ついに定期便の販売をスタートします。
※6．7．8．９月の定期便となります。
定期便は通信価格より200円引きさせて頂きます。

いつもありがとうございます。邦美丸の定期便をご覧頂いてる方は、おそらく私たちの何もかもご存知だと思いますので、先にお礼を言わせて下さい。

皆さんのおかげで【完全受注漁】がうまれました。
本当に貴重な経験もたくさんさせて頂きました。
今度は私たちから皆さんに少しでも恩返しさせて下さい。
そしてこれからもどうぞよろしくお願いします🙇‍♂️🙇‍♀️

【魚へのいたわり】
私どもは「受注漁」という、ご注文の分だけ獲る漁法を採用しています。

必要な量だけ獲ればよいので、お魚一匹一匹を丁寧に処置する時間が生まれます。

その余力は味を高める活動に充てるので、美味しく美しい魚をお届けできるのです。
（この取り組みが認められ、首相官邸にて表彰いただきました。）

寿司やイタリア料理など、魚にこだわるブロの料理人に選ばれる邦美丸の魚を、ぜひご賞味ください。

一言で言いますとご注文を受けてから魚を獲るスタイルです🐟

【通販だけど、通販じゃない】
私どもはお魚を通して食のエンタテーメントをお届けしたいと考えています✨
お取り寄せの“わくわく”した気持ちをお届けするその日まで損ねないように精一杯対応させて頂きます💪

例えば
『いつ届くのかわからないのはストレスに感じませんか？でも自然相手だから仕方ない、、。』
これだと、せっかくの“わくわく”が損なわれませんか？
少しでもストレスなくお取り寄せ出来るように
「週末希望」「ゴミの日の前日に受け取りたい」など
お気軽におっしゃって下さい👌

出来る限らずご希望に添えれるように頑張ります🔥
邦美丸は【自然】と【皆様】をお繋ぎする【架け橋】になります🌊🏠

もちろんお魚捌いた事ない方もお気軽にご相談して下さい😊
『さっきスーパーでこんなん買っちゃたけど、捌き方わからない』でも構いません😆
お気軽にメッセージ下さい

【商品説明】
その日、獲れたお魚を2種〜4種（1.5キロ以上）を
漁師お任せで詰め合わせをつくります。
そのうち1種は刺身可能サイズは入れるように頑張ります。

『美味しいさの秘訣』
①“美味しさ”
瀬戸内海の美味しいお魚。
潮の流れが速い豊かな漁場で育った魚は
ぴちびちぶりぷり。
お刺身をはじめ、様々な料理に適します。

②“抜群の鮮度”
活きの良いお魚を速やかに神経締めし、発送します。
抜群の鮮度をお楽しみください。

③“美しい魚体”
一匹一匹丁寧に袋詰めするので、運送中に魚同士が擦れず傷つきません。
姿造りなど、外観を活かした料理におすすめです。

※写真はだいたいのイメージです。その日獲れた魚種と大きさにより写真と異なってきます。



魚介類

【あなたの専属漁師】定期便 国内初“受注漁”のお魚ボックス

富永邦彦

▼商品概要
知床羅臼直送、船頭が自信をもって良いものをえりすぐって詰め合わせしたお得なセットです。
こちらはお試しサイズです。

とりあえずどんな物が入って来るか試したい方におすすめです。

何が入ってくるかは届いてからのお楽しみ。

時期や現場によって水揚げされる魚種、大きさは変わります。

魚こよみは写真をご参照くださいませ。

基本、冷水〆ですが、活〆をご希望の方はお問合せ下さい。

▼数量、分量の目安
実質竹コースの魚介類を3kg以上

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
天候などの影響により、水揚げができ次第、発送になります。

漁法が刺し網の為、網の締め付け後や、鱗の擦れなどございますが品質には問題ございません。

定期【知床羅臼直送】船頭にお任せ！お試し鮮魚ボックス（詰め合わせ）

野 圭司

こんにちは^o^
ご覧頂きありがとうございます(o^^o)

こちらのお米は大粒だけをより厳選しています。
それを低温で遠赤外線でゆっくり乾燥させる事で、米の旨味を逃がすことなく濃縮させました！

お米の作りには、、、
おいしい米作りに一番重要なのは「土づくり」です。
厳選した有機肥料を軸に魚肉、海藻をアミノ酸態に、8つの必須アミノ酸 (トリプトファン・リジン・スレオニン・バリン・イソロイシン・ロイシン・フェニルアラニン・メチオニン)を含んでおります。
またもみがらや小糠を時間をかけてじっくり発酵させたものを。

手間暇かけて素直に接すること。
そこが私たちの始まりなのです。

⭐︎品種・味の特徴・食べ方
つや姫は
山形県が10年の年月をかけて開発した新品種です。高い質を保つために山形県内では県が認定した方だけが生産出来ます。

オススメの食べ方は
最初はシンプルに岩塩を振りかける。
私はこれが一番好きです^o^
色々な方に試して頂いていますが好評です(^^)

⭐︎お米の管理方法

お米は生鮮食品のため、常温での保管や精米は酸化（劣化）を早めてしまい、結果として香りや甘み、食味が落ちてしまう原因につながります。
指村農園ではお客様の元にお届けするまで少しでも新鮮な状態を維持するために、玄米倉庫、精米施設共に低温管理を徹底しています。

精米したお米は１ヶ月を目処にお食べ下さい。


▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
仕事の都合で週に2回、日曜日と木曜日になります。
尚、発送は順次行いって行きますので、宜しくお願い致します。

こちらは山形の特別栽培の認証を取得しています。
小分けにする為、認証シールは添付しません。

▼自己紹介Lilu・storia 指村農園です(^○^)
山形県新庄市で有機肥料を中心に低農薬で作物を育てています。
Lilu・storiaとは『小さな物語』と言う意味を込めた造語になります。植物たちが歩み小さな物語を添えて、あなたの元へお届けします(*^^*)
ポケマル初心者で色々教えて下さい！
宜しくお願いします^ ^


米・穀類

低温熟成乾燥！大粒厳選☆つや姫　特別栽培　

指村僚汰



▼商品概要
 知床羅臼直送、未利用魚ボックスです。
 
 何が入ってくるかは、届いてからのお楽しみ。
 
 時期や現場によって、水揚げされる魚種、大きさが変わります。
 
 未利用魚とはサイズが規格外だったり、一般に知られていないことで買われないといった理由で市場にあまり出ない魚のことを指します。気候変動による海水温上昇などの影響で日本の漁獲量が年々減少している中、解決策のひとつとしてこれまであまり食べてこられなかった「未利用魚」に注目が集まっています。
 
 基本、野締め、冷水締めです
 
 ▼数量、分量の目安
 ランダムに３～8Kg
 
 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
 天候などの影響により、水揚げができ次第、発送になります。
 
 漁法が刺し網の為、網の締め付け跡や、鱗の擦れ等ございますが、品質には問題ございません。

実質、鮮魚ボックス梅コースになります。

未利用魚注意喚起
 「未利用魚＝珍しい魚」とメディア等に取り上げられがちですが、実際は未利用魚(低利用魚)とされる理由は色々あります。
 
 ①サイズが小さく、利用価値が低い
 ②骨が多い、棘が多い、歩留りが悪い等、処理に手間がかかる
 ③獲れすぎて過剰供給なって価格が落ちてしまった
 ④獲れても数がまとまらず、規格にみたない
 ⑤鮮度の落ちが早く、遠方の流通には向かない
 ⑥水揚げされた地域では利用価値がないとされる
 ⑦知名度が低い
 
 特に⑤の「鮮度の落ちがはやい」については、道内の消費者なら1日で届きますが、道外になりますと最短2日輸送にかかります。
 
 鮮魚店、スーパー等で購入するよりは遥かに早く食卓に並びますが、鮮度が落ちやすい魚が混在する事は避けられません。
 
 御理解頂けるよう、よろしくお願い申し上げます。

未利用魚ボックスの下処理(神経締め、血抜き、内蔵処理等)はお断りしています。申し訳ございません。

#規格外な品   #未利用魚   #SDGs #訳あってお買い得



定期【知床羅臼直送】未利用魚ボックス

■商品概要
【活〆定期便】北海道寿都の海の幸詰合せ／（３Ｄ冷凍）

活〆で処理した魚を中心に、寿都でとれる海の幸を詰め合わせた定期便です！
毎月食べる魚介は私たちにお任せください！
活〆した鮮魚、丁寧に育てた貝類、その他季節ごとの美味しい海の幸を丁寧に処理をして、３Ｄ冷凍してお届けします。

便利さと美味しさを両立させた、漁師にしかできない定期便です！
サケ、ヒラメ、ホッケ、イカ、タコ、ホタテなどなど毎月10品前後の詰め合わせになります。
１度試してみたい方は、以下の単品商品を購入してみてください。
https://poke-m.com/products/294325

定期便だけのとっておき商品も用意していきますので、よろしくお願いします！
この機会にぜひお試しください！


■商品内容
　①活〆ホッケフィーレ　1パック（400g程度）［ホッケフライオススメです］
　②活〆ニシン刺身用フィーレ　2枚入［ニシンの刺身お試しを］
　③カットヤリイカ　1パック（150g程度）［あると便利重宝します］
　④カットクロソイ　1パック（200g程度）［焼いてよし、煮てよし、揚げてよし］
　⑤サクラマス切身　1パック（200g程度）［旨味抜群‼］
　⑥活〆ヒラメ刺身用　1パック（200g程度）［手軽に刺身食べられます］
　⑦ホタテ貝柱　1パック（100g程度）［お刺身やフライに］
　⑧ミズタコボイル刺身用　1パック（200g程度）［半生仕上げです］
　⑨ホタテ貝ヒモ　1パック（50g程度）［刺身のほかサラダにもピッタリ］
　⑩サクラマスアラ　1パック［アラ汁も良し、焼いてフレークでも］

 ※セット内容は変更になる場合がありますので、商品説明をよく確認して購入ください。
　
■食べ方
　こちらの商品は冷凍でのお届けとなります。
　食べる際は氷水で解凍するか冷蔵庫で解凍してください。

　商品はすべて刺身で食べられる鮮度です！組み合わせて使用しても良し、単品でも美味しいです！
　北海道の美味しい海の幸をお楽しみください！

【活〆定期便】北海道寿都の海の幸詰合せ／（３Ｄ冷凍）

森貴紀

▼自己紹介
静岡県沼津市井田地区で「自然海塩」を作っている民宿おくだの弓削美幸です。
井田（いた）地区は人口50人にも満たない海と山に囲まれたとっても小さな集落ですが、
海水の透明度の高さからダイビングの名所として知られています。
私はその二代目として、塩づくりに励んでいます。


▼なぜ民宿が「塩づくり」？
きっかけは先代の父が見つけた文献に、「第20代安康天皇にこの土地で作られた塩が献上された」との記録を見つけたことが始まりです。
当時目の病に侵されていた安康天皇にこの土地の塩を献上したところ、目の病が癒えた、とのこと。
井田（イタ）という地名も、この時病が癒えた（イエタ）ことから名付けられたものでした。

とはいえこの記録があるのは約1500年前のこと…。
塩づくりはもう誰も行っていませんでしたが、せっかくならこの「幻の塩」を復活させようと父が一念発起。
「おくだ荘の井田塩」として民宿業の傍ら塩づくりをはじめ、もう10年になります。


★商品のこだわり
おくだ荘の井田塩の特徴は、お客様の美味しいのために、
とにかく「こだわりを曲げない」ことです。
美しい海から汲み上げた海水を天然の薪（ヒノキ・スギ・マツ等）を燃やし続け約13時間、塩釜とひたすらにらめっこしながら温度調節を行います。
そうして海水を煮詰めた先に出来るのはたったの1㎏だけ…。
正直、こだわりの割に合わないようなとても大変な作業です。

しかしその分、出来上がる塩はミネラル分がとっても豊富で、口あたりの良いまろやかな味わいになります。


▼おいしさの特徴
始めてお口にされる方がよくおっしゃるのは、「甘い！」という感想。ミネラルが豊富な塩はしょっぱさの後に自然由来の甘さが残るんです！

その秘密は、透明度。
井田の海は、環境省の水質調査で毎年日本上位10か所以内に入る透明度を誇っています。なんと沖縄の離島よりきれい！

普通に料理にご使用いただくと塩気が柔らかいお料理に。
素材に直接つけると素材の味が引き立つ味わいに。
完全自然製法の身体に優しいお塩ですので、塩分調整をされている方やオーガニック志向の方にもおすすめです。


▼こんなお料理に！
●やわらかな味わいの為、シンプルな味付けのお料理や素材の味を引き立てるお料理によく使われています。
銀座や赤坂、神田などの料亭でも使っていただいています。
天ぷらや白身魚のお刺身、やきとりやサラダに振りかけていただくとお味がグッと上品になるかと思います。

●夏先はスイカやトマトにつけるのも、味の違いがよくわかりおススメです！

●おくだ荘では、焼き野菜や天ぷら、お鍋などでも使用しており大好評でした！

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
・ポケマルでのみご注文頂けるお徳用パックでのお届けとなります。
・そのためご注文をいただいてからパッキング等を行い鮮度高い状態でお届けします。ご注文後2-3営業日後の発送となります。


▼最後に
塩はあくまで主役ではなく、添えることで他を「引き立たせる」ものです。
ポケマルさんで味わうことの出来る素晴らしい食材の数々をよりおいしく味わっていただくために、是非とも併せてご賞味いただけますと幸いです。


※ご注意いただきたいこと
民宿宿泊のお問い合わせをいただくこともございますが、民宿おくだ荘は、先代の父が他界したことをきっかけに今は常連客の皆様以外には閉めてしまっております。恐れ入りますがご了承くださいませ。

加工食品

【8月ご送付：3か月定期】伊豆の民宿がつくって銀座の料亭で使われる幻の塩

弓削美幸

塩は、すべてのお料理の基本をグッと引き上げます。
心と時間をじっくり込めて、最高のお塩を作ろうと毎日頑張っています。
是非一度、ご賞味くださいませ。

こちらは奇数月の初めにご自宅までお届けさせていただく、2か月定期です。

--------

▼自己紹介
静岡県沼津市井田地区で「おくだ荘の井田塩」を作っている民宿おくだの弓削美幸です。
井田（いた）地区は人口50人にも満たない海と山に囲まれたとっても小さな集落ですが、
海水の透明度の高さからダイビングの名所として知られています。
私はその二代目として、塩づくりに励んでいます。


▼なぜ民宿が「塩づくり」？
きっかけは先代の父が見つけた文献に、「第20代安康天皇にこの土地で作られた塩が献上された」との記録を見つけたことが始まりです。
当時目の病に侵されていた安康天皇にこの土地の塩を献上したところ、目の病が癒えた、とのこと。
井田（イタ）という地名も、この時病が癒えた（イエタ）ことから名付けられたものでした。

とはいえこの記録があるのは約1500年前のこと…。
塩づくりはもう誰も行っていませんでしたが、せっかくならこの「幻の塩」を復活させようと父が一念発起。
「おくだ荘の井田塩」として民宿業の傍ら塩づくりをはじめ、もう20年近くになります。


★商品のこだわり
おくだ荘の井田塩の特徴は、お客様の美味しいのために、
とにかく「こだわりを曲げない」ことです。
美しい海から汲み上げた海水を天然の薪（ヒノキ・スギ・マツ等）を燃やし続け約13時間、塩釜とひたすらにらめっこしながら温度調節を行います。
そうして海水を煮詰めた先に出来るのはたったの2-3㎏だけ…。
正直、こだわりの割に合わないようなとても大変な作業です。

しかしその分、出来上がる塩はミネラル分がとっても豊富で、口あたりの良いまろやかな味わいになります。


▼おいしさの特徴
始めてお口にされる方がよくおっしゃるのは、「甘い！」という感想。ミネラルが豊富な塩はしょっぱさの後に自然由来の甘さが残るんです！

その秘密は、透明度。
井田の海は、環境省の水質調査で毎年日本上位5か所以内に入る透明度を誇っています。なんと2020年度は沖縄の離島と並んで日本一に輝きました。


▼こんなお料理に！
塩は、全てのお料理の基本をグッと引き上げます。
普通に料理にご使用いただくと塩気が柔らかいお料理に。
素材に直接つけると素材の味が引き立つ味わいに。
完全自然製法の身体に優しいお塩ですので、塩分調整をされている方やオーガニック志向の方にもおすすめです。


▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
・ポケマルでのみご注文頂けるお徳用パックでのお届けとなります。
・そのためご注文をいただいてからパッキング等を行い鮮度高い状態でお届けします。ご注文後2-3営業日後の発送となります。


▼最後に
塩はあくまで主役ではなく、添えることで他を「引き立たせる」ものです。
ポケマルさんで味わうことの出来る素晴らしい食材の数々をよりおいしく味わっていただくために、是非とも併せてご賞味いただけますと幸いです。


※ご注意いただきたいこと
民宿宿泊のお問い合わせをいただくこともございますが、民宿おくだ荘は、先代の父が他界したことをきっかけに今は常連客の皆様以外には閉めてしまっております。恐れ入りますがご了承くださいませ。

【奇数月定期】伊豆の民宿がつくって銀座の料亭で使われる幻の塩

西瀬戸内海、江田島市の東能美島で個人経営の漁師をしている西原ことチルゲンと申します。
大量に獲る定置網や底引き網漁ではなく、魚介類を1匹、1個づつ丁寧に扱う事が出来る、三枚網、釣り漁、たこ壺漁、素潜り漁を潮や天気を見ながら行っています。季節ごとに様々な種類の魚が獲れる瀬戸内から厳選した新鮮な魚介をお届けいたします。

▼商品概要
2か月に一度、偶数月に西瀬戸内海で私が獲った、厳選した鮮魚をお送りさせていただきます。定期便でご予約頂けると計画的な漁が出来る為、単品での購入より多くの魚介類を入れる事が出来ます。、時期にもよりますが、ボリューム的には単品セットの【びっくりセット】の内容位を考えております。

【魚種・味の特徴・食べ方】
ポケットマルシェを始める1年前から、約70種類の魚介類を食べ調理してきました。好みの食べ方、好みの味付けで良いと思いますが、インターネットに書いてあるレシピではなく、是非一度私の魚の味が分るシンプルレシピでも調理してみてください。
タコの茹で方のポイント家料理の代表である煮付けのポイントなどをお教え致します。
＜春　4－６月上旬＞
桜鯛（真鯛）、マダコ、カワハギ、ウマズラハギ、カサゴ、メバル、マコガレイ、メイタガレイ、チヌ（クロダイ）、ヒラメ、コウイカ、天然岩ガキ、サザエ、トコブシ、アカニシガイ、ヨナキ貝など
＜夏　６月下旬－８月＞
マダコ、真鯛、アナゴ、チヌ（クロダイ）、オコゼ、カワハギ、ウマズラハギ、マコガレイ、ハモ、マゴチ、天然巨大岩ガキ、ヒラメ、サザエ、トコブシ、アカニシガイ、ヨナキ貝など
＜秋　９月－11月＞
マダコ、アナゴ、真鯛、チヌ（クロダイ）、アオリイカ、オコゼ、カワハギ、巨大岩ガキ、サザエ、アカニシガイなど
＜冬　12月－3月＞
赤ナマコ、サザエ、アナゴ、ヒジキ、わかめ、など

【注文に際しての注意点】
その日に獲れたものと、活魚として獲ってから、ストレスを取り除く為に活かしておいた魚をお送りしますが、自然が相手なので発送日を指定することは出来ませんのでご理解下さい。受け取りが不可能な日時等ございましたら、あらかじめご連絡くださると幸いです。

※配送日数について
通常であれば、江田島市を午前中に出した場合、関東であれば翌日の午後には到着します。
北海道札幌市で翌々日の午前中、沖縄県那覇市も翌々日午前中には到着するようです。
天候などの状況により午後からの発送になった場合は、プラス1日かかる場合がございます。

旬の西瀬戸内海の船上活〆魚介類　約3キロ～5キロ

#エビ･カニ･タコ･イカ, 定期商品の検索結果:8件

【あなたの専属漁師】定期便国内初“受注漁”のお魚ボックス

定期【知床羅臼直送】船頭にお任せ！お試し鮮魚ボックス（詰め合わせ）

低温熟成乾燥！大粒厳選☆つや姫　特別栽培

定期【知床羅臼直送】未利用魚ボックス

【活〆定期便】北海道寿都の海の幸詰合せ／（３Ｄ冷凍）

【8月ご送付：3か月定期】伊豆の民宿がつくって銀座の料亭で使われる幻の塩

【奇数月定期】伊豆の民宿がつくって銀座の料亭で使われる幻の塩

瀬戸内海の旬の魚介類定期便！偶数月発送　20名様限定

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