山形県最上郡鮭川村

荒木正人 | 株式会社最上まいたけ

食感七変化!山伏茸

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▼自己紹介
山形県鮭川村できのこ農家を営んでいます。東北一のきのこ産地である鮭川村では多くの農家さんが切磋琢磨してきのこ栽培に励んできました。
私が生まれる前からきのこ栽培を育てており、子供のころからきのこ生産現場が遊び場で大学でもきのこの研究を行ってきたきのこマイスターです!
▼商品概要
日本国内でも数軒の生産者さんしか作っていない非常に珍しいきのこです。鮭川村内の山中から採取し、栽培に成功した自社菌株です。
漢方にも使われる「山伏茸」は中華料理ではフカヒレ・なまこ・熊の手に並ぶ山海の四大珍味のひとつとされています。
▼品種・味の特徴・食べ方
調理方法で色んな顔を見せてくれる「山伏茸」です。
スープやお鍋ではふわ~
サラダなどではシャキッ!
アレンジ次第で楽しめる食材です!
1.山伏茸のサラダ風(ゴマドレッシングが合います) 一口サイズにちぎってさっと湯通しした後、冷水で冷まし軽く絞って、ドレッシングをかける。
2.山伏茸のから揚げ 一口サイズにちぎってめんつゆで下味をつけた後、片栗粉をまぶして油で揚げる。
その他、パスタや八宝菜、スープなどにもよく合います。
▼数量、分量の目安
1パックで2人前くらいの量となります。
▼栽培/生産方法、こだわり
JGAP認証取得農場にて生産しています。
朝取りのきのこを即日発送いたします。
▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)
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出品者に質問

荒木正人さんのコミュニティ

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荒木正人 | 株式会社最上まいたけ
2020.11.19.
雪が.................................................降ってはおりませんが寒すぎていつ雪が降ってもおかしくないですね。私たちがいる山形県鮭川村は豪雪地帯です。皆さんが住んでいる場所はいかがでしょうか?
こんな寒い日は.......きのこ鍋はいかがでしょうか?WWW
前回も同じことを言いました。WWW
でも.....きのこ鍋あたたまりますよ( ゚Д゚)?www

はるひな
2020.11.17.
本日届いた、とび色舞茸でお昼に焼そば作りました。甘みがあってとっても美味しかったです。

荒木正人 | 株式会社最上まいたけ
2020.11.18.
とび色舞茸の焼きそば......。美味しそうですね( *´艸`)
出店でやっちゃおうかな(^^♪WWW
素敵な写真ありがとうございます。
荒木正人 | 株式会社最上まいたけ
2020.11.14.
寒くなってきましたね( ;∀;)
いきなりですが................クイズです!!!!
①寒い日は何を食べますか?

正解は....................................................................鍋です( ゚Д゚)


②何鍋を食べますか?

正解は............................................................................きのこ鍋です( *´艸`)WWW

寒い日は最上まいたけのきのこでお鍋はいかがでしょうか?
あたたまりますよ( *´艸`)

たぬぽん
2020.11.11.
今日、綺麗な状態で着きました。やまぶしたけ早速下味付けて唐揚げにして頂きましたが、絶品でした!本当にお肉の食感でした。明日きのこ鍋にして色々なきのこ楽しみたいと思います。
商品 : 20セット限定!自慢のきのこ5種類盛り合わせ | 2,700円
荒木正人 | 株式会社最上まいたけ
2020.11.12.
たぬぽんさんメッセージありがとうございます。やまぶしたけは調理の仕方で食感が変わる不思議なきのこです。その他にサラダなら「シャキッ」
スープ類に入れれば「ちゅるん」ちゅるんと、ワンタンのような食感になりますよ。是非試してみてくださいね( *´艸`)
ご購入ありがとうございました。
もえひろ
2020.11.02.
遅くなりましたが、先日商品が届きました。
立派な舞茸で天ぷらを作りました。香りもよく歯ごたえも最高でした。

ヤマブシタケは、揚げ出し豆腐の上にあんかけ風にして食べました。
真っ白でとても綺麗で、初めて食べましたが、とても美味しいですね。

椎茸とぶなしめじとえのきだけは、鍋にいれて食べました。どれも、美味しかったです。

まだ沢山あるので、色んな料理作ろうと思います。ありがとうございました。
商品 : 20セット限定!自慢のきのこ5種類盛り合わせ | 2,700円

荒木正人 | 株式会社最上まいたけ
2020.11.02.
もえひろさんメッセージと美味しそうな写真もありがとうございます( *´艸`)揚げ出し豆腐のあんかけですか...。食べたいですWWW
やまぶしたけは調理の仕方で食感が変わる不思議なきのこです。サラダにいれると「シャキシャキ」ですが、スープや鍋に入れれば「ちゅるん」と
ワンタンのような食感になりますよ('ω')ノ是非試してみてくださいね♪
素敵な写真とご購入ありがとうございました。
pomme0305
2020.10.31.
とても美味しいです!もうスーパーのしいたけは食べられませんね!
商品 : 10名様限定!農林水産大臣賞を3回受賞した生産者の椎茸。(大・小)混ざり | 1,080円
荒木正人 | 株式会社最上まいたけ
2020.11.02.
pomme0305さんメッセージありがとうございます。当社の椎茸は原木ではありませんが、原木に負けない味の濃さ肉厚なんです('ω')ノ
それに他には負けない舞茸や不思議な見た目と食感のやまぶしたけを毎日
栽培しています。機会がございましたら食べてみてくださいね( *´艸`)
ご購入ありがとうございました。
小次郎ママ
2020.10.25.
今朝、鮮度抜群のきのこ達が届きました🎵
舞茸はそのまま入っていたのでパック詰めと違って潰れずシャキシャキのままでした。(^.^)
椎茸も美味しそうです🎶
この2品は早速今晩頂こうと思います。

はじめての やまぶしたけ は、どうした一番美味しく頂けるのか考えてから食べたいと思います。
ありがとうございました。o(^o^)o
商品 : 9/19満天☆青空レストラン放映!ゲスト絶賛!最上まいたけセット | 2,970円

荒木正人 | 株式会社最上まいたけ
2020.11.02.
小次郎ママさんメッセージありがとうございます。やまぶしたけは調理の仕方で食感が変わる不思議なきのこです。ぜひいろんな料理にチャレンジしてみてくださいね。( *´艸`)
ご購入ありがとうございました。
らむひ
2020.10.13.
タイミングが良かったのか注文してすぐに送って頂いたので、
週末に楽しむ事ができました。
はじめてのヤマブシダケは天ぷらとお鍋で頂きました。
触感も楽しくとても美味しかったです。
他のきのこもとても美味しく秋を満喫できました。またリピートしたいです。
商品 : 20セット限定!自慢のきのこ5種類盛り合わせ | 2,700円
荒木正人 | 株式会社最上まいたけ
2020.10.13.
らむひさんメッセージありがとうございます。やまぶしたけは調理次第で
食感が変わる不思議なきのこです。ぜひいろんな料理にチャレンジしてみてくださいね。( *´艸`)
kanachan
2020.10.10.
荒木さま

この度は、立派なキノコ🍄を、沢山送って下さって、ありがとうございました😊どれも歯応えがあり、凄く美味しかったです🎶中でも、舞茸は圧巻でした!
今日は、お鍋に入れましたが、明日は、天ぷらにして食べてみようと思ってます。絶対に美味しいに違いない‼︎
また宜しくお願いします。
商品 : 20セット限定!自慢のきのこ5種類盛り合わせ | 2,700円

荒木正人 | 株式会社最上まいたけ
2020.10.12.
kanachanメッセージありがとうございます。当社の自慢の舞茸です。
ぜひいろんな料理にチャレンジしてみてくださいね。
ご購入ありがとうございました。
あやる
2020.10.04.
ヤマブシタケ、白くて触るとはんぺんみたいにふわふわで驚きました❗️お吸い物と炒め物でいただきましたが、とても美味しかったです😆ハマりそうです🎵
商品 : 食感七変化!山伏茸 | 777円

荒木正人 | 株式会社最上まいたけ
2020.10.05.
あやるさんメッセージありがとうございます。やまぶしたけはとても体によく免疫力が高まる効果があるんです。中華では漢方に使われるくらい貴重なのでぜひ、ハマってくださいね( *´艸`)wwww
ガリちゃん
2020.10.01.
探していた【山伏茸】無事に届きました!数年前にちょっとしたブーム?というか話題になってどこのスーパーにもだいたい置いてあった山伏茸!大好きなのに、最近はどこにも売っていなくて😢どこにいってしまったの?と思っていたら‼️ポケマルで発見!さっそくお味噌汁に!牛肉が多いか山伏茸が多いかのしゃぶしゃぶに!あ〜やっぱり好きです☺️
出品していただき感謝、感謝です!ごちそうさまでした😋
荒木正人 | 株式会社最上まいたけ
2020.10.02.
ガリちゃんさんメッセージありがとうございます。しゃぶしゃぶ......いいですね。やまぶしのしゃぶしゃぶはなにをつけてめしあがるのですか?( *´艸`)朝からヨダレがでますね
サボテン
2020.09.30.
妻が北村山郡育ちである為《あおぞらレストラン》で
とび色舞茸・やまぶしたけが放映されてビックリ、テレビ画面で
ゲストが絶賛していたので購入致しました
丹精込めて育てた物だけあって、どちらも天ぷら等にして
美味しく頂きました
ありがとうございました
今後も愛情のある美味しい食材提供をお願い致します
商品 : 9/19満天☆青空レストラン放映!ゲスト絶賛!とび色舞茸とやまぶしたけセット | 1,944円
荒木正人 | 株式会社最上まいたけ
2020.10.01.
サボテンさんメッセージ、お褒めの言葉ありがとうございます。お客様の「美味しかった」の一言はなによりの励みになります。(#^.^#)これからも皆さんに喜んで頂けるきのこを栽培してまいりますので応援宜しくお願い致します。( *´艸`)ご購入ありがとうございました。
タオ
2020.09.30.
本日、到着しました。いただくのが楽しみです。ありがとうございました!
商品 : 10名様限定!農林水産大臣賞を3回受賞した生産者の椎茸。(大・小)混ざり | 1,080円

荒木正人 | 株式会社最上まいたけ
2020.10.01.
タオさんメッセージありがとうございます。当社で丹精込めて栽培した自慢のきのこをご賞味ください( *´艸`)ご購入ありがとうございました。
足立
2020.09.29.
早速、昨日天ぷらにして食べました‼️
やまぶしたけは初めてで、舞茸は凄い香り高いのと歯ごたえが何とも最高でした。
ありがとうございました。
商品 : 9/19満天☆青空レストラン放映!ゲスト絶賛!とび色舞茸とやまぶしたけセット | 1,944円
荒木正人 | 株式会社最上まいたけ
2020.09.30.
足立さんメッセージありがとうございます。また機会がありましたら宜しくお願い致します。ご購入ありがとうございました。
黒豆もい
2020.09.27.
写真をとらないうちに食べてしまったのですが、山伏茸ととびいろマイタケをポトフに入れていただきました。一気に秋の香りになりました^_^マイタケは確かにほんのりした色合いでスープが濃い色になりませんでした。スープが優しいきのこの味でゴクゴク飲んでしまいました。一緒に料理しても、それぞれを口に入れると別の味で美味しかったです。マイタケはきりたんぽにもしたいし、ヤマブシ茸の甘さが忘れられません。また頼みたいです。
商品 : 9/19満天☆青空レストラン放映!ゲスト絶賛!最上まいたけセット | 2,970円
荒木正人 | 株式会社最上まいたけ
2020.09.30.
黒豆もいさんメッセージありがとうございます。メッセージ読んだだけでヨダレが出てきます( *´艸`)WWWまた機会がありましたらよろしくお願いします。ご購入ありがとうございました。
may may
2020.09.27.
舞茸びっくりするほど美味しくて
また是非注文させて頂きたいです✨

本当に美味しかったです。

ご馳走様でした🤗
商品 : 9/19満天☆青空レストラン放映!ゲスト絶賛!最上まいたけセット | 2,970円
荒木正人 | 株式会社最上まいたけ
2020.09.30.
maymayさんメッセージありがとうございます。また機会があればよろしくお願いします( *´艸`)ご購入ありがとうございました。
ポルポル
2020.09.27.
ポケマルで初めて注文して今日届きました。早速お手軽にやまぶしたけの中華スープにしてみました。香りも良く触感がつるつるしていてとても美味しかったです。家族でなぜか異様に大きいと盛り上がった舞茸は次のお楽しみにしようと思います。ありがとうございました。
他にも試してみようと思います。

荒木正人 | 株式会社最上まいたけ
2020.09.30.
ポルポルさんメッセージと写真ありがとうございます。スープにしたってことはやまぶしたけのちゅるちゅる感体験していただけましたか?WWW
調理次第でいろんな食感を楽しめるのでぜひやってみてくださいね( *´艸`)ご購入ありがとうございました。
ポルポル
2020.10.01.
はい、初めての体験でした(笑)。香りもふんわりとたつので、やまぶしたけしか入れてないんですが満足な一品になりました。ありがとうございました♪一緒に入っていたきのこ類もとても肉厚で美味しかったです。ごちそうさまでした。
うさまふ
2020.09.27.
今日届いたばかりのきのこを早速鍋で頂きました!しいたけいっぱいなので、明日はバター醤油で食べようかなと思います!やまぶしたけはどうやって食べようか考え中です!ごちそうさまでした!
商品 : うさまふさん専用きのこ5種類盛り合わせと椎茸混ざり1キロ | 4,644円

荒木正人 | 株式会社最上まいたけ
2020.09.30.
うさまふさんメッセージ写真ありがとうございます。おいしそうな鍋ですね
だんだん寒くなるのでお鍋は最高ですね
うさ吉
2020.09.27.
ギッシリ詰め合わせられたキノコに感激。舞茸は肉厚でしっかりしていてその立派な姿にビックリです😆 今夜は長芋と焼き野菜にしてサラダでいただいてみます❗️不思議な姿の山伏茸も一緒に❗️ご馳走さまです❗️
商品 : 20セット限定!自慢のきのこ5種類盛り合わせ | 2,700円

荒木正人 | 株式会社最上まいたけ
2020.09.30.
うさ吉さんメッセージと写真ありがとうございます。ぜひ当社のきのこを堪能してください( *´艸`)
あさりちゃん
2020.09.27.
TVです見てものすごく食べてみたくて、初めて頼みました。やまぶしたけがとても美味しかった。
又、お願いしたいです。
荒木正人 | 株式会社最上まいたけ
2020.09.30.
あさりちゃんさんメッセージありがとうございます。ぜひまた購入してくださいね( *´艸`)
オリーブ
2020.09.26.
https://www.instagram.com/p/CFlWX3LHUPd/?igshid=gkxm1dg0jsvc

美味しいきのこをありがとうございました。
今回はきのこをあまり活かせた投稿ではありませんでしたが、つい載せちゃいました。

荒木正人 | 株式会社最上まいたけ
2020.09.30.
オリーブさんメッセージありがとうございます。写真めっちゃきれいですね( *´艸`)自分写真下手なんでぜひ教えてほしいです('ω')ノ
オリーブ
2020.09.30.
ありがとうございます!まだまだ勉強中です。
母から(農家ではないのですが、東北出身なので💧)新米が届いたら、きりたんぽを作るのでまた注文させていただきます!
荒木正人 | 株式会社最上まいたけ
2020.09.30.
秋田の方ですか?きりたんぽいいですよね( *´艸`)
ともちゃん
2020.09.26.
肉厚で素晴らしく良い香りの椎茸が届きました。クリームシチュー、味噌汁、グラタン、天ぷらと色々使わせて頂きました。干したり冷凍したりする間もなく、あっと言う間に使い切りました。とても美味しかったです。ありがとうございました😊

荒木正人 | 株式会社最上まいたけ
2020.09.30.
ともちゃんさんメッセージありがとうございます。お褒めいただきありがとうございます。
ひろ
2020.09.25.
舞茸を天ぷらで食べましたとても美味しいかったですありがとうございました
荒木正人 | 株式会社最上まいたけ
2020.09.30.
ひろさんメッセージありがとうございます。ご購入ありがとうございました
Akiko Ishii
2020.09.23.
とび色舞茸とヤマブシタケのセットを購入しました。どちらもしっかりお出汁のでるキノコなので、贅沢にもお味噌汁にしました。舞茸の高い香りとヤマブシタケの優しいお出汁のおかげで、とっても美味しい味噌汁になりました。残りは、ソテーや炊き込みご飯にしようと思います。
美味しいキノコ達を、どうもありがとうございました。
ごちそうさまでした。(*´∀`)
商品 : 9/19満天☆青空レストラン放映!ゲスト絶賛!とび色舞茸とやまぶしたけセット | 2,484円

荒木正人 | 株式会社最上まいたけ
2020.09.24.
Akiko Ishiiさん写真ありがとうございます。美味しいそうな味噌汁についついヨダレがでてしまいます( *´艸`)WWWやまぶしと舞茸のお味噌汁なんて贅沢なんでしょう。朝からお腹がすいてしまいますWWW
ご購入ありがとうございました。
み・さと
2020.09.21.
父の故郷山形のおばさんを真似して
なすと油炒めしてみました。
シャキシャキと歯応えもあり美味しかったです。
商品 : とっても希少な 乾燥とび色舞茸30g | 1,620円

荒木正人 | 株式会社最上まいたけ
2020.09.22.
み・さとさん美味しそうな写真もありがとうございます。( *´艸`)
油炒め、よくうちのばあちゃんも作っていました。('ω')ノ
素敵なお写真ありがとうございました
さわさわ
2020.09.21.
到着後、早速いただきました。
説明にあるように茹でてゴマドレッシングで食べました。
えっ、キノコ?な不思議な食感でしたが、味はしっかりキノコであっという間になくなりました。
ありがとうございました。
商品 : 9/19満天☆青空レストラン放映!ゲスト絶賛!とび色舞茸とやまぶしたけ先取セット | 2,484円
荒木正人 | 株式会社最上まいたけ
2020.09.22.
さわさわさんメッセージありがとうございます。
から揚げや、スープに入れても美味しいので是非調理してみてくださいね。
ご購入ありがとうございました。
荒木正人 | 株式会社最上まいたけ
2020.09.19.
本日18時30分より満天☆青空レストランで🍄最上まいたけ🍄の
とび色舞茸と、やまぶしたけが放映されます。
ゲストはFUJIWARAのお2人です。
ぜひ見てくださいね( *´艸`)
※しいたけるはマネージャーの許可が降りなかったため出演しておりませんのでご了承ください。( ゚Д゚)7www
商品 : 9/19満天☆青空レストラン放映!ゲスト絶賛!とび色舞茸とやまぶしたけセット | 2,484円

こぶし835
2020.09.14.
とまとの隣の白い塊が山伏茸のチーズ焼きです。
片栗粉と粉チーズを適当にビニールに入れて混ぜ、その中に山伏茸を千切り混ぜます。
フライパンにオリーブ油を多めに入れて、両面焼きました。ふだんは舞茸で作ってます。
見た目は微妙ですが、栄養バランスは良いと思っています。
商品 : お一人様1回限り!自慢のきのこ3種お試しセット | 1,134円

こぶし835
2020.09.14.
舞茸で作る方法は
YouTuberのてぬキッチンさんのレシピです。
荒木正人 | 株式会社最上まいたけ
2020.09.14.
こぶし835さんレシピと写真ありがとうございます。これは我々もためしたことのない調理ですね('ω')ノ今度やってみますね( *´艸`)
これだとカプレーゼにしてもいいかもですね(#^.^#)
こぶし835
2020.09.14.
カプレーゼ~確かに!
荒木正人 | 株式会社最上まいたけ
2020.09.14.
やまぶしとモッツァレラチーズをハンバーグのようにこね合せてスライストマトと一緒にカプレーゼの盛り付け方にすれば出来ますよ(#^.^#)
一度やってみてくださいね( *´艸`)
こぶし835
2020.09.13.
舞茸はワカメとお豆腐の味噌汁に。山伏茸はチーズ焼きにしました。
山伏茸はスーパーで見かけても、購入した事が無かったので良い機会になりました。
癖がなく食べ易いきのこでした。
商品 : お一人様1回限り!自慢のきのこ3種お試しセット | 1,134円
荒木正人 | 株式会社最上まいたけ
2020.09.14.
こぶし835さんメッセージありがとうございます
やまぶしをチーズ焼きですか?それはどのようにチーズ焼きにしたのか教えてください('ω')ノ
荒木正人 | 株式会社最上まいたけ
2020.09.09.
世界の皆~コロナに負けるな!!!
このコロナの影響で世界中の人々が困ってます。
当社も影響がないわけでは、ありません。
でも、そんな中で私たち最上まいたけは、皆さんに喜んで頂ける美味しいきのこを365日休まず栽培しています。
それは、他の生産者さんも同じです。
この、コロナで何処にも出かけられず皆さんストレスを感じてることだと思います。
そんな時は、ポケットマルシェの生産者さんのいろんな全国の「うまいもん」を食べて心もお腹もハッピーに元気に過ごしましょう(#^.^#)
ち・な・みに、しい・たけるは食べることが大好きな食いしん坊キノコBOYです。(笑)
食いしん坊万歳!!!( *´艸`)WWW♪
商品 : 10名様限定!農林水産大臣賞を3回受賞した生産者の椎茸。(大・小)混ざり | 1,080円

荒木正人 | 株式会社最上まいたけ
2020.09.08.
告知です( *´艸`)!!!!
先日、満天☆青空レストランの取材がありました。
放映は、9月19日(土)18時30分からです。
食材は当社のオリジナルのとび色舞茸と、やまぶしたけです。
ゲストはFUJIWARAのお2人です。テレビではわかりませんが、カッコいい上にオーラが半端なく、その上対応が神対応でした。
宮川大輔さんも、お会いするのは2度目ですがとてもユニークでカメラが回ってなくてもとても優しい方でしたよ( *´艸`)
3人とも当社のとび色舞茸とやまぶしたけを絶賛していってくれましたよ。どうも、ありがとうございました。
皆さんも9月19日(土)18時30分から満天☆青空レストランを見てくださいね(^^♪
※しい・たけるはテレビNGですので出演しておりません。
ご了承ください。m(__)m

荒木正人 | 株式会社最上まいたけ
2020.09.02.
最近はだいぶ涼しくなりました。でも、当社の舞茸は元気に育ってますよ。(^^♪
どうも、最上まいたけ新米営業の「しい・たける」です。
最近、山に登るのにハマってますWWW
9月になり夏から秋にだんだん変わってきてます。もうすぐきのこのシーズンですねー。ぜひ!最上まいたけの美味しいきのこたちを召し上がってみてくださいね(^^)/
商品 : 20セット限定!自慢のきのこ5種類盛り合わせ | 2,700円

荒木正人 | 株式会社最上まいたけ
2020.08.18.
暑さに弱い元高校球児の新米営業の「しい・たける」です。
お盆も終わり、暑さだけが残る今日このごろ...。
株式会社最上まいたけでは、お盆も休まず毎日皆様に喜んでいただけるキノコたちを栽培しております。
食べたことのない方はぜひ!食べたことある人は...また買ってくださいねwww。
商品 : 10名様限定!農林水産大臣賞を3回受賞した生産者の椎茸。(大・小)混ざり | 1,080円

荒木正人 | 株式会社最上まいたけ
2020.08.17.
こんばんは、株式会社最上まいたけの新米営業の「しい・たける」と、申します。新米の営業キノコboyデス。。。知ってる人は知っている。知らない人は覚えてねW
オイラの会社最上まいたけのInstagramぜひ、見てください('ω')ノ
特にオイラの事をもっと知りたい女性とか....。(*´Д`)www

したか
2020.08.15.
肉厚な椎茸でした。
コロナで、どこも行けないので
庭でバーベキュー!
とても美味しくいただきました。
ありがとうございました。
荒木正人 | 株式会社最上まいたけ
2020.08.15.
したかさん、メッセージありがとうございます。バーベキューいいですね。
コロナでどこも行けないと思いますが、たくさん美味しいもの食べて元気に過ごしましょう(*^^)v
ご購入ありがとうございました。
2020.08.06.
沢山の立派な椎茸でビックリしました。
とても美味しかったです。
ありがとうございました。
商品 : 10名様限定!農林水産大臣賞を3回受賞した生産者の椎茸。(大・小)混ざり | 1,080円
荒木正人 | 株式会社最上まいたけ
2020.08.06.
おはようございます。お褒めの言葉いただきありがとうございます。
当社は椎茸も自慢の商品ですが、舞茸も椎茸を超える美味しさなので機会がございましたらご賞味ください(*^^)v
この度はご購入、メッセージありがとうございました。(*´▽`*)

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