静岡県沼津市

山田勝美 | 山竹商店

【父の日ギフト】メヒカリ&メギス&デン&ガシャエビ

マークのついた生産者さんは、これまでに一定数以上の発送を行い、平均して高い評価を得ています
単品販売終了
軽減税率8%適用商品
現在この商品は注文停止中です。ハートボタンを押すと、生産者はこの商品の再販を希望するユーザーがいることを知ることができます(匿名)。再販された際には、通知・メールでお知らせします(再販を確約するものではありません)。

送料一覧(クール代込み)

※離島などの例外はあります。詳細はこちら
  • 北海道1,705
  • 北東北1,320
  • 南東北1,221
  • 関東1,155
  • 信越1,155
  • 中部1,155
  • 北陸1,155
  • 関西1,155
  • 中国1,221
  • 四国1,221
  • 九州1,320
  • 沖縄2,816
  • 配送方法:ポケマル便(ヤマト運輸宅急便との提携)
  • クール区分:冷凍

採れ次第お届け!

ご注文から発送まで2~5日

▼自己紹介
静岡県沼津市在住。駿河湾で底曳網漁を営む、山田勝美です。底曳網歴60年です。日本一深い駿河湾ですが、底曳網(トロール漁)も奥が深く、常に経験と勘を生かして漁をしています。

私の住んでいる沼津市戸田は古くから底曳網漁が盛んな漁師町です。また日本一の旋網船があり、昔は日本で一番多くの種類の漁法を行う漁師町でもありました。観光業も盛んで夏には多くの海水浴客・深海魚を食べにくるお客様、釣り人と年間を通して賑わいをみせていました。
しかし近年、深海魚で有名になった戸田ですが、高齢化による人口減少・民宿の廃業から最盛期は300件以上あった旅館・民宿も今は1/10にまで減少しています。
私は高齢ではありますが、未だ現役の漁師です。まだまだ大漁して、戸田を盛り上げたい!戸田の新鮮な食材を皆様の食卓に届けることで、戸田の良さを知ってもらいたい!そしてまた、皆様にいつの日か戸田へ足を運んでもらいたいと思っています。

▼商品概要
西伊豆戸田の底曳網(トロ船)は、夜中に出港、日の出とともに投網を繰り返し、その日のうちに帰港・選別、翌早朝に出荷し、沼津市場でセリにかけられます。出荷前の商品ですので、鮮度は抜群です。

▼品種・味の特徴・食べ方
デンは通称デンデン・白ムツと言います。白身で皮がしっかりしている魚すすので、焼き物・煮付けに向いています。
塩焼きにしますと、デンのふんわりとした身に旨みが詰まっており、日本酒のつまみに最高です。甘辛く煮付けることで、白いご飯がすすむ魚です。
メギスは沖イワシ・ニギスとも呼ばれます。白身魚で皮が薄く、骨が取れやすい魚です。旅館・食堂では、焼き物や天ぷらで提供しています。また蒲鉾の原料にもなります。
食べ方:塩焼き・煮付け・天ぷら・すり身・漁師鍋・・・などいろいろなお料理にアレンジできます。
ボッチは脂がのった美味しいと深海魚の中では1番人気な魚です。お子様からお年寄りまでが美味しく食べることができ、料理によっては骨まで食でれます。焼き物はもちろん、天ぷらや唐揚げ・南蛮漬けなど色々な料理方法があります。深海魚特有の皮が薄い‼︎こけらが小さく薄いので、下処理も簡単です。胸びれから頭を斜めに落とし、ザルに入れてお米をとぐように、洗うと内臓やこけらが取れます。唐揚げにする時は、塩こしょうを多めに…南蛮漬けにする時は揚げたてを酢に漬けると、味が染み込み柔らかいです。(甘酢に柑橘汁を絞るとさらに美味しい!!!)
ガシャエビ(金四郎エビ)とも呼ばれています。たぶん金四郎という呼び名の方が主流かもしれません。ハサミは長く、頭や殻は固く、ずん胴のアンバランスな体型のエビですが、実とミソは甘く、特にミソをチューチュー吸いながら食べるエビです。食べ方としては、塩ゆで・お味噌汁・お鍋などです。

▼数量、分量の目安
ボッチ中1kg/40尾前後
メギス1kg/20尾前後
デン1kg/1パック(10-13匹)
ガシャエビ1kg/30匹前後

▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)
上記にも記しましたが、夜中に出港、日の出とともに投網を繰り返し、その日のうちに帰港・選別をした魚です。水揚げするとすぐに氷〆をし、帰港後選別・急速冷凍致します。
水をはり、氷漬けしてありますので、解凍は流水にてお願いします。

2021年05月16日追記
【父の日ギフト】企画として、この度5/20-6/20までの間、こちらの商品をご注文いただいた方全員に、わずかではありますが自家製「戸田塩わさび漬け」をプレゼント致します。特徴のある風味と辛みがある伊豆産茎わさびを自家製の御塩でもみ酒粕と合わせました。辛いばかりではなく、御塩がまろやかな味にしてくれております。ぜひご賞味くださいませ。
商品名 戸田塩わさび漬け
原材料 茎わさび(伊豆産)・酒粕(松崎)・御塩(戸田産ごえん)
内容量 50g
保存方法 冷蔵保存(冷凍保存可能) お早めにお食べください。
製造 静岡県沼津市戸田523-2 山竹商店・日之出丸・山田勝美
2021年04月14日追記
母の日の贈答品の場合は、申し送り事項に【母の日ギフト】と記載をお願いします。
2021年04月14日追記
母の日(5/9)に日付指定する場合は、5/6の21時が最終注文受付となります。
商品には「いつもたくさん ささえてくれて あたたかい かんしゃの気持ちでいっぱいです お母さんありがとう 令和三年 母の日」というメッセージを添えさせていただきます。
2020年11月21日追記
11月20日現在、水揚げされているボッチ中の大きさが30-40匹/kgより、小さくなっております。(50-70匹/kg)私達の設定の幅が広く、今後改めて設定を細かくする予定です。
続きを見る
  • 保存方法:流水にての解凍。解凍後はお早めにお食べください。
  • 配送日時指定について:日時指定を承ります
    ※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

山田勝美さんのコミュニティ

あなたも「ごちそうさま」を伝えてみませんか?

投稿をコメントするには登録・ログインしてください

おがわ
2021.06.13.
おかず2パック届きました。
ごちそうさまが遅くなりましてすみません。
食べるのに時間がかかってしまいました。
2パック注文したので、たくさんのお魚と種類もよくわからないエビが100匹くらい?あまりにも多過ぎたので途中で数えるのやめました。生で食べてもおいしいなと思ったのですが、こんなにあるのでぜいたくにエビを使ったイタリアンにしました!
パスタとアクアパッツァ、サラダに素揚げ。
とても新鮮で本当においしかったです。またリピートしたいと思ってます。
ごちそうさまでした!
商品 : 初心者必見!何が入っているかわからない?【おかず】 | 842円〜

もに。
2021.06.13.
山田様 またまたトロエビ🦐そしてガシャエビありがとうございました😊

おまけのわさび漬けとお茶もありがとうございます♪

さっそく解凍したところでガシャエビはお刺身いけるのか確認したところ
地元では塩茹でしたりお味噌汁が一般的とのこと。
でもコミュニティで生食べた報告ありとお返事がきたため
生でチャレンジ
美味しい❣️
でもガシャエビは塩茹でチューチューするのが一番でした。
地元の方が一番美味しい食べ方しているのですよね。✌️

トロエビはお刺身に 頭はお味噌汁にしました。

今回 石巻の遠藤さんのお刺身昆布もお願いしてたので昆布で海老を巻いて食べました。

わさび漬けもちょこっとつければよかったかなと
今発見❗️

1kgは結構な量で3回に分けることにし
2袋は冷凍庫にいます。
ほんとに美味しい海老です。

またリピしますのでどうぞよろしくお願いいたします。
商品 : 【父の日ギフト】珊瑚色をしたトロえびとハサミの長いガシャエビ | 2,322円〜

ジョイさん
2021.06.12.
今日はアクアパッツァにしました!
毎回おいしい魚介類ありがとうございます。
また、ワサビもおいしくいただいてます。ありがとうございます。
商品 : 【父の日ギフト】珊瑚色したトロえび×人気の深海魚達(メギスとメヒカリ) | 2,437円

山田勝美 | 山竹商店
2021.06.12.
こんばんは

この度はありがとうございました😊
今日たくさんミニトマトをもらい、ミニトマトと一緒にアクアパッツァを作ろう‼️と明日以降の食事を考えてまして、お写真見たらアクアパッツァに決定しました‼️

ワサビ漬けも美味しいと言っていただけて、嬉しく思います。

また機会がありましたら、よろしくお願いします。
山田勝美 | 山竹商店
2021.06.12.
こんにちは😊

今回はシマエビを使ってガーリックシュリンプを作りました。
頭を取り除き、殻付きでも良いのですが、トロえびに比べると硬いので、尻尾のみを残してのお料理。

背腸は爪楊枝で取り除き、片栗粉をまぶして刻んだガーリックとじゃがいもとコンフィの油をビニール袋に入れて、30分ほど冷蔵庫へ。
フライパンに広げて、塩胡椒で味付け。
私なりのガーリックシュリンプの完成です❣️

新じゃがのコンフィの油を使いましたが、オリーブオイルでもイイと思います✋
またトロえびなら、柔らかいので頭を取り殻ごどでも美味しいと思います😋

エビを小分けにして冷凍庫に置いておきますと、いろいろなお料理にって変身できて便利です💘
商品 : 【父の日ギフト】トロえびとシマエビとシンムツ | 4,687円

miwappo
2021.06.12.
たーっぷり 甘いトロえびさん🦐🦐🦐ありがとうございました( *´︶`*)
生やカンジャンセウ風にしたり焼いたり 美味しく頂きました
丁寧なご対応も有難いです(⋆ᴗ͈ˬᴗ͈)”
また注文させて頂きたいです*°♡
商品 : 【父の日ギフト】美しい!珊瑚色のトロえび(中小) | 907円〜

山田勝美 | 山竹商店
2021.06.12.
こんばんは

この度はありがとうございました😊
カンジャンセウにすると、お刺身とは違った、また美味しいですね。

また機会がありましたら、よろしくお願いします。
ema
2021.06.11.
トロ海老が届きました。
その中に父の日にとわさび漬けが入っていました。
亡くなった父は静岡生まれでわさび漬けが大好物でした。蒲鉾や海苔にのせて美味しそうに食べていたのを懐かしく思い出しました。
余り辛く無いものが多いなかで、久しぶりにピリッと辛味が効いていて美味しかったです。
ありがとうございました。
山田勝美 | 山竹商店
2021.06.12.
こんばんは

この度ありがとうございました😊
お父様、ワサビ漬けが好きだっですね。
父の日のプレゼント🎁に皆さんに差し上げいるので、お父様にも食べてもらいたかったです。

また機会がありましたら、よろしくお願いします。
山田勝美 | 山竹商店
2021.06.10.
こんにちは

今日も一日、暑い西伊豆戸田です💦
今日はお店がお休みでしたので、明日発送の伝票の整理をして帰宅しました。

お取り寄せしたアスパラガス、これで全て食べ切ります。
こんにちはは、海と山のコラボでラストは【かき揚げ】です😊
アスパラガスの甘みとシマエビの甘み、食感が相性抜群でした。

今日は考えずにご飯を用意しましたが、朝この時期そうめんや冷麦などと一緒に食べてもイイですね😋
商品 : 【父の日ギフト】トロえびとシマエビとシンムツ | 4,687円

石原 陽子
2021.06.10.
おはようございます。ニギスおいしかったです。
刺身と塩焼きにしました。
白身であっさりとしていて、家族も喜んで半分以上は刺身で食べてしまいました。残りは塩焼きにして食べました。生臭みもなく流水で解凍しすぐに調理すると手も魚の頭や内臓も匂いがありませんでした。本当にありがとうございました。🐟🙇‍♀️

次に届くメヒカリも楽しみにしています。😊
あっかなりお仕事も大変かと思います。熱中症などお気をつけてお過ごしください。(๑・̑◡・̑๑)
山田勝美 | 山竹商店
2021.06.10.
こんにちは

この度はありがとうございました😊
一般的にはニギスと呼ぶんですよね。
市場の仕切りもメギスと書いてあるんですよ。また船の上では、沖イワシとも呼ばれます🙌

メヒカリは日付指定で明日以降、発送いたしますね。
また投稿、お願いします💘
山田勝美 | 山竹商店
2021.06.09.
こんばんは

今日はカラッとしてても、暑い一日だった西伊豆戸田です😊

昨日、栃木県の後藤サンのアスパラガスをお取り寄せしました。お昼は焼いて、夕食はシマエビを剥いて【シマエビとアスパラガスのピザ🍕】にしました。

流水解凍したシマエビをむきエビにして、バジルソースを生地にのせてアスパラガスとシマエビをのせたものです。
生地は業務スーパー、バジルソースはコストコ産です😅

アンチョビ風にメギスのオイルサーディンなどをのせても美味しいかなぁ🤔と思います。

私もお取り寄せをしてユーザー様と同じように、このアスパラガスで何作ろう⁉️⁉️とワクワクしております。

商品 : 【父の日ギフト】夕日のような赤えび×光放つシマエビ | 5,016円

salam
2021.06.09.
おはようございます。昨日届いたトロ海老とメヒカリ、解凍し、ジップロックに小分けにして、再冷凍しました。二品料理を作ったので投稿します。
商品 : 【父の日ギフト】珊瑚色したトロえび×ガシャエビと魚界のチャンピオン級メヒカリ | 3,542円

山田勝美 | 山竹商店
2021.06.09.
こんばんは

この度はありがとうございました😊
たくさん投稿していただき、嬉しいです🤣

ジップロックで小分けする際、蒸す・茹でておくと、お料理の手間が省けたりしますょ。

また機会ありましたら、よろしくお願いします。
salam
2021.06.10.
お返事ありがとうございます。あまり美味しいので、実家の家族用にも注文しました。宜しくお願いします。
山田勝美 | 山竹商店
2021.06.10.
伝票ができ次第、発送させていただきますね😊

ありがとうございます🙌
めめ
2021.06.08.
ごちそうさまでした!
今日はメヒカリを米粉で唐揚げにしました。
デンは生姜たっぷり入れて煮魚にしたのですが、写真撮るのを忘れちゃいました。すみません💦

初めてメヒカリを食べました。ずっと気になっていたお魚でした。
とてもたくさんあって、下準備がちょっと大変でしたが、美味しいお魚ですね。
唐揚げにしたら骨まで食べられる!
今日は1/4の量。まだまだたくさんあります。

南蛮漬けと、アヒージョと、佃煮にもしてみようかと思っています。
商品 : 【父の日ギフト】デン×メヒカリ | 1,609円〜

山田勝美 | 山竹商店
2021.06.09.
こんばんは

この度はありがとうございました😊
メヒカリは小さく処理するのが、面倒ですが食べるとパクパクいってしまいますね。
最近、味付けを変えて唐揚げにしたり私もいろいろ初の試みしております。
是非、いろんなお料理に挑戦してみてください。

また機会がありましたら、よろしくお願いします。
み・さと
2021.06.08.
この頃元気の無い父の為に、メヒカリ。それとずっと気になっていたガシャエビを注文。
メヒカリいっぱい入っていたので、流水解凍後に再度冷凍庫へ。
メヒカリは唐揚げに。ガシャエビは味噌汁にしていただきました。美味しかったです!ごちそうさまです。
商品 : 【父の日ギフト】ハサミの長いガシャエビと魚界のチャンピオン級メヒカリ | 2,257円〜

山田勝美 | 山竹商店
2021.06.09.
こんばんは

この度はありがとうございました😊
お父様、元気になられましたか?
たくさんお料理していただき、嬉しく思います。

また機会がありましたら、よろしくお願いします。
山田勝美 | 山竹商店
2021.06.08.
こんにちは😊

今日の西伊豆戸田は、昨日とは違って朝から快晴です🥰
昨日、お店では高足ガニを新じゃが(キタアカリ)を使って高足ガニコロッケを作りました。

脱皮をする際、甲羅が柔らかくなり身が少なくなっている高足ガニを茹で上げ、剥きました。フードロス削減のため、剥いた高足ガニも販売しております。
自家栽培のキタアカリが収穫されたので、キタアカリを使いコロッケに。

旬の野菜と高足ガニを使ってお家時間をもう少し楽しんでみてはいかがですか…⁉️
商品 : 【父の日ギフト】【お家de居酒屋召し】高足ガニムキムレーク | 1,080円〜

山田勝美 | 山竹商店
2021.06.07.
こんにちは😊
西伊豆戸田は晴天で暑い‼️と天気予報では言っていたのに、曇り・涼しいです。
今日は荷物の発送を終え、在庫確認などをしました。
その際、メヒカリとトロえびをいただいたので、唐揚げに…😋
簡単ですぐにできてしまう、優等生のトロえびとメヒカリ💚

今回はいつも塩胡椒で唐揚げにするのですが、塩胡椒を薄めにして「パルメザンチーズ】をまぶして唐揚げにしました。
これは初めての試みであります。

味は濃厚な感じでお酒ではワインに合うかと思います。
またご飯も進んでしまいますね。
比較的メヒカリは魚の苦手な方も食べやすいと思いますが、パルメザンチーズをまぶしてあげる事で、魚の匂いが消えてしまいます。
お子様が虜になってしまう食べ方ですね😋
商品 : 【父の日ギフト】珊瑚色をしたトロえびと魚界チャンピオン級のメヒカリ | 1,549円〜

山田勝美 | 山竹商店
2021.06.05.
こんにちは😊
西伊豆戸田は昨日の嵐を忘れてしまう快晴‼️

ガシャエビ(金四郎エビともいう)は茹でたり、味噌汁・鍋などで食べると虜になり時間を忘れてしまうエビです。
なんといってもこのエビの味噌が美味しい‼️
そこで今回は、ガシャエビを使って味噌汁にしました。
材料としてはゴボウや玉ねぎ、豆腐などお好みの野菜を投入。

1 真水からエビを入れて、灰汁を取り除きます
(ガシャエビは歯ブラシなどでキレイに殻を洗いましょう!)
2 お好みの野菜を投入し、沸騰したらお味噌を入れます
3 お好みで七味などかけてもイイと思います

※殻が刺さりやすいので、気をつけてください。
また身を食べた後、頭の味噌をチューチューっと吸い付いてくださいね。

また #トロえび #手長エビ などでも美味しく召し上がることができます。
商品 : 【父の日ギフト】珊瑚色をしたトロえびとハサミの長いガシャエビ | 2,322円〜

ぬく
2021.06.03.
とってもおいしいエビでした。
生で食べたり、頭を味噌汁にしたり、アヒージョにしたりしましたが、どれも最高でした。小ぶりなのでまるごとの唐揚げが特に美味しかったです。
解凍も時間がかからず、すぐに食べることができて嬉しかったです。
サービスでつけていただいたわさび漬けを父がとても気に入っていました。これは売ってないの?と聞かれるほどでした。
ごちそうさまです!
山田勝美 | 山竹商店
2021.06.05.
おはようございます😊

返信が遅くなり申し訳ありません。
この度はありがとうございました。
いろいろなお料理を楽しんでいただけて、嬉しく思います。
わさび漬けも喜んでいただけて、よかったー🙌

また機会がありましたら、よろしくお願いします。
細川孝子
2021.06.03.
#手長エビ の殻で取った出汁で #トムヤムクン!
具は、#ボイルホタテ、#ラディッシュ、#ディルの茎、ドライトマトー
#ディル の葉と自家製パクチーをあしらって!
滋味に富むー🧡🧡🧡

ご馳走様でした🙏🙏🙏
商品 : 【父の日ギフト】エビ界のプリンセス!手長エビ中小-小500g | 1,360円〜

山田勝美 | 山竹商店
2021.06.05.
おはようございます😊

返信が遅くなり申し訳ありません。
手長エビから出る出汁は、伊勢エビに匹敵するほどですね。
アジアン料理にも変身するんだ‼️
いつもステキなお料理、ありがとうございます💘
山田勝美 | 山竹商店
2021.06.02.
昨日たくさん作ったメヒカリの唐揚げ。食べきれなかったので、今晩の夕飯は2度揚げして南蛮漬けにしました。


【戸田の南蛮漬けの作り方】
1 砂糖1:酢1の割合を用意してください。橙などの柑橘類を絞ると美味しさアップです。
2 そこに玉ねぎやにんじん・ピーマンなどお好みの野菜を漬けます。
(今回は新玉ねぎ・パプリカ・水菜)
3 メヒカリを揚がったらすぐに、漬けます
3 漬けたメヒカリの上に、先につけておいた野菜を乗せて完成

柑橘類はレモンなどでも美味しいですよ😋
今回は甘夏が残っていたので、甘夏を絞りました。
商品 : 【父の日ギフト】珊瑚色をしたトロえびと魚界チャンピオン級のメヒカリ | 1,549円〜

山田勝美 | 山竹商店
2021.06.01.
こんにちは

今日はメヒカリの唐揚げを朝から作りました😊
メヒカリの鱗をザルでもみ洗い程度で簡単に取れます。
また頭から内臓を斜めに切り落とし、塩胡椒で味付けをしました。
片栗粉に市販の唐揚げを混ぜて衣を作り揚げてあります。
2人で30本くらいのメヒカリを平らげよう‼️と思っていますので、メヒカリの唐揚げにスイートチリソースとじゃがいものコンフィにガーリックを入れたものをソースにして3つの味を楽しもうと思っております😋


皆様もぜひいろいろな味に挑戦してみてください。
明日は残りの唐揚げを南蛮漬けにしてあるので、明日もまた楽しみであります🥰
商品 : 【父の日ギフト】珊瑚色をしたトロえびと魚界チャンピオン級のメヒカリ | 1,549円〜

細川孝子
2021.06.01.
#手長エビ の焼き霜作り!
#伊豆の本生わさび でー
実に佳味ー❤️❤️❤️

ご馳走様でした🙏🙏🙏
商品 : 【父の日ギフト】エビ界のプリンセス!手長エビ中小-小500g | 1,360円〜

山田勝美 | 山竹商店
2021.06.01.
こんにちは

この度はありがとうございました。
いつもステキなお料理、ありがとうございます。
浅田さんの本生ワサビとのコラボ💗
気になって仕方ありません💚

また機会がありましたら、よろしくお願いします🥰
木曜日から天気が悪くなるようです。お気をつけくださいませ🍀
細川孝子
2021.06.02.
はーい(*・∀・*)ノ
マリン
2021.05.31.
写真が1枚しか出せなかったので小さくなってしまいました。とてもたくさん入っていてびっくりしました!小分けにして冷凍にして食べています。
魚は煮付けと塩焼きにしました。初めて見るお魚だったので、おすすめの方法で美味しくいただきました♪
エビも3種類入っていました❗️塩茹でが手軽だったのでやってみました。おいしい出汁がでていたのでそのままスープにしました☺️本当に頭から卵から全部おいしかったです。同じエビでも味が違うなぁとしみじみ。次は唐揚げと茶碗蒸しにしようと思っています。
ごちそうさまです🙏

山田勝美 | 山竹商店
2021.06.01.
こんにちは

この度はありがとうございました😊
エビは種類により、ホント味が違います。
先日、山田勝美と私で皆さんの投稿と自分達の食し方をなんとかわかりやすく表す事を話してました。
近々、ご注文の際、お伝えできたらと思っております。

また機会がありましたら、よろしくお願いします。
ちえっち
2021.05.30.
前回はおかずを購入し美味しさはもちろんですが、その量のにも大満足でした。
今回はエビを購入。またまた量の多さにびっくりしました。
トロえびは頭も殻もそのままでエビフライ、ガーリックシュリンプ、お刺身に。殻はビスク、ふりかけにしました。
ガシャえびはお味噌汁、塩茹でにしました。
大きなボウルに山盛り1つのガシャえびは、エビ好きの家人が『止まらない!』と言いながらあっという間に食べてしまいました。
新鮮だからこそ色々な調理が出来るんだと思います。
いただきましたわさび漬けは爽やかな辛みが本当に美味しくて、ごはんを食べ過ぎてしまいました。
食後にお茶もいただこうと思います。
今回もお品物はもちろんですが、あたたかいお人柄が分かる手書きのメッセージもあり、本当に大満足。。。どころではなく感謝でいっぱいです!
これからも購入させていただきますので、よろしくお願いします。

山田勝美 | 山竹商店
2021.06.01.
こんにちは
この度はありがとうございました😊
たくさんお料理していただき、ありがとうございます。
エビはいろんなお料理をする事ができます。

また機会がありましたら、よろしくお願いします。
木曜日の午後から天気が荒れるようです。
お気をつけくださいませ🍀
山田勝美 | 山竹商店
2021.05.30.
こんにちは

日之出丸 山田勝美です。
5/16日より休漁期間に入り、雨の日以外は船の片付けをしておりす。また明日で片付けは終了になり、勘定(水揚げ配当)をします。
今回、お昼ご飯=漁師飯を紹介いたします😊

陸仕事で網やロープの修理などの際、毎日賄い飯がでます。
船上とは違い、丼もの(天丼・カツ丼・牛丼)とカツオの刺身・潮汁がお昼になると出てきます。
平均年齢が高いのですが、一日中外での力仕事のため、乗り師・網師の皆さん、完食します😋


では船上での漁師飯はというと…
必ず汁物があります。エビや高足ガニ・メギスやアンコウだったりと、多くの種類の深海魚で汁物を作ります。
あとは刺身や煮付け、焼き物のどれかが付きます。
網を落としている間のひと時にみんなで食べるそうです✋
(海の上で食べるのって、とても気持ちイイんだろう❓🤔と想像してしまいます。)

船神様は女神様ということで、女性が乗ることを嫌がります。そのため船上での様子を写真などでお伝えすることができませんが、少しでも船上の様子を文字で皆様にお伝えできたらと思っております。

なお商品は通年通して出品しておりますので、よろしくお願いします。
商品 : 【父の日ギフト】珊瑚色をしたトロえびと魚界チャンピオン級のメヒカリ | 1,549円〜

iaidou
2021.05.29.
いつもながらたくさんお送りいただき有難うございました
早速刺身にしていただきました。 ただ、エビの背ワタを取り除くのに難渋しました
山田勝美 | 山竹商店
2021.05.30.
こんにちは

この度はありがとうございました😊
中小のトロえびは大中と比べると小さいので、背腸を取り除くのは少々大変かな⁇と思います。私達はついそのまま食べたりしてしまいますが…
ただ柔らかく甘いトロってした感は感じられたかと思います。

また機会がありましたら、よろしくお願いします。
めめ
2021.05.29.
ごちそうさまでした♪
早速煮付けにしました。
実山椒を入れて爽やかな感じに…

身はプルンプルンでみずみずしくて。
ちゃんとうろこを取ってくださって、内臓も取ってくださって、どうもありがとうございました。
あとは何にしよう!お刺身でも大丈夫とのことなので、お刺身か、カルパッチョかな。

おまけのわさび漬けも美味しかったです!
ありがとうございます。
シンムツの粕漬とか西京漬とか、干物は作っていらっしゃいませんか?
商品 : 【父の日ギフト】シンムツ150g/900g前後(6-7尾) | 1,252円

山田勝美 | 山竹商店
2021.05.30.
こんにちは

この度はありがとうございました😊
シンムツのお煮付けは、美味しいですよね。山椒を入れると上品な味になり、格別な美味しさかと思います。
シンムツの粕漬や西京漬は作っておりません。自分達が水揚げしたものですと、メギスの一夜干しなどになります。
出品しておりますので、ご検討くださいませ。また機会がありましたら、よろしくお願いします💚
ナカジ
2021.05.27.
夢中で食べました!最高に味噌が美味しい!
商品 : 【父の日ギフト】お味噌汁・塩ゆでしたらサイコーのおつまみ!深海ガシャエビ | 1,620円〜

山田勝美 | 山竹商店
2021.05.30.
こんにちは

返信が遅くなり申し訳ありません。
この度はありがとうございました😊
ガシャエビの塩茹では、ナカジ様がいう通り味噌がサイコーに美味しいです。

美味しいと言っていただけて、嬉しく思います。
また機会がありましたら、よろしくお願いします。
山田勝美 | 山竹商店
2021.05.26.
こんにちは😊

今日まで天気が良く、明日は残念ながら大雨と予報が出ている西伊豆戸田です。

今日は深海メギスを使ったメギスのフライ!
戸田では、B級グルメ「戸田トロはんぺん」の原材料にもなるメギスですが、フライや天ぷらでもよく食べます😊
メギスって、ホントいろいろなお料理に使えるので、とても便利で美味しい魚🐟です。

アジフライのようにメギスを開いて骨を取り除くというちょっとだけ手を加えてあります。またご家庭によっては、砕いたピーナッツをパン粉に混ぜて香ばしいメギスのフライにしたりとアレンジはさまざま…
また取り除いた骨は、チップスにしても美味しいです😋

ちなみに今回は、メギスとサバのフライを戸田塩ワサビ漬けを使ってタルタルソースを作り、合わせてみました😋
タルタルソースとの相性も抜群です💗

感想は…エビフライも作ればよかった‼️(頭にはエビという文字がなかった…😱)
商品 : 【父の日ギフト】珊瑚色したトロえび×人気の深海魚達(メギスとメヒカリ) | 2,437円

tomo tomo
2021.05.25.
ダンボールを開けると手書きのコメントがとっても嬉しかったです♪
えびも我が家の方では見たことない物で、ガシャエビは味噌汁にしました。
美味しかったです!
またリピしたいです♪

山田勝美 | 山竹商店
2021.05.26.
こんにちは
この度はありがとうございました😊
自分達が水揚げした深海魚をお料理して食べてくれる事への感謝。またユーザー様と繋がれた事への感謝を文字にしようとみんなで話し合い、書いております。

美味しいと言っていただけて、嬉しく思います。
また機会がありましたら、よろしくお願いします。
ナナ
2021.05.22.
またリピートさせていただきました!想像より多くのトロエビが入ってました(*^^*)写真は小分けのパック2つだけ使用したものですが、夫と美味しい美味しいとペロリと食べてしまいました。天ぷらは殻ごとでしたがまったく気になりませんでした。残りも色々な調理法を試してみたいと思います!ごちそう様でした。
商品 : 【父の日ギフト】【お家de居酒屋召し】エビ頭取っちゃいました | 864円〜

山田勝美 | 山竹商店
2021.05.26.
こんにちは

返信が遅くなり申し訳ありません。
この度はありがとうございました😊

戸田では天ぷらをそのまま揚げることが多く、お客様によってはビックリされるようです。しかし、殻が柔らかいのであまり気にならず、美味しく召し上がる事ができますね。

いろいろなお料理に挑戦して、教えてくださいね。

また機会がありましたら、よろしくお願いします。
山田勝美 | 山竹商店
2021.05.22.
こんにちは

2日間、雨☂️雨☔️☔️風🌊と荒れ模様でしたが、久しぶりに雨が止み肌寒い西伊豆戸田です。

本日はユーザー様から教えていただいた【ビスク】を新じゃがとコラボしてみました😊

トロえび🦐は火を入れることで頭から尻尾まで食べる事ができるエビですが、今回はお刺身などで剥いた殻や頭を煮出して出汁を取り、ビスクにしました。

エビから出る出汁・香りが、コンソメ・トマトジュースを入れることでまろやか風味になり、蒸した新じゃがとも相性抜群💘

【ビスク】をまたアレンジして、ほかのお料理に変身させる事もできそうですね🤔
商品 : 【父の日ギフト】珊瑚色したトロえび×人気の深海魚達(メギスとメヒカリ) | 2,437円

ゆきちゃた
2021.05.21.
『おかず』
今回は、ボッチの天ぷら…
というより
ほぼほぼフリッターになってしまいましたが
つくりました。

業◯スー◯◯の、チヂミ粉。
ベーキングパウダーも入ってるし味付きで、つかえますよ‼︎
身がふわふわで、衣は、サクサクで、いい感じ。
同じくポケマルで分けて頂いた、
クレソン、玉葱、かえり、海老も添えて、今日もおいしく頂き幸せでした。
ごちそうさまです。

山田勝美 | 山竹商店
2021.05.22.
こんにちは

この度はありがとうございました😊
返信が遅くなり申し訳ありません。
ほぅ‼️チヂミ粉を衣に使うんですね👍今度やってみますね。

また機会がありましたら、よろしくお願いします。
さち
2021.05.20.
たくさんお魚やエビを頂きました!

魚の名前が書いてある紙魚の同じ魚が見当たらなかったです。

山田勝美 | 山竹商店
2021.05.22.
こんにちは

返信が遅くなり、申し訳ありません。
この度はありがとうございました😊

毎回、お手紙に載せきれないほどの深海魚が水揚げされます。
写真をみますとメヒカリ・メギスなどがあります。また大きめの魚はクロムツと言います。
これからまたお手紙を編集していこうと思います。

機会がありましたら、よろしくお願いします。
AMO
2021.05.20.
初日は刺身と塩茹でと煮魚でいただき、2日目に唐揚げで食べました。味も量も大満足でした。
日頃目にすることのない魚介類を調理することも楽しかったです!
これからもお願いしたいですし、そちらに遊びに行きたくなりました!
商品 : 初心者必見!何が入っているかわからない?【おかず】 | 842円〜

山田勝美 | 山竹商店
2021.05.22.
こんにちは

この度はありがとうございました😊
返信が遅くなり申し訳ありません。

満足していただき、嬉しく思います。
ぜひ戸田にいらしてくださいね🥰また機会がありましたら、よろしくお願いします。
おはげ
2021.05.20.
ご馳走様でした!
以前から気になっていたおかず注文させて頂きました。
何が来るのか分からないのはやはり楽しいですね。
・ニギスととろえびが沢山いて、がしゃえび、本エビがちょこちょこ、デン?やゆめカサゴもおり、解凍、下処理ともに楽しかったです☺️
お刺身、から揚げ、塩焼きで頂きましたげどれも美味しかったです。
特にとろえびが甘くて家族みんなで絶賛でした!
また機会ありましたらよろしくお願いします
商品 : 初心者必見!何が入っているかわからない?【おかず】 | 842円〜
山田勝美 | 山竹商店
2021.05.20.
こんにちは

この度はありがとうございました😊
トロえびはとろけるよう甘いエビという事をユーザー様に言われるので、そのまま名前になったエビ(本エビ)です。

選別や処理を楽しんでいただけて、嬉しく思います。
また機会がありましたら、よろしくお願いします。
ナカジ
2021.05.20.
倍の量を購入させて頂きました、味噌がおいしくてみんなて夢中で食べました。御馳走様でした!また頼みます!

山田勝美 | 山竹商店
2021.05.20.
こんにちは

この度はありがとうございました😊
ガシャエビの塩茹で、オミソも吸いながら食べると病みつきになります❣️

皆様に美味しく食べていただけて、嬉しく思います。
また機会がありましたら、よろしくお願いします。
sally
2021.05.19.
大量の美味しいエビとお魚を送って頂きありがとうございます。どれも鮮度が抜群でとても美味しかったです。また機会があればよろしくお願いします。
商品 : 初心者必見!何が入っているかわからない?【おかず】 | 842円〜

山田勝美 | 山竹商店
2021.05.20.
こんにちは

この度はありがとうございました😊
喜んでいただき、嬉しく思います。

また機会がありましたら、よろしくお願いします。
ai
2021.05.19.

山田勝美 | 山竹商店
2021.05.20.
こんにちは

この度はありがとうございました😊
また機会がありましたら、よろしくお願いします。

もっとみる