北海道広尾郡広尾町

相津雅士 | 相津漁業

北海道十勝広尾産・船上直送・生の本ししゃも

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▼自己紹介
皆さん初めまして。
北海道は十勝の広尾町で漁業を営んでおります、相津 雅士と申します。
一年を通して昆布漁、ししゃも漁、毛ガニ漁等を行っています。

漁師歴30数年のオヤジ漁師が自信を持てる魚を販売したいと思っていますのでどうぞ宜しくお願いします。

▼商品概要
北海道の十勝と言うと農業王国というイメージがあると思いますが十勝の太平洋に面した4町では漁業も盛んに行われています。

今回出品するのは船上にて水揚げ直後直ぐにシャーベット氷を使い極めて鮮度の良い状態で発送する「生のししゃも」です。

ししゃもと言うと国内で流通しているししゃもの95%はキャペリン又はカラフトシシャモです。
元々ししゃもは日本の固有種で北海道の太平洋側の一部にしか生息しない極めて貴重な魚です。
又、国産ししゃもはその殆どが一夜干し、本乾ししゃもとして流通しており生の国産ししゃもはほぼ流通する事がありません。

漁師である我が家の食卓にはこの時期になるとししゃもの煮付け、天ぷら、フライ、寿司等ししゃも尽くしの食事になります。
今回、この漁師の食卓を皆様に再現して頂きたく、上でも述べた通り水揚げから鮮度保持に努めてお届けします。

尚、ししゃも漁は10月上旬から11月中旬までの凪の良い(海が穏やか)20日前後しか行われない漁ですので漁期終了と共に販売も終了とさせて頂きます。
どうぞこの機会に生のししゃもをご賞味下さい。

▼食べ方
漁師のオススメは、天ぷらにして塩で食べることです。その他に、煮付けやフライ、また魚の扱いに慣れている方は刺身にしてもお召し上がり頂けます(*ごく稀にアニサキスが寄生している場合がございますので、ご注意ください)。

▼数量、分量の目安
1尾20~25g程度

▼栽培/生産方法、こだわり
通常は木箱にて船上保管しておりますが多忙な漁獲作業の中、より鮮度にこだわり漁獲後20分以内に選別し、シャーベット氷を使用して高鮮度保持をした生の本ししゃもをご提供します。

▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)
ご希望に沿うように努めますが、時化(悪天候)等で漁が行われない場合がありますので、期日指定はできません。ご注文頂いたお客様には、本ししゃもが水揚げされ次第、順次発送致します。

尚、お客様とのやり取りは、相津漁業スタッフの七尾谷が対応致します。

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  • 保存方法:商品が届き次第すぐに冷蔵庫で保存し、なるべく早くお召し上がりください。
  • 配送日時指定について:日時指定は受け付けていません
  • 最終出荷予定日:2020年11月17日
  • 最終注文受付日(目安):2020年11月16日頃 ※前後する場合がございます
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

相津雅士さんのコミュニティ

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堀江 久美子
2020.10.22.
相津さん
この度は素晴らしい北海道の〝本ししゃも〟を送って頂き誠にありがとうございました!!
あまりの新鮮なお魚に驚き、北海道から東京に送られてきたとは思えぬ程のピチピチキラキラで、見とれてしまうほどでした。
ししゃもは足が早いとのことでしたので、午前中に到着後すぐに3枚におろしてお刺身に、丸ごと天ぷらにして(お塩で)お昼に頂きました!!
あら汁も作り、内臓は自家製コンポストへ、いずれ野菜の栄養になります。
余すところなく貴重な命を美味しく頂くことができました。2歳の姪が夢中になりほおばっている姿がとても嬉しく、海の恵みに感謝しています。
ホントに!!美味しかった〜(*´∇`*)
次回は新潟の叔父やお寿司屋さんの大将にもお裾分けしたいと思っています。楽しみにしています!!
険しい海での漁は、毎日大変かと思います。
どうかお身体に気をつけて、相津さんご一家のますますの海でのご活躍をお祈りしています。
                    堀江
商品 : 北海道十勝広尾産・船上直送・生の本ししゃも | 2,680円

相津雅士 | 相津漁業
2020.10.23.
堀江さん

この度は「十勝のししゃも」をご購入いただきましてありがとうございました。
写メまで添付して頂き、美味しく食べてくれたんだなぁと感謝しています。
写メを拝見すると料理の腕も相当なもので一度ご馳走になりたい気持ちになりました(笑)

温かい言葉を糧に漁に励みたいと思いますので堀江さんもお身体に気をつけてご活躍下さい。

この度は本当にありがとうございました😊
              相津より
渡邉 裕
2020.10.22.
とても良かったです。
上品な白身を活かすために、フワリと柔らかく揚げました。

相津雅士 | 相津漁業
2020.10.22.
祐さん、投稿ありがとうございます!お店でご提供下さったと聞きました。是非、わたるで秋の定番メニューとして扱って頂けると嬉しいです。この度はご注文誠にありがとうございました。 七尾谷

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