山形県鶴岡市

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔

杭掛け天日干し 雪解け水で育った希少種ササシグレ

マークのついた生産者さんは、これまでに一定数以上の発送を行い、平均して高い評価を得ています
単品本日あと3点
軽減税率8%適用商品

送料一覧

※離島などの例外はあります。詳細はこちら
  • 北海道935
  • 北東北715
  • 南東北715
  • 関東748
  • 信越748
  • 中部935
  • 北陸935
  • 関西990
  • 中国1,100
  • 四国1,100
  • 九州1,320
  • 沖縄2,134
  • 配送方法:ポケマル便(ヤマト運輸宅急便との提携)
  • クール区分:常温

採れ次第お届け!

ご注文から発送まで1~4日

2020年産の販売始めます。
本年は100年に1度と言われるような暖冬小雪から始まりました。夏場は豪雨もあり暑いなりに無事でしたが穂が実りつつある頃の秋雨の豪雨で稲が潰れ、小さなバインダーで収穫するような我が家にはなかなかの苦労でした。
毎年何かしらの異常気象が伴うのが今の日本の農業であり、抗えない自然の驚異、摂理に向き合うことが必要です。

無事に平年並みの収量となりましたが、コロナ禍の外食自粛や個人消費の伸びと共に次の夏頃には品切りするかと思いますので、幅広い米農家、米の品種を楽しむつもりでいてもらえればと思います。

ポケットマルシェにもお米はたくさん出品されています。我が家は中山間地で栽培面積は小さい中で、雪解け水の恩恵(収量が減るマイナス面も)や昔ながらの杭掛け天日干しなど手間の多さもあり、収量も少ないため価格面などでは割高な面があります。
ササシグレは売り切れるのが早過ぎてご迷惑お掛けすることもあり、僅かですがキロ50円上乗せしました(自分の手取りはほぼ変わりません‪w)

●杭掛け天日干し
バインダーで刈り取り稲束を杭に掛け、天地返ししてからの脱穀となります。
台風の時期にも重なりやすく、管理は時間と汗の積み重ねです。
コンバインで刈り取る場合より稲の茎の養分を最後まで吸い上げるので
米粒のふっくらさや栄養価の差では杭掛けが最高です。

●地の利は豪雪地帯と雪解け水
奥は霊山としても名高い月山や湯殿山に繋がる山並みの麓にある我が家は
2~3mもの雪に閉ざされている期間が3ヶ月以上ある豪雪地帯ですが
日本国内でも稀有な夏スキーができる程に夏も山には雪があり、
夏でも冷たい雪解け水が田んぼに入ってきます。
気温との寒暖差が強くし、冷水の刺激で稲にストレスがかかり、
たくましい稲になり、美味しいお米になります。

●ケイ素・シリカ
雪解け水にはお米の生育に欠かせないケイ酸(ケイ素(シリカ))が豊富です。
普通のお米の栽培では複数回ケイ酸を追肥する場合もありますが、
我が家は追肥にはケイ酸はあまり入れていません。
ケイ酸がケイ素(シリカ)として稲に吸収され、
稲の茎葉が強くなります。人間の髪、爪、肌にはシリカは欠かせませんよね。
他にもミネラルや鉄分の豊富な水源です。

大きなコンバインなどを使える様な広い広い平野では管理面では効率よく作ることができます。
しかし水源から遠退くほどに水温はぬるくなり、水の中の養分も失われていきます。
そこを追肥などでコントロールするわけです。
毎日のように吸収発散し続ける水の違いって実はかなり大きい。
あなたが食べているお米の育った水はいかがですか?

●施肥管理
蛍がたくさんいる地域でもあるので、水稲の消毒は蛍に影響しやすいという事もあり、
我が家は防除もできるだけ心掛けています。肥料は栽培時無化学肥料です。
お米に限った話ではありませんが、農業は環境や自然を保全する最前線でもあります。
疲弊した土壌や残留農薬を後世に残すなんてあり得ません。

●やっとここで品種のお話
ササシグレはササニシキの親品種でコシヒカリなどのもち米系統が入っていない稀少な品種で、
今では日本でもごくわずかしか作られていません。
それは稲が倒伏しやすいとか、腹白米が出やすく、
コメの品質基準で特Aを取ることが難しい品種だからです。
ですが味や香りではササニシキを上回ります。
腹白米というのは米粒に白い濁りのあるもので、高温障害などでも出やすいですが、
味に大差があるわけではなく、あくまで一般流通的なお米の評価基準としてです。色選機にかければ腹白米は抜けますが我が家では味に影響がないので色選はかけません。

●アミロースが多いって?
昔の品種でもあるササシグレは最近では高アミロース米と言われ、
全国の米の9割以上を占めるコシヒカリ系統は
もちもちの元となるもち米の入っている低アミロース米となります。
ササシグレはもち米系統が入っておらず、昔ながらのうるち米本来の香りと食味の良さがあります。

冷めてもモチモチというのは確かに美味しいのですが、
縄文時代(2000年以上昔)から餅を除き、
うるち米を主に食べていた日本人にはもち米強めの系統は不自然なお米だったりします。
たんぱく質のアレルギーは低アミロース米で起きることが多く、
高アミロースのササシグレはお米のたんぱく質アレルギーの人が食べたりもできるそうです。
高アミロースとはアミロペクチンというブドウ糖に分解されにくいでんぷんが低い品種の事です。

●消化の良さ
低アミロースのコシヒカリ系統はアミロペクチンが多く、
消化するための胃腸などへの負担が大きいのです。
要するにブドウ糖に分解されやすいでんぷんを多く含んでいるのが、
ササシグレ、ササニシキという事になり、ササシグレは特に高アミロースなのです。
血糖値を気にする方にも消化がゆっくりでササシグレはいいそうです。

●食べ方・食べ分け
一口目からインパクトのあるコシヒカリ系統とは違い、
ササシグレは香りがよく、噛んでいると後から美味しさが感じられます。
おにぎりや弁当に入れるとわずかに固くはなりやすいですが、
すし飯にはもちろん、夏バテして食欲がない時はさっぱりしていて適していますので、
あえてまだ残暑の厳しい時に食べるべきかも。

炊きあがりは香りも良く、食味の優しさから箸が進みます。
ササシグレに慣れると、コシヒカリ系統は重く感じてきます。
いい事ばかり書いているので毎日のお米をササシグレにと言いたい所ですが
なんやかんや言っても山形でいえばつや姫や雪若丸など新しい品種が美味しい事は間違いありません。
では他のお米とどう使い分けるの?という点ではモチモチさは弱いので酢飯や炒飯に向いています。
また香りがいいので米麹や甘酒にしてもいいのですが自分で米麹を作るのはハードルが高いですね。
ライスコロッケやライスサラダにするのも粘つきが出にくく向いています。

寿司屋ではよくさっぱりしているササニシキを使いますが、
それよりも美味しいササシグレを使う寿司屋もあるそうです。
奇跡のリンゴで有名な木村秋則さんがササシグレを勧めて一部では話題となりました。

●離乳食
ブドウ糖に分解されやすく、消化がゆっくりなので、赤ちゃんの離乳食にするのにも
モチモチしたお米より向いています。
一番おいしく食べられるのは我が家のととことの臭みの無い卵の卵かけご飯が一番なんですけど
梱包が難しくセット販売は難しいです。

●暮らしと藁
コンバインで収穫しますとわらが細かく裁断され田んぼに残していきます。
次の年の田植えの頃までに土に還るわけです。
ですが昔は藁は日本の暮らしの中で一番活用されていた素材で、
生活用品、農業資材としても使われ、藁なしには暮らしていけませんでした。

ですが今では農業資材も藁の米俵を使う事があるわけもなく
ビニール、プラスチックやアルミなどのパイプなどになっていますし、
農機具もいろいろ大型化しています。
我が家は中山間地で大きい農機具も使い難いので家族総出で稲刈りをしています。
藁も雑草除けや、鶏の寝床に使っています。

●神事と藁
昨年より地元の親戚の神社より藁を分けて欲しいとの連絡がありました。
黒川能という国の重要無形民俗文化財の春日神社と、
縁結びや修験の山としても有名な金峯神社からなんですが、どちらも1000年以上の歴史があります。
我が家が十八代目で400年近い歴史なんて霞んでしまいます。

神事や注連縄に使う藁が手に入らないという事でした。
もちろん神様を祀る所に使うのですからありがたく提供しましたが、
それほどまでに縄を綯えるような裁断されていない藁が無くなっているのです。
歴史ある神社の本殿などの注連縄のためにも杭掛け天日干しは止められませんね。

日本人にとって原種に近い品種である消化のいいササシグレ、
そして伝統的な暮らしや工芸にも大切な藁、
お米を食べることを考え直す機会にしてもいいのではないでしょうか?

販売について
量は精米の事もあり、基本的には最低量は4㎏からで販売を致します。
玄米は精米した白米と価格は変わりません。
販売は白米、玄米や五部搗きなどの精米加減は
備考欄に書いてもらえれば対応しますが、特にコメントも無い場合は白米にして発送します。
白米8kgに玄米1kgという注文も可能です。

白米がやはり味では一番ですが、栄養では玄米が一番です。玄米は消化は悪いので白米に5%玄米を入れるというのもいいと思います。

量は送料が値上がりもした事もあり、お客様の送料負担を少しでも減らすため
4㎏と9㎏を定番で出しますが、
送料内で目いっぱいの量が欲しいという声があるため、制限いっぱいの23㎏も用意します。
お米はこのササシグレと、定番のコシヒカリも同じ量でご用意します。
杭掛け天日干しのコシヒカリも、最新の品種より美味しいと好評です。
我が家は杭掛け天日干しというとても手間のかかる工程があり、
単一生産者による他の生産者との混ざりが無い事、
なによりササシグレの稀少性と杭掛け天日干しによる生産効率の悪さがあり、割高であることをご理解くださいませ。
分からないことがあれば気軽にお問い合わせください。

長文最後まで読んでいただきありがとうございます。

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  • 保存方法:冷暗所で保存(できればジップロックなどで小分けし冷蔵庫が望ましい)
  • 配送日時指定について:日時指定を承ります
    ※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

五十嵐大輔さんのコミュニティ

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五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2021.04.10.
かたくりやわらび、たらの芽などある山への道を確認に行ったらまだ雪があり、ドカ雪の影響で杉などが折れていました。
チェーンソーで木を切って退けないと行けないようで…
既に手前の山からはカタクリなど採取し始めています。今年の山菜出品のタイミングどうしよう…
卵との少量のセットならすぐに出せるかと思います

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2021.03.30.
ふきのとうを採取していると、場所によって葉の形が菊の花みたいのもあるし、葉の色が紫の強いものもある。
さらに土質によって大きさもかなり差があり、我が家のふきのとうはバラツキが大きいですが、味は変わらず。
ふきのとうの多様性は促成栽培ものではなかなか分かりませんよね。
我が家の農産物や山菜は規格外というものがほぼありません。それが可能なのもポケットマルシェのようなお客様と直接取引できる産直系ECサイトがあっての事で、規格外が出ないというのは天然物の山菜のようにサイズなどのバラツキが多い場合はとても助かります。
山菜単品はまだ出品しませんが、ふきのとうやアクの強いニワトコなど少しずつ出せますので、たまごやお米のセット希望でしたら個別に対応できます。

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2021.03.24.
やっと雪が解け越冬した焼畑の宝谷かぶが出てきました。種取り用を残して小さいものなど間引きして、間引きしたかぶはお得意様へ。
越冬し辛味がなく複雑な旨味が最高でした。
またふきのとうと同じく1倍最初に芽吹く山菜ニワトコも芽吹いています。アクが強くお腹を下す事もある山菜で、促成栽培の野菜に慣れている方にはおすすめしませんがクルミのような香りの強いインパクトある山菜です。 #金三郎十八代目 #在来作物 #焼畑 #山菜

うさ吉
2021.03.15.
こんにちわ✨ほぼ無事に到着しています。
たまごが1こ割れてました、なんでだろうと形をみたら大きくてつっかえてたかも。その日に豆腐チャンプルで使いました😁
ササシグレは初めてなので楽しみ❗️今晩いただく予定です~有難うございました❗️
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2021.03.15.
ひび割れ失礼しました。お米と一緒にだと衝撃も増えるので卵のサイズは大き過ぎるのは控えたつもりでしたが、今後さらに気をつけていきます。またのご利用よろしくお願いします
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2021.03.05.
新たに手拭いセット、東北食べる通信セット、お米のセットを出品しました。
本来であればマルシェなど対面で販売していたものですが、農家の雰囲気などを知る物として、手拭いは注染の本格的なものを用意しました。
お米は2品種ともに5kgのセットです。ご要望あれば卵とお米の量を調整します。
あ、写真ひっくり返ってますね。
よろしくお願いします
商品 : 【セット】里山育ち 平飼いととこの新鮮たまご | 2,100円〜

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2021.02.20.
いつも卵を購入のみなさま、まだ手を出せてないみなさま、卵の出品を初めてから文面も写真も変わってなかったので価格などは変えずリニューアルしました。
以前よりさらに熱く語ってしまってます。写真は詰め込みたいがために4枚1組のをたくさん貼りましたのでパソコンでよーく覗いてみてください‪w
今後、手ぬぐいセット、東北食べる通信セット、お米セットも準備します。
ぜひよろしくお願いします
商品 : 里山育ち 平飼いととこの新鮮たまご | 756円〜

Akiko Ishii
2020.12.16.
今年もいただきました、庄内柿。
とろりとした甘さを生かした『生ハム庄内柿』とネットで話題の!?『庄内柿と日本酒のサングリア』。
いや~ん、美味し~い(*゚Д゚*)
特に日本酒サングリア、お酒が甘くなるわけではなく、まろやかになる感じです。スイスイ呑めてしまう、アブナイ飲み物になってしまいました。
来年の庄内柿も楽しみにしてます(*´∀`)♪
いつも美味しい食材ありがとうございます。
てぬぐいも可愛くてお気に入りです。

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.12.16.
間もなく美味しい日本酒届くのでサングリア試してみます!
44K2
2020.12.13.
お礼が遅くなり、申し訳ありません。
今年もまた五十嵐さんの柿をいただくことができて、幸せです。
しばらくは至福のひとときを楽しませていただきます。
ありがとうございます。
商品 : 甘くて瑞々しい種無し庄内柿 | 1,242円

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.12.13.
今年もありがとうございました。来年はもっと早くから出せるようにがんばります。柔らかくても隅々まで食べられますので余すことなくお召し上がりくださいませ
white bear
2020.12.13.
近所では庄内柿を売っているお店が無い為、こちらで注文させていただきました。こんなにお安く、たくさん美味しい柿を食べる事ができて幸せです!!ありがとうございました!!
商品 : 甘くて瑞々しい種無し庄内柿 | 1,242円
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.12.13.
ご注文ありがとうございました。庄内柿の八割は北海道へ出荷されており、関東などにはほとんど出回りません。同じ系統の柿であれば新潟や和歌山からも出ていますが、関東では今は種のある歯応えのいい富有柿、次郎柿が多いですね。
来年もまたよろしくお願いいたします
white bear
2020.12.14.
なるほどーー!美味しい柿といえば庄内柿!と思っていた私は北海道出身だからだったんですねー。どうりで関東で探しても無い訳がわかりました。謎が解けてスッキリしました^_^
りっちゃん
2020.12.07.
庄内柿が食べたくて、美味しそうだったので初めて注文させて頂きました。ご丁寧な連絡もいただき、柿も甘くて美味しく、親も喜んでおりました。
とても満足できる買い物をさせて頂き感謝しております。ありがとうございました。
商品 : 甘くて瑞々しい種無し庄内柿 | 1,242円
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.12.07.
こちらこそありがとうございました。来年は10月後半には出品したいと思います。またよろしくお願いいたします
りぇぞう
2020.12.05.
庄内柿が好きで、今年も購入させていただきました。
五十嵐さんのところの柿が出るのが待たずに違うところで購入したのですが、そちらと比較するとこちらは口当たり滑らかで甘みが強いように感じました。美味しい〜。
お部屋がそこそこ暖かいので冷蔵庫保存するため大量には買えなかったのが残念です。来年もお世話になりたいと思います。ご馳走様でした!
商品 : 甘くて瑞々しい種無し庄内柿 | 1,242円

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.12.07.
ありがとうございました
口当たりが違うのは渋を抜く方法自体が違うのもあります。日持ちする代わりに固くて甘さの弱いガス脱渋などもありますが、表記では分からないのですよね。
またよろしくお願いいたします
ゆかり
2020.12.04.
離れて住む家族に送りましたが、「甘くて柔らかくて美味しい」ととても喜んでいました。
他店では5キロ〜の販売が多く、柿は傷むのが早いのでそんなに食べ切れるかな?と心配しておりましたが、こちらは3キロから注文可能で助かりました。
またぜひ注文したいです。
ありがとうございました。
商品 : 甘くて瑞々しい種無し庄内柿 | 1,242円
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.12.07.
今回は出品してませんが、ニーズに合わせて1.5kgもあります。来年は早めに出品するようにし、1.5kgも出品しますのでまたよろしくお願いいたします
チャトラ
2020.12.03.
無事商品を受け取りました。
早速卵かけご飯でいただきました。黄身がぷりぷりしていて、味が濃厚で、とってもおいしかったです!柿もありがとうございました。
機会があれば、またお願いしたいと思います(^^)
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.12.07.
卵にも季節によって味や濃さが変わるのでまたぜひよろしくお願いいたします
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.11.30.
大変お待たせしました。やっと庄内柿販売始まりました。説明文がとても長いです(笑)
#オラいの柿食う会2020 のタグについても書いてありますのでぜひ協力お願いします。
Lサイズがまだ出品できておりませんが、イレギュラー対応できる場合もございますのでお問い合わせください。
商品 : 甘くて瑞々しい種無し庄内柿 | 1,242円

Haruna Tanaka
2020.11.22.
食べる通信の増量版で庄内柿が届きました!今年もおいしくて感動しています。ポケマルで今年は販売いつからはじまりますか?柿好きな母にも買ってあげたいです!

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.11.22.
投稿ありがとうございます。
異常気象にも負けず美味しく育ってくれました。
食べる通信や各種予約が履けてきたのでサイズに偏りあるもののそろそろ販売できると思います。
Haruna Tanaka
2020.11.23.
ありがとうございます!!楽しみにしています。
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.10.16.
新米の投稿に続きまして、ミニ庄内柿の収穫と脱渋が始まりました。販売も可能です。とても希少性が高いこともあり柿としては割高です(それでもさくらんぼより安い)大きめのいちご位のサイズ感で甘さもしっかりみずみずしい柿です。
間もなく早生庄内柿も始まります。
昨年は「東北食べる通信」に特集して頂いた事もあり、一時品薄になりましたが今年は万全で販売できるかと思いますので、よろしくお願いいたします

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.10.16.
今年の稲刈り杭掛け天日干しも無事に終わりました。平年より稲が倒れたりと大変でしたが、収量は平年並みよりは良さそうです。
間もなく販売始めます。今年もササシグレ、コシヒカリです。お問い合わせいただければ、セット販売や量なども対応できます。
今年も我が家の、雪解け水で育った杭掛け天日干しのお米をよろしくお願いいたします

Akiko Ishii
2020.09.27.
ちょくちょくに購入させてもらっている、野菜とタマゴのセット。今回はミズの実を始め、薄皮丸ナス、甘とうがらし、モロヘイヤ等々、新鮮な野菜を沢山入れていただきました。
黄色いズッキーニは、タマゴたっぷり使ってスペイン風オムレツに。ふわふわタマゴにズッキーニの甘さが良くあって、ワインにピッタリでした。
どうもごちそうさまでした。(*´∀`)♪
またよろしくお願いします。

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.09.27.
いつもありがとうございます
野菜たっぷりのオムレツいいですね
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.09.18.
金三郎十八代目ブランドのデザインを手掛けるうちの嫁さんが、マスキングテープまでデザインしちゃいました。
以前には注染の手ぬぐいや、ローカルなモチーフのトートバッグも手掛けました。
農産物とのセット販売もやってみたいです。

Akiko Ishii
2020.09.27.
可愛いです!セットの商品化、期待してます(*´∀`)♪
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.08.25.
我が家でも焼畑しました。
焼畑で作られた宝谷かぶという1人しか種取りしていない貴重な白くて曲がったカブを販売できればと思います。
焼畑農業は不耕起栽培や無農薬にする為の1番昔からのやり方でもあり、焼畑にしか出せない味があります。
かなり割高になりますが、販売まで無事たどり着いたら、ポケットマルシェ内では唯一かな?焼畑こかぶをご案内したいです

だいごみ
2020.08.25.
おいしくてすぐ食べ終わってしまいそうなのでまた頼みたいです!
ありがとうございました(^^)
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.08.25.
ありがとうございます。柿の優しい甘さは罪悪感なく食べられますよね。でもそれでも糖度20度ありますので食べ過ぎに気をつけてください
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.08.14.
お米の販売について
今年はコロナの影響もあり、例年より早くお米の在庫が底を尽き、販売終了となりました。
新米は杭掛け天日干しなので他所より少し遅いですがまたコシヒカリとササシグレをよろしくお願いします。
写真は在来作物の宝谷かぶの焼畑を先日に手伝った時の風景です。種を守ってきたおじいさんと孫、ひ孫で今年も完了しました。
我が家でも少し焼畑する予定です

岡村
2020.07.11.
五十嵐様
無事に受け取っております。ありがとうございます。希少な山ソーヴィニヨンのペーストでソースを作りました。芳醇な香りがたまりませんね。とても美味しく戴いております。豚バラのコンフィやヨーグルトに合わせて食べています。この度は送って下さり、ありがとうございました。メッセージでも他の果物との合わせ方を教えて戴けて、とても嬉しかったです。ごちそうさまです!
商品 : 希少な山葡萄 山ソーヴィニヨン ペースト | 2,160円〜

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.07.11.
こちらこそありがとうございました。他の食材と合わせるのはなかなか難しいかと思いますが、チャレンジしてくださり嬉しいです。
ねこえもん
2020.07.07.
早速送って頂きありがとうございます。
後、一日分しか無かったので助かりました。

口に入れた感じが優しくて、甘みもあり、とても美味しいです!
ありがとうございました!
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.07.07.
ありがとうございます。またよろしくお願いします
伊藤由希
2020.06.19.
初めて注文しました。黄身が綺麗なレモン色で臭みが全くなく、色々な料理に使っています。
またお願いしたいです。
商品 : 平飼いととこの新鮮たまご | 756円〜

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.06.22.
ありがとうございました。我が家のたまごは濃さより臭みの無さや白身の質で喜ばれますので、メレンゲやシフォンケーキでも違いを感じるそうです。またよろしくお願い致します
にのみん
2020.06.06.
購入したササシグレ、とっても美味しかったです✨
うまく表現できませんが、軽やかな感じでとっても食べやすいと思いました!また来年食べたいです😊
稀少な品種を守ってくださってありがとうございます😊
商品 : 杭掛け天日干し 雪解け水で育った希少種ササシグレ | 3,456円
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.06.07.
ありがとうございます。昔はササ系統などのようなタイプのお米が多く、消化もいいしたくさん食べやすいものが多かったのでしょうが、一口目のインパクトや炊き上がり、米粒の綺麗さなどが重視され、白濁米が出やすく収量の悪いササ系統は消えてしまいつつあります。
我が家の種もみを作ってた方もついに体調を崩し、今年からは自家採種となります。
生産量が杭掛けである事もあり少なく心苦しいですが、またよろしくお願いします
にのみん
2020.06.08.
自家採種に🥺大変ですね。
何かお手伝いできる機会があればお手伝いしに行かせてください。
また宜しくお願いします!
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.06.08.
ありがとうございます。雑草駆除や杭掛けは手間がかかるので人手は嬉しいですが、このご時世なので身近な人達でなんとかがんばらねばなと
ファティマ
2020.05.30.
今日 たけのこが届きました。
午前中着で ご対応いただき ありがとうございます。
たけのこが大好きで 今年の旬たけのこの食べおさめで 注文させていただきました。
柔らかく 本当にアクがない美味しいたけのこ、丁寧な梱包とお気遣いで送っていただき ありがとうございます。
野菜 大好きな夫婦なので また夏野菜など注文させていただきます。
ありがとうございます
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.05.30.
喜んでもらえて良かったです。
夏野菜に向けてがんばります
Akiko Ishii
2020.05.30.
たくさんのフキとミズ、どちらも皮むき筋取りするとその下は綺麗な緑色。指先は真っ黒になりますが、この緑を見ると苦労が報われます。
ご飯、和え物、汁もの、煮物、さてさて、なにを作ろうかな~。
たくさんの山菜、
ありがとうございました。(*´∀`)
商品 : 【3セットのみ】ふき!赤みず!茎ミツバ!ちょっと多めセット | 2,052円

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.05.30.
綺麗な下処理ですね。
日本料理以外にも醤で炒めれば韓国料理の様になりますし、ピクルスや酢漬けだと日持ちもします。
ポンコ
2020.05.30.
本当にアクもなく、柔らかい美味しい竹の子でした。
オマケの小さな竹の子も入っていて、箱を開けたとたん、一杯の竹の子が目に入り、とてもテンションが上がりました!
この度はありがとうございました!
またよろしくお願いします!
商品 : アク抜き不要柔らか孟宗3kgと干し孟宗セット | 3,348円〜
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.05.30.
こちらこそありがとうございました。小さいのはヤングコーンみたいなサクサクで美味しいですよね。
☆お和☆
2020.05.29.
五十嵐さん♪
暑い日が多くなり、身体に良い山ソーヴィニヨン原液荒漉しをそろそろいただこうかと栓を抜きました。
よく振って。お猪口に少し。

最初は力強い甘さ!
そして葡萄の風味🍇
わ〜濃くて美味しい💕と思っていると最後に口に残る酸味✨

気分によって、そのまま少しか、水や炭酸で割って大事にいただきますね😊
ご馳走様でした❣️
商品 : 希少な山葡萄 荒漉し山ソーヴィニヨン原液 | 4,536円〜

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2020.05.30.
秋になると生のヤマソーヴィニヨンも出しますのでまたよろしくお願いします

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