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レクチェの食べ頃判断 その２ ☆ 香り レクチェは芳醇な香りが特徴的な果物です。 届いたときはまだまだ香りが弱く、 写真のようにギクの位置の香りを嗅いでも 匂わないか、微かに香る程度。 暖かいへやでフィルムに入ったまま数日置くと この部分からよい香りが強く感じられるようになります。 その頃が食べ頃の判断にしています。 フィルムを剥がさずに、保存してくださいね。

レクチェの食べ頃判断その１ ☆見ため ※発送時は食べ頃が５～７日後を想定して箱詰めしています。 レクチェが届いたとき、なかに入っているリーフレットに果実の色の変化が写っていて、 一番右に「食べ頃」とありますが、 正しくは「食べ始め」の状態です。 そこで、どのくらいまで 「食べ始め」から「食べ終わり」までが続くかと言うと、バナナの写真が参考になります。 発送したときは黄色くなり始めたバナナのような状態。食べられますが 少し早いかな？です。 追熟が進むとギクの辺りが黒ずんできて 真ん中のバナナのような状態になります。 この段階で香りが強く果肉が柔らかくなり始めて 「食べ頃始め」だと思います。 で、我が家での食べ頃は もっと黒ずんで 真ん中と右の間くらいで食べます。 このときギクの辺りは柔らかくなりすぎているので 頭を輪切り向きに切り落としてから６、８当分にして皮を剥きます。 レクチェの食べ頃になると、 皮を剥くときに果汁で持っていられない位 ツルツルして、ナイフを当てると 刃がスルスルと滑り込んでいくくらいが 美味しい頃合いだと思っています。 まず見た目からの 食べ頃判断でした。

んーーー、もう少しで今年のレクチェが終わる、、、 ってところで思い出した！Σ（￣□￣;） 今年はまだ家でレクチェ食べてないわ！！！ 無くならないうちに食べたいけど どーしてもお客様優先やし… とりあえず、マスカルポーネと 生ハムを用意してみよう。

レクチェの出荷もあと2割りくらい。 毎年のお客様、新しいお客様への お届けがだいたい落ち着いてきて良かった。 ご注文は今週末くらいで終わりかな