その他の海藻類

ヤマト運輸 - 宅急便

　佐渡島や新潟県内では「いごねり」として、九州地方では「おきゅうと」等として知られております。「ところてん」を「テングサ」という海藻を煮詰めて作るのと同じように、「いごねり」は「えご草」という海藻を煮詰めて作ります。
　佐渡島の「えご草」特にこの地域のえご草はいごねりにしたときに、磯の香りが強く、粘り気があり、弾力があることから全国的にも非常に評判が高い「えご草」としてご評価いただいております。
　毎年6月下旬から7月下旬にかけて、低気圧の影響等で海が荒れるとこの「えご草」が海岸に打ち寄せてきます。これらを拾い集めたり、海岸の浅瀬にたまったものを拾い上げたりして家に持ち帰り、ここからごみなどを取り払い天日干しにします。さらにそこから細かい石や取り切れなかったごみを取り除くために海藻をつぶします。こうしてできたのが「佐渡産天然えご草」です。
　このえご草１袋に対して、水を約１リットル使用して出来る量はおよそ５人前程度になります。
　初めて作られる方用にうれしい「作り方レシピ」をお付けしておりますので、安心していごねり作りに挑戦していただくことができます。
　一度に１袋分をまとめて使用していただくことをおススメしておりますが、使用しない袋はできるだけ日陰の涼しい場所で保管してください。また開封済みで残ってしまった場合には別の袋に入れ替えていただき湿気が袋の中に入らないようにしていただければ長期保存も可能です。

魚介類

佐渡特産「いごねり」の原料海藻「佐渡産天然えご草」50g入 作り方レシピ付

浜本裕広

日本郵便 - レターパック

【江戸前の豊かな理由】
江戸前というのは、神奈川県の観音崎と千葉県の富津岬を結んだ東京湾内の事を言います。外洋と河川から養分が流れ込み、東京湾内を巻き上げる様に反時計回りで潮が流れています。なので、観音崎のすぐ隣の走水には、豊かな養分が流れて来るのです。


【天草】
走水海岸は早い潮を境に外海と内海と呼ばれています。そこの「内海」に自生している天草です。ゆったりと成長しており「走水の天草は特別沢山テンが出る」とお客様に良く言われます。
海の自生による不純物もかなり除去しています。写真の様に赤い色から金色になるまで、洗っては干して、洗っては干してを繰り返します。
手を掛けている為、沢山の量は出来ませんが、とても気にいっているモノなので、出品してみます。
夏の季節には毎日の様に「あんみつ」を食べています。
少し手のかかるスイーツですが、お休みの日などお子さんと一緒に煮出してみても良いかも知れません。


□□□煮出し方□□□
天草をザルで良く洗います。
鍋に2.2lの水と天草を入れて、火にかけます。
（沸騰するまでは強火です。）
煮立ったら、大さじ２杯のお酢を入れで、弱火で30~40分煮ます。
（蓋をズラさないと、吹きこぼれます。）
煮ている間に、ヤカンに熱湯を準備しておきます。
とろみが出て来たら、鍋の淵を見て、蒸発した分だけ熱湯を足します。
その後、火を止めます。
天草を含めて布巾などで煮汁を濾し、容器に流し入れます。
（最後にギュッと天草からテンを出してください。）
荒熱を取り、冷蔵庫で冷やし固まれば出来上がりです。
（固さによって水の量はお好みで増やしたりしてください。）


：あんみつ：
容器から丁寧に取出し、食べやすい大きさに切って、お皿に盛り付けます。
アイス・あんこ・きな粉・黒蜜、お好みで季節のフルーツと一緒にどうぞ。
：ところてん：
容器から丁寧に取出し、突き出しの大きさに切り出します。
ポン酢や酢醤油、お好みで辛子を添えてお召し上がりください。


□□□煮出した寒天の保存□□□
煮出した容器から寒天を出す時は、キレイな包丁やスプーンを使ってください。
煮出した寒天は、出来るだけ早くお召し上がりください。




【あんみつ】天草35g　江戸前走水産【ところてん】【てんぐさ】

長塚良治

日本郵便 - 定形外

▼自己紹介板前から漁師してます。

▼商品概要　能登の天草は、一味ちがいます。晒し付き
多少稚貝、色落ち有りますが、鮮度は
わるいわけもないです。無害です。


▼品種・味の特徴・食べ方
ココロテン、作り方、60ｇ＝2Ｌの水、大きめの鍋に沸騰するまで強火です、沸騰したら酢大さじ二杯いれて中火、とろみがでてきたらときどきかきまぜて全体的に、使用時間40分程です。

▼数量、分量の目安　　60ｇです。
▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）　　　　　　　　　　　天候不順にて遅れる場合あり


▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）

ところてん（てんぐさ）120g1600円

荒邦善幸

▼自己紹介
糸島半島、玄界灘で漁師一筋

とれたて新鮮な魚などを
新鮮なまま、皆様の食卓へ…
今日も元気に沖にでとーよー


▼商品概要
そうめんな(そうめんのり)
もずくに似た海藻です

▼品種・味の特徴・食べ方
ナマのまま真空パックに詰めております
解凍後、一度さっとお湯で火を通し、
そうめんなが緑になったら、お湯からあげ、

冷水でささっと洗い
食べやすい長さにカット
後は三杯酢やポン酢でお召し上がりください


▼数量、分量の目安
300gを2袋

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
冷凍発送、冷凍保存でお願いします

2袋！食感・味、もずく以上！そうめんなの真空パック

柴田弥生

▼自己紹介
糸島半島、玄界灘で漁師一筋

とれたて新鮮な魚などを
新鮮なまま、皆様の食卓へ…
今日も元気に沖にでとーよー


数年ぶりに復活
そうめんのりが育ち、獲れました！
▼商品概要
そうめんな(そうめんのり)
もずくに似た海藻です

▼品種・味の特徴・食べ方
ナマのまま真空パックに詰めております
解凍後、一度さっとお湯で火を通し、
そうめんなが緑になったら、お湯からあげ、

冷水でささっと洗い
食べやすい長さにカット
後は三杯酢やポン酢でお召し上がりください


▼数量、分量の目安
200gを2袋

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
冷凍発送、冷凍保存でお願いします

▼商品概要
天然のアントクメです。
アントクと呼んでます。
香りは少ないですが湯がいて刻むとネバネバに体にもよいと言われています。
甘辛く炊いても美味で5月ぐらいまでの限定になります。


天然アントクメ　アントク　佃煮、湯がいて刻んでネバネバに！

濵田博光

＊写真１枚目は調理後のイメージです。
乾燥テングサです。（写真２枚目）

トコロテンの原料です。干して白めてあります
よーく冷やして麺つゆなどで食べると美味しいです。

＊定形外郵便での配送となりますので、到着はポスト投函となります。また地域によっては配送に遅れが生ずることがあります。




伊勢志摩産【テングサ】　トコロテンにどうぞ　天草 てんぐさ

山川眞智子

クリックポスト

トコロテンの原材料である天草(てんぐさ)を、水をかけながら何日もかけ天日干しをしてきれいな白色に脱色し、砂や石などのゴミ・天草ではない海藻を取り除き商品に仕上げます。この段階で3分の１ほどが除かれます。(写真3)

自宅にいる時間が長くストレスがたまる今日ですが、ヘルシーなトコロテン作りで気分転換&ダイエットにチャレンジしてみてはいかがでしょうか？
買いに出かけなくても良いように、トコロテン突きをお付けします。100均商品のため、お試し品としてご利用下さいませ。

注意
天然品ですのでゴミが混じることがあります。
選別を簡易的にすることでお求め易い価格となっております。


さらしてんぐさ(トコロテンにして約12人前)セット

藤井美帆

スマートレター・クリックポスト

▼商品概要
ご自宅で天然天草からつくるところてん！！
富山湾のミネラルたっぷりの海で育まれた天草です。
太陽の恵みで丁寧に天日干ししています。
天然ものですので、若干不純物など付着しておりますので
よく洗ってご使用ください！

▼お召し上がり方
ところてんレシピをお入れします！！
1pc（50g）で約20皿分のところてん仕上がり目安です。

▼注文に際して（配送方法）
1pc 日本郵便スマートレター配送
2pc 日本郵便クリックポスト配送

ポスト投函になります！

天日干してんぐさ1pc（50g×1pc・ところてん約15〜20皿分

天日干してんぐさ1pc（50g×1pc・ところてん約15〜20皿分）

天日干してんぐさ2pc（50g×2pc・ところてん約30〜40皿分）

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