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かたまり肉:カタロース《白金豚プラチナポーク》香りのよさが最高!

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高橋 誠

岩手県花巻市

高橋 誠 | 高源精麦
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商品説明

※こちらの商品は塊肉(かたまりにく)ブロックのご紹介です。 ※本商品は「御用聞き」カットの御相談は承っておりませんのでご容赦ください。 ▼自己紹介 岩手県花巻市で白金豚を生産しています。農場と精肉販売・六次産業飲食店も営んでいます。自分たちで枝肉から切り出し、スライス。毎日、風味の確認も実施。最高の状態でお客様にお届けできるよう努めています。 ▼品種・味の特徴・食べ方 LWB種(雄:バークシャー 雌:ランドレース×大ヨークシャー) ジューシーで噛むと口いっぱいに旨味があふれます。一般養豚で採用の品種に比べ、筋繊維がきめ細かいのが特徴。脂身が比較的厚くのる性質もありますが、エサの工夫で獣臭を抑えながらしっかりとした風味があります。 カタロースは、豚肉らしい香りを残しつつ、やわらかさを備えたお肉です。洋食店のメインディッシュや、高級ラーメン店のチャーシューにも活用されています。もともと手間をかける料理に使い勝手がよく、常時人気のある部位です。 身の赤色が印象的な部位ですが、調理してしまえば他の部位同様で特に気になりません。 ▼商品概要 カタロースのブロックを500gから販売いたします。手作業のため誤差が必ず発生します。カット重量や厚さの多少の違いは御容赦ください。 ▼数量、分量の目安 500g~ ▼栽培/生産方法、こだわり エサ:Non-GMO(非遺伝子組み換え)飼料使用、ほか国産子実コーン+飼料米を添加 小ぶりで子数が少なめの品種のため、手間と時間(200日超)をかけて育てます。 ▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など) 原則として冷蔵便でお送りします。消費期限はカット日より5日間。ただしお客様のお手元で冷凍保管されれば1ヶ月は美味しく召し上がれます。 カットとパック作業は、平日AMに入金確認分まで同日出荷が可能。ただし、特にお急ぎの指定がなければ、原則翌日出荷となります。 ▼プロ食材としての白金豚 白金豚は1997年の発売以来、レストランむけのプロ用ミートとして展開してきました。料理専門紙やグルメ番組、日経流通新聞などでも高く評価され今日に至ります。スーパー等での店頭販売を一切行わず、レストラン卸や産直ギフトの販路のみご購入いただける商品でした。現在では、海外の日本料理店からの注文もございます。 しかしながら、今回の新型コロナ禍の影響で、飲食店や観光ホテルの方々が大苦戦するなか、弊社もまた大きな壁に突き当たっています。いま私達は、業務用卸のルートを大事にしつつも、これからはお客様と直接繫がる手段を大事にしていくことを決定しました。これからもどうぞよろしくお願いいたします。
保存方法
冷蔵・製造より5日 商品到着後、すぐ凍結をかければ1ヶ月は美味しく召し上がれます
カテゴリ
産地
岩手県
配送方法
ヤマト運輸 - 宅急便
配送料金(送料)
送料:900円 (全国一律)
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お届け日時について、基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります。
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適格請求書発行事業者登録
あり

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商品の投稿

2件
  • YUMIO

    2020.12.31
    いつもながら最高のお品で大満足です。
    高橋 誠 | 高源精麦

    高橋 誠 | 高源精麦

    2021.01.02
    YUMIOさん。2021新年あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願いいたします。カタロースを楽しんでいただけて何よりでございました。只今お正月中は、セールになっていますし、福袋にも入っております。ぜひチェックしていただければ幸いです!今年もよい年になりますように
  • mi‐

    2020.12.16
    香草塩釜焼きにしました。 お肉が柔らかくカットした時に肉汁が凄かったです。 脂身が甘く、とても美味しかったです。 ご馳走様でした。
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    高橋 誠 | 高源精麦

    高橋 誠 | 高源精麦

    2020.12.17
    miさん、ありがとうございます。これは、ザ・カタロースな料理ですね。 深い滋味がしたことと思います。もちろんロースでも美味しいのですが、香草とバランスがとれると、なんともいえない美味しさを楽しめたと思います。今時の、皆さんの「家庭料理」って、家庭料理の域を出てます (^_^;)

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