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天日干しだから生まれる深い旨さと甘味!農薬不使用棚田米 農林22号玄米

滋賀県大津市

尾﨑 考 | 尾崎が育てた野菜。
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農林22号、みんな大好きコシヒカリ(農林100号)の母です。とても育てにくいためほとんど栽培されていませんが、旨味のルーツがここにあり。より深い旨みをお楽しみいただけます。 もみを下ろす苗作りから、全く農薬を使っておりません。 そして極めつけは天日干し。 今はコンバインという機械で稲刈り・脱穀を同時に行い、乾燥機にて乾燥するのが主流です。 ですがこのお米は昔ながらの稲ごと稲木に掛け、自然の力で数週間かけてゆっくりと天日干しさせております。 稲にあるうま味がゆっくりとお米に移動するので、より深い風味をお楽しみいただけます。 比叡山の頂から流れる、とてもきれいな水で育てました。湧き出た水が流れ、その過程において自然の恵みから頂いたミネラル、微量栄養素を十分にとり込んだ最高の水です。古くからお米を育ててきた最高の土と、そのきれいな水で育った棚田米。水が冷たいので収量は少ないですが、美味しさがギュッと詰まった最高に美味しいお米です。 安全・安心に特に気を使った高品質の有機質肥料のみを与えて栽培しております。 ご飯だけで美味しいゴハン。 いつも食べているゴハンだから、美味しいゴハンを食べてみませんか。 よりおいしいお米を食べて頂くために、玄米でのお届けです。 精米直後から酸化が始まりますので、精米はお召し上がりになる直前にお願いいたします。 ★以下の件をご了承ください★ 栽培方法の特性上、稲の他にヒエや色々な草も一緒に育ち、たくさんの虫たちも集まってきます。美味しく育とうとしている稲粒を虫たちがおいしい汁を吸いに来るのですが、汁を吸われた稲粒は黒くなったりしてしっかりした米粒にはなりません。 そんな、自然の中で元気に育ったお米を皆様に食べて頂きたく厳選に選別をしているのですが、ヒエや少し色が違う米粒が混じることがございます。 もちろん、そういったことがないように機械の調整を厳密に、時間をかけてでも精度を上げているのですが、昔ながらの機器を使用しているため脱ぷされていない稲籾も入ることがございます。 玄米でお届け後にコイン精米などで精米していただく工程で取り除かれますが、玄米でお召し上がりになるお客様は以上のことをご留意頂ければ幸いです。 もちろん、お米と一緒に育ったヒエ(イネ科の穀物で栄養価はお米より高いです)ですので安心してお召し上がりいただけます。 より精度の高い機器の導入・より精度の高い選別を進めてまいります。 お恥ずかしいお願い大変申し訳ございませんが、よろしくお願いいたします。
保存方法
口を閉じて冷暗所に保存。
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