宮崎県宮崎市

加藤潤一 | 株式会社 ここく

小粒在来大豆で香ばし豆ごはん:ごはん豆

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九州・宮崎に古くから伝わってきた、古代種の小さな小さな黄大豆。とても小さいので水に浸す必要もなく、ごはんを炊く前に入れるだけで手軽に豆ごはんが食べられます。

炊く前に少し乾炒りしてきな粉の風味を出してから、少量の塩と酒(またはみりん)で炊いた豆ごはんは格別ですよ♪

コリコリ歯ごたえがあり、よく噛むのですぐに満腹。おかずが何もなくてもこれだけで満足してしまうほどのおいしさです。

極小黄大豆:宮崎県高千穂在来・麻尻大豆
無農薬・無肥料の自然栽培・宮崎県清武町船引産

ごはん豆:230g
米2合に対してひとつかみ(30-40g)程度。詳しくはラベルをご覧ください。裏面に書かれた種に出会ったストーリーもお召し上がりくださいませ。

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  • 保存方法:収穫月より2年。冷暗所にて保存
  • 配送日時指定について:日時指定を承ります
    ※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

加藤潤一さんのコミュニティ

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ひまわり
2021.01.28.
こんにちは😊
早速、昨日から大豆を水につけて、本日仕込みが終わりました!
味見しながら…の一文に、え?もう食べてみてもいいの?と思いながらお味見をしました。
おぉ✨味噌の味です。今でもう美味しいです。笑
これから熟成させたいと思います!

さて、冷暗所、屋内の涼しい所が良いのですよね?
東京なので屋根のあるベランダの様な所に、段ボールに入れて置いても大丈夫ですか?
それとも、1階の床下収納の様な所が良いですか?

あと、たまに出来具合を見るとしたら、1か月に1度くらいで大丈夫でしょうか?

初めてなので、質問ばかりでスミマセン!
(やってみれば分かる事なのかもしれません)

加藤潤一 | 株式会社 ここく
2020.11.25.
まだ大豆の収穫が終わっていませんが、本日はこちらを優先。麦まきです。

一歩一歩、土に足を沈めながらまいていくと、土はさまざまな表情を見せてくれます。

汗びっしょりですが、真夏の大豆の種まきとは雲泥の差。気持ちの良い秋晴れです。

麦味噌お待たせしているみなさん、今しばらくお待ちいただければ幸いです。

#ここく #麦まき

にゃんこ
2020.10.11.
お味噌、里芋でお味噌汁にしましたがとってもおいしかったです!!
しょっぱすぎないので、そのまま食べてもとてもおいしいです!
すてきなお味噌をありがとうございました!
商品 : 塩まで全て自家製・在来種:無添加麦味噌 | 972円〜

加藤潤一 | 株式会社 ここく
2020.10.11.
わあ、こんな風に感想が届いたりするんですね!嬉しいしじんわりおいしそうです。ありがとうございました😊
Motoco
2020.10.05.
まだ仕込んだばかりでご馳走様ではないのですが、やってみて、何が入ってるかわからない味噌より、何が入っているか?自分で手軽に作って食べるのを待つ楽しみなんて素敵だなと思ってます。
商品 : はじめてのみそづくりセット | 5,400円
加藤潤一 | 株式会社 ここく
2020.10.05.
もう仕込み終わったんですね!仕事が早いです^ ^
本当にそう思います。手間をかければかけるほど、味以上のおいしさが味わえると思います。
麦や大豆の育った景色、塩づくりの風景など、今後もお伝えしていきたいと思います。
Motoco
2020.10.05.
いいお味噌は安くないです。
でも身体を作ってくれるものだから、うちでは拘っています。
見た事のない景色、楽しみです。
これからも頑張ってください。
加藤潤一 | 株式会社 ここく
2020.10.01.
はじめまして、株式会社ここくの加藤と申します。
こちらで登録してまだ間もないのですがどうぞよろしくお願いします。

宮崎で在来種の麦と大豆を自然栽培で育て、麦味噌や麦茶、雑穀として販売しています。農家ですが、味噌を仕込むための塩も、船で沖に出て海水を汲み上げ、平釜で丁寧に自社製造している、ちょっと変わった農家です。

もともとデザインの仕事をしてきたので、デザインもすべて自社製です。いろいろやっていますが麦味噌は全ての作業がぎゅっと詰まった集大成の味。ぜひ一度ご賞味ください。
商品 : 塩まで全て自家製・在来種:無添加麦味噌 | 972円〜

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