夏から秋にかけて旬を迎える「食用ほおずき」。 フルーツのような、野菜のような果実的野菜。袋（ガク）の中に大切にしまわれているオレンジ色の実を食べます。トロピカルな甘酸っぱい独特の美味しさで、デザート、スイーツ、お料理に、いろいろな方法でお楽しみいただけます。栄養面の高さから、近年ではスーパーフードとしても注目されています。 食用ほおずきは追熟して甘みが増します。収穫後、数日追熟させたものをお送りしますので、水分を避け冷蔵庫で保管してください。冷凍保存も可能です。 ＜お召し上がり方＞ ・生でそのまま デザート感覚でそのままパクリ。さわやかな甘酸っぱさが口いっぱいに広がります。羽子板の羽根のようなかわいらしさを活かしてデザートやメイン料理に添えれば、特別な一皿に。ミニトマトのようにサラダに加えたりするのもおすすめです。カットしてヨーグルトやアイスクリームなどに加えてもおいしい！ ・スイーツに ジャムにしたり、ケーキ、タルトなどのお菓子作りにも大活躍！チョコレートでコーティングすれば、食感も楽しい、おしゃれスイーツが完成です。 ・冷凍もOK 半解凍すれば、シャリシャリとおいしいデザートに！ジャムなどに加工することもできます。 ＜栽培のこだわり＞ 金沢市北部、豊かな水田地帯だった場所に目立ってきた耕作放棄地を利用し、農薬・除草剤・化学肥料を使わずに栽培しています。