「この梅干しをずっと探してた！」と毎日梅干しを食べている方が唸る梅干しです。 ○訳あり商品 こちらの商品は、紫蘇漬けの段階で皮が切れてしまった梅干しです。 お味は正規品と全く変わりありませんので、ご安心ください。 ○作り方 素材は塩と紫蘇だけでも僅かな工夫で梅の味は大きく変わります。 試行錯誤を重ねて、 「無添加梅干しの中でも驚くほど美味しい。」 と言ってもらえる梅干しができました。 明治から続く梅農家で、有機肥料を中心に土づくりからこだわり育てた紀州南高梅。 完熟して実の重みで自然落下するまで待った梅は、皮が柔らかく、栄養成分も豊富です。 落ちたその日にミネラルたっぷりの天日塩で塩漬け。 天日干しの後、一年熟成させることで梅の旨みを最大限に引き出しました。 その後、徳島から取り寄せた葉が細かくフルーティな赤紫蘇で漬けました。 塩分15%は余計なものは加えず、無添加で仕上げられるギリギリのラインです。 そのため20kgずつ手の届くサイズの樽で漬けています。 完熟だからこその梅本来の甘み、でもしっかりすっぱい梅干しをご飯と共にどうぞ。

食品表示

名称：梅干し 原材料名：梅、漬け原材料【塩（天日塩）、紫蘇】 内容量：1000ｇ