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カワハギ

▼商品概要
宮島沖でとれたカワハギ(マルハゲ)です。
活き〆、血抜きをしています。

▼品種・味の特徴・食べ方
瀬戸内海では、カワハギはウマヅラハギよりも貴重な魚です。
同じ大きさで比べると、身はウマヅラハギよりも柔らかいです。

刺身や煮付けでお召し上がりください。

▼数量、分量の目安
3匹で1kg前後となります

カワハギ 3匹1kg前後のお値段です

【江田島産】カワハギ 3匹 1.0kg前後

内藤希誉志

▼自己紹介　
玄界灘（佐賀県海域）で漁獲した天然真鯛やカワハギなどを活魚で持ち帰り、高い鮮度の状態のまま一匹一匹を手作業で加工しています。
加工した魚は高鮮度維持凍結機（3Ｄフリーザー：魚介類の鮮度維持が最も良く解凍時のドリップが少ない）による急速冷凍をしており、お刺身でも食べられる鮮度をキープしています。
カワハギは生きたまま血を抜く放血処理をしているため、身はもちろんのこと肝まで臭みのない濃厚な味わいを楽しめます。

▼商品概要　
魚を捌く時間がない方、捌くのが苦手な方に選んで頂けるように鱗・内蔵・
頭を落として真空パック、急速冷凍してあります。

▼品種・味の特徴・食べ方
冷蔵庫にてゆっくり解凍して下さい。（流水解凍など急激な温度変化をさせるとドリップが出ることがあります。）お刺身でご賞味いただけます。煮付け、塩焼きにも最適です。

▼数量、分量の目安
カワハギ2尾入り（500ｇ前後）ｘ2パック

▼栽培/生産方法、こだわり
1匹ずつ綺麗に血抜き、鱗・内臓を処理しています。


お刺身鮮度の濃厚肝入り本カワハギ 2匹セット【玄界灘産】【天然】

井上健一

▼商品概要
宮島沖でとれたカワハギ(マルハゲ)です。
活き〆、血抜きをしています。

▼品種・味の特徴・食べ方
瀬戸内海では、カワハギはウマヅラハギよりも貴重な魚です。
同じ大きさで比べると、身はウマヅラハギよりも柔らかいです。

今回とれたものは肝がパンパンでしたので、
肝がお好きな方にはおすすめです。

刺身や煮付けでお召し上がりください。

▼数量、分量の目安
重量タイトル、分量欄よりご確認ください。

▼注文に際しての注意点(発送方法や納期指定など)
あまりにもとれない時は注文時にキャンセルさせていただく場合もあります。

申し訳ございませんが、北海道・沖縄への発送は基本的にお断りさせていただいております。

R4.10月1日からお届け可能日時・時間帯の変更がございます。
東京都、神奈川県、千葉県、埼玉県、茨城県、群馬県、栃木県、山梨県、新潟県、東北は発送から到着まで丸2日以上かかります。
ご了承いただければ購入をお願い致します。

✨本日限定1名様✨カワハギ 800g前後 (1匹)

▼商品概要
愛知県三河湾でとれたカワハギです！
上質な白身、濃厚な肝、刺身、煮魚、最高です！
捌きが苦手なかたでも捌いておとどけする事もできます！
是非一度！
内臓処理は肝のこしで！


▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
天候の関係で沖に出れない時もあります！

榊原龍之介

日本郵便 - ゆうパック

【注意】養殖カワハギは、養殖ウマヅラハギに比べて肝が少ないです

愛媛県宇和島市こもぶち（蒋淵）で育てた養殖うカワハギです。ウマヅラハギ同様、その肝は絶品。肝醤油で刺身にすると、お酒もすすみます。一方で肝のない季節においても十分に美味しさを味わわせてくれる最高の愛育フィッシュです!

当日水揚げによる活〆後、海水氷を活用して血抜きをしながら、中心温度5度以下まで下げたのち梱包します。

また、(株)こもこもShopは「日本郵便：ゆうパックチルド便(0～5度帯)」にて発送します。こだわる理由は、お届けするまで5度以下をキープし品質を保つことで食中毒菌の増殖を非常に抑制できると言われているためです。

徹底した品質管理のもと、仲卸を介さず、最高の鮮度とお得な価格で、全国の業販店、ご家庭にお届けできます。

※鮮度優先のため、活〆後、丸ごと配送になります。フィレ加工は受け付けておりません。こちらは活〆商品です。

【原産地】
愛媛県宇和島市こもぶち（蒋淵）

【加工処理】
活〆、血抜き、洗浄

【内容量】
約0.2～0.5kg×〇/箱
※重量の多少の前後はご容赦ください。

【調理・用途】
お刺身・寿司・煮つけ・照り焼き・ソテー・ムニエルなど

【お届け日数】
北海道・沖縄・東北を除くエリア　　　　　　発送翌日着
※北海道・沖縄・東北地方は　　　　　　　発送翌々日着

【養殖カワハギの味わいの特徴】

①上品な肉質
　カワハギは夏に刺身が食べ頃です。通好みの魚としても親しまれており、似た身質のフグとは異なる独自の風味が味わえます。産卵期の春以降、体力を取り戻すために餌をたくさん食べることで上品な肉質になります。

②肝が絶品
　カワハギの特徴はなんといっても、その肝の美味しさにあるでしょう。海水温が下がる秋～冬にかけて餌を大量に食べて肝に脂肪分を蓄えます。養殖魚になると餌に必ずありつける環境のため非常に濃厚で旨味があります。

【養殖カワハギのお勧めの調理法】
刺身（さしみ）
　カワハギは刺身がいちばん人気でしょう。フグのように薄造りにして、青ネギや肝、紅葉おろし等と一緒に食べてみてください。秋～冬は、肝の季節となりますので肝醤油と共に食を楽しんで頂ければと思います！

味噌汁
　味噌汁はお勧めです。豆腐や玉ねぎ、味噌等と一緒に身を混ぜて頂いてみてください！程よい歯ごたえのある白身を素材本来の味わいにて堪能できます。胃に優しいほっこり料理が食卓を明るくしてくれます♪

唐揚げ
　ウマヅラハギ同様、適度な大きさにぶつ切りし、下処理をした上で、塩コショウや片栗粉をまぶして、カラッと油で揚げて頂くことをお勧めします。シンプルですが、鶏肉のように締まった食感を楽しむことが出来ます！

一夜干し
　ウマヅラハギ同様、塩焼きも淡泊な白身の味が堪能できてお勧めですが、一夜干しにしてから食べてほしいです！しっかり洗浄し、塩と酒で作った液に浸けて干すことで、旨味が凝縮し大変お酒と合う一品になります♪

　海のフォアグラとも呼ばれるカワハギ。カワハギの養殖は難しく弊社の腕の見せ所でもあります。肝がなるべく大きくなるよう取り組んで参りますね。新鮮さと美しさ、味わいの良さはこもこもShop が保証いたします。

【お試し！】養殖カワハギ4尾入/箱

【注意書き付】朝どれ鮮魚『養殖カワハギ』活〆付

福島 駿

▼商品概要
愛知県三河湾でとれたカワハギです！
上質な白身、濃厚な肝、刺身、煮魚、最高です！




▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
天候の関係で沖に出れない時もあります！

▼商品概要

販売のパターンをいくつか用意しています。
詳しくは下の方に書いてありますので、ご覧になってください。
分からない事や質問等ございましたらお気軽にメッセージください。

＊

アイツの肝がパンパンになる季節がやってきました！

みんな大好き『カワハギ』

肝好きにはたまらない、旬のカワハギをお届けします。

旬を迎えたカワハギの肝はクリーミーな質感とふわっと広がる優しい甘みで、肝醤油で切り身と食べたら絶品です😊

あらかじめ包丁で叩いて、醤油と混ぜて肝醤油を作るのもいいですし
自分のおすすめは普通にお刺身を食べるように切り身にお醤油を付けたら、叩いた肝をちょこっと後乗せの贅沢食いですね！

予めお醤油と和えるよりも、より肝のクリーミーさと甘みをダイレクトに感じられて好きです(個人的にです笑)

もう一つのオススメは
☆肝ポン酢です！
醤油よりも濃くなりすぎず、さっぱり感がさらに肝の濃厚さを引き立ててくれます♪

ご存知の方も多いと思いますが、まだ食べた事ない方はきっとやみつきになっちゃいます！！

日本酒好きにもたまらない逸品です。

活きたカワハギを〆て送りますので、肝に血が回ってしまったりせずに鮮度抜群でお届け致します。

もちろんお刺身以外にも、煮付けやお鍋にしたりするのも美味しいです♪


※肝ですが、アニサキスはほとんどいないと言われていますが気になる方は60℃以上で1分または24時間以上の冷凍をおすすめします。

▼品種・味の特徴

濃厚クリーミーで優しい甘みの肝と共に食べる
クセのない白身は絶品です。

▼販売のパターン

1尾約20cm前後のカワハギを販売。
1尾で約1〜2人前。
少々小ぶりではありますが、旬ですで肝はパンパンです！

①【活〆のみ】
活きたカワハギを〆て血抜きした状態で発送いたします。
ほとんどご自身で捌いていただくかたちです。

②【皮剥ぎ済み】
活きたカワハギん〆て血抜きをし、内臓処理と皮を剥いだ状態です。煮付けにするならそのままできます。お刺身でしたらご自身で捌いていただくかたちです。

③【3枚おろし】
下処理をして、3枚におろした状態です。骨は抜いていないのでご自身で抜いていただくか、骨の部分だけ切っていただくかたちです。

④【5枚おろし】
下処理をして、5枚におろしたサクになった状態です。骨はきってあるのであとはご自身のお好みの厚みで切り身にしていただくかたちです。

⑤【お造り】
下処理をして、お造りになっています。
届いたらすぐ召し上がれるかたちです。
※つまや大葉などの飾りはありません、ただ切り盛りしただけです。

⑥【刺身盛り】
下処理をして、刺身盛りにしました。
アラ等はなくシンプルに切り身と肝のみ。

⑦【煮付け用とお刺身盛り】
②と⑥を1尾ずつ。
煮付けも食べたいし、お刺身も食べたいという方にオススメです。

※骨は切ってありますが、残っている事が稀にあるのでご注意ください。

＊⑥以外にはカワハギのアラ(頭や骨)がつきます。スープや味噌汁にすると良い出汁がでますのでお試しください。
アラが不要な方はメッセージや申し送りなどに記載ください。

▼賞味期限

なるべくお早めにお召し上がりください。

身の方は冷蔵で1日ほどもちます。
肝の方は届いた日に召し上がってください。

サランラップやジップロックで密閉し
冷凍も1カ月可能ですが、
できれば、お届けしてすぐの鮮度抜群で召し上がっていただきたいです。

▼栽培/生産方法、こだわり

カゴで獲る漁法なので
網で傷んだりせずに
鮮度の良い綺麗なカワハギです。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
・冷蔵、アルミバックでの発送です。
・サイズや肝には多少の個体差があります。
・注文からお届けまでに時間がかかってしまう場合があります。
・漁の状況次第ではご注文をキャンセルもしくは遅延してしまう場合があります。

ご不便おかけしますが、よろしくお願い致します。

⑦【煮付け用とお刺身盛り】1尾ずつ

東京湾江戸前、『旬』肝醤油で味わう、活〆カワハギ。

柴崎好郁

▼商品概要
宮島沖でとれたカワハギ(マルハゲ)です。
活き〆、血抜きをしています。

▼品種・味の特徴・食べ方
瀬戸内海では、カワハギはウマヅラハギよりも貴重な魚です。
同じ大きさで比べると、身はウマヅラハギよりも柔らかいです。
肝がお好きな方にはおすすめです。
刺身や煮付けでお召し上がりください。

▼数量、分量の目安
重量タイトル、分量欄よりご確認ください。

▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)
申し訳ございませんが、北海道・沖縄への発送は基本的にお断りさせていただいております。
東北は発送から到着まで丸2日かかりますので、ご了承いただければ購入をお願い致します。


【江田島産】カワハギ (2匹で1.0kg前後)

▼商品概要
宮島沖でとれたカワハギ(マルハゲ)です。
活き〆、血抜きをしています。

▼品種・味の特徴・食べ方
瀬戸内海では、カワハギはウマヅラハギよりも貴重な魚です。
同じ大きさで比べると、身はウマヅラハギよりも柔らかいです。

今回とれたものは肝がパンパンでしたので、
肝がお好きな方にはおすすめです。

刺身や煮付けでお召し上がりください。

▼数量、分量の目安
重量タイトル、分量欄よりご確認ください。

▼注文に際しての注意点(発送方法や納期指定など)
あまりにもとれない時は注文時にキャンセルさせていただく場合もあります。
ご了承いただきました上でのご購入をお願い致します。

申し訳ございませんが、北海道・沖縄への発送は基本的にお断りさせていただいております。

東北地方への発送は、活〆してから到着まで丸2日以上かかります。
関東・信越・北陸・中部(静岡県)への到着は最短で14時以降となります。

カワハギ1匹600g前後のお値段です

【江田島産】カワハギ 600g前後 (1匹)

▼商品概要
宮島沖でとれたカワハギ(マルハゲ)です。
活き〆、血抜きをしています。

▼品種・味の特徴・食べ方
瀬戸内海では、カワハギはウマヅラハギよりも貴重な魚です。
同じ大きさで比べると、身はウマヅラハギよりも柔らかいです。
肝がお好きな方にはおすすめです。
刺身や煮付けでお召し上がりください。

▼数量、分量の目安
2匹 800g前後です。
目安ですが、3,4人前の刺身ができる程度です。


2匹で800g前後のお値段となります

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【江田島産】カワハギ 3匹 1.0kg前後

お刺身鮮度の濃厚肝入り本カワハギ 2匹セット【玄界灘産】【天然】

✨本日限定1名様✨カワハギ 800g前後 (1匹)

カワハギ

カワハギ

【注意書き付】朝どれ鮮魚『養殖カワハギ』活〆付

カワハギ

東京湾江戸前、『旬』肝醤油で味わう、活〆カワハギ。

【江田島産】カワハギ (2匹で1.0kg前後)

【江田島産】カワハギ 600g前後 (1匹)

【江田島産】カワハギ (2匹 800g前後)