京都府京都市

池田謙介 | 池田農園

京漬物 すぐき漬け

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  • 北海道1,815
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  • 信越935
  • 中部880
  • 北陸880
  • 関西880
  • 中国880
  • 四国880
  • 九州935
  • 沖縄1,584
  • 配送方法:ポケマル便(ヤマト運輸宅急便との提携)
  • クール区分:冷蔵

採れ次第お届け!

ご注文から発送まで1~7日

▼自己紹介
京都三大漬物の一つである すぐき漬け は乳酸発酵により作られるお漬物です。当農園で作られた すぐき漬け から発見されたラブレ菌は、免疫力の向上や便通改善などの効果が期待でき、2019年に機能性表示食品として認められました。現在は京都を中心とした限定的な地域でしか流通していませんが、全国の人にも知っていただけたら幸いです。
▼商品概要
酸味があり、歯ごたえの良いお漬物です。
▼品種・味の特徴・食べ方
時間が経つごとに酸味が増します。お醤油をつけてお召し上がりください。葉はみじん切りで細かくすると美味しくいただけます。
▼数量、分量の目安
1箱(2∼3本)1㎏
▼栽培/生産方法、こだわり
すぐき漬け はアブラナ科の一種である すぐき を畑で栽培するところから始まります。大根と蕪の中間のような野菜で、大根のように歯ごたえがあり、蕪のような甘みを併せ持っています。すぐき の種は代々、各々の家で受け継がれており、門外不出と言われています。栽培時期が台風シーズンと重なるため、自然の影響を非常に受けやすく、近年の台風の大型化により栽培が難しくなっています。すぐき が無事成長すると すぐき漬け の仕込みを行います。すぐき漬け は塩のみで作られたお漬物であり食品添加物は一切使いません。その製造工程は多岐にわたり、収穫からひと月かかってようやく完成します。
▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)
温かい場所では発酵が進み、袋が膨れてきます。

食品表示

原材料(すぐき、塩)

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  • 保存方法:冷蔵庫で保存。(賞味期限)1か月程度。
  • 配送日時指定について:日時指定を承ります
    ※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
  • 最終出荷予定日:2021年02月28日
  • 最終注文受付日(目安):2021年02月27日頃 ※前後する場合がございます
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

池田謙介さんのコミュニティ

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ベリー
2021.01.15.
冬にしか買えない生のすぐき。届きました!ありがとうございました。
3つ入っていて、その一つを刻みました。
刻むのは一手間ですが…
お味もとても新鮮で、程よく酸味がありました。ちりめんじゃこと混ぜてお茶漬けでいただきます!

池田謙介 | 池田農園
2021.01.16.
ベリー様、
この度はご注文頂き有難うございました。ちりめんじゃこもあるという事で、食卓はこれぞ京都という感じですね。細かく刻むの、大変だったと思います。お疲れ様でした🤗。私共では、刻みすぐきやしば漬け等、他にもお漬物を作っているのですが、皆さんが結構すぐきを刻んで食べていらっしゃるので、そちらも出品した方が良いのかな、と思案中です。
コロッケ
2021.01.11.
旨味と酸味のバランスが抜群に美味しくて、パリポリと食べ出したら止まりません😊細かく刻んで七味を少々加えたおにぎりと、じゃこ入り卵焼き。大好きな組み合わせです。ごちそうさまでした!

池田謙介 | 池田農園
2021.01.11.
葉っぱを細かく刻まれたんですね。おにぎりがすごく美味しそうで、私も食べたくなりました。売る程沢山ある(笑)ので、明日の朝ごはんはおにぎりにします。食べ方をよくご存知なのが伝わりました。通ですね。
ししゃも
2020.12.31.
この度は、すぐ送っていただきありがとうございました🙇すっぱすぎず、まろやかで美味しかったです😊醤油をつけてご飯と食べるとサイコーでした😊ホームページには、生しば漬け、味しば漬けがありますね!これも好きなので、出品されたらいいなぁと思います😄✨塩だけで、こんなに美味しく、身体にもいいですね😊毎日幸せです😍
商品 : 京漬物 すぐき漬け | 2,700円

池田謙介 | 池田農園
2021.01.03.
ししゃも様、

ご連絡有難うございました。
写真まで付けて頂き、嬉しく拝見しました。炭治郎まで、ご出演(⁉️)頂いて思わず微笑んでしまいました。
すぐき漬けの仕込みはすごく手間がかかり、家族一丸となって一生懸命作っているので、美味しいと言って下さるのが何よりの励みになります。本当に有難うございました。

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