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新潟県三条市　下田郷は、魚沼市から北側へ岳を挟み隣接する豪雪地。魚沼産産米より面積が少ないので、市場にはなかなか出回らず「まぼろしの米」と呼ばれています。五十嵐川最上流で出来るお米。一般に食味値８６以上が最上級米と呼ばれますが、しただ産「島米」（しまんこめ）は「食味値９５」（R1）を記録しました。最上級のお米です。特別栽培農産物県認証も受けています。（農薬と化学肥料が通常栽培の半分以下）できれば、ガス炊飯器で炊いていただくと、うまみが逃げずよりいっそうおいしいです。

#おこめ#こだわりの一品

2021年01月02日追記

知られざるお米のちから　①　野菜よりも整腸作用あり！冷えたご飯はレジスタントスターチといって食物繊維倍増！　②　お米に含まれる　ガンマオリザノールは精神安定剤にも利用！　糠や米油もリラックス効果！　③　大豆食品と一緒に食べるとタンパク質吸収up（アミノ酸スコアup）
一般的なお米のちから　①　体温上げて免疫力アップ効果！　②　しあわせホルモンセロトニン生成の必需品　③　睡眠ホルモンメラトニン生成の必需品

2021年01月02日追記

お米の効果まとめました。①あったかご飯でも野菜より整腸作用があると言われています。冷えるとレジスタントスターチといってさらに食物繊維効果が増します。②お米成分のガンマオリザノールは精神安定剤に使用されてます。自律神経が安定します。糠や米油に多く含まれます。③体温が上がり、免疫力がアップします。