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イタリア米3品種!食べ比べセット(各300g入)【岡山県備前市産】

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森安かんな

岡山県備前市

森安かんな | ゴールド ダック カンパニー
マークの付いた生産者さんは、過去3ヶ月間で平均して高い評価を得ています。

商品説明

▼自己紹介 岡山県備前市にて、ヤギやアヒルと一緒に稲作を中心に営農している、  かんなです。 ▼商品概要 イタリア米3品種の食べ比べセットです。 カルナローリ300g+ヴィアローネナーノ300g+和みリゾット300g ▼品種・味の特徴・食べ方 <カルナローリ> イタリア米の代表的品種。 長粒種であるがアジアの長粒種より胴が太く、高い澱粉含量およびよりしっかりした質感が特徴。 日本では米は「炊く」というイメージですが、イタリアではパスタのように「茹でる」感覚でお米を使用します。 そのため、アミロース含量が高いカルナローリは、リゾットを作るために必要なゆっくりとした調理の間でも、 日本のお米よりもアルデンテ状態を長く保つことができます。 そのため、自宅でリゾットに挑戦しても、お店で食べるようなアルデンテな仕上がりが可能です。 また、お米は古くなるほど硬化するため、イタリアでは新米が重宝される日本ほど生産年度にこだわりはなく、 硬化した古米や古古米のほうが好まれます。 H27年度産「カルナローリ」は岡山県備前市で栽培され、冷蔵庫の中で熟成させています。 <ヴィアローネナーノ> イタリア米の代表的品種。 少し丸みを帯びた形をし、アミラーゼの含有率が高いため、煮くずれしにくい特徴をもち、その品質の高さからイタリアでは唯一I.G.P(地域保護表示) をつけることが出来るお米です。 デンプンが豊富で、高いアミロース含有量は、その形状を維持し、調理中にスープをたくさん吸収しますが、アルデンテを保ちます。味に深み、甘みがあり、ボタッとしたしっかり目(クリーミー)なリゾットを作りたい時に使用してください。 その他、サラダ、ライスコロッケ、ミネストローネ、特にパエリアにも最適です。 <和みリゾット> 国内産リゾット専用米で、「大粒でべたつかず、歯応えのあるアルデンテに仕上げることができます。」リゾットの本場イタリアでつくられているカルナローリ米は、リゾットに最適の品種とされていますが、この和みリゾットは、そのカルナローリ米にも負けず劣らずの高い評価を得ています。 リゾットはもちろん、普通に炊飯器で炊いたお米は、カレーによく合います。 ガパオライスや炊飯器でピラフ、ライスケーキも美味しくできます。 それぞれのお米は、煮てもドロドロの糊状にはならないので、 カレー鍋やトマト鍋の〆にオススメです。 10分くらい煮れば、リゾットに。お好みでチーズもどうぞw ▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など) 発送はヤマト便となります。
保存方法
冷暗所にて保存してください。
カテゴリ
産地
岡山県
配送方法
ポケマル提携のヤマト便
配送区分:
お届け日指定
この商品はお届け日時をご指定いただけます。 ※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
注文から発送まで
3~5日
クーポン利用可否
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)
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