みんなの投稿

本日受け取りました)^o^( さっそく極太からシンプルに塩焼きで。 根元が本当に柔らかいですね！そして、しっかり焼いたのですが中がみずみずしい！ ちょっと初めての体験でした(*ﾟ∀ﾟ*) 渡邊さんのこだわりが伝わる一品です。貴重ですね。 （ブラック精神の賜物ですね笑笑） こんな美味しいアスパラがあるなんて。。。 感謝です。ありがとうございます。 いちじくも今年はご出品されるのでしょうか？？ いちじく大好きなので、是非渡邊さんの育てたいちじくを食べてみたいです！(*≧∀≦*)

渡邊さん アスパラ、ありがとうございます😊 農家に送るのは初めてと心配されたようですが(笑)、バリバリ農家の妻が絶賛、孫はパクパク、あっというまに無くなった模様です。 私の分は残してくれてある模様で、4日に持って来てくれる予定です。楽しみです😃 太いのに驚き、元まで柔らかいのに驚き、「こんなの食べたことない」と絶賛でした。 ポケマルって、改めて凄い生産者の集まりだと認識を新たにしました。私もその末席を汚さぬように精進します。

農家の教養雑誌？ 農文協発行の「現代農業6月号」に ルレクチエの取り組みが掲載されました🙌 新潟県内の冊子などは何度か乗せてもらいましたが、 全国誌に載るのは多分初めて📖 たまに他県の知り合いの農家さんも載ってるから いい刺激になればいいな。 で、とりあえず スーパースイートコーン「サニーショコラ」植えました🌽

連投ですが、アスパラ穂先をガッツリ使ってみました！ 肉巻きアレンジでトロけるチーズと春巻きの皮で 秘技 アスパラ4重層巻き！！(厨二か… お肉は赤身多めの部位を使ったんですが、噛んでみるとアスパラの水分がジュワッと、まるで肉汁のように口の中に溢れてきます^ ^ いや〜美味しい！ もうそれしか言えないw ２回目のごちそうさまでしたー(＞人＜)

黄身が固まってしまい、シズル感ないですが、さっそくアスパラの根元の部分をいただきましたー！ しっかし太いですねー、それに瑞々しい〜！ 噛んだ瞬間のジュワッと感でもう幸せです！ 食材が届くまでに色々アスパラの収穫について教えていただいてたので、穂先部分と根元部分を繋げてみて、なるほどここまで伸ばしてから収穫するから柔らかいのか〜と実感しながらいただいています^ ^ さて穂先部分はどう使おうか…楽しい悩みです！ まずは1食目、ご馳走さまでしたーm(_ _)m

気持ちよさげらね( o´ｪ｀o) 俺は暑いよ… ちょっとそのフカフカベット貸して。

お客様からご質問がありましたので うちのアスパラの調整について書いてみます “〆(^∇゜*)♪ 収穫は35～40センチで収穫し、 基本26センチで足切りします。 なので、10センチ位の無駄を出しながら 収穫していると言えるのですが、 切り口から柔らかいアスパラで販売するために 必要な無駄だと考えています。 とは言っても、この切り下は芯が美味しいので、 コレだけまとめた「アスパラのしっぽ」として販売。 ちょっと手間ですがピーラーで剥けばOKです。 直売所ではコレを狙っているお客さんも！？ こんな感じで毎日　出荷調整しています＼(^_^)／

(ざっくり言うと)1本収穫すると次の芽を出すアスパラ。 なので、出荷基準の長さ+切り落とし長さ になれば　すぐに収穫した方が次々と収穫になる。 しかし、十分な長さを切り落とさないと 切り口まで柔らかなアスパラにはならないと思っている。 スーパーでたまに見かける　下の方が紫色っぽいもの。 固そうだな～( o´ｪ｀o) 多く出荷するならそんなこと 気にしちゃいけないのかもしれない でも、やっぱり1本丸々柔らかい方が旨い。 なので、捨ててしまう切り下が長くなってます。 美味しさ 〉 収穫量