とろ～り「ラクレット」と大型のハードチーズ「レラ・へ・ミンタル」のセット

▼商品概要 とろーりとろける「ラクレット」と大型のハードタイプ「レラ・へ・ミンタル」のふたつのチーズをお届けします。 「ラクレット」はスライスしてパンに乗せてトースターで焼くだけでもとっても！！美味しいです。もちろんグラタンなどオーブン料理との相性も抜群です。とにかく、熱して溶かして食べて見て欲しいです！ 「レラ・へ・ミンタル」はさっぱりした味わい。そのまま召し上がっていただくのがおすすめです。スライスやサイコロ状など切り方で味わいの印象が変わります。柑橘系のマーマレードジャムなども相性がとてもよく、サンドイッチやチーズフォンドュなどいろいろな食べ方で楽しめるテーブルチーズです。 牛はブラウンスイス種という品種で、夏場は放牧主体で飼っています。子牛の頃から愛情たっぷりに育てられ、元気で人懐こい牛のミルクから作られています。 チーズ作りは極力手作業で行い、ミルクを発酵させる微生物の声と向き合いながら、日々切磋琢磨しています。極力手作業なこともあって、力仕事も多いです。 普段は真空包装でのお届けが多いですが、今回は大きめのサイズでの出品なので紙包装でお届け致します。熟成庫から出したての味わいをお届け出来ればと思います。 コロナの影響で取り扱い店様の休業、注文減少が続いている事に加え、学校給食停止により全国でミルクが余る事態になった時に休日返上で製造したチーズたちが熟成庫に大量に眠っております。どうか、多くのご注文をお願い申し上げます。 ▼こだわり 搾乳したミルクは自然の勾配を利用してチーズ工房に流し込み、ミルクを極力傷めない工夫をしています。 天然石を積み上げた熟成庫でラクレットは3か月ほど、レラ・へ・ミンタルは5か月以上熟成させます。その味わいは、他には替えがたい深みを出してくれています。 ▼数量、分量の目安 「ラクレット」は、１ホール約4.2〜4.7kg。直径約30cm。高さ約7cmほどのチーズです。 「レラ・へ・ミンタル」は直径約60センチ、重さ35キロほどの大型のチーズです。 ☆それぞれ分量にカットしてお届けします