和歌山県日高郡みなべ町

山本秀平 | 紀州馬吉農園

1年熟成 しらぼし梅 1kg 無添加

単品本日あと5点
軽減税率8%適用商品

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  • 関西660
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  • 配送方法:ポケマル便(ヤマト運輸宅急便との提携)
  • クール区分:常温

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完熟の紀州南高梅を塩漬けし、天日干しした後に一年熟成させることで梅の旨みを最大限に引き出しました。
塩漬けし天日干ししたばかりの梅は、果肉が黄色っぽいですが、一年寝かせることで茶色へと変化していきます。
塩分濃度は20%なので、昔ながらのかなりしょっぱい梅干しが好きな方以外にはあまりオススメしません!
ご飯や焼酎に合います、梅好きの方は是非一度食べてみてください。

2018年09月12日追記
名称 しらぼし梅
原材料名 梅 食塩
製造者 山本秀平
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  • 保存方法:賞味期限は常温で1年間です。
  • 配送日時指定について:日時指定を承ります
    ※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
    ※配送日時指定は、コンビニ払いの場合はご利用いただけません。
  • 【事務局より注意事項】
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出品者に質問

山本秀平さんのコミュニティ

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細川孝子
2019.08.04.
山本さん、こんばんは(^_^)ノ
土用干し、無事に完了デスー(*´ヮ`)ノよー!!
このまま、年を来させて来年に食する予定です~
以上、経過報告でした(^o^)/

細川孝子
2019.08.01.
山本さん、こんにちは¨̮ )/
梅が綺麗に色付いてます~٩(ü)ว ヤッホーイ!!
お天気が良さそうなので、本日より、土用干しいたしました( ̄0 ̄)/ オォー!!

山本秀平 | 紀州馬吉農園
2019.08.01.
すごく綺麗な色に染まっていますね!
近頃とても暑いのですぐに乾きそうですね😄
細川孝子
2019.08.01.
黄梅の質が素晴らしかったのできっと美味しい梅干しが出来ると確信してマース✌🏻✌🏻✌🏻∩(´∀`❤)∩ワァイ♪
細川孝子
2019.07.04.
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❤️お取り寄せ品コラボ❤️
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🔶岡山県岡山市
山崎勝久さん
里山農場🔶の赤シソ
✖️✖️✖️✖️✖️
🔶和歌山県みなべ町
山本秀平さん
紀州馬吉農園🔶の完熟南高梅
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今日は、仕事の公休日です٩(ü)ว ヤッホーイ!!
それに合わせて素材が届くように調整して頂きました。
山崎さんのとても新鮮で、綺麗な赤紫蘇が届きました。
山本さんの梅も丁度良い具合に梅酢が上がってきています。
今日は、赤紫蘇の準備です。塩もみしてアクをとり、梅の上にのせて表面を多い、重石をいたしました。
後は、この状態で梅が綺麗に染まるまで、土用干しまで待ちましょう(´♡ω♡`)/
商品 : 梅のわがまま聞いて?完熟南高梅 生梅 6kg | 21,600円

ことことや
2019.07.03.
南高梅無事に受け取りました✨。
しっかり完熟でしたので、届いた日に梅干しと梅ジャムの仕込みが出来ました😆。
完熟の梅の良い香りに癒されました。
梅干しの出来上がりがとっても楽しみです✨。
立派な南高梅をありがとうございました🙇。
商品 : 梅のわがまま聞いて?完熟南高梅 生梅 3kg | 10,800円

山本秀平 | 紀州馬吉農園
2019.07.05.
お受け取りありがとうございます😊
写真を見る感じ、完璧な状態で届いてそうで嬉しいです😆

楽しい梅ライフを!
今後も「梅ボーイズ」をよろしくお願いします。
細川孝子
2019.06.27.
山本さん、こんにちは😃
昨夕届いた完熟黄梅を、本日早速塩漬けにいたしました。完熟の黄梅はどれも立派で美しく、とても甘い良い香りがいたしました❣️
下処理の際に、ヘタがついている梅が少なくてとても楽に作業が出来ました!これは完熟してから収穫されたからでしょうか???
過去3年は2kgの梅を漬けておりましたが、今年より6kgにスケールアップです。
黄梅の状態がとても良いので美味しい梅干しが漬かると確信しています!

また、経過報告申し上げマスー(✿╹◡╹)ノ

山本秀平 | 紀州馬吉農園
2019.06.29.
おおー!
今年は6キロなのですね‼️
僕も出来上がりが楽しみです😊
ぜひまた報告お願いします!

ヘタは完熟だからですね〜
赤く火照った完熟梅を出来るだけ選んでみたので梅酢も薄いピンクになると思いますよ〜
細川孝子
2019.06.29.
山本さん、こんにちは¨̮ )/
完熟だとヘタがついてこないなんて、勉強になりましたー!
何時も年を越させてから食しますが、2kgだとすぐに底をついてしまいます。
今年は絶対に量を増やそうと決めてました。
次の工程は赤シソデスねー
山本秀平 | 紀州馬吉農園
2019.06.29.
赤シソもご自身で塩もみされるんですか?
細川孝子
2019.06.29.
勿論でしょう!
山本秀平 | 紀州馬吉農園
2019.06.29.
し、失礼しました‼️
細川孝子
2019.06.29.
なんでですかー?ポケマルで赤シソ出品されたからいらっっしゃましたので早速今日買いました!
山本秀平 | 紀州馬吉農園
2019.06.30.
おおー!
それもポケマルでなんですね!
そっちのレポートも楽しみにしています😊
細川孝子
2019.06.30.
( *՞ਊ՞*)ノ オイスー
corn
2019.06.27.
昨日、無事梅が届きました!
どうもありがとうございました。^^

優しい幸せな香りが漂って、もうたまりません♪

待ってました!と母が白梅漬けを
作り始めたのですが、既にヘタが取ってある事に
とてもビックリし、手間がかかっている事に
感動しておりました。

本当に良い梅をどうもありがとうございました!
商品 : 梅のわがまま聞いて?完熟南高梅 生梅 | 3,780円

山本秀平 | 紀州馬吉農園
2019.06.29.
無事に届いて嬉しいです!
梅の香りって幸せになりますよね!

喜んでいただけて何よりです‼️
メッセージ遅くなってごめんなさいですが、紅ついてるやつでシロップつけるとほんのりピンクになって可愛いですよ💕
こさ
2019.06.26.
無事に受け取りました😊
毎年つけている梅とは大きさも色も違います。美味しい梅干になるといいなぁ。
ありがとうございました💕
商品 : 梅のわがまま聞いて?完熟南高梅 生梅 | 3,780円

山本秀平 | 紀州馬吉農園
2019.06.29.
お受け取りありがとうございました‼️

今年はなぜか梅雨に入らず、例年より小さい梅ばかりでしたが出来る限り大きめを選びました〜😆

今年初めての取り組みだったので届いた時の状態が凄く心配でしたが写真を見る限りバッチリかなと思います!
楽しい梅ライフを!㊗️
おもち
2019.06.26.
楽しみにしていた梅が届きました✨
箱を開ける前からとっても良い香りがして…🥰
さっそく梅干しを漬けました♪
傷があるものは勿体ないので炊飯器で作る梅シロップ用にしました💕
また梅干しが上手く漬かったら報告させて頂きますね。
とっても綺麗で香りの良い素敵な梅をありがとうございます😊
商品 : 梅のわがまま聞いて?完熟南高梅 生梅 3kg | 10,800円

山本秀平 | 紀州馬吉農園
2019.06.26.
投稿ありがとうございます😊
いい状態で届いてくれるかな?とドキドキしていました。
キズが入ってしまったものも有効活用していただき嬉しいです😆
今後も『梅ボーイズ』として活動していきますのでどうぞ宜しくお願いします!
桜子ママ
2019.06.26.

桜子ママ
2019.06.26.
待ちわびてました!
お家中が甘くていい香りがしてます。
これから、梅干しと梅ジュースを作ります!
山本秀平 | 紀州馬吉農園
2019.06.29.
無事に届き何よりです!😊

梅ジュース良いですよね〜
今年は梅ジュースを販売してみよう!と思い漬けたのですが、収穫で忙しく様子を見てあげれなく発酵してしまいました😇飲めますけどね笑

お気をつけて!笑
まゆ
2019.01.23.
こんにちは😃
大変大変連絡が遅くなりましたが
梅干し届いています。
やっと開瓶しました!
一つ一つがめちゃ大きくてふわふわまろやかな味で私好みでした!
毎朝必ず梅干しは食べて身体を温めて仕事してます(o^^o)
またリピします!
御馳走さまでした*\(^o^)/*
山本秀平 | 紀州馬吉農園
2019.01.23.
まゆさん、ありがとうございます!

朝食に梅干しいいですよね!
僕も毎朝、気合いを入れるために食べています。笑
インフルエンザ予防にもいいみたいです😄

もっと美味しい梅干しにするために頑張るので、またよろしくお願いします!!🕺
ここ
2019.01.10.
梅ひかり届いてます😊
お礼が遅くなってしまって申し訳ありません🙇
ご飯に梅ひかりとっても美味しかったです😆
種のエキスまで❤️
南高梅に赤紫蘇と塩だけの物に初めて出会いました。あったんですね✨
梅干し大好きな私は自分で漬けてました。
南高梅買って、実家で山盛りの赤紫蘇もらってきて塩と焼酎で。
病気して自分で漬けられなくなり、自分の梅干しがなくなり、お店で購入するようになったのですが、調味料も入ってる物ばかりで諦めていました。
ポケマルで赤紫蘇と塩の梅干し見つけて大喜びしました😂嬉しいです❤️
この紫蘇のふりかけなんかは作られてないんですか?なんの味付けもしていない紫蘇ふりかけ。
自分で作るしかなかったんですよね。もしあれば教えてください🙇
美味しい梅干しほんとにありがとうございました🙇🙇

山本秀平 | 紀州馬吉農園
2019.01.10.
ここさん。ありがとうございます!

種のエキスまで!🤣笑
梅干し通ですねー!

そして、実家の紫蘇でご自分で作られていたんですね!すごい!

やっぱり南高梅は調味梅干っていうイメージがありますよねー💧
少しずつですが、梅干し本来の味を広めていくために頑張っていきます!

紫蘇のふりかけですか!
気にはなってたんですけど、作ったことはないんですよね…
うちの商品開発部長(母)に提案してみます!


お体ご自愛ください😄
って言いたいんですけど、逆に僕が元気もらいました🤣
こういう言葉をいただけると、すごい励みになります。
また明日からも、梅の木の剪定作業頑張ります!笑
ここ
2019.01.10.
ありがとうございます😊
商品開発期待してます😆
美味しい梅紫蘇があれば、乾燥させてフードプロセッサーで粉にするだけです✌️
これ以外のことは何もいらないです。
なんてこれが好きなのは私だけかもしれません笑

美味しい梅干しのために剪定作業頑張ってくださいヽ(´ー` )ノね
山本秀平 | 紀州馬吉農園
2019.01.11.
そんなに簡単に作れるんですね!
試してみますねー😄

また梅干しの活用法などあればご教授よろしくお願いします!🙇‍♂️
きぬこ
2018.12.01.
山本さん
昨日届きました!
『ごはんに合う甘くない梅干し』と言うのに目が行き購入しました。
今日の朝ご飯に頂きました!
私と娘好みの酸っぱさで甘くなく、とても美味しいです!
ごちそうさまでした!

山本秀平 | 紀州馬吉農園
2018.12.01.
喜んで 頂けて良かったです。
うめひかりの瓶に入っている 赤紫蘇は、絞って 刻んで すし酢を入れて ご飯に混ぜると 美味しい シソ寿司が出来ますよ。(^ν^)
是非 試して見て下さい。!
きぬこ
2018.12.01.
しそ寿司美味しそうですね!
作ってみます!
ありがとうございました!
きぬこ
2018.12.01.
すみません、賞味期限の表示はあったんですが、'01.10.月とはいつまでのことですか?
山本秀平 | 紀州馬吉農園
2018.12.01.
来年の 10月になります。
5月に年号が 変わるので そうなってます。
ややこしくて すみません。
きぬこ
2018.12.01.
わかりました!
ありがとうございました!
なべひろ
2018.09.24.
今夜は長芋の梅和えと梅干しサワーに。

梅和えも良かったですが、この梅干しサワーは衝撃的に美味かったです!梅と紫蘇の香りが最高です。

山本秀平 | 紀州馬吉農園
2018.09.25.
すごいいい色してますねー😲
紫蘇漬けのサワーは作ったことなかったんで今度試してみます!
どんな分量で作ったんですか?
なべひろ
2018.09.26.
焼酎と炭酸の比はお好みで
梅干しのエキスをたらーーり
大さじ半分くらいでしょうか…
是非お試しください(^^)

山本秀平 | 紀州馬吉農園
2018.09.26.
そうなんですね!
明日にでも試してみます!
なべひろ
2018.09.24.
山本さん
お疲れさまです!
うめひかり いただきましたよ。炊きたてご飯の上にドンとのせて(^^)

とても美味しいです!昔 祖母が作ってくれていた梅干しを思い出しつつ、皮が薄くて上品な味 香り… さすが本場の梅干しだなぁと家族で感心してました。まだ残りがあるので いろいろ味わいたいと思います。

山本さん 美味しい梅干し、ご馳走さまでした。

山本秀平 | 紀州馬吉農園
2018.09.24.
なべひろさんこんばんは!

ご飯の上にのっかってるこの感じ、すごいいい写真ですね!

梅本来の味をできるだけ残したうえで、紫蘇の香りを染み込ませているのが、うちのこだわりです!

まさに「おばあちゃんが作ってくれた」という昔ながらの味を大事にしたいと思っています!

喜んでいただけてよかったです^_^
なべひろ
2018.09.24.
たしかに、紫蘇の爽やかで豊かな香りは初めての出会いでした!
なべひろ
2018.09.22.
山本さん
お疲れさまです!
漸く受け取れました。
郵便局に2泊させてしまいました…

この三連休で堪能させていただきます(^^;

山本秀平 | 紀州馬吉農園
2018.09.22.
なべひろさんお疲れ様です。
無事届いて良かったです!
ぜひご飯と一緒にお召し上がり下さい!^_^
テリー
2018.09.20.
無事届きました!まだ開封前(^^)
週末にゆっくりいただきますね。

まずはご報告まで!

山本秀平 | 紀州馬吉農園
2018.09.21.
ご報告ありがとうございます!
週末の楽しみの一つになれれば幸いです。
もしよければ感想きかせてくださいね!^_^