まつばら農園の紀の川柿

▼商品概要 果肉が黒いシャキシャキ紀の川柿。 収穫してから脱渋（渋を感じなくする）処理をする柿（果肉が黄色）とは違い、樹に実っている状態で脱渋する柿が紀ノ川柿になります。どちらも一本の同じ樹から収穫できるのですが、このような脱渋処理の仕方によって果肉に違いがうまれます。 脱渋方法にはみなさんがご存知の焼酎漬けなどがありますが、農家のみなさんは収穫後に大量の柿（果肉が黄色）を大きな室に入れ、炭酸ガスを充満させ約1週間程度をかけて脱渋しております。 それに対して果肉が黒い紀ノ川柿は、柿に１つ１つ袋を被し、その中でアルコールによる脱渋処理をしております。大変手間がかかる作業のため、高齢化が続く生産者では生産量が増えないのが現状なのです。 そんな紀ノ川柿をもっとたくさんの方に食べて認知してもらうために、出品させていただきました。 是非ご賞味下さい。 ▼品種・味の特徴・食べ方 刀根早生柿を樹上脱渋した紀ノ川柿です。 糖度が高い紀ノ川柿ですが、シャキシャキ食感で後味あさっり。柿が苦手な方でも食べやすい品種になります！ ※ もちろん、常温保存（追熟）で柔らかい紀の川柿を召し上がっていただく事も可能です。 ▼数量、分量の目安 【ロゴ入り箱】6個入（約1.8㌔） 【ロゴ入り箱】6個入（約1.8㌔）を2箱 【ロゴなし箱】10〜12個入（約3.6㌔） ▼栽培/生産方法、こだわり ・おおきくなあれ。おいしくなあれ。笑顔になあれ。樹に声をかけて、大事に育てております。 ・除草剤不使用。より自然に近い環境で栽培しております。 ・ミネラルや有機肥料をたくさん与えて旨味「ギュッ」と閉じ込めた、人の都合ではなく、植物の都合に合わせ育てた柿になります！ ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） ・発送した柿は食べ頃の状態になります。 ・常温発送になります。 ・生モノですので、受け取りご出来るだけ早くお召しあがりください。 ・たくさんご注文頂いておりますので、11月上旬の順次収穫発送予定になります。（雨だと収穫発送は行いません。ご了承下さい。） （以下、ポケットマルシェ事務局注記） この商品は「和歌山県紀北エリアの生産者の商品」です。