なかなか市場には出回らない珍味です
天然のカメノテ
漁師直送だから新鮮さも抜群です

見た目はちょっと驚かれる方も多いですが
食べてみてびっくり！
見た目とのギャプに驚かれる方も続出です
塩茹で後の冷凍ですので、お好きな時に冷凍庫から取り出して
お好きなぶんだけ解凍してそのまま食べて頂けます！

おじいさん漁師の亀の手は、干潮（潮が引いた時）の時にだけ現れる沖の方にある岩場に船で出て採ってきますので潮のかげんでお待ち頂くこともあります。

この商品はとってきたばかりのカメノテを塩水でよく洗い塩茹で後冷凍いたします

お味は、エビ+カニ+そして貝と言った感じでしょうか
人によっては、エビの濃厚な感じと言われる方もいるようです
スペインでは、高級食材でワイン蒸しや塩茹でで食べられています

まずは、解凍後そのままお召し上がりください
カメノテ本来の味が楽しめます
お酒のお供にも家族団欒のひと時にも重宝する一品となっております



魚介類

帰ってきたよ　1度食べてみませんか！ 噂のカメノテ1kg 

古川千穂

▼商品概要
一本釣り富山湾の本まぐろ（黒まぐろ）ブロック皮付き
一本25kg〜30kgの本マグロ

釣れたマグロは速やかに血抜き、下処理を行い、
大きさによって３〜５日ほど寝かせて熟成してから切り分けます。
解凍する際の表面の痛みを抑えるために、皮と血合いをつけたまま。
鮮魚用包装紙グリーンパーチで包み真空し即マイナス60度にて超低温冷凍！
発送までマイナス60℃で鮮度を保ちます。

マイナス60℃の超低温下でマグロを冷凍保管することで
タンパク質の酵素分解も脂肪の酸化もほぼ止まり、 微生物の繁殖もストップ。
美味しい鮮度でご家庭にお届けできます。
ご家庭のマイナス18度冷凍庫ではやはり劣化も進みやすいので、到着後はお早めにお召し上がりいただくのが美味しさの秘訣です。

マグロの皮
柔らかい部分（背中のヒレ付近は硬いのでそれ以外）は知る人ぞ知る珍味。
フライパンでパリッと焼くとサクサク、味わいがあり美味しいお酒のあてになります！

皮付きのブロック・・・ご家庭で少々手間と、よく切れる包丁が必要ですが、美味しい本マグロをぜひ食べていただきたく、稀に出品のこの機会にぜひチャレンジしてみてくださいませ！

▼解凍方法
マグロの解凍は、塩温水で予備解凍、冷蔵庫で本解凍する方法が安定しております！
マグロの表面が変色する理由はマグロの色素が酸化して起きる現象で、
これは－３℃から－７℃の温度帯で一番活発になります。
ですので、下記の解凍方法がおすすめです。

①まず袋を開けて紙を剥がし（紙が剥がれない場合は紙のまま漬け込んで少し待ってから剥がしてください）、４０℃くらいの塩温水（塩分3.5％）に直に10分〜30分〜マグロを漬け込んで肉の表面を一気に解凍して肉の表面の変色を抑えます。
②肉の表面が柔らかくなったら、ペーパーで水気を拭き取り、水気を絞ったそのペーパーでくるんでラップをふわっとのせ、冷蔵庫で２時間ほど身の中心までじっくり解凍します。

※注意すべき点
身の中心が凍ったまま切り分けると、凍っていた部分が変色を始めますので、身の中心までしっかり解凍することが大事です。万が一変色してしまっても、味わいには問題ありませんので、漬けマグロにしたり炙りマグロでもお楽しみいただけます。

解凍後は皮、血合いを外し、お好みの大きさに切ってお召し上がりください！

▼注文に際しての注意点
クロネコヤマトの冷凍クール宅急便で冷凍状態にてお届けいたします。

＃まぐろ　＃本マグロ　＃寿司ネタ　＃富山湾　＃釣りもの

富山の熟成天然本マグロ一本釣りブロック(皮付き)➖60℃冷凍　

愛場 亮

▼商品概要
知床、羅臼沖で水揚げされたイバラガニ(イバラモドキガニ)です。
あまり市場に出回らない珍しいカニですり

オスです。

加工許可が無い為ボイル出来ないので生になります。

海からあがって即座に内臓処理しました。

生なので湯引き、塩ゆで、かにしゃぶ、お鍋等お召し上がり方は様々です。

現品限りの緊急販売です。
▼品種・味の特徴
タラバガニより淡白で落ち着いた味わい 甘みが強い 
オスの方が大型になる
メスは小型
メスはタマゴが珍味で甘い 外子はプチプチ 内子はウニのような味わい
▼数量、分量の目安
内臓処理済1杯

▼栽培/生産方法、こだわり
海から上がってたら速やかに内臓処理後冷水に保管

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
天候などの影響により、水揚げができ次第、発送になります。

漁法が刺し網の為、網の締め付け後や、鱗の擦れなどございますが品質には問題ございません。

今回限り特価【知床羅臼直送】イバラガニ(イバラガニモドキ)生 内臓処理済

野 圭司

▼商品概要
「色良し・味良し」手造りの味！
この商品は､愛媛県八幡浜市大島産のバフンウニ100％を原料とし､ウニ本来の旨味を熟成させるとともに､しばらく保存ができるようにアルコールと塩のみで仕上げています。
大島のバフンウニ漁は､島のため､漁師のため「漁の乱獲」を守るため､夏の大潮時期(7月〜8月の正味21日間)に組合員しか収穫できません。この時期しか採れない希少な海産物です。

▼品種・味の特徴
原材料：国産バフンウニ（愛媛県八幡浜市大島産）、エチルアルコール、塩
味：ウニの甘さと磯の香りが口の中で広がります。昔ながらの製法で作り上げた大島の珍味を是非ご賞味ください。

▼数量、分量の目安
1本入（65g）

▼栽培/生産方法、こだわり
宇和海の自然豊かな愛媛県八幡浜市の離島(大島)の天然物を収獲してます。
※小さい黒い粒が混ざる場合がありますが、ウニの内蔵の一部ですので問題ありません。
●ココが「こ・だ・わ・り」
①厳選した綺麗な色の身を選別
②製造からデザインまで自作
③オシャレなギフトパック
★ちょっとした遊び心がある方に買って頂いたら嬉しいです。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
[配送方法] ヤマト宅急便
[出荷方法] 常温・宅急便60サイズ(2kgまで)
[出荷可能日] 日, 月, 水, 木, 金（祝・祭日は除く）
[納期指定] 可
[その他] 熨斗希望の場合は、お知らせください。（名入れ無）
※時期の天然物を収穫･製造していますので、数量に限りがございます。在庫が無くなり次第、販売を終了させていただきます。ご了承ください。（⚠他、ショップ販売により予期なく在庫切れになる場合があります。）

【お歳暮★限定10本】粒媛（瓶ウニ／バフンウニのアルコール漬け）

佐々木正和

皆さま、いつも、ありがとうございます❗

「なまこ」といえば、印象的なビジュアルにあわせ、なんとも言えないブヨブヨとした触感が特徴ですよね。もしかしたらなかには、なまこが食べられるものだと知らなかった方もいるかもしれません。 実は、なまこは世界で約1,500もの種類がいるとされてるんです！そのうち、日本に生息しているのは約200種類。これだけ種類が豊富なのは驚きですね。

 食用の「マナマコ」は3種類あります。

上で、なまこは食べられると書きましたが、実際に食用とされているのは限られた種類だけ。日本では「マナマコ」という種類が主に食用として流通しています。 そんなマナマコのなかにもさらに種類があり、代表的なのは「青なまこ」「赤なまこ」「黒なまこ」の3種類。

※今回は出荷に満たないナマコを数量限定で
お届け。どの色のなまこになるかは、
こちらの獲れ具合におまかせになります。

色によって味わいや食感が変わるとされております。

なまこは、日本各地で獲られます。旬は12月中旬から2月の中旬ほど。寒い時期に、もっともおいしいなまこを味わうことができます。 調理法にもよりますが、なまこは料理にするとグッと硬くなり、歯ごたえが増します。コリコリとした食感で、噛み続けているうちに旨みが出てくるのだとか。貝に通ずるものがあるようですね。

 “このわた” は日本三大珍味のひとつ
なまこは身を食べるイメージですが、実は内臓も食べられるんですよ。なまこの内臓を塩辛に加工したものを「このわた」と言います。なんと、ウニ・カラスミに次いで、日本三大珍味に数えられているんです。


#なまこ　#旨い　#美味しい　#珍味
#数量限定

海のめぐみ！なまこミックス！数量限定

中本克也

▼商品概要
漁期間は3〜4月中旬になります！
天然ホタテは海の底に地場巻きをして自然に育てて水揚げします❗️
養殖ホタテも美味しいですが天然ホタテと磯つぶどうぞ‼️
天候もありますので漁次第発送になります❗️
大変珍しい貝です❗️ホタテみたいに甘さがあります！
▼品種・味の特徴
貝柱、ホタテの子　刺身❗️
バター焼き、煮付け
ヒモ　天日干し　珍味　軽く洗ってから干してください！
磯ツブ　カレー、煮付けなど❗️
カレーはツブの旨味がでて美味しいです！

磯ツブ　ボイルして殻から身を出し白い脂を除去してください❗️脂を口に入れたら、酔って目が回ります。
▼数量、分量の目安
A 3k 11枚　天然ホタテ
B 3k11枚　天然ホタテ&磯ツブ6個
▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
砂抜きはしておりますが、砂がホタテに入っている場合があります。お召しあがる前に軽く洗ってからお召し上がりください。

ビックボス❗️天然ホタテ3k 11枚

ビックボス❗️天然ホタテ3k&磯ツブ6個

本日1点限定‼️ビックボス天然ホタテ&磯つぶセット

吉岡奨悟

▼商品概要
漁期間は3〜4月中旬になります！
天然ホタテは海の底に地場巻きをして自然に育てて水揚げします❗️
養殖ホタテも美味しいですが天然ホタテと磯つぶどうぞ‼️
天候もありますので漁次第発送になります❗️
大変珍しい貝です❗️ホタテみたいに甘さがあります！
▼品種・味の特徴
貝柱、ホタテの子　刺身❗️
バター焼き、煮付け
ヒモ　天日干し　珍味　軽く洗ってから干してください！

▼数量、分量の目安
A 2.2k 7枚　天然ホタテ

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
砂抜きはしておりますが、砂がホタテに入っている場合があります。お召しあがる前に軽く洗ってからお召し上がりください。

本日限定‼️ ビックボス❗️ホタテ　2.2k 7枚

本日1点限定‼️ビックボス天然ホタテ　

▼商品概要
「色良し・味良し」手造りの味！
この商品は､愛媛県八幡浜市大島産のバフンウニ100％を原料とし､ウニ本来の旨味を熟成させるとともに､しばらく保存ができるようにアルコールと塩のみで仕上げています。
大島のバフンウニ漁は､島のため､漁師のため「漁の乱獲」を守るため､夏の大潮時期(7月〜8月の正味21日間)に組合員しか収穫できません。この時期しか採れない希少な海産物です。

▼品種・味の特徴
原材料：国産バフンウニ（愛媛県八幡浜市大島産）、エチルアルコール、塩
味：ウニの甘さと磯の香りが口の中で広がります。昔ながらの製法で作り上げた大島の珍味を是非ご賞味ください。

▼数量、分量の目安
1本入（65g）

▼栽培/生産方法、こだわり
宇和海の自然豊かな愛媛県八幡浜市の離島(大島)の天然物を収獲してます。
※小さい黒い粒が混ざる場合がありますが、ウニの内蔵の一部ですので問題ありません。
●ココが「こ・だ・わ・り」
①厳選した綺麗な色の身を選別
②製造からデザインまで自作
③白をベースにしたシンプルで清潔感のある化粧箱(のぞき窓付…写真3)
★ちょっとした遊び心がある方に買って頂いたら嬉しいです。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
[配送方法]日本郵政（ゆうパック）
[出荷方法] 常温 ・宅急便60サイズ(2kgまで)
[出荷可能日] 日, 月, 水, 木, 金（祝・祭日は除く）
[納期指定] 可
※時期の天然物を収穫･製造していますので、数量に限りがございます。在庫が無くなり次第、販売を終了させていただきます。ご了承ください。（⚠他、ショップ販売により予期なく在庫切れになる場合があります。）

珍味の産直通販・お取り寄せ商品

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