青森県東津軽郡外ヶ浜町

高森優 | -

未利用魚セット 命を大切に! 活〆、神経〆処理済み。

単品

販売終了

3,348円(税込み)

2キロ~3キロ

別の分量があるかチェック

送料一覧(クール代込み)

※離島などの例外はあります。詳細はこちら
  • 北海道1,026
  • 北東北810
  • 南東北810
  • 関東918
  • 信越918
  • 中部1,026
  • 北陸1,026
  • 関西1,134
  • 中国1,242
  • 四国1,242
  • 九州1,458
  • 沖縄2,419
配送方法:ポケマル便(ヤマト運輸宅急便との提携)

海次第でお届け!

ご注文から発送まで1~10日

魚が獲れた際に、ほとんどのモノは、市場に出荷されますが、一箱にならない魚や、一般的には、あまり利用されない魚を詰め合わせたセットです。

だからといって、粗末に扱っているわけでは、ありません❗

獲れたらすぐに生け簀に入れ、魚のストレスを掛けないよう大事に扱い、活〆や神経〆して、美味しさを最大限に生かす努力してお届けします。
普段、お目にかけてる魚とは、若干違うかもしれません。
それでも、きちんとした処理を施していれば、魚の旨味を十分に引き出せます。

魚ってこんなに美味しいんだ!
と思って頂けること、間違いなしです。

是非、この未利用魚セットで魚を美味しさを知って頂き、魚の消費拡大を進めて頂きたいと思ってます。

このセットは、カレイ類、ソイ、メバルなどの根魚類、カニ、貝類など、その時の漁によって魚の種類は、異なります。
漁法は、刺網と籠網になります。
刺網漁で獲れる魚には、網に掛かった跡が残ったりしますが、品質には全く問題ありません。

青森陸奥湾からの未利用魚セット
精一杯お届けします。


◆◇ポケマル事務局からのお知らせ◇◆
このページの下にある〈記事一覧〉では、高森さんが書いた記事を読むことができます。

#フードレスキュー#魚

続きを見る
  • 保存方法:冷蔵庫で保管し早めにご賞味下さい。活〆、神経〆してますので、美味しさを維持できます。
  • クール区分:冷蔵
  • 配送日時指定について:基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります

出品者に質問

高森優さんのコミュニティ

あなたも「ごちそうさま」を伝えてみませんか?

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高森優 | -
2019.01.18.
現場のリアル‼

猛吹雪の蟹田から
今日の発送
ポケットマルシェ
アカザラ貝
激レア大きめセット
今のところ在庫最後の発送

今日で大しけも三日目…
雪かきから始まり…
溜まったいろんな陸仕事や事務作業があり全く休んでませんが…しかも、まだ終わらない…(笑)
これだけ休むと、久しぶりのような感覚になる海の命との対面

海(自然)との闘いを毎日してないとなんか調子がでない今日この頃…
目を覚ませてもらい、大雪の中、気合い注入させて頂きました。
気持ちのこもった発送!

アカザラ貝今後しばらくお待ちください。

猛吹雪の蟹田も、晴れてる都市もいつも繋がってる
ここが生産者と消費者がリアルに繋がるのも感慨深く
とってもおもしろいモノだと
しみじみ思う…

この浜の感覚をまるまる都市へ届けたい!

人間本来の生活回帰へ
都市にいながら生きることを何なのかを考え、浜で食べてるような感覚で食卓で味わえる『現場のリアルセット』

これからも『現場のリアル‼』は、リアルすぎるくらい
皆様に浜の現状をお届けします!

未来を創る

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

高森優 | -
2019.01.17.
現場のリアル‼️

今日は、寝てても気づく強風の一日

雪国の冬らしい地鳴りを伴った風音

こんな自然だからこそ
神秘的なストーリーと共に美味しい海の幸が生まれる!

生産者も消費者も地球に生かされている!

こんな思うままにならない自然に
みんなが感謝すべき!

いいときも悪いときもあるから
とってもいい食材やそれに伴う素晴らしいストーリーが生まれる!

都市の食卓も限界集落もイノベーション!

未来を創る!
商品 : 現場のリアル 未利用魚セット! | 3,348 円

茶太郎
2019.01.17.
たこ、受け取っておりますー‼️✨

まだ召し上がったことのない方にも食べてみてほしい、と思ってはいても、出品情報を見ると我慢できないのが高森さんのたこ…🐙

臭みがまるでないので、生姜なしでたこ飯にできるのは実はめちゃめちゃ貴重なのです…✨
たこの華やかな風味、たまりません♥️

そして、「 切っただけ」、たこぶつ😍
どうしてもこれが好き、たこぶつ‼️

ほんとにいつもありがとうございます🙇‍♀️
最高に美味しくいただいております✨

高森優 | -
2019.01.17.
お疲れ様です。
投稿有難うございます。
フツーに売ってるタコって臭うんですね。
初めて知りました。
ありがとうございます。
風味は、煮る時間と塩加減の僕の特徴が出てるかと思います。
今後ともよろしくお願いいたします。
高森優 | -
2019.01.15.
現場のリアル‼

今日の発送

ミシュランガイド掲載店
世田谷区池尻 リアン

ポケットマルシェ

マコカレイ 神経〆

陸奥湾の冬を代表するカレイ
丁寧に神経〆処理です。
刺身、焼き、煮付け
どんな調理でも輝きます!

メイタカレイ 神経〆

地味ながらめちゃめちゃ美味しいカレイ
刺身が絶品!
上品すぎる味わい
青森では、なぜか人気ないんだな…
消費者も名前も知らないレベルです…

エゾメバル 神経〆

陸奥湾でこんな長く獲れることは、初体験…
煮付けがベストと思います!

カサゴ 神経〆

こちらもエゾメバル同様珍しい…
素揚げが絶品です。
温暖系の魚なので、寒くなった陸奥湾産は脂の乗りも別格です!

フサギンポ 活〆

未利用系魚の代表格
フツーに出荷しても売れません!
キロ100円もつかないかも…
それくらい相手にされない魚
それは、今となってはどうでもいい話であって…

天ぷら、唐揚げ、フリッター…
ヤバい!って感じるほど
ウマいですから!
ご期待ください!

水草カレイ 活〆
ヒレまでガリガリかじれくらい、脂がノリノリのカレイ
基本安値
なかなか一箱になれない…
我が家では、一夜干しが激ウマすぎてストックしまくってます。

マゾイ 神経〆

高級魚なんだけど、家庭ではなじみがない…
どんな食べ方も失敗はないです。

マカレイ 神経〆

陸奥湾を代表するカレイも今年は少ない…
小ぶりながらも、ふっくらとした身
焼きが絶品です!

ワタリカニメス

身がぎっしりでうますぎる!
マジ、内子も身もパンパンすぎる…(笑)
ミシュランガイド掲載店リアンへ

ムール貝、フジツボ

未利用系では、誰もが知っている有名どころですね!
本日のモノは、水深40メートルのモノです。
海の栄養素たくさん含んでます!

その日、その日の漁で獲れた魚たちをキラキラと輝かせるのが
僕の使命!
魚離れが深刻な世の中に、沿岸で獲れ、昔から消費されてきた
魚たちをもう一度輝かせる!
それは、まぎれもなく僕が獲ったモノであり、僕と妻だけが手をかけて食卓に届ける確かなモノ
嘘も偽りもなんもない
自然からの恵みを届けてるだけ!

自然に感謝し、持続可能な未来をみんなで創りたい!

社会の変化で、加工品が多くなりホントの美味しさを知らなくなった現代人へ、気持ちを込めて届ける!

その美味しさは、一流すぎる料理人が捌くミシュランガイド掲載店でも味わえます!

ホントの美味しさを知っていますか?

浜で獲れたてを味わうような感覚を都市へ届けたい!

美味しさをみんなに知ってほしい!

みんなに支えられて命を繋いでる。
だから、命は美味しくなる!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

未来を創る!
商品 : 現場のリアル 未利用魚セット! | 3,348 円

なべひろ
2019.01.15.
あまりレストランは行かないのですが、世田谷リアン 行ってみたいです。
高森優 | -
2019.01.16.
機会があれば是非!

シェフが青森出身です。
立ち上げの頃からの付き合いです。
なべひろ
2019.01.16.
そうなんですね。
ますます期待が高まります。
五味あや | 五味農園
2019.01.15.
はい。
高森さんのタコにアクセントを加えるバジスコの登場です!
これ、めちゃくちゃ辛いんですけど、バジルの風味がなんともいえず、魚介に合うんです!!
そんな感じで本日もタコ刺し、楽しませていただいております♪
高森さんのタコの茹で加減が絶妙ですよねd('∀'*)
子どもたち、タコの取り合いです。笑

高森優 | -
2019.01.15.
うー、ヤバい…涙
五味さん感動して泣いてしまいます。
この気持ちは言葉では表現できない…
ありがとうございます!!
五味あや | 五味農園
2019.01.15.
美味しいものを素直に喜んでいただいてます♪
こちらこそ、ありがとうございます∩^ω^∩
なべひろ
2019.01.15.
バジスコ⁉︎ ユズスコは知ってましたが… そして高森さんのマダコと!!
美味しそー
五味ファミリーの賑やかで幸せな食卓の雰囲気も伝わってきます(^^)
五味あや | 五味農園
2019.01.16.
バジスコは、夏に青山ファーマーズマーケットに出店してた時に購入しましたd('∀'*)
我が家の食卓は賑やか、、、というより騒がしいですよ。笑
高森優 | -
2019.01.14.
現場のリアル‼

煮タコ、煮タコ+アカザラ貝セット
発送

ポケットマルシェ

奇跡的に近い
本州最北端陸奥湾でマダコがこんなに長く獲れるなんて
(この要因を追い求めると…
いろんな人類への未来の提言がたくさんあると思う…)

二匹しかないマダコを丁寧に処理して
本日、都市の食卓に送り出す。

う~ん…自然も社会もものすごいスピードで変化している…
地球も変革の時代、人も変革の時代!
スピードは、衰えるどころかますます速くなっている
だからこそ、
いち早く
未来創りをしなければ…

ホントの美味しさ
浜で獲れたてを味わうような感覚を都市の食卓へお届けします!

持続可能な未来創りを生産者としませんか?

獲れたての感覚を食卓で味わってみませんか?

都市の皆様に漁師からのご提案

みんなで考える!

みんなで幸せになる!

まだまだ、隠れた逸品はたくさん眠っています!

多様性な社会は、既成概念なんか関係ない…

海の幸は、まだまだ掘り起こしがたくさん、たくさんある

都市の食卓も限界集落も一緒に
イノベーション!

なべひろ
2019.01.14.
隠れた逸品 紹介してください!
みんなで考えましょう!(^^)
高森優 | -
2019.01.15.
常識という概念をもっと捨てて、挑む2019年にします。
お手伝い宜しくお願い致します。
なべひろ
2019.01.15.
はい!お願いします。
高森優 | -
2019.01.13.
現場のリアル‼

マダコ出品しました。
二匹しかありませんでしたが
こんなに長くマダコ獲れるのも経験ない…
今ままでは、冬本番になるといなくなってたのですが…
漁師目線の話になると、海水温が高い、地球温暖化影響なのか…
このまま徐々に生態系が変わっていくのか?
今年の陸奥湾は、アンコウ、ヒラメはじめカレイ類など
冬の定番魚が不漁…
徐々に生態系が変わってきてる感じがする。
こんなことを知れるのもポケマルコミュニティだけ!

売るだけじゃなく、今が現場で僕がどう思っているか、何が起こっているかを発信し続けます!

現場のリアル‼は、持続可能な未来創りの場所ポケットマルシェ
と一緒に走り続けます!

持続可能な未来創り!

都市の食卓も限界集落も一緒イノベーション!


商品 : 明日まで限定!まだいたんだ…旬は一瞬 籠網で獲れたマダコと小さめアカザラ貝  | 2,228 円

高森優 | -
2019.01.12.
予告!

明日
タコ出品します。

宜しくお願い致します。

五味あや | 五味農園
2019.01.12.
美味しいタコさん
(:。)ミ

全国に広まってくれるといいですね♪
高森優 | -
2019.01.13.
ありがとうございます。
コツコツがんばります!
これからも応援よろしくお願いします。
高森優 | -
2019.01.11.
現場のリアル‼

今日の発送
ポケットマルシェ

寒さ本格的になってきた
青森県津軽半島外ヶ浜町蟹田から

未利用、低利用系魚
を都市の食卓でキラキラと!

マコカレイ 神経〆

陸奥湾の冬って感じのカレイ
本日は子持ちも混じりで大当り!

子持ちは煮付けが定番ですが
神経〆処理なので煮る、焼くなどの定番料理から
いろいろなアレンジまで美味しく頂けること間違いなしです!

メイタカレイ 活〆

隠れた絶品のカレイ
どんな食べ方でも美味しい!
特に刺身は激ウマ!
上品な白身の味を堪能できます。
陸奥湾産は、小型ですが味わい深い!

水草カレイ 活〆

焼きが絶品のカレイ!
一夜干しはさらに味わい深い!
今は、子持ちも多く脂の乗りがイイです!
僕は、ヒレまで全てかじります!
塩を強めに振って、晩酌にぴったり!
日本酒のお供に!

アサバカレイ 神経〆

焼きもいいですが、煮付けも汁が浸みってイイ!
こちらも晩酌にぴったり!

母カレイ 活〆

煮付けが定番の激ウマカレイ
いちおう高級カレイです!
濃いめの味付けはお酒が進みます!

フサギンポ 活〆

天ぷら、唐揚げ、煮付けが激ウマすぎる!
隠れた逸品の代表すぎる魚
未だに量販店で扱ってもらえない…なぜ?

ムール貝

皆様ご存知の激ウマの貝ですね。
ここ最近にしてはデカめでした!

カレイとひとくくりでも、こんなに実は個性がある

人とひとくくりしてもいろんな個性があるのと一緒

生きてることは一緒だ!

これをきちんと伝えるのが漁師として生きてく僕の使命!

美味しさは、微妙だけど違いがあるんだな…

ワインや日本酒を選ぶときのような感覚!

微妙だけど、一番いい美味しさで味わいたい!

浜で獲れたてを味うような感覚を都市の食卓へ!

酒を選ぶと共に、魚を選ぶ!

うまく食べれる魚がいっぱいありますよ!

自宅で最高のディナーを!

限界集落から確かな食材の提供をお手伝いします!

未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!
商品 : 現場のリアル 未利用魚セット! | 3,348 円

五味あや | 五味農園
2019.01.10.
高森さん
今日は高森さんのタコがペスカトーレに変身しましたよー♪
このトマトは五味農園の夏の産物、冷凍ストックしていたイタリアントマトを使用しました。
密かなポケマルコラボ。笑
私辛いの苦手なので、鷹の爪は控えめに、素材をしっかり楽しみたいので味付けは塩胡椒のみです!
めちゃくちゃ美味しいですー!
今日もごちそうさまです(๑´ڡ`๑)
商品 : 明日まで限定 !旬は一瞬!籠網で獲れた大きめのマダコと大きめのアカザラ貝  | 3,992 円

高森優 | -
2019.01.11.
ありがとうございます。
タコがオシャレに変身ありがとうございます。
キラキラしすぎです!(笑)
さらとやりとげるところが、さらにカッコよすぎます!
感謝、感謝、感謝です!

五味あや | 五味農園
2019.01.11.
高森さん
褒められると伸びるタイプですが、褒めすぎ注意ですよー笑
ねむねむの合歓
2019.01.09.
7日の18時に到着しました😊
当日に食べたいのとその後の応用を考えて
とりあえず全部酒蒸しに‼️
当日はホカホカの酒蒸しで😋
よく朝はおみおつけに😋
その夜はオリーブオイルとにんにくと赤唐辛子で赤ザラ貝とキノコのペペロンチーノ風で❣️(ダイエット中につきパスタ無しでぽん酒🍶😅)
満喫させていただきました😊
こんなに美味しい貝が流通できないとは⁉️
けしからん‼️😆
またお願いいたします🙇🏻‍♀️
ごちそうさまでした🙏

ねむねむの合歓
2019.01.09.
PS
たこ…羨ましい…😋
高森優 | -
2019.01.09.
投稿ありがとうございます。
アカザラ貝の流通は、難しいですね。
もらえれば、ラッキーみたいな感覚ですね。
量販店では、扱ってすらもらえないのが現状ですね…
皆さんがこうして盛り上げて下さることによって、確実に社会は変わります!
感謝!
今後ともよろしくお願いいたします。
高森優 | -
2019.01.09.
タコお待ち下さい。
五味あや | 五味農園
2019.01.09.
今日のお昼ごはんは、高森さんのタコを使った海鮮ラーメンにしました!
タコのいいお出汁がでて、めちゃくちゃ美味しいです♪
寒い中での作業から戻って、ちょっとしたご褒美感覚∩^ω^∩

八幡名子
2019.01.09.
あやさん、お疲れ様です✨✨
海鮮ラーメン、美味しそ〜〜😚💓
高森優 | -
2019.01.09.
お疲れ様です。
五味さん投稿ありがとうございます。
このアレンジ初!
美味しそう!
ヤバい!(笑)
寒い時マジイイですよね!
五味さんとの出会い転機ですね。
この丁寧さを取り入れて次のステージに進めと声が聞こえてきてますね。
感謝、感謝、感謝です!
最近、焦りすぎてるのでこの投稿見ながら心を落ち着かせて
前へ進みたいと思います。
ありがとうございます。
素直にうれしいです。
五味あや | 五味農園
2019.01.09.
めいこさん♡
めちゃくちゃ美味しかったですー(o´∀`o)
巻き寿司もいいけど、たまにはラーメンも♪ 笑
五味あや | 五味農園
2019.01.09.
高森さん
タコさん、実はいろんな場面に登場しています
(:。)ミ

息子がタコ刺えらく気に入ってますよ♪
ありがとうございます∩^ω^∩

最近、焦りすぎてる?
何かあったのでしょうか。心配です。
生きてるといろいろありますよね!
でも何とかなるようになりますよd('∀'*)
高森優 | -
2019.01.08.
現場のリアル‼

時代にのまれる…

いろんなことがこれでもかと
足早に変わる現代

地方ならではの明治、大正、昭和、平成と受け継がれた、または継続してきた生活様式(食文化など)もいいところもあるけど、
売る、関係人口を増やす
といった観点から見ると、これは流行らないってこともたくさんある…
難しいなって悩む毎日…
津軽半島は、格差との闘いなのか?
先人たちが生きてきたこの地、自分が生まれたこの地の
常識と、周りのギャップに悩む…
でも、こうしてたら一日一日と無駄にするだけ…

昭和の古き良き時代を感じられる青森津軽半島

疲れたときは、ここに来て!

人らしい生活感がある所

津軽海峡冬景色を直に感じ

もっと深いところまで見える場所

高度成長を支えた、出稼ぎ労働者がなぜこの地からたくさん出ていたか理解できる。

生きるための教材になる場所

いろんな人間が支えあって社会ができている

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

未来創りは、僕らの世代の使命!
商品 : 現場のリアル 未利用魚セット! | 3,348 円

八幡名子
2019.01.09.
高森さん、お疲れ様です!
現場のリアル、いつも拝読させて頂いております。

津軽半島へは私、未だに行った事がないんですよー。昭和生まれの私なので、古き良き時代を感じてみたいです。そして疲れを取りたい!なんて思います。


明日もお互いに頑張りましょう🙌✨
高森優 | -
2019.01.11.
名子さんありがとうございます。
夏は、クーラーなくても過ごせるというか
寒いんですよ…(笑)
いつも、曇り空でヤマセの風が強い
半袖だけだと大変ですよ。(笑)
あざみ
2019.01.08.
昨日無事届きました。
直ぐにアカザラ貝は酒蒸しにした後タコの頭と一緒にシーフードスパゲッティにして頂きました。
確かに見た目が悪いアカザラ貝で、身の色も新鮮と分かって無いと手が出せなかったと思います。
でも、味は良いのでもっと大きい物ならお刺身でも食べられるのかしら?と思いました。
酒蒸しにしたスープが日本酒の関係か、余り良い匂いではなかつたので、ニンニクと玉ねぎのみじん切りを多目にして炒めた所、臭みが消えて美味しく頂けました。
夫がタコがおいしかったと言っていました。
残した足は後日美味しく頂こうと思っています。

高森優 | -
2019.01.08.
お疲れ様です。
投稿ありがとうございます。
うーん、キャッチコピー含め改善の提案になりますね。
ありがとうございます。
工夫を重ねて、現代の都市生活に追い付きます!
これからもよろしくお願いいたします。
まろのん
2019.01.08.
昨日、貝が届いたので早速おいしいと書いてあった酒蒸しにしました。
この大きさの貝を酒蒸しにするなんてなんて贅沢😵
と思いながら調理し、家族でいただきました。
磯の香りが強く初めて食べる感覚でした!

私的には残念なことが…
タコ好きでもありますのでタコと同梱されているのが発売されているのを発見したのがこの貝を注文した翌日💦
もう1日待てば良かったと後悔でした😢
今度はタコを注文したいと思います!

残りの貝は今日のお昼にまたいただいて完食させていただきます😆
ご馳走様でした。
高森優 | -
2019.01.08.
投稿ありがとうございます。
タコは、おかげで様で人気ありますこで、細かいチェックしていただければ助かります。
これからもよろしくお願いいたします。
にこちゃん
2019.01.07.
待ってました!!!
タコ🐙&アカザラ貝!
この2つのセットを見たとき、これよ!これ!とメッセージも入れずに慌ててポチりとしちゃいました。

タコははじめて見るタコの口に、おおおお!イカの口みたい!とクチバシを取ってパクり。やっぱり口はタコもおいしいのねぇ💖今日の夕飯にと、包丁で切っているそばから私がパクパク。こんなにつまみ食いしても、夕飯に出せる量があるタコははじめてだったので、お腹いっぱい大満足です。

アカザラ貝ははじめましてのお味。とりあえず、ガシガシ洗って、シンプルにレンジチン!びっくりするぐらいに貝柱が美味しくて、なんで、これが商品として流通していないのか不思議なぐらいです。
ホタテも甘いけど、全然負けていない、おいしい貝でした。うん、また食べたい🥰

写真を撮ろうとしましたが、食い気に負けてしまいました。
大きなアカザラ貝の味はどんなのかな?
また出品してもらえるのを楽しみにしています。

今日で完食!大満足のごちそう様でした!!
高森優 | -
2019.01.07.
お疲れ様です。
投稿ありがとうございます。
都市の食卓で、タコとアカザラ貝が輝いてくれてめちゃくちゃうれしいです。
明日のエネルギーになりましたよ。
アカザラ貝しばらくお待ち下さい。
今後ともよろしくお願いいたします。
高森優 | -
2019.01.07.
現場のリアル‼

今日の発送
ポケットマルシェ

連日の冬日で雪かきで一日のほとんど時間使ってる
青森県蟹田からの

未利用低利用魚セット

ヒラメ 神経〆

珍しくヒラメが未利用系…
1匹しかない小さめ
このサイズは、とにかく安い…
箱いっぱいに詰めても、利益がほとんどない…
ならどうするか?
未来を見据え、確かなモノを都市の食卓に届けた方がイイ!
丁寧処理の神経〆!
刺身で味わって頂きたい一品です!

マコカレイ 神経〆

冬の陸奥湾を代表するカレイですが、今年は特に少ない…
子持ちなし…
どんな食べ方でも良いように神経〆処理です。

アサバカレイ 神経〆

子持ちをなんとか1匹ゲット!
煮付けが美味しいですよ!
子持ち以外も焼き、煮付けなど美味しいですよ!

メイタカレイ 活〆

地味ながら非常に美味しいカレイです。
今日のモノは小さめ
唐揚げがイイと思います!

カナガシラ 活〆

安く扱われるけど、津軽の冬らしい魚
焼き、煮付けととても味わいがあります。
小骨が多いので現代人には嫌われますが、汁物のダシは絶品ですよ!

イタヤ貝

ホタテに似て、どんな食べ方も万能!
陸奥湾では、刺網にたまに掛かる程度…
どうやっても未利用系です。

ホヤ

冬のホヤは青森では不人気…
いろんな食べ方が流行ってきてるけど
人気ない…
冬は冬で味がある!

このように少量でいろんな魚の種類があるのが陸奥湾の特徴
同じカレイ類でも種類が違うと同じ箱に詰めて市場出荷しても値段が叩かれてしまうのが、現状の流通…
もったいないと思っても食いきれないのも現状…
10年以上前は、普通に流通してたんだけど
今は違う…
この辺は、現代の時代の変化の速さ…
周りの漁師みたいに、文句ばっかり言っても何も変わらないから、まずはポケマルという一次産業と消費者をリアルでつなげる場所があるから挑戦してみる。

『イマイチだよこれは…』
『すごい!、おいしい!』

いろんな声がある

『あんなことやってても儲けれない…』
今でも地元で言われる。

そうじゃないんだな!
未来を見据えて僕は生きている!

消費者に、僕や妻だけしか手を掛けないで安全安心の状態で
食卓に届ける。

10年、20年先を見据えると
資源は先細り、今までのように国産天然魚を手に入れることは難しくなるだろう。
加えて、限界集落は超高齢化で漁獲高は予想以上に減る…

都市の食卓に自然との闘いを届ける!

持続可能な未来創りへの警告をいち早く届ける!

未利用漁セットは、食べながら学ぶ教材

未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

持続可能な未来創りは、僕らが担う!

Chie
2019.01.07.
高森さん

アカザラ貝、到着しました!!
すぐにホタテ剥きを使って、10個ほどガシガシし(ホタテ剥きが全く入らないほど口を思いっきり閉める子達ばりでイキが良かったです)、まずは生食!
初めて食べましたが甘くて美味しい!!
高森さんのホタテもものすごく好きですが、
アカザラ貝も好きです😋
残りは明日酒蒸しにいたします。

いつも美味しいお品と丁寧な御発送ありがとうございます。
またどうぞよろしくお願いいたします☺️

高森優 | -
2019.01.07.
お疲れ様です。
智恵さんの優しく温かいお言葉心に沁みわたります。
いつもありがとうございます。
うれしいです!

この投稿で、エネルギー頂きました!
へいせい最後の冬を駆け抜けたいと思いますっ!
これからも何卒よろしくお願いします。
五味あや | 五味農園
2019.01.06.
高森さん
美味しいタコさん、ありがとうございました(^-^)/
写真を撮る前にみんなの胃袋におさまりました。笑
今日はお刺身と、タコぶつバター醤油でいただきました♪
今度はタコめしにしようと思っています!
夫が「甘くて最高!」と喜んで食べてました。
子どもたちも「ごはんがすすむー♪」ともりもり食べてましたよ。
おまけでいただいた貝も、大人だけで美味しくいただきました♪
貝もそれぞれ味わいが全く違って、食べてて楽しいです。
貴重な品をご好意でたくさんいただき、本当に感謝です!
ありがとうございました♪
高森優 | -
2019.01.06.
お疲れ様です。
この度は、大変ご迷惑おかけしました。
誠に申し訳ありません。
ポケマルトップレベルの方に、結果的にご指導していただくことになり
とても感謝してます。
いつもテンパり、至らない点がたくさんあるので、今後ともご指摘よろしくお願いいたします。
本当にありがとうございます。
遠く青森から、今年の豊作お祈り申し上げます!
五味あや | 五味農園
2019.01.06.
いえいえ、そんな滅相もないm(_ _)m
こちらこそ、本当に気を遣わせてしまって申し訳なかったです。
寒い中での漁、お疲れ様です。
お互いいろいろ学ぶことがたくさんありますね。
これからも仲良くお付き合いくださいね♪
高森優 | -
2019.01.06.
現場のリアル‼️

今日の発送
ポケットマルシェ

煮タコ、アカザラ貝

寒さ厳しい毎日
それでも美味しいモノをリアルに都市の食卓に届けたいと思い
いろいろ奮闘…
そして、
新たな課題勃発…
活きが良く食卓に届く予定が
冷えすぎて、仮死状態で到着という事態が発生…涙
冬の発送初めてで予想してなかった…
準備不足…
甘い自分に悔しい…
やっぱり、いつになっても思った通りにならないと思っても、できるだけ近づけたいと思い奮闘しなければと思う今…
注文された皆さんごめんなさい…涙
生きてるのは生きてるけど、中途半端な状態
ごめんなさい…悔しい…
外気が一日の大半がマイナスで、冷蔵発送でも冷えすぎになるようで…
その辺は、運送会社も調整は難しいとのことですが…
自分の甘さ、準備不足に、まだまだ青二才と納得してます。
平成さいごの冬は、12月からいろんな良い転機もあったのですが、成長する冬、努力する冬ににしたいと思います!

皆さんご指導よろしくお願いいたします。

都市の食卓も限界集落もイノベーション!

未来を創る!

なべひろ
2019.01.06.
仮死状態…アカザラ貝ですか?
そうなると食べるのに問題あるんですね…難しい。
高森優 | -
2019.01.07.
食べるのには問題なくても、期待に応えられてない…
キャッチコピーと違うじゃん…
ココなんですよ!
期待を裏切ったっていう罪悪感…
ここが胸に突き刺さってます…涙
なべひろ
2019.01.07.
なるほど… 高森さんらしい。
妥協せず常に挑戦し続ける姿勢、
素晴らしいですね(^^)
高森優 | -
2019.01.07.
そして、本日またやらかしました…
妻に焦り過ぎてると今言われました。涙
確かに今ちょっとそんな感じなんで
考えるところでした…涙
なべひろ
2019.01.07.
ツマ様、さすがのツッコミですね。笑

久々に名言を贈ります(^^)

わたしは、決して失望などしない。
なぜなら、どんな失敗も、新たな一歩となるからだ。 エジソン
Yuri
2019.01.08.
なべひろさん 素敵です🥰
高森さん 深呼吸して 笑ってください😊
あ〜〜タコ食べたいですねー
なべひろ
2019.01.09.
Yuriさん エジソンの言葉、素敵ですよね。実践者の言葉には重みがあります。
高森優 | -
2019.01.09.
ありがとうございます。
量販店の販路増え、それなりの値段で取引して頂き
組合出荷はほぼなくなり…
青森県内でも消費者との距離が縮まり、うまくいってるのですが…
最近、焦りを抑えることができないのが現状です。
急かされてる感があるというか、自分が攻めきれてない…
未利用魚が未利用でなくなってしまって
ありがたいのですが…
次の時代を創ることまで進みきれてない、自分に腹立つというか…
モヤモヤ感半端ない毎日です。
電車大好き
2019.01.06.
今日のうちごはんです。
アカザラ貝が届いた時は仮死状態だったのに、そのまま台所に置いていたら
口閉じていました!アカザラ貝の生命強し!
もちろん酒蒸していただきました。甘い!味が濃い!酒蒸しはあさりしか食べた事ないからびっくりポンです。
ごちそうさまでした!

高森優 | -
2019.01.06.
お疲れ様です。
素晴らしい投稿ありがとうございます。
めちゃめちゃうれしいです!
そして、
感謝、感謝、感謝です。
仮死状態でびっくりさせてしまい申し訳ございません。
改善に努めます。
僕一人でできませんが…
とても勉強になりました。
運送状態が分からなかったので…
ありがとうございます。こちらの点も感謝、感謝、感謝です。
今後ともよろしくお願いいたします。
高森優 | -
2019.01.05.
現場のリアル‼

大きめアカザラ貝のご報告

短時間で多数のご注文頂き
在庫切れしてしまいました。

皆さんありがとうございます。

取れ次第また出品しますので
何卒よろしくお願い申し上げます。

高森優 | -
2019.01.05.
現場のリアル‼

今日の発送
ポケットマルシェ
ここ最近では、激レアな
アカザラ貝大きめセット
3件

皆さんありがとうございます。
在庫切れ…
しばらくお待ちください。

そして、
今日は、新年初の籠網漁
魚は、まずない…
タコは、まずまず…

その辺は、現場レベルで意識してやった結果で満足
正月、箱根駅伝観戦のためにシケがあってもいいように場所移動させてました。
それでも、こんなにタコが入ってくれたことに感謝!

自然が豊かだからこそ、僕が生かされてるっていうこと!
いろんな環境問題が出てきている昨今
この豊かな自然を維持し、持続可能な海にしなければと
気が引き締まる思いです。

皆様に支えられ生かされていることを
この場を借りて、感謝申し上げます。

明日もポケマルの煮タコ限定セットの発送

ガンガンいきますよ!
浜で味わうような感覚を都市の食卓へ!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

未来を創る!

なべひろ
2019.01.05.
高森さん
本年もよろしくお願いします!
年始から勢いありイイですね(^^)
高森優 | -
2019.01.06.
明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願い申し上げます。
年始から予想外がたくさん…
テンパってます。(笑)
高森優 | -
2019.01.04.
現場のリアル‼️

2019年初発送はアカザラ貝
ポケットマルシェ

2019年もスタートは未利用素材から
イノベーターらしいスタート

今年もガンガン美味しいんだけど
知られてない…
流通してない…
そんな海の幸を都市の食卓に直送します!

都市の食卓で、漁港で味わう獲れたての美味しいさを味わいたい!
そんな方には、ぴったりの
『現場のリアルセット』
食べる、生き様、未来への伝言
全てを伝える食べる教材!

食卓に生を届けます!

都市の食卓で現場のリアルを味わい、知りたくないですか?

ホントの旬を知っていますか?

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

未来を創る!

高森優 | -
2018.12.31.
現場のリアル‼

平成最後の大晦日
ホタテ養殖施設
玉付け作業

最後の最後まで、思った通りになりませんでした…(笑)

今日は、風が弱くなり思う存分
玉付けできると思いきや、
北からの強烈なうねり…
南方向からの速い潮…
かなりの予想外…
そして、イライラ感が半端なくの作業…
時間もかかりすぎ…

今年は、思った通りにできるだけ近づけたいけど
どこまでも近づかない年でした…

うーん…

悔しい…

ぶつけようのない、このイライラ…

持ち越して、来年大化けしてやるぜ!

理想を追い求めて努力
そして、
跳ね返されて
また、挑む!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

未来を創る!

高森優 | -
2018.12.28.
現場のリアル‼

ポケットマルシェ
未利用魚セット

全ての命に輝きを!
未利用なんてなくしてしまえ
漁業社会にイノベーション!

2018年最後の発送

活け越し(漁でのストレスから解放させるため数日間生け簀で魚を休ませること)からの神経〆、活〆で美味しさを最大限に引き出しました。

本日のセット

マコカレイ 子持ち、白 神経〆

子持ちがようやく到来!
今は、卵がしっかりして焼く、煮るととてもいい状態!
子持ちは今が旬です!
神経〆処理で最高の美味しさを味わうことができます。

今年は、陸奥湾魚少なめの状況…
そのなかでもカレイ類が特に少ない…
今回もマコカレイは、とても一箱にならない状況がつづいてます。

ギスカジカ 神経〆

珍しく前回の漁に続きゲットしました。
しかも、デカいし子持ち!
今回は、マジお得です!
寒くなってきた今は、汁が最高ですね!
卵は、醤油漬けが美味しいですよ!

フサギンポ 活〆

見た目は悪く、地元では知らない人も多く
まず食べない…
しかし、一度食べればクセになるフワッとした上品な白身魚
天ぷら、唐揚げが有名です。
煮付け、蒲焼、刺身などなんでも美味しいですよ!
しかも、血抜き処理してあるモノは激レアです!

クロメバル、エゾメバル、クロソイ、カサゴ 神経〆

この種類の魚たちは、煮付け、唐揚げ、焼き
とどんな食べ方でもいけます!
最近は、アクアパッツァもずいぶん浸透してきました。
神経〆してあるので、どんな食べ方も自信ありです!

アカザラ貝

東北食べる通信で特集されてから、密かなブーム到来!
ホタテ同様に食べ方はたくさんあり!
ホタテより味が濃いです。
密かなブームで終わらせません。
ホタテ養殖の厄介者が輝く時代が到来です!

一箱にならない…
市場出荷しても安値で採算が合わない(大漁貧乏も同様)…
ほんのちょっと傷がついてため、見た目の市場価値がない…
などで市場出荷されない魚たちを集めた未利用魚セットを
始めてから早くも六年が経過しました。

その間、今まで出会えることが出来なかった方々とのたくさんの出会い…

ようやく、社会が変わって来たなと思うけど、現場ではまだまだ浸透してしてないし、先に進んでない…
おかしいと思うけど、これが常識だからと何も変わってない
または、何も変えようとしない部分もたくさん…

次のステージへ!

社会に衝撃を!

これがイノベーターとしての生き方

初心に帰り、また挑む!

時代に合った工夫を重ね、魚一匹一匹が輝く社会創りへ!

漁師が腹をくくらやらなきゃ!

現場からのガツガツとした提言を社会に仕掛ける!

都市の食卓と現場とのコラボで社会に一言提言

諦めない!

諦めず続けることが、まず第一歩

東北人らしい粘り強さを生かす時

食べ物に対する価値は、生産者にとっては生きる価値!

イイモノはイイ!

単純にそこでイイ

フェアトレードであり、生産者に対する敬意の念

獲る、作る=食べる

どちらも関係性もクリアでフラットになる社会へ!

都市の食卓からも現場からもどっちからも仕掛けましょ!

未来創りは、僕らの示す方向次第

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

未来を創る!

なべひろ
2018.12.29.
高森さん
2018年最後の発送 お疲れさまでした!青森の旬の輝く命を届け続けて下さりありがとうございました。

高森さんの日々の発信と、届けられる帆立やアカザラ貝、マダコたちのおかげで 現場のリアルの一端を感じることができました。そして感謝の気持ちでいただくことが日々の心の豊かさにも繋がっていると感じています。ありがとうございます。

年末年始は是非ご家族とゆっくり休んでいただきたいです(^^)

2019年もよろしくお願い申し上げます。
高森優 | -
2018.12.29.
お疲れ様です。

なべひろさんいつもありがとうございます。
今年は、何度励ましのお言葉を頂いたことか…
とても感謝してます。

先日からの大寒波で、ホタテ養殖施設の作業が残ってまして31日まで頑張ることになりそうです。
どこまでも思った通りにならないですね。(笑)

来年もよろしくお願い申し上げます!
高森優 | -
2018.12.27.
現場のリアル‼

大寒波来襲!
最近寒くなかったから、めちゃめちゃ寒く感じる…

こうなると、沖になんて出れるわけもないし
日常生活が雪かきのみ…

こういう時に限っていろんな依頼があったりして
沖に行かなければとせかされる…

自然を攻めて仕事できてたら、もうちょっといい生活してるんだろうけど…
思った通りにならん…

まだまだ、青二才だと自覚して
明日からまた初心に戻り、海(自然)に挑む!

勝てないのは分かってるけど、挑むのは自由だ!

だったら、自分の頭でやれるだけやって
挑んだ方がイイ!

挑まないとイライラする…(笑)

イノベーターは、何事にも挑んでナンボの価値

失敗、挑戦、また失敗
そしてまた立ち上がる!

『諦めなきゃこうなる!』

敬愛するあの人の言葉がいつもいつも心の中に響く

諦めず、コツコツコツコツ前へ!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

未来を創る!

高森優 | -
2018.12.26.
現場のリアル‼

今年、最後の大きな漁…

ミズタコ、クロメバル、マゾイ

それぞれが揃いました。

年末にかけて、大寒波が収まってきたところに
もう一度、二度
沖に出たいなあと思ってるのが現実…
なればいいいなあ…

いつも、いつも思うが、思った通りにならん…
必ず、予想外のことがあり、昼でテンパり…
夜の事務作業も悩みすぎて
思った通りに進んでない…
最近は毎日、後手後手でいっぱいいっぱい…
何があるか分からない…

自然の変化に対して、攻めるくらいの能力が欲しい今日この頃…

これでも、明日も腐らず明るく生きます!

明るく生きる漁師が獲った魚は、食卓でも明るい!
輝く!

そう信じつつ
明日も

未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

限界集落も都市の住民も一日精一杯全力を尽くそう!

なべひろ
2018.12.27.
明るければ強し!ですね。
高森優 | -
2018.12.27.
ですね!
プラス思考で
明るくしてなきゃ、運がまわってこない!
と思います。
高森優 | -
2018.12.25.
現場のリアル‼

社会の流れを感じ、自分を変えていく!

年末でモノがたくさん出るのかと思いきや、25日以降は正月用品で
魚並べるスペースないからってのが
量販店の定番の回答…

でも、自然を相手にしてる僕らは、25日以降でも
凪良ければ沖に出て少しの漁でもしないといけない…

現代は、手を加えたモノ
すなわち加工品でないと、正月は売れないらしい…涙

進化が足りない自分を今日また知る…

自然との共存を日本全国の消費者に伝えるのはまだまだ難しい…

ホタテ、ナマコ、ツブ貝などは売れるから欲しいらしい…

どこまで簡単調理なんだ?

一回覚えたら、魚調理は簡単だし、自分好みの食い方ができるのに…

魚も肉も野菜も一緒だと思いますが…

生きるための生臭さが消えてきてる…
このままだと、波にのまれて死んでしまう…

生産者はどこまでの価値なんだ…

生きる…、生きる…、生きる…

AIって騒ぐけど、人の価値はどこまでなんだ…

本能が薄れた社会は衰退する。

こんな時だからこそ、生きる価値、生きることの本質へ回帰しようじゃないか!

モヤモヤ感がすごく不快…

未来を創る!

都市集落も一緒にイノベーション!

なべひろ
2018.12.25.
モヤモヤがあるから成長できる!
みんなでモヤモヤし、そして成長しましょう(^^)
Sally
2018.12.27.
25日.無事到着しました。

昨年カレイの一夜干しを手作りし、今年もその味が忘れられず注文致しました。不漁のなか奇跡的にカレイが採れたのですね。

早速一夜干しをお正月用に5匹つくりました。
子持ちカレイの煮付け、メバルの煮付けの美味しかったこと!
一部カレイは昆布〆にしました。

大きなムール貝にびっくり、ソイとともにアクアパッツァにする予定です。

本当に美味しかったです。ご馳走さまでした!
齋藤
高森優 | -
2018.12.27.
お疲れ様です。

こちらこそ、感謝のお言葉ありがたくちょうだいします。
率直に嬉しいです。

食卓の幸せを遠く蟹田から、いつも願ってます。

今後ともよろしくお願いいたします。
高森優 | -
2018.12.27.
なべひろさん

おっしゃる通りですよね。

このモヤモヤの不快感
半端なくイヤです。
わかっていてもイヤ!笑

イヤがプラスに変わるんですよね!
高森優 | -
2018.12.24.
現場のリアル‼

今日の発送
ポケットマルシェ

とうとう来た来た
カレイがようやく獲れはじめました。
ようやく、冬の陸奥湾らしくなってきましたが
遅い年は、去るのも早い…
このシーズンは、どの魚もダメ…
魚に期待できない冬になりました…涙

本日のセット

マコカレイ アサバカレイ 神経〆

今年は、子持ちは貴重になりました。
なんせ、少ないからね…
子持ちは、輪ゴムかけて卵が漏れないように発送しました。
子持ちの煮付けが美味しい!
だけじゃないっ!
神経〆処理してあるので、子持ち以外もどんな食べ方でも美味しく頂けます。

メイタカレイ 活〆

消費者の方々が知らない、地味ながら絶品のカレイです。
刺身、焼き、煮る、唐揚げと上品な味を楽しめます。
普通に買い物に行っても、まず見ることできないです。
陸奥湾で漁師をしてても、一箱になることを経験したことは数回です…

ムラソイ クロメバル エゾメバル 神経〆

すごい美味しい!
陸奥湾では、なかなか1箱にならない魚…
クロメバルは、今年なぜか若干多めですが安いなー…
市場に出しても、利益低すぎ…
神経〆でどんな食べ方もサイコーです!
熟成からのねっとりした甘い食感美味しいです。
寒くなってきた陸奥湾産
身が引き締まってます!

水草カレイ 活〆

焼きが絶品!
特に一夜干しはサイコーに味わいが出ます。
ヒレの骨までガリガリかじるくらい
味わいがあります!
こちらも今は、脂乗り絶好調です。
こちらでは、なぜか安く買えるカレイです…

ムール貝 フジツボ

酒蒸しが絶品!
本日は、普段お目に掛かれない
赤フジツボまで完璧に確保!
こんなことは、シーズン通してもまずないですね…

今は、ポケットマルシェの発送で
こうやって獲れたモノの命をまんべんなく生かしてるけど
この発送がなかったら、この魚貝類たちも低利用、未利用なんですね…
最近、ホントに未利用なのって聞かれるけど
この流通ルートがなければ、高齢化が進んでる我が地域では
歳をとれば、魚を捌くもおっくうになるし、都市化を目指す
勘違いからなのか、あんまりあげてもいい顔をしてくれなくなってるのが現状…
地域に入って来た、青森県大手量販店でも魚はあまりにも売れなくて、水産部門の撤退を決断してしまった…

どこまで手をかけて出荷すればいいのか?
どうしてあげたら食べてくれるのか?
模索する旅の始まり

難しい…

賛同することも大事だが、やってみることがもっともっと大事!

僕のような人間に賛同して頂き、都市の食卓で魚を捌き
感謝の投稿までして頂けることに心の底から感謝!

道のりは長いけど、奥が深く、探求するだけの価値があり
楽しい旅が始まった!

これからが本章の大事なところ!

昭和に生まれ、日本のいいところを見て、平成の苦しい時も知る僕らの世代が底力を出すとき!

消費者との一体となる幸せの追求

少しずつですが、走っていきたいと思います!

未来を創る!

都市の食卓も現集落も一緒にイノベーション!

高森優 | -
2018.12.23.
昨日の
マダコとアカザラ貝のセット
2匹と誤表記してしまいました。
大変申し訳ございません…
お叱りを受けました。
ホント、ホント申し訳ございません…
さらなる進歩をすべき時だと実感しました。
この場を借りてご報告します。
昨日、発送した2件のお客様には、
すぐ沖で獲ることは不可能ですが、獲れた際にアカザラ貝とセットで
煮ダコ2匹を入れて発送します。
大変不快な思いをさせたようで
申し訳ございません…

不徳の致す限りでございます。

皆様、今後とも何卒宜しくお願い致します。

茶太郎
2018.12.23.
応援してます!
今日も無事届きましたよー!
ありがとうございます❤️
高森優 | -
2018.12.23.
ありがとうございます。
初心に帰って、再スタートします。
よろしくお願いいたします。
高森優 | -
2018.12.22.
現場のリアル‼

今日の発送
ポケットマルシェ
5件発送

皆様のおかげで
未利用だった、魚たちが全然、未利用、低利用じゃなくなって
きました。

青森県内では、いまだに未利用、低利用ですが…

本日のセット

フサギンポ(活〆)

色が黒く、触れば、ぬるぬるして活〆処理するにも力入ります。
しかも、良く暴れる…
顔もブサイク…
しかし、激ウマなんです!
白身で、とてもふんわりとした口あたりです!
天ぷらや唐揚げが最高です!
しかも、肉厚で歩留まりがとても良い!
なぜなのか、
地元では食べる人もほとんどないし、市場に出荷しても…
という未利用魚です。
あげても、喜ばれたことあんまりないですね…
以前、東京都内にあった珍魚バーでテレビ局の取材を受けた際に、フサギンポのフリッターが激ウマで紹介されたことがあったくらい、皆が知らない美味しい魚なんです!

ギスカジカ(神経〆)

北国らしい旬の魚
最近は、漁師ですらお逢いすことがほとんどない…
味噌汁はじめお刺身など…こちらも白身の万能な魚です!
あまり市場に出回らない魚です。

オニオコゼ(活〆)

どんな食べ方でもヤバいくらい上品な味
ウマい!
トゲに気を付けて、処理してください!

クロメバル(神経〆)、マゾイ(神経〆)、クロソイ(神経〆)、
カサゴ(神経〆)、エゾメバル(神経〆)、キゾイ(神経〆)

すごい美味しい!
けど、安い市場取引の定番…
なんでなんだろう…?
陸奥湾では、なかなか1箱にならない魚…
神経〆でどんな食べ方もサイコーです!
熟成からのねっとりした甘い食感美味しいです。
今は寒さ本格的になってきた陸奥湾、身が引き締まってます。

メイタカレイ(神経〆) 

どんな調理でも万能なカレイですが
刺身が絶品のカレイです。
神経〆処理してあるので、
食卓で食べるころには、熟成され最高の味わいを楽しめると思います!

マコカレイ(神経〆)、アサバカレイ(神経〆)

今年は、カレイ類が非常に少ない…
しかも、小型…涙
陸奥湾を代表するカレイたちを味わって下さい!

アカザラ貝 

ホタテより甘みが強い二枚貝です。
付着性が強くホタテ養殖をしてると厄介者です。
養殖施設や養殖籠に付きます。
付着するとホタテの成長を妨げます。
大型になると食べごたえもあるですが、ホタテ養殖漁師にとって厄介者なので、大型になる前に払い落としてしまうので、陸奥湾ではあまり大型のモノが見られません。

ムール貝

食べ方は、都市の皆さんの方がご存知だと思います。
ウマいのは確かなのですが…
いまだにブランデングが上手くいかない…

カスぺ
津軽では、皮つきで煮付けて食べるのが伝統料理。
現代人には、唐揚げ!
我が家でも、皮を剥いて唐揚げにして子供たちに食べさせると
鶏肉のから揚げになってしまう。
軟骨のコリコリ感がたまらない!
癖がなくて美味しいですよ!

マダコ

北国ではミズタコが一般的にタコって認知されて、マダコは陰に隠れる存在…
市場出荷は、雀の涙ほどの取引…
関東以南は、マダコのほうが人気ありますね。
市場出荷でも安値取引の定番のタコですが…
美味しさを引き出す下処理として
丁寧に塩もみして煮てます!

社会の常識で魚の美味しさを勝手に決めつけてませんか?

ホントに丁寧に扱われて漁師から発送された魚を食べたことありますか?

流通革命!

都市の食卓にクリアでフェアな取引の魚が届く!
漁師は、丁寧に丁寧に魚を扱い想いも一緒に発送!
自宅で待っていれば、家庭で調理!
子供に食育!

日本の未来は、ここにある!

ダイバーシティ!

常識とは、何なのか?
ホントに美味しいモノを届けたい!

その日その日の漁で獲れた魚の命が輝く!

市場より鮮度が良く、安価な値段で確かなモノ!

現場は、努力を惜しまない!

みんなが幸せになる社会へ!

喜ぶ顔が僕のチカラになる!

食卓をイノベートしませんか?

僕が食卓にイノベーションを届けます!

命の輝くステージ創るのは人間しかできない!

食物連鎖の頂点に立つ人間のできること!

未来を創る!

そして
命は繋がり!

陸奥湾で、プランクトンから繋がれてきた命

穢れもなく、自然の在り方である食物連鎖で繋がれてきて

あなたのもとに届く、あなたとあなたの家族が食することで

あなたと家族の血となり肉となる!

自然で育まれた命の繋がりは、大きな力を与える!

見る、嗅ぐ、食べる…

純粋な自然で育った命が体に何かを伝える!

そして、気付く

「言葉がなくても通じ合える!」と

当たり前だ!

人間は、自然の中で生きてる生き物なんだもん!

生まれたときから、プランクトンから繋がってきた命のエネルギーがあなたの体を支えてる!

生きるエネルギー!

海の中でも
時には、天敵から逃れ…
腹が減って自分より弱い生き物を食べ
少しずつ大きくなってもさらに大きな生物に飲み込まれる…
そうやって、繋いだ命が最終的に人間の口に入る。

現代の人間なんて、自然からイイとこどりして生きてるしか過ぎない…

自然に逆らわず、自然を受け入れて生きよう!

自然は、思った通りにならない…

命がたくさん集まった個性がたくさんあるところなんだもん!

自然は、生きるってことをいつも伝えてる!

命はいつも繋がってる!

いろんな命があなたの命を支えている!

あなたは、自分の命をどうやって支えていきますか?

都市の食卓も漁師の現場も同じ!

いろんな命に生かさせてもらってる!

未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

なべひろ
2018.12.23.
高森さん お疲れさまです!
ポケマル 5件発送 イイですね。
自分は魚を捌くスキルが未だないので、早々に身につけて未利用魚セットを注文するのが目標です!(^^;
高森優 | -
2018.12.23.
お疲れ様です。
自分で捌かなくてもいい
お気楽セット考案中です!
年明けから販売予定です。
宜しくお願い致します。
なべひろ
2018.12.24.
なんと!
それは楽しみですね。
宜しくお願いします。
高森優 | -
2018.12.21.
マダコがまだまだ粘りをみせてます!
明日まで限定で、ぷるんぷるん!を味わいたい
あなたへ
大きめのアカザラ貝と大きめのマダコとセットで販売します。

限定2セットです。

よろしくお願いいたします。

高森優 | -
2018.12.22.
あっという間に終了してしまいした…
ご注文ありがとうございます。
来週もタコあれば出品します。
高森優 | -
2018.12.22.
冬、魚担いでポケマル事務所行きますので、皆さんもタイミングあえばいらして下さい!
高森優 | -
2018.12.21.
現場のリアル‼

籠網漁

地産地消!
青森県内量販店へ

マエダ
生協金沢店

今日から、生協金沢店でも僕が獲った新鮮な魚を
提供することになりました。
青森市内の皆様どうぞよろしくお願いいたします。

旬がどんどん過ぎ去っていく…
追っかける、追っかける、追いつかない…
それでも必死にもがく
少しずつ前に進む!

どうやって、社会にイイモノを確かに提供するか
考える毎日…
消費者の心に訴えるにはどうしたら良いか…

明日も、明後日も新しいことへ挑戦!

みんなが幸せになる社会創り!

『都市の食卓でイノベーション!』

『地産地消」

まずはやってみる!

イノベーターとして前へ前へ!

黙っていても、追い風は吹かない!

新しい食の価値観を提供し続けます‼

明日は、ポケマル発送します!
楽しみにお待ち下さい!

八木裕子
2018.12.20.
一昨日届きました。
ありがとうございました。

早速、カレイを煮付けにして食べました。

通信会社を変更している最中で、自宅からだとうまく送信できませんでした。
今回は送信できますように。

高森優 | -
2018.12.21.
ありがとうございます。
高森優 | -
2018.12.18.
現場のリアル‼

始まりました!
未利用漁発送
ポケットマルシェ
2件発送

今年も安く扱われたり、自家消費だけに終わってしまうような魚たちを『キラキラ』輝かせます!

フサギンポ活〆

見た目は悪いが、激ウマの隠れた逸品!
今回のモノは肉厚!
唐揚げ、天ぷらがめちゃうまい!

ニジカジカ神経〆

鍋、汁物が美味しい!
ニジカジカは、めったに獲れないし、今回も一匹のみ…
北国らしい魚で庶民の味だけど、最近はほとんど…

マコカレイ神経〆

皆さんもご存知かと…
有名なカレイ
今回は、子持ちはなし…
神経〆処理してるので、刺身、焼き、煮付けとなんでもいけます!
メイタカレイ活〆

こちらは、皆さんにはなじみがないかもしれませんが
非常に美味しいカレイ
大型のモノは、刺身が絶品!
どんな料理でも味わい深いです!

水草カレイ神経〆

こちらは、焼きが絶品のカレイです!
ヒレの骨の脂まで、満足させてくれます!

真カレイ神経〆

陸奥湾の冬から春を代表するカレイ
焼き、煮る、唐揚げなどで味わって下さい!

アサバカレイ神経〆

今日は、一匹のみ…
煮付けが一番美味しいかな…

カスぺ
津軽では、皮つきで煮付けて食べるのが伝統料理。
現代人には、唐揚げ!
我が家でも、皮を剥いて唐揚げにして子供たちに食べさせると
鶏肉のから揚げになってしまう。
軟骨のコリコリ感がたまらない!
癖がなくて美味しいですよ!

エゾヒバリ貝

簡単に説明すると
ムール貝に毛が生えてる。(笑)

食べ方は、ムール貝と同じです。
皆さんのほうが食べ方詳しいですよね!

アカザラ貝
ホタテより甘みが強い二枚貝です。
付着性が強くホタテ養殖をしてると厄介者です。
養殖施設や養殖籠に付きます。
付着するとホタテの成長を妨げます。
大型になると食べごたえもあるですが、ホタテ養殖漁師にとって厄介者なので、大型になる前に払い落としてしまうので、陸奥湾ではあまり大型のモノが見られません。
漁師の家では、副産物として食べます。

イタヤ貝

食べ方はホタテと同じです。
味は、ホタテに劣らず美味しい!
ちょくちょくと、刺網に掛かってきます。
ただ、大量じゃないんだな…

ホタテ

今時期は、貴重な貴重なホタテがありました。
刺網に掛かってきたので、身に傷がつき
しばらくすると死んでしまう…涙
いっぱいあれば、今年は品薄だから高値なのに…

未利用魚セットは、食べながら学べる食材!

都市の食卓にクリアでフェアな取引で魚が届く!
漁師は、丁寧に丁寧に魚を扱い想いも一緒に発送!
自宅で待っていれば、家庭で調理!

日本の未来は、ここにある!

ダイバーシティ!
そして
流通革命!

常識とは、何なのか?
ホントに美味しいモノを届けたい!

その日その日の漁で獲れた魚の命が輝く!

蟹田で獲れたモノが、僕が箱詰めして
次の日にあなたの家に届く!

僕が都市の食卓にイノベーションを届けます!

今は美味しいモノを都市で簡単に手に入れることの時代だけど、
蟹田(地方の田舎町)のリアルを都市の食卓で感じることができますよ!
社会の現実(生産関係がどう成り立ってるか)を簡単にわかることができます。

美味しさと学びを一緒に感じませんか?

食べればわかる!

『社会は、全ての命の繋がり!』

未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

高森優 | -
2018.12.14.
現場のリアル‼️

明日、
ガブ西青森店
『 あおもりの肴フェア』
で販売します!

旬のアブラメ、マゾイ、クロメバル
そして、ミズタコ、マダコに
今の時期は、激レアのホタテ!

旬を逃すな!

美味しさは、一瞬で過ぎさる…

その他、カレイ、アカザラ貝など…
普段お目にかかることできない海の幸を揃え
お待ちしてます!

地産地消への第一歩!

来週からは、ポケマルも初発送!

どんな提供するか、毎日悩む日々…

都市の食卓も青森の食卓もイノベーション!

よろしくお願いいたします。

なべひろ
2018.12.15.
カブ西青森店 行きたい!(^^)

高森優 | -
2018.12.22.
なべひろさん
家にいらして下さい!
リアルを体感しましょう!
高森優 | -
2018.12.13.
現場のリアル‼

今日の発送
ポケットマルシェ

プルンプルン!
マダコ発送しました!

もうないと思っていたマダコ…
まだ、発送できるなんて!

そんな、僕の小さな喜びと共に
蟹田を旅立ちました!

そして、本日の漁では陸奥湾の初冬を感じる
ワタリカニもありました!

どんどん季節が変わっていく…

海の幸もどんどん変わる…

漁師と一緒に旬を追いかけてみませんか?

都会に居ながら、浜に住んでるように
自然をリアルに感じてみませんか?

『現場のリアル‼セット』は、海の今を都市の食卓に
リアルすぎるくらい届けます!

未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

高森優 | -
2018.12.12.
現場のリアル‼️

今日の発送
ポケットマルシェ

マダコがまだまだ粘る!
俺もまだまだ粘る!

青森陸奥湾外ヶ浜町蟹田から

こんなに寒くなり、もうダメかと思っていた
マダコ本日発送できました。

今時期は、激レアのホタテ半成貝セットも発送しました。

まさに、自然に任せ、自然に合わせて生きることをテーマに発送セット組み合わせてます!

昨今の気候は、全く読むことができないくらい
難しい…

温水系の魚が多いと思いきや、急に寒くなったり過去の経験だけでは通じない…

寒くなっても、
冷水温系の魚はそれでも動かない…

獲れるモノも大きく様変わり…

そんな中で、いろんなモノを組み合わせ
『現場のリアル‼️』を伝えていければ
と思って毎日前進することのみ!
ブラス思考で、前に前に!

これが生きることさ!

自然と向き合えば、当然のこと!

思った通りにならないけど、思ったように進めたくて、毎日、毎日もがく日々…

自分に与えられた現実で、最大限の努力する!

生きることは、食べること!

僕は、
ホントの美味しさを皆さんに届けたい!

未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

八木裕子
2018.12.12.
日曜日に届きました。ありがとうございます。

報告が今になり申し訳ありません。

蛸、美味しくて、食卓が豊かになりました。

今回は、従姉妹とご近所のお世話になっている方に、少しお裾分けしました。

大きな貝も沢山、ありがとうございます。
貝は作り置きのトマトソースがあったので、それで煮て食べました。

いつも、美味しい海の幸をありがとうございます。

高森優 | -
2018.12.12.
ありがとうございます。
丁寧に投稿くださいまして
いつも、いつも感謝の気持ちでいっぱいです!
これからもよろしくお願いします。