フレッシュタイプ「フロマージュ・ブラン」とハード系「レラ・ヘ・ミンタル」のセット

▼商品概要　「フロマージュブラン」は　最もシンプルなチーズ。濃厚なヨーグルトのような食感のフレッシュタイプです。砂糖をかけるだけでも、優雅な朝食の一品になります。搾乳後12時間ぐらいで製造を始めてすぐにチーズにします。新鮮なミルクしか使わないから、香りがとても爽やかです。牧場の香りをお楽しみ下さい。ケーキなどの材料としても便利です。 豆知識:紙のコーヒーフィルターにフロマージュブランを入れて、一晩置いておけば、水が抜けてクリームチーズの様な食感になります。スイーツの材料にするならこちらの方法がオススメです！ ▼商品概要　「レラ・ヘ・ミンタル」 熟成の間は毎日欠かさずチーズの表面を磨き、ひとつひとつ手作業で反転します。この作業をすることで微生物にとっての良い環境を整え、深い味わいを作り出していきます。 元々はフランスの代表的チーズ、コンテをモデルに開発されたチーズですが、今やその味は北海道・十勝地方にあるここ新得町の土地の味へと変化しています。 日本国内では数少ない無殺菌乳を使用したチーズで、この農場の土地ならではの微生物たちが作り出す味わいをぜひ堪能してください。 牛はブラウンスイス種という品種で、夏場は放牧主体で飼っています。子牛の頃から愛情たっぷりに育てられ、元気で人懐こい牛のミルクから作られています。 普段は小さくカットし真空包装でのお届けが多いですが、今回は大きめのサイズでの出品なので紙包装でお届け致します。熟成庫から出したての味わいをお届け出来ればと思います。 コロナの影響で取り扱い店様の休業、注文減少が続いている事に加え、学校給食停止により全国でミルクが余る事態になった時に休日返上で製造したチーズたちが熟成庫に大量に眠っております。どうか、多くのご注文をお願い申し上げます。 ▼こだわり 搾乳したミルクは自然の勾配を利用してチーズ工房に流し込み、ミルクを極力傷めない工夫をしています。 天然石を積み上げた熟成庫で5ヶ月間以上寝かせた味わいは、他には替えがたい深みを出してくれています。