茨城県鉾田市

方波見真人 | 方波見牧場

純デュロック放牧豚「常陸野栗豚」骨付きロース 約7kg~8kg

単品

販売終了

53,051円(税込み)

骨付きロース1本 約7kg~8kg

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送料一覧(クール代込み)

※離島などの例外はあります。詳細はこちら
  • 北海道1,696
  • 北東北1,372
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  • 信越1,264
  • 中部1,296
  • 北陸1,296
  • 関西1,372
  • 中国1,480
  • 四国1,480
  • 九州1,696
  • 沖縄3,596
配送方法:ポケマル便(ヤマト運輸宅急便との提携)

生産者お任せでお届け!

ご注文から発送まで10~16日

純デュロック放牧豚「常陸野栗豚」の骨付きロース約7kg~8kgです。
業務用商品です。
放牧させ、飼料は麹菌を添加して大切に育てました。
常陸野栗豚にはランクがあり、「雫」というランクはミシュラン3つ星レストランなどに卸しています(雫は一般販売無)
今回の出品は通常の常陸野栗豚で「雫」ではありません。

写真は熟成をかけたもので、お届けするものはフレッシュの状態です。
準備にお時間を頂戴しますので、注文いただいたのち
こちらからお電話で確認させていただきます。
お電話で配送日をご相談させていただきます

2018年09月25日追記
【原材料】豚肉
【賞味期限】1週間
【保存方法】10℃以下で保存後、なるべく早めにお召しあがりください。
【製造者】方波見牧場 〒311-2115 茨城県鉾田市中居602 TEL 0291-39-8855
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  • 保存方法:要冷蔵
  • クール区分:冷蔵
  • 配送日時指定について:日時指定を承ります
    ※天候等の事情による発送の遅延や、運送会社の都合による配送の遅延は起こりえます。また配送先が離島または山間部の場合は、ご指定の日にお届けできない場合がございます。あらかじめご了承ください。

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方波見真人 | 方波見牧場
2018.10.07.
5日にボンレスハム、ロースハムを作りました。2週間熟成させ、一つ一つ手作業で布で巻き、スモーク、ボイルして完成です。
6日に発送しました!今でしたらまだ在庫ございますので、即日発送承ります🙇

方波見真人 | 方波見牧場
2018.09.20.
セットに2つ入っている「きざみベーコン」こちらは鉾田ハムを代表する商品といっても過言ではありません。
香り高く味が強いウデ肉を使ったベーコンはいろんなお料理に使っていただけます。今回はキッシュ・ロレーヌのレシピをご紹介致します!

キッシュ・ロレーヌ
<材料>
(※18cmタルト型)
市販のパイシート 1枚
バター or 油 適量
ほうれん草 適量
A、アパレイユ
卵 1個
生クリーム 150cc
ベーコン 100g
塩、胡椒 適量

1、オーブンを180度に余熱しておく。
2、タルト型に、バター又は油をまんべんなく塗る。
3、パイシートを1,5倍に伸ばし、タルト型に敷く。
パイシートの垂れを防ぐため、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
4、ほうれん草を茹でて、冷水に取って搾り水気を切る。
5、アパレイユを作る。(A)
ベーコンを適当な大きさに切り、卵、生クリームと一緒に混ぜ、塩、胡椒で味を調える。
6、冷やしておいたパイシートに、半分量のほうれん草を全体に敷き、5 のアパレイユを流し入れる。上から残りのほうれん草を全体に敷く。
7、余熱しておいた180度のオーブンで約25分焼く。
一度取り出してみて、真ん中に串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。

POINT
焼き上げたキッシュは粗熱を取って、一晩冷蔵庫へ入れ生地を締めます。
再度温める事により味がまとまって、より美味しく召し上がれます。


おすすめワイン
フランス・シャンパーニュ地方の、ブラン・ド・ノワールのシャンパー ニュ。黒ブドウだけで造られるブラン・ド・ノワールは、ブリオッシュなどのニュアンスがあるの
で、バターの香るパイ生地との相性がとても良いです。

是非、鉾田ハムのきざみベーコンでお試しください~!

<レシピ提供>
ラ カーサ ディ オルソ / La Casa di Orso
〒852-8107 長崎県長崎市 浜口町7-10

方波見真人 | 方波見牧場
2018.09.20.
初めまして!方波見牧場の方波見真人と申します。本日より出品させていただきます。純デュロック放牧豚「常陸野栗豚」を育てて、ハムを手作りしています。茨城県鉾田市で製造しているため「鉾田ハム」と名付けています。
レシピなども公開していきたいと思っていますので、よろしくお願い致します!