ミュア・ブルースさんの投稿

昨日の重労働のこと。これからの作業のこと。そして未来。 あれこれ書いています。フェイスブックページもぜひご覧ください。https://www.facebook.com/brucekinoko/

どーーん!!はい、これでツマの料理下手が露呈したわけです。しいたけはまあまあ上手に生産できるんですけれど（笑）、なんともその先が残念。今、コミュニティを賑わせている「おだまき蒸し」の昼食バージョン。茶太郎さんがせっかく分量を記してくださったのに、3度目になると（ええ、そんなに作っていたのです）かなりな手抜きですね。 どうしてもうどん1玉が食べたく、具はないのに無理やり作ったというのがありありです。しいたけだけは売るほどあるのでたっぷり投入。彩りに欠けますが、ひとりごはんですから、まあよしとしてください。

軸太で味わい豊かな613は、特にミルクやバター系の料理に合うと人気の品種です。ブルースファームの主軸の品種で、通常お届けしていますものは簡易ハウスで育てていますが、数十本だけを屋外で育てています。今回、同じタイミングで収穫することができましたので、「いつもの613」と「お外育ちの613」が比べられるこんな商品を作ってみました。ね、同じ品種でも環境でこんなに違うんです。613は屋外の栽培分が限られますので、登場数の少ないレアな商品になるかもしれません。ぜひこの機会に!!

324がいい感じなんですよ。で、これまた抜群の状態の613とのセットを急遽作ってみたのですがまだご注文なく。いかがでしょうか。 324は今回のお外育ち商品にも入ります。味も香りもクォリティの高い品種ですが、ちょっと気難しいところがあって発生も生長もマイペースです。機嫌をとりながら育てていますが、それでもなかなか大きく育ってくれませんでした。やっと「焼き」にもおすすめできるサイズに育ちました。613と324のセット、本日の一押しです。

早く収穫したいよーという気持ちをぐっと堪え、ちょうど食べごろに育ったよと山から連絡がありました。今日の現物は見ていませんが、ツマが2日前に見た状態から想像はできます。久々に大収穫だったようで、Bruceからの伝令を受けて夕方出品しました。今回は1キロもあります。 いつもは品薄状態でご迷惑おかけしています。収穫量が少ないブルースファームですが、たまにはこんなことがあるのですよ。どうぞこの奇跡のタイミングに、なにとぞよろしくお願いいたします。

309が素晴らしい状態です！春のしいたけ、おいしそうです。613もがんばっていますよ。外では327がポコポコ。 明日収穫します。あれこれ取り混ぜて数点になりそうです。午前中の出品を予定していますので、よろしくお願いします。

「ブルースファームのご近所さん」がポケマルデビューされました!!!!Bruceが厚く信頼している農家さんで、ブルースファームを作るにあたって資材のご提供など本当に何かとお世話になっているカナハラ農園さん。家族に安心でおいしいものを食べさせたいという自給自足の精神から生まれた作物です。静かな自然環境はとっても心地よいんですよ（また写真とってきますね）。 生産物には生産者の想いや人柄や、そういうものが現れるなぁといつも感じます。カナハラ農園・堀さんの作るお野菜、ぜひ一度お試しいただけたらと思います。音楽センスもかっこいい素敵なメンズです（ここ重要!!）。 ブルースファームのしいたけは明日出品できるかな?突然の寒さで生長が止まり、昨日予定していた出品が滞っています。これから山に向かいます。こちらもよろしくお願いします（笑） https://poke-m.com/producers/35616

岡山のいくつかのお店でブルースファームのしいたけを使っていただいています。写真はその納品分。今日の収穫分はこのご予約に応えるだけでいっぱいいっぱいだろうと思っていましたら、Bruceからうれしい連絡。全体的に小ぶりではあるけれど、予想以上に収穫できた!!と。 あわてて出品させていただきました。今回は無選別の混合になります（「ダメしい」はもちろん入りません）。1キロ超えですので、お友達やご家族とのわけわけにもぴったりですよ。

伐採しておいた木を玉切り（ほだ木サイズにカット）して、山中から引き上げて（もちろん人力。1本は数キロから20、30キロかしら）、この運搬車に積み込みます。運んだら降ろす、当然ですね（笑）。風通しのよい場所に組み上げる、この作業のおかげでジムにいかずとも筋肉がつきます。いちばん体力が要る季節です。はい、この疲れ切った表情が物語っていますね。 暖かさと雨のおかげで栽培ハウスも外も、しいたけたちはみんな元気です。本日出品しています。実はまだ残っております。

原木しいたけ生産者の方は、すでに植菌を終えて仮伏せをして、はーやれやれと梅雨を待っている頃かもしれません。 え?まだ原木集めているの?と呆れる声を「ワー」と搔き消すごとく、チェーンソー作業が続いております。1本1本に「うちの原木として活躍してください!!」と頭を下げながらの作業です。枝のつき方や大きさにもよりますが、1本から8〜10本のほだ木用原木が取れる計算でしょうか。山中にはこれから「玉切り（1本の木からほだ木となる原木サイズにカットすること）」をする予定で倒したままになっている木もあります。玉切りをした木はブルースファームの風通しの良い場所に運んで並べて乾かします。木に水分がありすぎると菌の蔓延の妨げとなるため、少し乾かしてやるのです。現段階で160本ほどを積み上げていますが、予定では今年は500本。ツマは700本くらいなんとかならないかと、Bruceに非情なことを伝えています。 きのこ栽培の本流は、紅葉が少し進んだ秋に伐採して枝葉をつけたまま放置してしっかり水を抜き、1〜2ヶ月して玉切りするのだそうです。植菌をするのは2月頃、、、まさに今ではないでしょうか。それを全然守っていないことになります（笑）。暖かくなるとほかの菌や虫など、しいたけ菌にとって害になるものが出てきますので、本当はのんびりしていられません。 こんなに気は急くのに、なんということでしょう、、、去年新調したチェーンソーが故障してしまいました。パーツが届く間、ブルースファームのご近所さんからお借りしての作業を続けています。声援送ってください！