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年末に送っていただいた ルレクチエで タルトタタン風ケーキを焼きました。 毎年の贅沢なお楽しみです✨ HMを使用した簡単ケーキですが ルレクチエの香りが部屋の中いっぱいに広がり とっても美味しくできましたよ。 また次のシーズンもお世話になると思います！

今晩わ 梨ありがとうございました。 明日から会社が始まるので、お裾分けに間に合って嬉しいです。いつも迅速で有りがたいです。少し寝かせて食べたいと思います。

明けましておめでとうございます！ 今年も すべてのお客様に 多くの口福が訪れますように ご祈念申し上げます。 さて、、ルレクチエ、新興梨の販売が終わり、 日本梨の最後の品種「愛宕梨」の販売です。 扁平で少しごつごつ、、 お世辞にもきれいな外観ではないのですが、 寝かせ梨の中では酸味が少なく この時期の梨としては みずみずしさと 甘味を持った大玉の梨です。 数量限定販売で販売いたしますので、 今期最後の シャリシャリあまぁ～い梨はいかが？

今日新興梨が届きました😂 爽やかな酸味と甘味があり2匹のワンコと美味しく頂きました🐶🐶 ご馳走様でした✴ 年末の忙しい時に早目に送って頂きありがとうございました😆 明日はゆっくり新年をお迎え下さい🎍

レクチェの食べ頃判断 その３ と渋味について ☆切ったときの感触 はっきり言えば、頭の出っ張り部分は 柔らかくなりすぎているので切り落とします。 まな板に正位で置いて６～８当分にし、 皮を向くのですが、リンゴや梨のように 皮を剥いたときにカクカクになるのは 早めだと思います。 食べ頃が適切だと、刃を当てて 果実を刃の方に押し当てるだけで 薄くスルスルっと刃が入っていきます。 このとき ツルツルして果実を落としそうになる くらいが完熟の状態です。 ここまでの３つの投稿で 外観・香り・切ったときの感触 が食べ頃の判断になります。 ここで、外観か香りがのどちらかが「食べ頃かな？」と思えた段階で食べるとよいと思います。 待ちすぎて腐らせることもありますので・・・ とても、食べ頃が分かりにくい果物ですが、 何度か食べ頃を気にして食べていると、 「食べ頃」のポイントがつかめるかと思います。 美味しいタイミングで食べてもらえたら嬉しいです。 ☆渋味について ナナモカさまのお話に出てきた 「渋い果実」は２点の要因が考えられます。 ・レクチェの特性で糖度が１６度を越えて高いと渋味が残る場合が有ります。この場合は栽培技術に直結する部分なので、農家さんを変えてみるのもよいのかもです。 ・食べるタイミングが早すぎると渋いです。自分達農家は市場出荷や農協出荷をするとき、食べる１週間前の状態で箱詰めしています。そのため、同じ感覚で箱詰めしたものが直送で届き、すぐに食べてしまうと甘味も香りも弱く、渋味の残った状態も入っている場合があります。 バナナで青みがあるものは甘くなく、青臭いときがありますが、そのような状態です。 このような原因で渋味が残ります。 まずは食べたタイミングが早くなかったか？と考えてみるのがよいかもですね。 以上 長くなりましたが 「レクチェの食べ頃判断」でした