食用菊　☆もってのほか☆ 箱いっぱいに詰めます^o^

山形の特産品　☆もってのほか☆ 60サイズの箱にいっぱい詰めて、360前後になります。 5〜8人分くらいの量になります。 この瞬間だけの食材！食卓に彩を^o^ 食用菊は花びら（花弁）の部分を食べますが、もってのほかの花びらは筒状になっているため、茹でても形が崩れず、しゃきしゃきとした歯ざわりが特徴です。 サッと茹でた花びらを、和え物、おひたし、酢の物にしたり、そのまま、天ぷらや吸い物など、食べ方は様々です。 茹でるときに酢を加え、歯ざわりを楽しむため、茹ですぎないのがコツ。 淡い紫色の花びらが、茹でると鮮やかな紅紫色に変わり、料理の器の中で、野菜の緑色とのコントラストに映え、食卓に鮮やかな彩りを添えます。