青森県西津軽郡深浦町

野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山

【マグロの血合い】☆唐揚げ用 ☆赤ワイン煮込み用

マークのついた生産者さんは、これまでに一定数以上の発送を行い、平均して高い評価を得ています
単品販売終了
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※離島などの例外はあります。詳細はこちら
  • 北海道1,100
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  • 北陸1,100
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  • 配送方法:ポケマル便(ヤマト運輸宅急便との提携)
  • クール区分:冷凍

海次第でお届け!

ご注文から発送まで4~10日

鮮度抜群の天然本マグロの血合いを放出します。
骨を外した状態ですので、解凍して切って焼くだけ。
後述するレシピ通り作ってみてください!
きっと気に入ってもらえると思います^ ^

▼数量
500gもしくは、1000g

▼レシピ①
☆マグロの唐揚げ☆
材料
①血合い200g
②醤油大さじ1.0〜1.5(15〜22cc)
③お酒大さじ1.0〜1.5(15〜22cc)
④ チューブタイプの生姜、おろしにんにく
(お好みで)
⑤片栗粉(適量)

仕込み
1.サイコロ状にカットする
2.②③④を混ぜ合わせタレを作る。
3.ビニール袋に1.のマグロ血合いと、2.のタレを混ぜ、袋に入れ、30分放置。
4.片栗粉をつけて、170度の油で揚げる。


▼レシピ②
☆マグロの血合いを使った赤ワイン煮込み☆
材料
① マグロの血合い 200g
② 粗みじん切り玉ねぎ 30g
③ 赤ワイン 200 ㏄
④ トマト缶 80g
⑤ ローリエ 1 枚
⑥ オリーブオイル 10 ㏄
⑦ みじん切り生にんにく 10g
⑧ みじん切り玉ねぎ 150g
⑨ 塩 3g
⑩ 胡椒 0.5g
⑪ 無塩バター30g
⑫ ブルドック中濃ソース 27g
⑬ 水 100 ㏄

【仕込み】
1. マグロの血合いを前日に冷蔵庫解凍しておく。
【調理当日】
1. 半解凍状態の血合いを一口大にカットしていく。
2. 血合い重量に対して、③.④.⑤.⑨.⑩.⑪.⑫をタレを合わせておく。
3. 鍋に⑥を入れ、⑦.⑧を炒める。
4. 火が通って、玉ねぎの色が変わったら、1.を投入。
5. マグロの表面が変わった頃に、2.のタレを投入。
6. 25 分程度加熱後、⑬を投入。アクをとりながら、さらに 10 分加熱。

【赤ワイン煮込みレシピ開発の経緯】
数年前、東北食べる通信(情報誌と食べ物が同梱され読者の方に届くシステム)で、私を取り上げていただいたときに、ある読者の方から「マグロの血合いを赤ワイン煮込みで食べました」と報告が来ました。

その頃の私は、マグロの料理は、ほぼ食べ尽くした自負があったのですが、赤ワイン煮込みなるものは食べたことがない!と思い早速作り、その美味しさに驚いた記憶があります。

そして、レトルト商品として、商品開発しようとしましたが、どうしても作り立ての味を再現することが難しく、断念していたところでした。

ポケマルで出品させていただき、多くの方に、マグロの血合いも美味しいんだなと感じてもらいたく、レシピを公開します。

もちろん、赤ワイン煮込みでなくても、焼肉のタレに漬け込んで、そのまま焼くのも美味しいでしょうし、
甘辛く煮込んで、佃煮みたいなものもいいかもしれません。

是非お試しください^ ^

食品表示

クロマグロ(血合い 青森県産、天然)

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  • 保存方法:冷凍で1ヶ月
  • 配送日時指定について:指定可能日が限られます
    ※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
  • 最終出荷予定日:2021年08月12日
  • 最終注文受付日(目安):2021年08月08日頃 ※前後する場合がございます
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

野呂英樹さんのコミュニティ

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みかん
2021.07.25.
昨日夕方届きました。早速お刺身にしていただきました。
とても美味しくてありがたかったです。
早く食べたくてついうっかり写メを撮り忘れてしまいましたが、ホントに文句なしです( ◠‿◠ )
又よろしくお願いします。
fh
2021.07.24.
ありがとうございました素晴らしいサーモンなので感激しました
早速ムニエルにしていただきました
野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2021.07.25.
ありがとうございます!
喜んでいただきよかったです^ ^
またどうぞご利用くださいませ。
宜しくお願いします^ ^
イカミミブラック
2021.07.24.
野呂さん、今回も本当に美味しいサーモンをありがとうございました!
早速ちゃんちゃん焼きにしたのですが、あまりにも美味しすぎて写真撮ることも忘れて完食してしまいました(^^;)
臭みが全くなく、旨味と甘味がたっぷりなので、一緒に焼いた野菜がめちゃくちゃ美味しくなりますよね!市販のサーモンでは、こうはいきません。サーモン自体も、脂やエキスを野菜に提供しているのにもかかわらず、ふっくらしっとりで旨味たっぷりなのにも驚きです。やっぱり野呂さんのサーモンはすごい!
速攻で行われた家族会議にて、追加注文案が満場一致にて可決されましたので、このあとまた注文させていただきます〜!
商品 : 【サーモン断面切り】☆ちゃんちゃん焼用 ☆ステーキ用 | 1,782円〜
野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2021.07.25.
ありがとうございます!
ちゃんちゃん焼き、美味しいですよねー^ ^

そして、早速のリピートもいただき、有難い限りです!
引き続きどうぞ宜しくお願いします^ ^
akiko
2021.07.24.
先方へ無事に届いたとの連絡ありました。
きれいなサーモンですねぇ…
加工品は小出しにして 頂きます たのしみです。
との事。
野呂様 有り難うございました。😊
商品 : 【贈答用】詰め合わせ4種(100g×4袋)、サーモンサク3つ | 4,374円
野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2021.07.25.
ありがとうございます!

まずは無事届いてよかったです^ ^
またどうぞ宜しくお願いします!
みー
2021.07.24.
野呂さん
サーモン届きました❗️
生魚苦手な我が家でもお刺身でバクバク食べられる野呂さんのところのサーモン👍
食べるの楽しみです〜😆
いつも美味しいサーモンをありがとうございます😊🙏
大きくて写真がキレイに撮れません😅💦
商品 : 約500g/枚【お刺身用】サーモン長柵※規格外 (皮・骨なし1/4ロイン) | 1,944円〜

野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2021.07.25.
ありがとうございます!

気に入っていただけて何よりです^ ^
ロインは切るだけなんで楽チンですよね!

またどうぞ宜しくお願いします^ ^
シナビー
2021.07.23.
今回はワンサイズ大きい半身フィレを自宅用と息子宅に届けていただきました。連休中に刺身や漬け丼で楽しみたいと思います。養殖にありがちなしつこい脂もなく、旨味、トロ味が最高です。前回、生サーモンが苦手な家人も爆食いでした。尾の部分は焼いてから昔風カレーに入れて、サーモンカレー。楽しみです。今回もきれいに処理されたサーモン、ありがとうございました。
商品 : 約780g/枚【お刺身用】 深浦サーモン半身 規格外(2.5-3.0) | 2,592円〜

野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2021.07.23.
ありがとうございます!
ご自宅で美味しいお刺身が食べられるからいですよね^ ^
フィレだとお得感もありますし!

またどうぞ宜しくお願いします^ ^
nikoniko
2021.07.23.
初めて購入させて頂きました。
家族5人でお刺身にしていただきました!
分量もちょうど良くとても美味しかったです。
皮も塩を振ってトースターで焼き、パリパリにして美味しくいただきました。
ありがとうございました!
商品 : 約630g/枚【お刺身用】深浦サーモン半身(2.0-2.5) 規格外 | 2,268円〜
野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2021.07.23.
ありがとうございます!
5人家族だとちょうどいいかもしれませんね!^ ^
皮も召し上がっていただき、嬉しいです!
またどうぞ宜しくお願いします^ ^
はーでん
2021.07.22.
お刺身も脂ののったハラスもとても美味しくいただきました!ハラスはちゃんちゃん焼きにすると、油が野菜にうつっておいしかったです❗
野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2021.07.23.
ありがとうございます!

ハラスのちゃんちゃん焼きは、野菜も抜群に美味しくなりますよね!^ ^
またどうぞ宜しくお願いします^ ^
富(フー)
2021.07.22.
脂ノリノリの美味しいサーモンをありがとうございました🧡炙りサーモンも最高でした♪家族も大満足で食べました😋
また、リピしたいと思ってます♬
商品 : 約630g/枚【お刺身用】深浦サーモン半身(2.0-2.5) 規格外 | 2,268円〜

野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2021.07.23.
ありがとうございます!

ご家族皆さん、ご満足いただけてよかったです^ ^
ぜひまたご利用くださいませ。
宜しくお願いします^ ^
バラきち
2021.07.22.
先程、叔母から届いたと連絡がありました。
商品は好物で大変喜んでいただきましたが
送り主が記入されてなかったそうです。
たぶん私からかなと思い
連絡をいただきました。
ギフトはもう少し細かく
確認すべきだったと思いました。
次回は、宛名と送り主を
確認したいと思います
商品 : 【贈答用】詰め合わせ4種(100g×4袋)、サーモンサク3つ | 4,374円
野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2021.07.23.
ありがとうございます!
喜んでいただき何よりです。

おっしゃる通り、ギフト用に贈る際の注文画面がわかりづらいんです。。
ポケマルの仕様がそうなっており、生産者側では、印字された伝票が届くのみとなっておりますので、お気をつけくださいとしかお伝えできず申し訳ありません。

またご利用していただければ幸いです。
どうぞ宜しくお願いします。
kanchi
2021.07.22.
リピ購入何度もしました!美味しかったです。
野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2021.07.22.
ありがとうございます!
リピートされる方がほとんどで嬉しいです!^ ^
kanchi
2021.07.22.
サーモンもマグロも美味しかったです♪
特にサーモンは、普段主人は食べないのですが、これは美味い!と、言って1人で沢山食べていました!
ありがとうございました♫
野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2021.07.22.
ありがとうございます!
ご主人にも気に入ってもらえたみたいで何よりです^ ^
今後ともよろしくお願いします^ ^
kanchi
2021.07.22.
マグロ、サーモン共に購入しました!どれも美味しくて満足です!
娘にも送りました!
野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2021.07.22.
ありがとうございます!
マグロ、サーモンと有難い限りです^ ^
娘さんも喜んでくれると思います!
またどうぞご利用くださいませ^ ^
あきこ
2021.07.21.
安心していただくことができフワッと柔らかい鮭ご馳走様でしたm(_ _)m

冷凍庫に直行させていただきました笑笑
また、よろしくお願いしますお願い致しますm(._.)m
野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2021.07.22.
ありがとうございます!

ご満足いただけて嬉しいです^ ^
またどうぞ宜しくお願いします!
なお
2021.07.21.
野呂さま
この度は美味しいサーモンをありがとうございました。お返事が遅くなり済みません🙇‍♂️トロけるほど身も柔らかく魚の生臭ささも全くありません!素晴らしいー✨

野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2021.07.21.
ありがとうございます!
お口にあってよかったです^ ^
またどうぞ宜しくお願いします!
細川孝子
2021.07.21.
#国産生サーモンの切り落とし に#伊豆の葉わさび とバラ干し海苔 #紫彩 のお浸しを添えてー
実に佳味ー❤️❤️❤️

ごちそうさまでした🙏🙏🙏
商品 : 【サーモン切落とし】70g×4袋〜 | 1,512円〜

野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2021.07.21.
いつもありがとうございます😊

贅沢ですね!^ ^
またどうぞ宜しくお願いします!
細川孝子
2021.07.21.
(*≧∇≦)ノ は~ぃ♪
しまだリクレオ
2021.07.21.
野呂様
 返事が遅くなり申し訳ありません。
 注文後にすぐに届けて下さりありがとうございます。
 実家におすそ分けすると「便利いいね」と喜んでいました。
 また注文させていただきます。
商品 : 【サーモン切落とし】70g×4袋〜 | 1,512円〜
野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2021.07.21.
ありがとうございます!

ご実家の方に喜んでもらえたみたいでよかったです^ ^

ぜひ、またご利用くださいませ。
宜しくお願いします^ ^
えり
2021.07.19.
今回初めて購入しました。今晩、トロとアボカド納豆.山芋でどんぶりにしていただきました。
口の中でとろけて幸せ〜。ご馳走さまでした。
野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2021.07.19.
ありがとうございます!

美味しそうな丼ですね^ ^
お家で美味しい丼が食べられると幸せですよねー!

またどうぞ宜しくお願いします!^ ^
えり
2021.07.19.
今回は初めてシャケとトロを同時に購入。娘に送りました。シャケが大好きなのでとっても喜んでました。
丼ものにしてたべまーすって連絡してました!
ありがとうございました。
野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2021.07.19.
ありがとうございます!

娘さん、喜んでもらえたみたいでよかったです^ ^
またどうぞご利用くださいませ^ ^
みな
2021.07.19.
今回も、美味しくいただいています。15分程冷凍庫から出して、
皮も、簡単に剥けました。半解凍を炙ってみました。浅田さんとこの
わさびで、一層美味しくなりました。毎回、ありがとうございます😊
商品 : 約780g/枚【お刺身用】 深浦サーモン半身 規格外(2.5-3.0) | 2,592円〜

野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2021.07.19.
ありがとうございます!

半解凍での炙りはバッチリですね!^ ^
とっても美味しそうです!


またどうぞ宜しくお願いします!
かめたろ
2021.07.18.
早速いただきました。
大変美味しく皆満足しています。
野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2021.07.19.
ありがとうございます!

皆さん喜んでもらえて嬉しい限りです^ ^
またどうぞ宜しくお願いします!
ゆっき〜
2021.07.17.
野呂 様

ご連絡が遅れましたが、長柵とハラス受け取りました!
長柵予想より凄く大きくてびっくりしました💦
ハラスもたくさん入っていてお得感満載。
まだいただいてませんが、これからゆっくり味わいたいと思います。

いつも丁寧なご対応、ありがとうございます。
また宜しくお願いします😊
商品 : 約500g/枚【お刺身用】サーモン長柵※規格外 (皮・骨なし1/4ロイン) | 1,944円〜

野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2021.07.18.
ありがとうございます!

ロインとハラス、最強の組み合わせですね^ ^
お食事楽しんでください!

今後ともよろしくおねがいします^ ^
みうらなお
2021.07.17.
ごちそうさまが遅くなりました!!!
休日にゆっくり頂きたくて満を持して今日いただきました!

楽しみにしていただけありました!
味が濃くてとろっとしておいしかったです!!!

剥いだ皮はフライパンで焼いて、そのまま台所で食べてしまいました!

幸せな夕飯でした☆
ありがとうございました!
野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2021.07.18.
ありがとうございます!

ご満足していただけたようで何よりです^ ^
皮も美味しいですよね!

またどうぞ宜しくお願いします^ ^
まみ
2021.07.17.
とても厚みがあり柔らかく美味しかったです。見えない所に骨が出て来るのは私には苦手でしたが💦鮭フレークも作って見ようと思います。
野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2021.07.17.
ありがとうございます。
サーモンは、中骨と背鰭の間に骨が入っているので、気をつけてください。
鮭フレーク、楽しんでください^ ^
源本 宏美
2021.07.16.
昨日届きました。もっとスゴい量かな?と期待が大きすぎたからか、普通でした。すごくお得なわけでもなく、味も普通でした。またご縁がありましたら宜しくお願いします。ごちそうさまでした。
商品 : 約630g/枚【お刺身用】深浦サーモン半身(2.0-2.5) 規格外 | 2,268円〜
野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2021.07.17.
ありがとうございます。
また機会がありましたら、ご利用くださいませ。
宜しくお願いします。
Terumi Hasegawa
2021.07.15.
野呂さま✨
今日ハラス届きまして、早速いただきました✨
脂がのっているのに、もたれず、臭みも全くなくて、とても美味しかったです💕
娘も喜んで食べていました〜🎶
もう一袋ありますが、あっと言う間になくなりそうです✨
ご馳走さまでした😊
またお願いします🙇‍♀️
商品 : 【脂ノリノリ!国産サーモンハラス】500g2袋〜 | 2,000円〜
野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2021.07.16.
ありがとうございます!

娘さんも喜んでくれたみたいで何よりです^ ^
残りの一袋も楽しんでください^ ^

またどうぞ宜しくお願いします!
もか
2021.07.15.
脂がのって、すごく美味しかったです!
野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2021.07.16.
ありがとうございます!
断面切りですね^ ^
またどうぞ宜しくお願いします!
虎徹ママ
2021.07.15.
即リピート。無事に届きました!次はマリネにしようかと思ってます!本当に美味しいです!ありがとうございました🎵
商品 : 【サーモン切落とし】70g×4袋〜 | 1,512円〜

野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2021.07.15.
ありがとうございます!
リピート感謝いたします!^ ^

マリネもいいと思います^ ^
今後ともよろしくお願いします!
ヨッコ
2021.07.15.
前回は山わさびと大葉をかけて食べたらとっても美味しかったです。
暑い時はサッパリしていいですね。
美味しくいただきます。
ご馳走さまでした。
商品 : 【サーモン切落とし】70g×4袋〜 | 1,512円〜
野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2021.07.15.
ありがとうございます!

山わさびと大葉の組み合わせ、いいですねー^ ^
またどうぞ宜しくお願いします^ ^
ヨッコ
2021.07.15.
こちらこそ宜しくお願いいたします。
yum
2021.07.15.
野呂様

こんにちは😊
昨日、無事に到着しました‼️
美味しそうな半身🐟
まだ、解凍していないので、写真は大きな半身のままですみません💦
お刺身はもちろん、今回はバター焼きでも、食べてみようと思います♪

いつも、美味しいサーモンをありがとうございます💕
商品 : 約630g/枚【お刺身用】深浦サーモン半身(2.0-2.5) 規格外 | 2,268円〜

野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2021.07.15.
ありがとうございます!

無事に届いて良かったです^ ^
火を通しても美味しいと思いますので、色々とお試しください^ ^

またどうぞ宜しくお願いします。
ごんたぷに
2021.07.14.
お送りいただきありがとうございました。お礼が遅くなり申し訳ありません。サーモンのお刺身がおいしくて何度か注文していますが、今回はちゃんちゃん焼用も購入しました。肉厚でジューシーでおいしかったです。お刺身はひとり暮らし用の小分けパック重宝しています。少しずつおいしくいただいております。
商品 : 【サーモン断面切り】☆ちゃんちゃん焼用 ☆ステーキ用 | 1,782円〜

野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2021.07.15.
ありがとうございます!
お礼はしていただかなくて大丈夫ですので気にしないでください^ ^

ちゃんちゃん焼きも楽しんでください^ ^
またどうぞ宜しくお願いします^ ^
ゆかるん
2021.07.14.
返信遅くなりすみません
無事届きいただきました。
とても美味しい
こんなサーモン食べたことがないぐらい感動しました。ありがとうございます😊

野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2021.07.15.
ありがとうございます!
味が濃いのがうちのサーモンの特徴です^ ^
またどうぞご利用くださいませ。
宜しくお願いします^ ^
あやか
2021.07.14.
本日無事到着しました!
リピート購入です。玉ねぎのスライスと一緒にいただいた後、アボカドと生サーモンサンドにして美味しくいただきました!
商品 : 約630g/枚【お刺身用】深浦サーモン半身(2.0-2.5) 規格外 | 2,268円〜
野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2021.07.15.
ありがとうございます!

玉ねぎとの相性いいですよね、サーモンは^ ^
またどうぞ宜しくお願いします^ ^

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