ウッドヘッド
2025.8.25
近所のケーキ屋さんから直径15cmのデコレーションケーキ台だけ買ってきて、シャインマスカット１粒ずつを３つの房状に、クイーンニーナ１粒を中心に、クイーンニーナとピオーネ半粒ずつを向き合うペアにして周囲３ヶ所に置いてブドウ宝石ケーキを作りました（写真）。目で楽しんだ後は、シャインマスカットは皮ごと、クイーンニーナとピオーネは皮がない方が良いので食べる時に皮は取って家族３人で食べました。樹で完熟した大粒のブドウは甘く、生クリームのとろける美味しさとケーキの弾力感と良くマッチし至福の味わいでした。ブドウ生産者の岡田和也さん有難うございました。
一般流通の場合、流通にかかる時間を考慮して完熟前の段階で収穫してしまうので味はどうしても今一つとなります。今回初めて利用しましたポケットマルシェさん仲介の場合、生産者と消費者を直接つなぐため、完熟した果物を手に入れることができ美しい美味しいケーキにつながりました。洋菓子店など消費者と接する料理店も消費者の一員とし生産者と直接結びつければ、今回のようなケーキが市販されるようになり、多くの消費者が美味しい果物とケーキとのコラボレーションを楽しむことができます。輪が広がることを期待しています。
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