佐渡島、北桜丸の寄田と申します。 今回の『しっぽり家飲みセット』は全て佐渡の外海府産です。 外海府とは佐渡の西側で日本海有数の荒い海で潮の流れも速く、暖流寒流の交差点。海の透明度は日本有数の綺麗な青海です。 街場や市場でもなかなか手に入らない、揃えるのが難しい、地元の味で揃えてみました。ちょい飲みで2~3人前の量です。 外出、外食を控えている方もたくさんいらっしゃることと思います。また漁師も魚を出荷してもキツイ状態が続いています。 そんな中、販路を開くため、地元の食材で楽しんでもらい、佐渡を伝えたい、 できればたくさんの方に来て頂きたいと思い出品致しました。 ■岩もずく２００g■ 市販のもずくとは全く違い、ツルツルだけど、シャキシャキなんです。 まずスーパーなどでは手に入らないもので、直接、ホテルや料亭などに卸される希少海藻です。数量も少ないので、岩もずくについては無くなり次第終了です。 このシャキシャキツルツルのモズクの味を一度皆様に知って頂きたいと思い、この時期だけのセット販売で出来るだけお値段を安くしました。 ■シッタカ貝　15個前後■ ほとんど地元でしか消費されないもので、年々人気が出てきている甘味と旨味が詰まった小さな巻貝です。 ■活サザエ　5〜7個前後■ 今回出品するサザエは若いサザエです。この小さめの若いサザエが地元では喜ばれ、大きなサザエはコリコリというよりゴリゴリですが、若いサザエはコリコリして適度に柔らかく、刺身としては小さいけれど、味の質はこのサザエの方が良いと思います。 ★全て素潜りで獲った後、イケスで3〜5日ほど海藻を与えながら砂抜きしています。 ■岩もずくの食べ方■ 岩もずくは、流水で塩抜きした後、三杯酢やポン酢に生姜と鰹節がシンプルで旨い！麺つゆでも美味しいです。 また卵焼きやソーメンなどにいれても食感が豊かになり絶品です。 ■シッタカ貝■ シッタカ貝は、沸騰しているお湯で3分ほど塩茹でして、荒熱を取ったら、爪楊枝や安全ピンなどでほじりながら身を抜き、フタを外してお召し上がりください。勢い良く引っ張ると千切れてしまいます。熱を入れても固くならず、ふっくら弾力があり、磯の風味豊かな旨味と甘味があるとても美味しい貝で、個人的には冷酒やビールの酒のアテに最高です。 ■サザエの食べ方■ サザエはお刺身、壺焼きはもちろん、熱湯に2〜3分弱いれて冷水で熱を取り、お刺身によし、汁物、パスタに。また身の部分を生姜味噌漬けやニンニク醤油漬けにすればビール、冷酒に合う絶品の酒の肴に。椎茸や油揚げと一緒に炊き込みご飯なんかも、、、 ★サザエの苦味が気になる方★ むき身の部分のヒラヒラ部分(これをサザエの袴と言います)を指で引っ張りちぎると苦味がなくなります。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 発送はチルドにて発送致します。 また、離島なので海況によっては本土に届くまでにお時間を頂くこともございます。 万が一、商品に問題がございましたら、お手数ですがご連絡後、着払いにてご返送してください。 新しいものと交換した上、再送させて頂きます。