パティシエ監修　雪どけ苺焼きドーナツ

＜パティシエのこだわり＞ 本物の追及、こだわり抜いた食材を調達し、熟練の技法で一番おいしいものを一番にお客様にお届けする、そんな創業以来の精神を常に忘れず日々バームクーヘン、焼き菓子を作り上げています。 ＜こだわりの苺＞ 谷川岳の雪どけ水を使って育てています。そして、もっともこだわっているのが、光合成です。イチゴが栄養分をたくさん生産できるようにハウス内に環境測定装置を設置し、データをとり、ハウス内の温度と湿度とCO2を調節しています。 ＜産地の特徴＞ 群馬県のみなかみ町にある「たくみの里」で栽培しています。群馬県は、全国的にも日当たりの良い場所で、しかもココたくみの里はある程度の高地になり寒暖差で美味しい作物が取れる場所でもあります。