農園ナチュローブは青森県十和田市では初めての有機JAS認証農園で、農薬や化学肥料に頼らない野菜づくりに励んでおります。 この度『北の里自然牛』の販売をスタートしました！ 『幻の赤べこ』と言われる北の里自然牛は、青森八甲田山麓にて放牧されている日本短角種。 脂肪分が少なく、旨味成分のグルタミン酸やイノシン酸が多く含まれ、オメガ3脂肪酸も豊富。とってもヘルシーで美味しい赤身肉です。 ●『夏山冬里方式』で、春から初冬には八甲田山麓の牧場で放牧し、雪の降りはじめる頃には十和田市内の牛舎へ移動します。 ●牛舎では夏の間に収穫した牧草（サイレージ）を与えて、100％地産地消の飼料で育てています。霜降り牛肉を生産する肉用牛のような輸入穀物の飼料は一切与えず、健やかに大切に育てています。 ●野生動物に荒らされた里山を救う救世主としても期待されています。 ●肉質は赤身がとても多く脂肪が黄色いのが特徴。脂が黄色いのは放牧でよく草を食べているから。青草の中のカロチンによってが黄色くなります。栄養価が高いうえ、しっかりした歯ごたえと肉本来の旨味が魅力です。 ★日本人の健康長寿に役立つ低脂肪ヘルシー牛肉 ★十和田八甲田山麓の環境保全に貢献 ご要望の数量・組み合わせがありましたらお気軽にお問い合わせください。

2021年1月18日追記

【おすすめの調理方法】 ★「北の里自然牛サーロインステーキ」は、霜降り牛肉に比較して牛肉中の脂肪分が少ないので、網焼きでは脂分が抜けてしまうために、ぱさぱさした乾いた食感で、しっとりした食感が失われますので、鉄板で焼いて召し上がることをお勧めします。鉄板、フライパンで焼かれるときは、自然牛の牛脂かバターで焼いてください。 ★ナチュローブのにんにくとの相性が良いので、調理に際には、ニンニクのスライスといっしょに炒めてください。