年に一度の限定販売　JAS認証　掘りたて限界突破ショウガ！！　

　有機JAS認証の最高級の掘りたて新生姜をお届けします。年に１度だけの　限定販売です。 栽培期間中　農薬、化学肥料は一切使用していません。味の違いに自信があります！！ 収穫終了後順次発送させていただきます。 お受け取りにご都合の悪い　日時がございましたら備考欄にご記入ください。 できる限り対応させていただきます。畑からの掘りたてをお届けするためご希望に添えかねる場合もございます事をご了承くださいませ。 夏にスーパー等で一般流通している新生姜は、ハウス栽培等で若いうちに早掘りしたものですが、この掘りたて生姜は寒暖差の大きい山奥の露地畑で6か月間じっくり育った充実した大人の生姜です。 早掘りに比べ柔らかさは劣りますが、充実した旨みが自慢です。 畑からひとつづつ傷を付けないよう手掘りし、土を洗い流したものをすぐにお届けいたします。そのために1日だけの限定販売です。一般流通はしていません。農家直送ならではの旬の新生姜です。 【楽しみ方】 まずは定番のガリで是非。エグミや苦味がないので、あく抜きや皮むきは必要ありません。あとはスライスや千切りを生でそのままサラダに入れたり（マヨネーズとの相性抜群！）、みじん切りを醤油と昆布を入れたに一晩漬けこんだら万能調味料にも。蜂蜜につけて　ヨーグルトに入れても美味しいです！常温で(保存方法をおつけします）１ヶ月は日持ちしますし、蜂蜜や醤油、酢、ウオッカ等につけることで長期保存も可能です。ジンジャーシロップなどにしても長持ちします。色んなレシピで生姜の栄養をまるごと身体に取り入れていただけます。 【こだわり①】 たくさんの生き物が暮らしてくれる畑つくりを目ざしています。一見なんの役にもたたない虫けらも畑のバランスを保つ大切な大切な一員です。 【こだわり②】 栽培に使用している水は標高1400メートル梶ヶ森の頂上付近から湧き出している土佐の名水認定の 龍王の滝の滝壺から引いているとても清涼な美しい水です。 【こだわり③】 地元の山の草　竹　稲わら　もみ殻等を利用し土づくりをしています。この地で先人たちが野菜や米を作り始めてから何百年も繰り返してきた事を私達も踏襲していきます。 有機JAS認証番号393441003