鳥取県倉吉市

鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店

鳥取和牛100%ハンバーグ【ギフトボックス入り】

マークのついた生産者さんは、これまでに一定数以上の発送を行い、平均して高い評価を得ています
単品本日あと100点
軽減税率8%適用商品

配送について

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▼自己紹介
鳥取県で肥育と繁殖の一貫生産をしています、鳥飼畜産の鳥飼です。
鳥飼畜産は、西日本最大級の秀峰である大山(だいせん)の麓にある関金町という人口4000人程度の小さな農村集落にあります。静かな野に囲まれ、大山の天然水を汲み上げて飲ませています。
飼育頭数は240頭で、肥育牛が100頭程度、繁殖・育成牛が140頭程度です。

▼商品概要
大人から子供まで幅広く愛される鳥取和牛100%の手ごねハンバーグ。
肉の食感をしっかりと味わっていただける逸品です。オリジナルスパイスで味付けし、和牛の甘い脂の香りが広がります。

▼品種・味の特徴・食べ方
鳥取和牛をふんだんに使用したひき肉。
鳥取和牛の中でも、鳥飼畜産で飼育する牛は、肉質をはじめ脂質の良い牛が安定的に出荷されています。
脂の融点が低い肉は、口どけがよく、美味しさを感じやすくなります。脂は軽く、香りが良いのが特徴です。
焼く前に常温に戻します、召し上がる前日に冷蔵庫に移して自然解凍してください。

▼数量、分量の目安
150g
牛肉(鳥取県産黒毛和牛)、玉ねぎ、パン粉、卵、食塩、香辛料

▼生産方法、こだわり
鳥飼畜産では、他の農家さんからの子牛導入はなく、すべて自家で産ませた牛を肥育に回し、また繁殖牛として残しています。肥育と繁殖の牛舎は隣り合っているため、子牛たちは母親や祖母の近くでストレスが極力かからない状態ですくすくと成長します。
餌の主な原料は、ビタミンEが豊富なゴマ油かす、コーンの胚などを自家配合して、脂質の改善に努めています。トウモロコシ、大麦、フスマ、きな粉(大豆かす)なども使用しています。

▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)
配送は、冷凍便にてお送りします。着日指定がある場合は、原則、注文の1週間以後から承ります。お急ぎの場合はご相談ください。

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  • 保存方法:保存方法:-18℃以下で保存してください。※解凍後は加熱してお召し上がりください。
  • 配送日時指定について:基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

鳥飼賢吾さんのコミュニティ

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ヒグ
2020.10.29.
おはよう御座います。
昨日届きました😊
冷凍ですので、楽しみに週末に頂きたいと思います。
有難う御座いました。

同封別紙のコンビーフも気になり色々拝見させて頂きました!
ヒグ
2020.10.29.
孔子の投稿写真拝見しました。
主人も19日誕生日でしたが、何故か近親間が!
可愛いですね💕すくすく育つよう願います㊗️
写真投稿が見れる所もポケマル利用で苦楽も拝見させて頂き、ファイトです。
(どの畜産農家さんのも👍)
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2020.10.29.
ヒグ様
商品のご到着の連絡ありがとうございます(^^♪

週末の楽しみにしていただき、嬉しく思います!
先の楽しみがあると、毎日頑張れますよね~
私も次の楽しみまで、日々過ごしています♪

ご主人様、お誕生日おめでとうございます!

応援いただきありがとうございます。
またのご利用お待ちしております♪
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2020.10.28.
この子牛さん、わたしと同じ誕生日に生まれた子でした(^^♪
生後9日目のあかちゃんです♪



お産のおはなし。


お産も真夜中に生まれないように、
なるべく昼間に分娩してもらえるように。

「午前中えさを控えて、
午後しっかり1日分えさをあげるといいよ」と聞き、

それ以来、
お産の1週間、10日近くなると、お産の調整をしている。


生き物なので、夜中生まれることもある。


陣痛が長引き、なかなか子宮口が開かず、
そういう場合は、

何度か手を入れてみるけれど、一向に変わらなければ、

獣医さんを呼び、
促進剤の注射を打ってもらい、お産を進める。


人間と同じ。


指4本入れば、あと2~3時間後に生まれるよ~もう近いよ~

指2本くらいなら、まだ2~3日かかるな~と、わかるそうです。


牛の助産師さんですね♪

鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2020.10.23.
牛のお産の時は、まず逆子ではないか、必ず確認する。

逆子だと、一気に引っ張らないと、
お母さんと赤ちゃんが繋がっている、へその緒が切れたり、
お腹の中にいる赤ちゃんが、自分で息をしだすので、
羊水をザーッと飲んでしまい、
窒息死する危険があるから。


牛も、お産の時、

命がけ。


無事に出産が終わると
「よー産んでくれたなぁ」と牛をなでている。

と、お母さんは、優しい表情で話してくださりました。


ほっこり(*^^*)

ジュニア
2020.10.20.
こんにちは。
午前中に届きました。
すぐに送って頂き助かります。
これからも
よろしくお願いします。^_^😊
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2020.10.23.
ジュニア様
いつもありがとうございます♪
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2020.10.19.
*** たくさん飼うのはいいが、牛のふんの廃棄処分がなかなか大変 ***


牛は大量にえさを食べることから、排せつ物も大量です。


この牛糞については、専用の堆肥舎でメタンガスやアンモニアを飛ばし、
農作物に与えても問題のない状態にまで発酵・乾燥させます。

この牛糞は堆肥として春の田んぼを耕すシーズンに、
稲わらをいただいている農家さんのところに配って回ります。

えさである稲わらと、米の肥料となる堆肥が1年の間に循環するわけです。


牛は反芻動物。
草をよく消化しきって、
出てきた糞は発酵する力が弱い。

まだ草の青みが残り、
強いアンモニア臭がします。


生き物を飼うということは、

*** 最終的には便の始末をして、初めて成り立つという、大変さ ***

肥え出しの時は、機械が入るように牛の移動をさせて、肥え出しをする。
牛舎に肥え出しの機械が入らないところもあり、
スコップを使い、人間の手で、肥え出し作業ををする。

それが、ほんとに、ほんとに、大変な作業です。

牛のお部屋をきれいに保つことが、牛へのストレス軽減につながります。
私たち人間も、いつもきれいな環境がいいですもんね(^^)v

MUTO Jo
2020.10.18.
うぉぉぉぉ!おうち焼肉じゃあああ!

にく!にく!にく!にーくー!!!

めちゃめちゃ旨かったです!!
色んな部位が入っていて、それぞれの味わいを堪能させていただきました😆

いや、もう柔らかい!脂が甘い!肉の旨みが濃い!美味いと旨いと甘いの三重奏って感じです。

ビール飲んでよし!ごはん食べてよし!

いやー、大満足です。

日頃、家事に育児に大変な妻の労いで購入しましたが、妻もとても喜んでくれました😍

素晴らしいお肉をありがとうございました‼️
商品 : 【肉質日本一】鳥取和牛5つの部位の盛り合わせ2~3人前 焼肉 BBQ【精肉箱】 | 7,776円〜

鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2020.10.19.
投稿ありがとうございます!
美味しいと旨いと甘いの三重奏♪
とても嬉しい限りです(T_T)/~~~
ありがとうございます!!!

奥様も喜んでくださり、ほんとに良かったですね♪

日々の家事、育児に感謝を伝える、
とても素敵な旦那様なんですね♪

幸せな気持ちになるメッセージありがとうございます(#^^#)

またのご利用をお待ちしております。
ヒグ
2020.10.17.
今晩は😊
本日は皆揃って美味しいく頂きました。
久々にプリプリ歯応えなモツに感動しました!
〆のラーメン?生麺がまた美味しくて皆で取り合い状態で😋ラストスープもたまらず麺の追加が欲しい位でした。
どうも、ご馳走さまでした👍

鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2020.10.19.
投稿ありがとうございます♪

朝晩が寒くなり、お鍋の季節になりましたね!

美味しくいただいてくださり、嬉しいです(#^^#)

みんなで囲むお鍋って、お腹いっぱいでも、
箸が進んで食べてしまいますよね♪

またのご利用をお待ちしております♪
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2020.10.14.
この仕事を辞めたいなと思ったことは?


「ない!!!!全然ない!!!
これでやる。これでやる。」と、やってきた。

我慢とゆうか、牛が好きで、丑年だからかな???
だから頑張れたのかなと、ひとつは思う。



牛の赤ちゃんは、十月十日お腹にいて、
その間も、その子が生きるか死ぬかで生まれてくれて、

それをちゃんと育てて、肥育までもっていく。

その期間があまりにも長くて...

今日食べさせて、今日お金になるのとは違う。

それに慣れるまでがしんどくて、
夜になると毎日涙が流れていた。

負けてたまるかで、ここまできた。

この仕事一筋で生きてきた。

それなりの根性と思い、これでやってやるという思いが強かった。


今は、涙は流れないけど、
前は、自分の気持ちの話をするときも、
涙は流れたそうです。


そんなお母さんの話を、いつも聞き入ってしまいます( ◠‿◠ )

鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2020.10.14.
鳥取牛もつ鍋
▽牛骨スープ
▽味噌スープ

今回は、
3つのこだわりと、美味しいもつ鍋の作り方を
ご紹介します(^^)/

★こだわり①...ホルモン

新鮮にこだわった鳥取牛ホルモン!

【ぷりっぷりな食感】&【脂のうま味】がたまらない!

厳選した鳥取牛の「 もつ 」
小腸や大腸のほか、センマイやハチノスなど様々な食感が楽しめます♪
ほどよく脂のある部位は、食べるときのジューシー感がたまりません!!!!
煮込んでいくと野菜との相性も抜群!


★こだわり②...カット

新鮮なホルモンは「 角が立つ 」

鳥取県・大山から流れるきれいな地下水を使ってホルモンを水洗いし、
全ての部位を包丁で手作業でカットしています。

1頭1頭で腸の長さや太さや内臓の大きさが違うため機械カットだと食感が変わってきます。
職人が熟練の技と手さばきで均一な食感が味わえるよう、こだわっています。


★こだわり③...麺

みそスープと相性抜群!
無添加の特製「 中太麺 」

ホルモンからの良いダシを「だいせん麺工房」の特製無添加の中太麺が吸い込んで、
もっちりとして旨味のある麺に。ラーメンでスープも一緒に飲み干せ、最後まで楽しめます♪

夏も終わり、寒くなってきましたね!
あたたかいお鍋で、温まりましょう♪
商品 : 鳥取牛もつ鍋 味噌スープ | 4,298円

ちこちゃん
2020.10.13.
柔らかくてとても美味しいです!普段小食の子供も夢中になって食べてました。ありがとうございました!また宜しくお願い致します(^-^)
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2020.10.14.
ちこちゃん様
ご連絡ありがとうございます。
普段小食のお子さんが、夢中になって食べている姿、とても見たいです(#^^#)可愛いですね!
嬉しいお言葉ありがとうございます!

またのご利用お待ちしております。
Liz
2020.10.12.
息子夫婦に誕生日プレゼントで送らせて頂いたのですが、とても美味しいかったそうです。柔らかくて甘味があって最高!との事でした。今度は私達自身でも注文してみます。ありがとうございました
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2020.10.14.
Liz様

ご連絡ありがとうございます。
息子様へのプレゼントでご利用いただきありがとうございます♪
美味しくいただいてくださり、うれしいです!

Liz様にもぜひ、食べていただきたいです♪
またのご利用お待ちしております(^^♪
佐々木 麻美
2020.10.12.
とても美味しかったです。
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2020.10.14.
佐々木 麻美様

いつもありがとうございます(^^♪
ヒグ
2020.10.12.
おはよう御座います!
牛モツセット無事届いていました😋
私が留守中、息子が綺麗に冷凍庫に収納してくれて
此れから寒くなるにつれ、恋しくなる鍋にして頂きます。
有難う御座いました😊
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2020.10.14.
ヒグ様

ご連絡ありがとうございます。
息子さんとてもしっかりされていますね♪
夏もいつの間にか終わり、
お鍋が恋しくなる時期となりますね(*^^*)

またのご利用お待ちしております。
佐々木 麻美
2020.10.09.
とても美味しかったです。
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2020.10.14.
佐々木 麻美様

嬉しいお言葉ありがとうございます♪
またのご利用お待ちしております。
KEIKO
2020.10.08.
皆さんの投稿も少しずつ温かい物が増えて
きましたね☺️そんな私も肉豆腐‼︎

実は牛肉の脂身が苦手なのですが『オレイン酸』を多く含む…と知り、これは是非食べてみたい!と
お願いしました。柔らかいのはもちろん、脂は
サラっとしてクドく無い、臭みも無く作っている時にアクも出ませんでした。

大切に管理・お世話してきた大切な命を頂いたので余す事無く頂きます。肉豆腐の残り汁でたまご丼を作りお昼にも…。

鳥飼さんなのに『牛』かぁーい(笑)🐂‼︎と
私もひとりツッコミをしながら注文しました😊
ありがとうございました。
美味しかったです!

鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2020.10.14.
KEIKO様

お返事ありがとうございます。
肉豆腐とても美味しそうです(#^^#)
肉豆腐の余り汁でたまご丼、そそられます。。。

美味しくいただいてくださり、とても嬉しいです!
またのご利用をお待ちしております。
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2020.10.07.
自然の中で、育った鳥取県産牛のホルモンを使っています。

と畜翌日に入荷した新鮮なホルモンを水洗いして、新鮮な状態で真空冷凍しています。

調理は、キャベツやニラなどをカットしてスープと一緒に煮込むだけです。
ホルモンから出る美味しいダシを「だいせん麺工房」の特製無添加の中太麺が吸い込んで、
もっちりと旨味のある〆になります。最後のラーメンはスープも一緒に飲み干せ、最後まで楽しめます。

・鳥取牛もつ鍋 牛骨スープ
・鳥取牛もつ鍋 味噌スープ
商品 : 鳥取牛もつ鍋 牛骨スープ | 4,838円

鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2020.10.07.
年間で忙しい時期は?

基本的には、
雨が降ろうが、風が強かろうが、雪が降ろうが、
休みはない。

生き物なので。

忙しい時期といえば、夏前の牧草が育った時に、刈りとってロールにする。

草を刈った後、耕して、種をまいて、鎮圧し、来年の牧草を取る準備をする。


ここで牛に1年間与えるえさのほとんどを確保しなければいけないからです。


暇な時は、ありますか?と聞かれた方が答えやすいほど、1年中忙しい。


本当は休まないといけないんだけどね...♪


KEIKO
2020.10.07.
頭が下がります💦

自分の体調が悪くても世話しないといけないし、生き物って規則正しいから(笑)
でも、やる事やらないと自分の気持ちも
休まらないんですよねぇ…。
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2020.10.14.
KEIKO様

コメントありがとうございます♪
どんな仕事も、楽なことはないですね♪

頑張りましょうね(*^^*)
しのぶ
2020.10.06.
お返事が遅くなり申し訳ございませんでした。切り落としと思えない美味しさで
さっと炒めて野菜と共に食べました。
量もしっかりあったので大満足です。
また注文させていただきます。
御馳走さまです。
商品 : 【肉質日本一】鳥取和牛 切り落とし コスパ商品 様々な料理に利用可 | 3,024円〜
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2020.10.07.
しのぶ様

お返事ありがとうございます。
美味しくいただいてくださり、嬉しいです。
切り落としは、ちょっとした時にすぐに役立ちますよね!
何かと便利ですね♪

またのご利用お待ちしております。

ジュニア
2020.09.29.
こんにちは。
先程届きました。^_^
使い勝手がとても良く助かっています。
冷凍庫に入っていると
心強いです。
今晩は青椒肉絲にします。
ありがとうございました。😊
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2020.10.07.
ジュニア様

とても嬉しいお言葉ありがとうございます(*^^*)
私も、冷凍保存し、買い物へ行く頻度を少なくしています♪
お肉で、いろんな料理を楽しんでください!

またのご利用お待ちしております。
Miz Koa
2020.09.20.
フライパンで焼いて、ワサビ醤油でいただきました。
すごく柔らかくて、味が濃く、とても美味しいお肉です。ごちそうさまでした。
またよろしくお願いします。
商品 : 【肉質日本一】鳥取和牛 切り落とし コスパ商品 様々な料理に利用可 | 3,024円〜
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2020.09.25.
Miz Koa 様

ワサビ醤油で食べるお肉、とてもおいしいですよね♪
とても嬉しいご感想ありがとうございます。

またのご利用お待ちしております。
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2020.09.17.
生まれて1年で種付、2歳でお母さんになる

メスの牛は生まれて1年で種付され、2歳でお母さんになります。

種付けとは・・・人工授精のことで、繁殖技術

メスの子牛は生まれて18ヶ月~2年ほどたつと、赤ちゃんを産むことができるようになるんです。
その時期になると、人工授精(赤ちゃんをつくること)によって、種を付けます。

家畜人工授精師を38歳で取得したお母さん。
昭和64年に取得。

『それ以来、人の世話にならないように、
 頑張って種付をし、
 自分で種を付けてきた。

 初めて産ませたときの感動は、ほんとに忘れられないほどの気持ち。

 以来、産ませた子牛の数が1000頭を超えた。(38歳~71歳)

                       嬉しい気持ち。』

KEIKO
2020.09.17.
すごぉーーい‼️
牛の助産婦さん(笑)
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2020.09.17.
KEIKO様
ほんとにすごいですよね!
お母さんは、無事に出産が終わると
「よー産んでくれたなぁ」と牛をなでているそうです(*^^*)
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2020.09.15.
牛の繁殖を手掛ける側のわたし達は、
肥育となり、肉となって出ていく事が
はじめの頃は、耐えられない事もありました。

肥育・・・肉を生産するために家畜を太らせること。

なんで肉になっちゃう~と・・・耐えられなかったが、
今は、いい肉になってもらわないといけないという思いで
育てています。

私たちの命を繋げてくれる。

食べ残しをせんように食べようねと、

見学に来る子供達には伝えています。

モモのかーさん
2020.09.14.
ご連絡が遅くなりましたが、美味しいです。
切り落としですが、すき焼きにしていただきました。だって美味しいですから!
また頼みたいです。
ごちそうさまでした。
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2020.09.15.
モモのかーさん様

美味しくいただいてくださり、嬉しいです!ありがとうございます!

またのご利用を心からお待ちしております。
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2020.09.09.
赤ちゃん牛が、必死にミルクを飲んでいます。
無心になってミルクを飲む姿が、とっても可愛いんです♥

飲み終わると、
もっと飲みたい!!のアピールです♥

人間と同じように、
お母さんのお腹の中に十月十日いて、
4ヶ月間ほどミルクを飲み、
だんだんと餌に変えていきます。

由美ちゃん
2020.09.19.
牛さんのオメメって可愛い😍
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2020.09.19.
由美ちゃん様

ほんとに、綺麗でうるうるした、
可愛い目ですよね❤️
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2020.09.05.
お祭り気分を盛り上げる塗り絵がたくさん集まりましたー!
今年は新型コロナウイルスの影響で、早くから夏祭り等の自粛が相次いでいました。ハッピに柄を入れたり切り替えを入れたり、いろんな表情の牛さんたちを描いてもらいました!
しみじみ嬉しいです。

ジュニア
2020.09.01.
おはようございます。^_^
いつも早い対応ありがとうございます。
前回も牛丼、肉じゃが、お野菜と炒めたり
孫たちにも好評でした。
これからもよろしくお願いします。😃
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2020.09.01.
ジュニア様
ご連絡ありがとうございます!!
また、いつもご注文ありがとうございます!

孫さんたちにも喜んでいただけて嬉しいです!素晴らしい食育をされていると思います。ぜひこれからは、生産現場の牛の暮らしぶりなどもご紹介していけたらと思っております!
Mayu Sima
2020.08.26.
大切に育てられた牛さんの切り落としありがたくいただきました。全く繊維っぽさがなく、柔らかくて甘い優しいお味でした。同封のパンフレットを見て、次は牛筋もいいなぁと思案しております。鳥飼さんご一家と牛さんの命に感謝します。ごちそうさまでした。
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2020.08.27.
Mayu Sima 様
ご連絡ありがとうございます!
牛舎のある関金も、ここ最近は雨もほとんど降らず残暑厳しい中です。切り落としは冷製料理などにもできるかと思いますので、ぜひ色んな食べ方を試してみてください🍖

われわれ家族も牛たちもバテないように頑張ります!
Mayu Sima
2020.08.28.
お返事ありがとうございます。1パック冷凍してあるので、冷製料理のお勧めがあれば教えていただけると嬉しいです。

この残暑、牛さん達も暑いですよね💦
鳥飼さんご一家も牛さん達もどうかお体ご自愛ください!
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2020.09.01.
Mayu Sima様

ご連絡遅くなり申し訳ございません!

冷製料理とお伝えしたものの・・・すこし頭をひねって考えておりましたが、冷えたときの脂がどうしても気になると思いますので、しゃぶしゃぶのようにして脂を落として利用するのが良いかと思います。

きゅうり、かいわれ、もやしなどをお肉でクルっと巻いて、ピリ辛のたれや、胡麻ドレッシングなどで食べるのはいかがでしょう?

また、そうめんや冷麺などの具材として載せて、食べるときには混ぜて食べていただくとか・・・。その昔、サラダうどんが流行りましたが、その具材としても優秀かと思います!!
Mayu Sima
2020.09.04.
お返事ありがとうございます!
冷しゃぶでお野菜といただくの良いですね。
しゃぶしゃぶのお湯もったいないのでスープにします。
ジュニア
2020.08.25.
おはようございます。^_^
とても早い対応ありがとうございます。
前回美味しい頂いたので
今回は牛すじもお願いしました。
また注文させて頂きます。😊
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2020.08.27.
ジュニア様
早速にお代わりして頂きありがとうございます!!
スジは煮込むとホロホロに美味しくなります。コラーゲンもたっぷりですので、お肌にも良いかと思います!
ジュニア
2020.08.20.
こんにちは。😃
届きました。
あんなにきれいなお肉、あのお値段でいいのかなぁ… 間違いじゃ無いよねって主人と見直しました。
晩ご飯少し早めにスタートします。
また注文させていただくと思います。
ありがとうございました。😊
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2020.08.21.
ジュニア様
こんにちは!
お肉のご到着の連絡をいただきありがとうございます!
もうさっそく召し上がっていただけたのでしょうか・・・これからも、しっかりした商品をお届けできるようにして参ります。今後ともよろしくお願いいたします!

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