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しつこいようでごめんなさい(＞人＜;) 手前味噌バージョン！

あやさんのお醤油バージョンをヒントに醤を作っていたので、醤に赤唐辛子を少々 豆麹と麦麹の香りがしていい感じです！ 明日が楽しみ！

五味あや様 真剣に野沢菜漬を作ってます😁 干してまーす！

さて、こちらは野沢菜の醤油漬けです。 調味料は醤油500cc、みりん500cc、酢300ccを煮たたせてから火をとめて、刻んだ野沢菜を投入し放置という簡単なもの。 一晩おいて味をみてみました。 これはこれで美味しいのですが、ちょっと「尖ってる」という感じ。 やはり私の好みで、味を調整しようと思います。 漬け汁だけを鍋に取り出し、てんさい糖を300g追加して火にかけ、溶けたらタッパーに戻す、といった感じです。 本当は鷹の爪があると良いのですが、生憎切らしてまして^^; 今回はこれで様子をみます！ タッパーは味噌漬けに使用したIKEAの23×14×7の大きさのもの。 ひとつに野沢菜1kgくらい入ります。

今回は野沢菜を味噌漬けにしてみました(^^) 私の好みでは、味噌２：砂糖２：粗塩１です。 我が家では普段から砂糖は「てんさい糖」を使用しています。 サトウキビから作られる砂糖と違い体を温める効果があったり、アトピーの子にも良いらしいので、愛用しています。 味噌はもちろん信州味噌を。 原材料をよく見て、無添加の生タイプを愛用しています。 若い頃はとにかく安ければいい！という感覚で商品を購入していましたが、やはり子どもが産まれてからは、食べるものをよく考えてから買うようになりました。 とはいっても今の時代完全除去は難しいし、自分にも子どもにもストレスになるので、身近なできることから取り組んでいます(^^) さて本題の野沢菜ですが、まず最初に調味料をよく混ぜておいてから、刻んだ野沢菜と絡ませて馴染ませタッパーに入れました。 今回はIKEAの23×14×7の大きさを使っています。 調味料は味噌200g、てんさい糖200g、粗塩100gです。 出来上がりが楽しみです( *´ω`* )

届いてびっくりの利男スペシャル！！ 野菜チャージができそうです。 くるみもたっくさん！！！ くるみ餅にしようかな？ お花もありがとうございます💐😊

こんにちは〜 品物が届きました(^^) 沢山のピチピチお野菜が入っていました！ 小さな胡桃も可愛いですね💕 小さな秋とお花もありがとうございました〜❤️ レシピ参考に野沢菜漬けてみます！

只今お野菜を受け取りました。 一つ一つ丁寧に袋詰めされた みずみずしいお野菜達から五味さんの野菜への愛情が伝わってきました。綺麗なグリーンの葉野菜の中でラディッシュの濃いピンク色が宝石のようです！箱いっぱいの信州の秋に感動です。ハーブとお花も有難うございます。胡桃は、先日教えて頂いた胡桃割り器も昨日Amazonから届きスタンバイOKです！どれから頂こうか迷います〜。 有難うございました。

今日は小学校の音楽会に来ています 給食がないので子どもたち二人はお弁当 農園の野菜で隙間を埋め尽くす作戦です