三重県度会郡玉城町

立岡昭彦 | たっちゃん

農家が作る「米麹」300㌘×3袋

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農家が作る「米麹」「こめ麹」300㌘×3袋

田植えから稲刈り
玄米から精米そして、
洗米、蒸し、こうじ付け、返し。
などの工程を経て完成。
名  称 米麹(乾燥品)
原材料名 米麹(米(三重県産)麹)
賞味期限 3年3月31日
内容量  300㌘×3袋
保存方法 直射日光は避け暗室で保管
製造者  たっちゃん

米麹だけで作る甘酒 レシピ・作り方
米麹、水(お湯)、温度計と炊飯器そガムテームをご用意ください

材料
米麹300g
水600ml
作り方
 ①60度位のお湯を準備します(沸騰させたお湯にお水を加えながら調整)

米麹は1粒1粒が離れるように、手でしっかりほぐしてください。
炊飯器釜で、①のお湯と混ぜて炊飯器にセットします。

 炊飯器は「保温」にし、55度を保ちたいのでフタを少し開けて置きます(少し・・・5cmくらい開けた状態を、ガムテープで止めてKeep!)

この状態で、8時間を目安に置いて出来上がりです。

麹の芯が無くなっている事が出来上がりの目安です。
(甘さや濃度は麹によって変わると思います。
後は、常温になったら冷蔵庫保存。若しくは一度煮て発酵を止めてください)

このまま食べても、好みの薄さにして飲んでも、豆乳や牛乳で割っても最高です。

【追記】
冷凍保存OKです
夜、炊飯器にセットして、朝目覚めると、ガムテープが取れてパッカーンと口をあけ炊飯器と対面しましたが、麹は元気でした。
自然の力が頑張ってくれます、気軽に作ってみましょっ^^きっかけ米麹もお米、どうして甘酒を作るのにお米をプラスするのかなと考えてしまいまして・・・・でも、米麹だけでも甘酒になります。なんだか麹菌がたっぷり居そうで満足♪
楽天レシピの「ソチ ミチコ」様から引用しました。

塩麹の作り方材料
米麹300㌘
塩120㌘
水375㌘
清潔な保存容器に移し入れ、常温で直射日光の当たらない場所に置いて発酵させる(時間外)
*発酵過程でガスが発生するので、少し大きさに余裕のある容器に入れてください。
*菌の活動が鈍くなるので、でき上がるまでは常温に置いてください。
1日1回は混ぜ合わせて、空気を含ませるようにし、トロリとしてこうじの粒に芯がなくなるまでおく(時間外)。
*夏場は約1週間、冬場は約10日間ででき上がります。
*でき上がったら冷蔵庫で約1ヶ月保存できます。

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  • 保存方法:直射日光を避け暗室で保管して下さい。
  • 配送日時指定について:日時指定は受け付けていません
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

立岡昭彦さんのコミュニティ

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ユミさん
2020.10.12.
前回ミルキークイーンの生ヌカを使った糠床を購入したところ、とても美味しい漬物が出来ました。こんなに美味しい糠なら、お米はもっと美味しかろう!と新米5キロと追加の生糠床を購入いたしました。届いてびっくり!赤しそ粉と八朔の粉もおまけに頂きました。対応も迅速で、梱包も米袋を使ったとても可愛い物です。新米はもちろん、もちもちで甘くて美味しい💕 ありがとうございました😊
商品 : 令和2年産新米ミルキークイーン5キロとぬか床1袋 | 3,510円

アルル
2020.10.06.
たっちゃん
新米届きました。ありがとうございます。炊きたてご飯を白米のまま、そして、塩むすびで、まずは、いただきたいと思います🍚🍙糠もありがとうございます。はじめてのぬか漬けに挑戦してみます。冷まし湯を入れるだけなので気軽にやってみようと思えました。何をまずつけようかな🥒そして、ゆかり、八朔の粉もありがとうございます。ゆかりはおにぎりや混ぜご飯のアクセントに、ポテトサラダ、パスタに使いたいと思います。八朔の粉のおすすめを教えてください。柚がわりに、風味を味わう使い方がいいかな。ミキサーにかけた唐辛子と混ぜて柚子胡椒的なものも作ってみようかと思います。お蕎麦の薬味でもいいかな。美味しさと色々と考える楽しさをありがとうございました。今度は、おにぎりをアップしますね。

りないっくん
2020.10.04.
ぬか漬けを作るのは初めてでしたが、本当に簡単に美味しくできました。
すでに1ヶ月以上ぬか漬けのある生活を楽しませて頂いています。
ありがとうございました&ごちそうさまでした😊

つよまま
2020.09.30.
炊いたご飯が黄色っぽいような、黒いっぽいような色です。匂いもいつもの少し新米とは違います。精米が違うのですか?
商品 : 令和2年産新米ミルキークイーン5キロ×2袋 | 4,320円〜

立岡昭彦 | たっちゃん
2020.10.02.
つよママ様
コメントありがとうございます。

このお米は精米上白でついてます。
発送した時は真っ白だと思います。
そちらに8月16日に到着し、約45日たってます、
保存の状態で品質が落ちる事が有ります。
ですので 精米日の欄に1か月以内に食べて下さい、と記しました。
夏の暑い時期は痛み安いです。
申し訳ありません。

新しいお米を発送させて頂きますので、何処かにコメントください。
こちらからは、つよママ様の住所が分かりません。

返事が遅くなって申し訳ありません。
又、気分を害した事をお詫び
します。
すみませんでした。
kazu0910
2020.09.12.
本日無事に届きました。
糠漬け大好きなので、今から糠漬けをするのがとても楽しみです(^^)捨て漬け無しで、届いてすぐ使用できるのも助かります。
ありがとうございました!
kerrochi
2020.08.26.
糠床簡単にできて、大変美味しく頂いています。
秋田の千葉さんのきゅうりを漬けて頂いていますがとても美味しく頂いています

HANA
2020.08.26.
おいしく漬かりました
夏バテ防止に毎日いただきます🎵
ありがとう😆💕✨ございます
love
2020.08.24.
初めてのぬか漬け頑張ってみます。ありがとうございました。
ok yuki
2020.08.16.
発注して、すぐに精米、そして精米した翌日に到着しました。
この時期に新米。嬉しい限りです。
今までいろいろな品種のお米を食べ、1年前、やっと好みのお米、ミルキークイーン に出会いました。
お弁当で冷めても美味しいお米を探していました。
ミルキークイーン に出会い、今度はいろんな所で購入していました。

早速、精米したての新米をいただきました。
袋を開けた時、ご飯が炊き上がって炊飯器の蓋を開けた時、香り米が入ってるのかと思うほどお米の香りがしました。
今まで他で購入していたミルキークイーン は、これほど香りがなかったので、びっくりしました。

そして、炊き立てのお米は、白くてピカピカツヤツヤ、粘り気も多く、おかずなし白米だけ一膳あっという間に食べてしました。
香りも味も、大変美味しいお米です。

米粒も大きく、透明で、ちゃんと育ったお米でした。
大変美味しいお米の生産者様に出会えました。
またリピートさせていただきます。

美味しいお米をありがとうございました。
商品 : 令和2年産新米ミルキークイーン5キロ×2袋 | 4,320円〜
shito
2020.08.13.
しそ粉ですが、白米にかけるのはもちろんのこと、マヨネーズと和えて野菜をつけて食べてもとても美味しかったです。
ゆず粉は素麺を食べるときに使いたいと思っています。
元々美味しいのでどんな料理に使っても美味しくなりそうです。どうやって料理に使うのか、わくわくするようなお品ですね。大切に食べます。有難うございました。
商品 : 農家が作る「ゆず粉」「しそ粉」送料込み | 1,080円〜
kaimama
2020.08.11.
立岡様早々の発送🚚ありがとうございます。
我家の古い糠床になま糠床と八朔粉少々加えさせて頂いています。とても旨味が増し美味しくなりリピした次第です。
糠床はバッチリですが…漬ける野菜高騰で困ってしまいます😩そんな時のお助け野菜?はスイカ🍉の皮です。縞模様の固い部分を切り取り漬けるだけです。皆さん試しに如何ですか~本当に美味しいですよ😋
商品 : 農家がるミルキークィーンの「なま糠床」940㌘。湯冷まし940cc加えるだけ。 | 540円

Kaz
2020.08.09.
驚く程、理想通りのぬか漬けが短期間で出来上がりました。
毎日楽しみです。ありがとうございました。

wako
2020.08.08.
白湯を入れただけなのに美味しいぬか漬けができました。色々な野菜を頂きたいと思います。

syrtnk
2020.07.31.
こちらのぬか床で美味しいぬか漬けが作れました!一緒に頂いた八朔の粉を少し混ぜています。なんとなく柑橘の爽やかさが効いている気がします。ジップロックで簡単に出来ます。
いろんな野菜を試してみていますが、ナスやきゅうりはもちろん、最近はパプリカとゴーヤのぬか漬けが意外と美味しかったです。
ありがとうございました。
きなちゃん
2020.07.28.
2回目です。本当に美味しい糠床です。簡単ですし 最高です。
私は 水なすと胡瓜 漬けてます。美味しい 美味しい❣️
チュベル
2020.07.26.
ごちそうさま、遅くなりました
とても美味しく漬かってます!
大切に、そしていろんなぬか漬け生活を送ります!
かものはし
2020.07.26.
こんにちは♪タッパより袋管理が楽というのを見て、ジップロックで作ってみました。本当に簡単で楽ちん♪なすは半日で漬かりました😊
しっかりした塩味。でもほんのり甘いの~。ものすごく好みです♡色んなお野菜試してみますね!おうちご飯がますます楽しみになりました!ありがとうございました。
商品 : 農家が作るミルキークィーンの「なま糠床」940㌘。湯冷まし940cc加えるだけ。 | 540円〜

きなちゃん
2020.07.26.
昨日 届きました。 大雨でしたのに 早速送って頂き有り難うございました。 前回 水なすを漬け 毎日のように美味しく頂きました。
今回も そうなるかも? 美味しい糠床有難うございます。
Yuka
2020.07.25.
早速ありがとうございます。
明日きゅうりのぬか漬け食べるの楽しみです!

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