滋賀県高島市

安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸

琵琶湖の宝石 一本釣りビワマス 二匹セットでお得!

マークのついた生産者さんは、これまでに一定数以上の発送を行い、平均して高い評価を得ています
単品送料無料販売終了
軽減税率8%適用商品
現在この商品は注文停止中です。ハートボタンを押すと、生産者はこの商品の再販を希望するユーザーがいることを知ることができます(匿名)。再販された際には、通知・メールでお知らせします(再販を確約するものではありません)。

送料一覧(クール代込み)

※離島などの例外はあります。詳細はこちら
この商品は、配送に2日以上かかるエリアにはお届けできません
送料無料対象商品です。以下の送料が無料になります。(※クーポン利用不可)
  • 北海道2,420
  • 北東北1,925
  • 南東北1,760
  • 関東1,672
  • 信越1,672
  • 中部1,617
  • 北陸1,617
  • 関西1,617
  • 中国1,617
  • 四国1,617
  • 九州1,672
  • 沖縄3,696
  • 配送方法:ポケマル便(ヤマト運輸宅急便との提携)
  • クール区分:冷蔵

海次第でお届け!

ご注文から発送まで1~14日

▼自己紹介
ビワマスに魅せられて漁師になりました。
▼商品概要
釣りたてを血抜き、神経締めしてお腹を出して最高の状態でお届けします。
▼品種・味の特徴・食べ方
さけ科さけ目、琵琶湖の固有種
当日なら刺身が絶品です。皮を残して、皮だけバーナーで炙るととても香ばしくて美味しいですよ、ポン酢がベストマッチ。その他、煮ても焼いても美味しいですよ。
▼数量、分量の目安
40cmあれば家族四人で十分楽しめますよ。
▼栽培/生産方法、こだわり
魚を傷つけないよう一本釣りにこだわってます。
▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)

2020年09月12日追記
10月1日から11月30日まで禁漁期間になりますので、9月20日で受付終了させて頂きます。
12月1日からは、新鱒をお楽しみください。
続きを見る
  • 保存方法:生食ならお早めに、加熱料理なら冷凍すれば長持ちします。
  • 配送日時指定について:日時指定は受け付けていません
  • 最終出荷予定日:2020年09月28日
  • 最終注文受付日(目安):2020年09月27日頃 ※前後する場合がございます
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

安藤 勲さんのコミュニティ

あなたも「ごちそうさま」を伝えてみませんか?

投稿をコメントするには登録・ログインしてください

のんの
2020.09.26.
忘れられない美味しさにリピートしました。

今回は、皮目を炙ってお刺身とカルパッチョと塩麹和えとアラの粕汁、写真に写ってませんが中落ちをフレークと白子をポン酢でいただきました。
骨以外余すところなく、美味しくいただきました。

自宅で貴重なビワマスをいただけることに感謝です。

安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.09.26.
6種類も凄いレパートリーですね!どれも美味しそうです。美味しいと言っていただけるととっても嬉しいです。
自分は西京漬やってみました。料理人に聞きました、つけてから冷凍しておけば長持ちするし、解凍して焼くだけでいつでも美味しいとの事です。
のんの
2020.09.26.
西京漬けも美味しそうですね。
漬けてから冷凍❗
良いこと聞きました🎵
次回、やってみたいです。
へい
2020.09.25.
刺身、なめろうにして頂きました!ハラスは焼いて食べました。
臭みもなくてとてもおいしかったです!
また来年楽しみにしています
安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.09.25.
ありがとうございました。悪天候続きで琵琶湖に出れないので、12月に向けて色々作戦を練ってます。釣果倍増して受付止めなくても大丈夫なように頑張りたいと思ってます!
momotsuma
2020.09.22.
安藤様
内臓の処理だけでなく、メッセージや梱包すべて、お人柄が伝わる丁寧さに感動です😊
はじめてビワマスをいただきました。
まずは刺身とあら汁で。次ははんぺんとすり潰してさつま揚げ風で。どちらもとても美味しくて、子どもにも大好評でした!
ごちそうさまでした😊
商品 : 琵琶湖の宝石 一本釣りビワマス | 3,240円

安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.09.22.
ビワマスでハンペンとは、素晴らしい!良いアイデアですね、今度自分もやってみます。
Takuya Sasaki
2020.09.22.
安藤勲様

今回のビワマスも、丁寧な処理、梱包のおかげで、絶品です。脂ノリノリなのにさっぱりしていて、お刺身、塩焼きで味わいました。
今日はあら汁とムニエルにて楽しむ予定です。
注文後から、何度も丁寧な連絡があり、届くまで安心ですし、ワクワクしました。釣りへのこだわりなど最高のビワマスが食べられて幸せです。ありがとうございます。
商品 : 琵琶湖の宝石 一本釣りビワマス 二匹セットでお得! | 5,616円

Gonjyura
2020.09.21.
活き締めで丁寧に処理されているので、オスは3日、メスは5日、冷蔵庫で熟成、刺身、カルパッチョ 、カマ塩焼き、アラ味噌汁、ムニエル、白子バター焼き、イクラ醤油漬け、余すところ無く美味しくいただきました。ごちそうさまです。

安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.09.21.
ありがとうございました。タルタル美味しそうですね。皆さんいろんな料理を載せていただけてとても勉強になります。
せんちゃん
2020.09.21.
初めて見るビワマスに大興奮でした!!
内臓の処理も綺麗にして頂いていたお陰で
とても美味しく頂くことが出来ました!
あと半身が残っているので塩焼きにしたり
炊き込みご飯に出来たらいいなと思います♡

美味しいビワマスを届けて下さり
本当にありがとうございました
商品 : 琵琶湖の宝石 一本釣りビワマス | 3,240円

安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.09.21.
盛り付け綺麗で美味しそうですね!釣ったかいがあります。また12月から頑張れます!
ありがとうございました。
安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.09.21.
ありがとうございました。本日注文を停止させて頂きました。
9月いっぱいで禁漁期間になりますので、余裕を持たせて頂きました。
12月1日から解禁ですので、また再開します。
プリップリの新鱒(大きな鱒は川を上って、産卵して死んでしまうため琵琶湖に残った鱒)出しますので、よろしくお願いします。

Yahboh
2020.09.19.
ご馳走さまでした!
刺身にして海鮮丼で頂きました!
また来シーズンご縁があればお願いしたいです!
安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.09.19.
ありがとうございました。12月から解禁ですのでよろしくお願いします。
安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.09.18.
今月いっぱいで禁漁になるため、余裕を持って20日に受付締め切らせていただきます。ありがとうございました。
12月1日から新鱒(産まれた川を上って産卵した雄雌は死んでしまうので、琵琶湖に残った子たち)をお楽しみください。良い形は減りますが、頑張って釣ってきます!

みさりょ
2020.09.15.
初めて食べましたがとても美味しかったです!
下処理や梱包も丁寧で鮮度抜群でした。
また利用したいと思います。
ありがとうございました!
商品 : 琵琶湖の宝石 一本釣りビワマス 二匹セットでお得! | 5,616円
安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.09.15.
ありがとうございました。10月11月は禁漁期間ですので、12月から新鱒を出したいと思ってますのでよろしくお願いします。
エリカ
2020.09.13.
台風前日に注文してしまい、台風明けに頑張って頂きました。初めてのビワマス。とてもキラキラしていて、下処理もして頂いたおかげで簡単に捌く事が出来ました。たまたま母が来ていたので一緒に捌き夕飯に頂きました😊
身はもちろん刺し身にし剥いだ皮と白子を焼いてポン酢で。カマは塩をフリ焼きにしてアラはあら汁にして丸々1匹余す事なくその日のうちにペロリと平らげてしまいました!母も初めてのビワマス。私は白子も初体験でしたが、一切臭みがなくとても美味しく頂きました😋
台風もあったり大変なご苦労された事と思いますが、希少なビワマスをこんな贅沢に頂く事ができ、感謝しております!
本当にご馳走様でした。
商品 : 琵琶湖の宝石 一本釣りビワマス 希少な大型 | 4,644円

安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.09.13.
ありがとうございました。とても喜んでいただき、とても嬉しいです!明日も頑張って釣って来ます!
安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.09.12.
10月1日から11月30日までビワマス禁漁期間になりますので、余裕を持って今月20日で受付終了させて頂きます。12月1日からは新鱒(鮭と同じで生まれた川を上って産卵行動して死んでしまうから、琵琶湖に残ったビワマス)を出店したいと思います。
50cm以上はほぼいなくなりますが、宜しくお願いします。

Y32Y
2020.09.11.
無事届いております。
購入させていただいてからのとても丁寧なご連絡、
ビワマスの完璧な処理と丁寧な梱包、一本釣りにこだわる安藤様の情熱を感じさせていただきました。
早速3枚に開いてお刺身にしました。
綺麗な身に素晴らしい脂の乗り方、特に皮目が抜群でした。そして脂に負けない旨みの凝縮した身質。
食べた時に完璧に仕上がっておりました。
迅速丁寧な素晴らしい処理があってこその仕上がりと感じました。
火を入れた調理もとても楽しみです。
筋子も丁寧に処理していただきましてありがとうございました。三河みりん、白だし、昆布で漬けましたのでこちらも美味しくいただきます。
ビワマスのファンになりました。
とても素敵なお品物をありがとうございました。
商品 : 琵琶湖の宝石 一本釣りビワマス 二匹セットでお得! | 5,616円

安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.09.12.
ビワマス好きになっていただけてとても嬉しいです。10月11月が禁漁で12月からは産卵しなかった新鱒が釣れるので、また楽しみにしてください。
ニラトマト
2020.09.07.
連絡遅くなりましたが、無事届きました。
以前より気になっていたビワマスでしたが、本当に美味しいですね。2日ほど熟成させ刺身でいただきました。脂の美味しさが際立っており、養殖のサーモンとは違い嫌な臭いがなく、あっという間に完食しました。
漁が禁止される前に大きいサイズのものも是非食べてみたいと思います。またよろしくお願いします。
商品 : 琵琶湖の宝石 一本釣りビワマス | 3,240円

安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.09.07.
台風の影響がなくなったらラストスパートで、頑張ります。
ひろっピ~
2020.09.05.
大変遅くなってしまいました💦

とてもキレイに処理されていて大事にされているのだなと。

口に入れた時はサラッとなの?しかし噛むごとに素直な甘みと脂の美味しさがたくさん!!とても美味しかったです😋🍴
お刺身、炙り、ムニエル、スモークしてマリネ、お味噌汁、そして腹子の醤油漬け!!
たくさん楽しむ事できました。
ごちそうさまでした(^-^)
商品 : 琵琶湖の宝石 一本釣りビワマス | 3,240円

安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.09.05.
ありがとうございました。喜んでいただいてとても嬉しいです。
ゆうこりん
2020.09.03.
初めてのビワマス。
キレイな雌のビワマスを送っていただき、身はお刺身と塩麹漬けで堪能して、アラは汁物でいただきました!
実は魚を捌くのはほぼ初めてだったのですが、どうしてもビワマスを食べたくてチャレンジしました。笑
結果、とても美味しく、チャレンジして良かったです!
商品 : 琵琶湖の宝石 一本釣りビワマス | 3,240円
安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.09.03.
どうもありがとうございました。
皮も引きやすいし、骨も少なくて柔らかいから、わりと簡単に捌ける魚だと思ってます、ぜひまた色んな料理チャレンジしてみて下さい。
Takuya Sasaki
2020.09.02.
すごく立派で目がキラキラのビワマスが届きました。私、初ビワマスでしたが、活じめ、神経抜きまで処理が完璧。早速お刺身を作りました。

うん。甘い💕美味い。以前鮭のルイベは食べた事がありましたが、このビワマス、脂にコクがありながらもさっぱり。
中落ちもしっかりスプーンで取りました(笑)
ごちそう様です。

安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.09.03.
ありがとうございました。ビワマスを褒められると自分の事のように嬉しいです、一本釣り漁師になって良かったです!
しろ
2020.09.02.
初めてのビワマス美味しく頂きました!
身は味が濃く、アブラのりのりで美味しく、
白子は甘く美味しかったです!!
ごちそうさまでした。
商品 : 琵琶湖の宝石 一本釣りビワマス | 3,240円

安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.09.02.
ありがとうございました。美味しそうですね!
みなさん盛り付けが上手で写真映えがいいですね、見習わせていただきます。
KisCo
2020.08.30.
養殖のトラウトやアトランとは異なり、脂たっぷりなのに甘くて美味い!!
4歳の魚大好きな娘も、「このサケ凄く美味しい!」と言っていたので、鮭と鱒の違いからビワマスについて、つい難しい話をしてしまいました( ̄▽ ̄;)
中骨を採肉し炊き込みご飯を作り、ハラスとカマは別でこんがり焼き上げ、白ごまと大葉と焼き鮭を加えた炊き込みご飯も最高に美味しかったです!
また必ず注文させて頂きます!!
商品 : 琵琶湖の宝石 一本釣りビワマス | 3,240円

安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.08.30.
美味しく食べていただいてありがとうございました。天然ですからお子様にも安心です!
G aco
2020.08.29.
 
銀色に輝き、澄んだ目が綺麗なビワマスに感動しました。
魚を傷つけないように、丁寧な梱包、丁寧な下処理に一本釣りで一匹一匹を丁寧に扱うビワマスへの思いを感じました。

初めてのビワマスにワクワクしながら、なかなか上手くは捌けれずでしたが、綺麗な色にうっとりしていました。
お刺身、炙り、マリネ、塩焼き、粗汁、焼きと腹子ご飯など、ビワマス三昧の家庭料理を作りました。
蕩けるような上品な旨味に、皆が口を揃えて美味しい!!と絶賛でした。美味しいものを頂くと、皆が笑顔になり幸せです。

ぺろっと食べてしまいましたが、また食べたいね!って話しています。とても美味しいビワマスの味を広げたいなぁ〜って思いました。

美味しいビワマスを本当にありがとうございました^^

安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.08.29.
ありがとうございました。今後もよろしくお願いします。これからは白子がおすすめです!
トミー
2020.08.27.
発送前の連絡や、梱包、ビワマスの下処理など、全てが丁寧でとても感動しました。届いた子も、事前に送って頂いていた写真通りの美人さんで、脂のノリも最高で、大満足でした。家族も自分もビワマスを食べるのは初めてだったのですが、こんなに美味しいなら、また頼みたいねと満場一致だったので、また機会があればよろしくお願い致します。
商品 : 琵琶湖の宝石 一本釣りビワマス 希少な大型 | 4,644円

安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.08.27.
ありがとうございます。
捌き方とっても上手ですね、教えてもらいたいです。
15k8k1
2020.08.27.
美味しかったです!!
またお願いしたいです!!
安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.08.27.
ありがとうございました。気に入ってもらえて嬉しいです。
SAN子
2020.08.27.
昨晩届きました。丁寧な梱包、ありがとうございました。ピッカピカのビワマスに大興奮です。
丁寧に処理していただいてるにも関わらず、
下手くそでかなりビジュアル悪いですが、すっごく美味しかったです。卵はこれまた綺麗な黄色で醤油漬けに、皮は自らの油でカリカリに、アラは(写ってませんが)赤だしお味噌汁にとご馳走でした。
本当に美味しいお魚です。
また、宜しくお願いします。
商品 : 琵琶湖の宝石 一本釣りビワマス | 3,240円

安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.08.27.
皮美味しいですよね!お刺身もとっても美味しそうです!
ありがとうございました。
翔太
2020.08.24.
氷たっぷりなので魚体はピカピカ、釣り上げたばかりのようにキレイです。
おろしてる段階で脂ノリノリがわかります。
刺身、腹身と皮を焼きましたがビールによく合います!白子は焼きましたが甘い。
全く魚臭くないので魚が苦手な人も絶対好き!
雄はコクがあってさっぱり、雌は脂があってさっぱり。

(雌雄あってるか定かでないです…)

と、両親からコメントがありましたので掲載しておきます。
商品 : 琵琶湖の宝石 一本釣りビワマス | 3,240円

安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.08.24.
リピートありがとうございました。綺麗なお皿に、お刺身のオレンジが合いますね。
安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.08.24.
数は網のようにいっぱい取れませんが、1匹1匹丁寧に釣りあげ、せっかくもらった命だから美味しく食べてもらえるよう、今できる最大限の処理で送らせていただいてます。
大好きなビワマスをよろしくお願いします。

しい
2020.08.24.
すごく立派なビワマスが今朝届きました!
ピカピカ艶々で、目がキラキラしたビワマスでした!子供たちが、初めて見るビワマスに興奮してキャーキャー騒いでいました(笑)
とても綺麗に内臓がとられており、血抜きも完璧にされていたため、まな板が全く汚れず綺麗にさばけました。アラは、味噌汁とカマ焼き予定で内臓もないので、生ゴミゼロで感動です(^_^)助かりました!中骨だけ魚用毛抜きでとりましたが、スッっととれるのでクセになるような楽しさがありました。とてもさばきやすい魚ですね!
それと、プルプルな綺麗な白子付きで、嬉しかったです!
さばいて、今日の夕飯にする予定なのですが、脂がめちゃくちゃ乗っていてキラキラ美味しそうすぎて、数切れ切って味見しちゃいました。。美味しすぎます!美味しすぎて味見のおかわりをしていたら4分の1食べてしまいました、、、まだ、食べたいけど夕飯のために残さないと、、、止まらなくなりますね(笑)
淡水魚特有の川臭さ?みたいなのは全く無く、もちろん海じゃないので磯臭さもなく、でも、魚の旨みが強い!風味が少しサーモンや鮭に似た感じもありますが、ちょっと違う!初めて食べる味です!甘い脂のりのりなのに、くどくなく、すっと口の中で溶けていきます。臭み無し、味100点の魚は、あまりいないと思います!
この質、梱包の丁寧さ、処理の完璧さでこの値段は、めちゃくちゃ安かったです!しかも、釣りで一匹一匹、釣ってこられたもの。。と考えると、本当にいい買い物ができました。

本当にありがとうございます。
感謝しつつ、ありがたく堪能しようと思います。
商品 : 琵琶湖の宝石 一本釣りビワマス | 3,240円

しい
2020.08.25.
追記失礼します。
昨日、夕飯に食べてお刺身、皮あぶりのお刺身、あら汁と本当に本当に美味しかったのですが、白子に感動したので感動を伝えたく追記に書かせていただきます。さっと湯通し氷水におとし白子ポン酢にしたのですが、とろとろで甘くて最高でした!鱈の白子ポン酢は、食べたことありましたが、別格です!!生臭さ無く、白子臭さ無く、旨甘くてとろっとろ!もう、本当に、『うわあ!え!?おいし?!え!』とびっくりしてしまいました。最高の珍味です!なんと表現していいかわからないくらい美味しかったです!!最高でした!
Rooney
2020.08.23.
皮炙り刺身、出汁茶漬け、炊き込みご飯、あら汁で頂きました。届いた時の鮮度が、絶対にスーパーでは太刀打ちできませんね!眼がクッキリ、身体のぬめりがそのままで臨場感がありました。脂がもうノリノリで、調理する工程から楽しくて堪らないです。しつこくなくて、沢山食べられちゃうのが嬉しい。卵も綺麗に包んで下さっていたので、簡単に醤油漬け筋子にして頂きました。大きいお魚でしたが、使い道が沢山でどれも美味しく、一瞬でなくなってしまいました。
またお願いすると思いますので、その際は宜しくお願いします。
商品 : 琵琶湖の宝石 一本釣りビワマス | 3,240円

安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.08.23.
喜んでいただいてとっても嬉しいです。ありがとうございました。またよろしくお願いします。
のんの
2020.08.19.
丁寧に梱包していただき、白子もつけていただきありがとうございました。
半身をお刺身に、残りの半身を塩麹に漬けいくらと和えていただきました。
アラはあら汁にしようかと思いましたが、塩麹に漬けて焼いていただきました。
脂がのっているのに、臭みもなくただただ美味しく感激しました。
美味しいビワマスをありがとうございました。
商品 : 琵琶湖の宝石 一本釣りビワマス | 3,240円
安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.08.19.
喜んでいただいてとても嬉しいです。この美味しさをもっとみんなに味わって欲しいです。
ありがとうございました。
翔太
2020.08.19.
月曜日に届き、刺身、塩焼き(頭やアラ、皮)、寿司にして頂きました。卵は醤油漬けに。写真撮り忘れました。。
内臓処理等綺麗に施していただいてましたので、到着後すぐに調理し食すことができました。
金タワシがない場合、鱗はペットボトルの蓋でも綺麗に取れます。骨が細いので骨抜きに少し苦戦しました。

身はさっぱりしており皮と身の間に美味しい脂が、全く生臭くなくアニサキスの心配もないので2日間で妻と完食、妻が絶賛しておりました。

大きいサイズだと脂乗りが良いのでしょうか。
市場に出回らない物なのでまた注文しようと思います!
商品 : 琵琶湖の宝石 一本釣りビワマス | 3,240円
安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.08.19.
個体差もありますが、ビワマスは小さな時はエビ類を主に食べているから身がオレンジになって、大きくなると鮎を主に食べるので、身はピンクになって行きます。天然鮎の脂がのってますので、くどくないです。一度食べ比べてください。自分はどっちも美味しいと思いますが、見た目でオレンジが好きです🧡
大きなのはなかなか釣れませんが、注文して頂けたら頑張って釣って来ます。よろしくお願いします。