滋賀県高島市

安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸

琵琶湖の宝石 一本釣りビワマス

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  • クール区分:冷蔵

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▼自己紹介
ビワマスに魅せられて漁師になりました。
▼商品概要
釣りたてを血抜き、神経締めしてお腹を出して最高の状態でお届けします。
▼品種・味の特徴・食べ方
さけ科さけ目、琵琶湖の固有種
当日なら刺身が絶品です。皮を残して、皮だけバーナーで炙るととても香ばしくて美味しいですよ、ポン酢がベストマッチ。その他、煮ても焼いても美味しいですよ。
▼数量、分量の目安
40cmあれば家族四人で十分楽しめますよ。
▼栽培/生産方法、こだわり
魚を傷つけないよう一本釣りにこだわってます。
▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)

2020年08月19日追記
あと1か月ちょっとの9月いっぱいで禁漁期間にはなってしまいますので、お早めに!脂がのったキトキトのビワマスお届けします!
2020年08月18日追記
お腹を綺麗に出して、キッチンペーパーで絡んでビニール袋で密閉してから氷詰めでお送りします。
2020年08月18日追記
40cmから50cmは1キロ弱あります。
50cmから60cmは1.5キロ以上はありますので一度では食べきれないほどです。
2020年08月15日追記
釣り師の目標50cmオーバーはなかなか釣れない希少価値の高いものです。迫力ある魚体をお楽しみください。
2020年08月08日追記
10月1日から11月30日まで禁漁期間です。
続きを見る
  • 保存方法:生食ならお早めに、加熱料理なら冷凍すれば長持ちします。
  • 配送日時指定について:日時指定は受け付けていません
  • 最終出荷予定日:2021年09月28日
  • 最終注文受付日(目安):2021年09月27日頃 ※前後する場合がございます
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

安藤 勲さんのコミュニティ

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そーふー
2021.01.15.
とてもおいしかったです!捨てるところのないお魚です。皮まで美味しく食べられました!魚の処理もとても丁寧でした!
安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2021.01.15.
ありがとうございました。ビワマス一本でやってるので、ビワマス褒められると自分の事のように嬉しいです。
のんちゃん
2020.12.29.
29日に届きました。
お気持ちのおまけの大きさにビックリしましたとってもとってもあったかい気持ちになりました。お刺身大好きな家族なので切り方や骨に付いた身を刮いでネギトロ腹身はトロで最高にいい食事会(コロナ対策をしながら)が出来ました。今年は大変な一年でしたけど、年末にこんな美味しいお魚を食べられて幸せです。家族みんな「美味しかったです」と伝えてと! ありがとうございました。

安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.12.30.
ご注文ありがとうございました。

お子さんのお誕生日おめでとうございます。
私事ですがご注文いただいた日、初孫が出来た事がわかり喜びのあまり『のんちゃん』へ大サービスしちゃいました😄
喜んで頂きとても嬉しいです😊
これからもご贔屓に願います。
2020.12.29.
びっくりするほど良い状態で届きました!
一本釣りにこだわる、熱い思いが伝わってきました^^
まずは刺身と塩焼きで頂きました!
上品な脂がのっており、臭みもなく、絶品です!!
次から次へと手が伸びてしまいます♪
皮を残してバーナーであぶる、こちらも絶品!
余すことなく、たのしみたいと思います♪
おいしいビワマスを送ってくださり、ありがとうございます!
よい年をお迎えください^^
商品 : 琵琶湖の宝石 一本釣りビワマス 二匹セットでお得! | 5,616円

安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.12.29.
丁寧なお言葉ありがとうございます。皆さんに最高なビワマスをご賞味していただきたく、一本ずつ子供を取り上げるように(笑)丁寧に釣り上げています。美味しく食べて頂きこちらこそ感謝です♪今後も是非ご贔屓におねがいします。
でぶきち
2020.12.27.
初めてのビワマスでした。
事前に送られる子の写真も送られてきて、ワクワク感もあり届くまで楽しみでした。
刺身とお寿司にしてまずは食べましたが、脂がのっていて甘みもありめちゃくちゃ美味しかったです‼️
次は、塩焼きにします。
ご馳走様でした。

安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.12.27.
ありがとうございました。美味しそう食べたいです!
かつころ
2020.12.26.
鱗がきれいに残った魚体で、びっくりするほど良い状態で届きました。とても丁寧な下処理もしていただいて、油がのっているだけでなく、大変素晴らしい味わいでした。家族にも鼻高々でした。極寒の中、大変な思いで手に入れて下さったのだと思います。ありがとうございました。本当に頼んでよかったです。

安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.12.26.
ありがとうございました。美味しそう!凄く綺麗に並べていただき、最高の写真ですね。かつころさんのおかげで、今日も張り切ってビワマス釣りに行けます!
安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.12.24.
成魚は10月〜11月に鮭のように川を上がって産卵して死んでしまうので、この時期50センチを超えるものは100匹に1匹くらいで、皆様にお届けしたいと思う大型は55センチくらいのを目指しています。それだと300匹に1匹くらいですので、今は自信がありません。
40〜50の今が一番脂が乗っている新鱒をお楽しみください。

輝ru
2020.12.23.
琵琶マス いろいろ話しは聞いていましたが
今回 安藤さん からゲットできてとても良かったと思えてます
やはり 柵で買うより 1本まるまる のほうが魚の状態が解りますし 包装の仕方だって 思いが伝わりますし
とても綺麗な魚で開けてビックリしました
刺身と焼きで いただきました 程よいあぶらで皆さんコメントに有るように 最高ですね (🐟️🐟️🐟️)
とてもいい買い物させていただきました。
商品 : 琵琶湖の宝石 一本釣りビワマス | 3,240円
安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.12.23.
ありがとうございます。
釣ったままの鱗のはげてない、綺麗なビワマスを見てもらいたくて、出来る限り最高の状態で送らせてもらってます。
また入用でしたらよろしくお願いします。
岩崎
2020.12.22.
久しぶりのビワマス美味しかったです。
(写真は失敗したのでご容赦を)
この時期だから脂の乗りがどうかな?と思っていたのですが、捌いてみたらすっごく脂が乗っていました。
半身は刺身にしたのですが、あまりに脂の乗りが良かったので残りを煮付にしたのですが、ふわっふわっの最高の煮付になりました。本当に美味しかったです。
梱包もしっかりしていましたし、大満足のお買い物でした。
安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.12.22.
ありがとうございました。
今の時期お腹に脂肪をいっぱい貯えているから身にも脂が乗ってると思います。
しゃぶしゃぶにすると脂がいっぱい出るところが見えますよ!
よもぎ
2020.12.20.
届いてすぐに捌き、お刺身にしました!臭みが全く無くとってもおいしかったです!ハラスやアラは煮焼きします!おまけもありがとうございました♪またよろしくお願いします(^^)
安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.12.20.
こちらこそありがとうございました。お待ちしてます♪
のんのん
2020.12.19.
本日届いたビワマスを刺身、炙り、味噌汁(出汁)にしていただきました。もの凄く美味しかったです。口に入れた途端にとろける程の脂があるのに、全くしつこくなく、臭みもなく、あっという間に平らげてしまいました。甘みが増す炙りが一番好きです。頂戴したビワマスはどれもピカピカで、下処理も凄く丁寧に施してくださっています。発送までのご連絡も丁寧にくださり誠にありがとうございました。素敵なご縁に感謝します。また頂戴したいと思います。
商品 : 琵琶湖の宝石 一本釣りビワマス 二匹セットでお得! | 5,616円

安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.12.19.
ありがとうございました。美味しく食べていただけて釣った甲斐があります❗️明日も頑張れます。
エリカ
2020.12.13.
前季のビワマスに感動し、今回もリピ買いしました。2匹セットで購入しましたが、少々小ぶりとの事で3匹で送って頂きました!
2匹を生と炙りでいただきましたが脂がのっていて身も柔らかく甘みのある上品な味に、今回も感動しました!
残りの1匹は実家におすそ分けして、全て皮まで美味しく頂きました。
今回も大満足でまた、機会があったらお願いいたします。
商品 : 琵琶湖の宝石 一本釣りビワマス 二匹セットでお得! | 5,616円

安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.12.13.
ありがとうございました。綺麗に食べていただけてとっても嬉しいです♪
まつ。
2020.12.12.
届いてすぐにさばいてまずはお刺身でいただきました✨
初めてビワマスを食べましたが、脂がありつつもしつこくなくいくらでも食べれそうなくらい絶品でした🍴🙏
醤油麹でさらに味が増す感じでした!
商品 : 琵琶湖の宝石 一本釣りビワマス | 3,240円

安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.12.12.
ありがとうございました。臭みがないから骨と頭からいい出汁が取れますよ!
taku
2020.12.04.
初めてのビワマスでしたが、においが全く臭く無くてびっくり。脂も乗っていて美味しかったです。ほんと宝石みたい。別の時期でも頼んでみたいです。
商品 : 琵琶湖の宝石 一本釣りビワマス | 3,240円

安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.12.04.
ありがとうございました。気に入っていだだけてとても嬉しいです。またお願いします。
安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.11.30.
今期も一本釣りで最高のビワマスをお届けします。
ビワマスも鮭と同じで大きな子たち(男女)は10月から11月に川に上って産卵して死んでしまいます。12月からは今年産卵しなかった子達(新鱒)をお届けします。
50センチ〜60センチはほとんどいません。
40センチ〜50センチの脂の乗った新鱒をお楽しみください。

ぼちぼち
2020.09.29.
最高のビワマスありがとうございました!
丸のままお送りいただきありがとうございました。
柔らかい魚だったので津本式血抜きや捌きの練習ができて助かりました!

食べた感想は、脂ノリノリなのに癖がない、脂っこくない、旨みたっぷりと言うこと無い魚でした!
刺身でも、塩焼きでも、イタリアンでも何でもイケる万能魚でした!
来年必ずリピートします。

ごち



インスタにもビワマスお造りを投稿しました。良かったらご覧ください!
https://www.instagram.com/p/CFZ0PXlFeyE/?igshid=skm7vxw8jim8
商品 : 琵琶湖の宝石 一本釣りビワマス | 3,240円

安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.09.30.
本格的ですね。美味しそうです。釣ったかいがあります、ありがとうございました。
12月からまた頑張らますので、よろしくお願いします。
のんの
2020.09.26.
忘れられない美味しさにリピートしました。

今回は、皮目を炙ってお刺身とカルパッチョと塩麹和えとアラの粕汁、写真に写ってませんが中落ちをフレークと白子をポン酢でいただきました。
骨以外余すところなく、美味しくいただきました。

自宅で貴重なビワマスをいただけることに感謝です。

安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.09.26.
6種類も凄いレパートリーですね!どれも美味しそうです。美味しいと言っていただけるととっても嬉しいです。
自分は西京漬やってみました。料理人に聞きました、つけてから冷凍しておけば長持ちするし、解凍して焼くだけでいつでも美味しいとの事です。
のんの
2020.09.26.
西京漬けも美味しそうですね。
漬けてから冷凍❗
良いこと聞きました🎵
次回、やってみたいです。
へい
2020.09.25.
刺身、なめろうにして頂きました!ハラスは焼いて食べました。
臭みもなくてとてもおいしかったです!
また来年楽しみにしています
安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.09.25.
ありがとうございました。悪天候続きで琵琶湖に出れないので、12月に向けて色々作戦を練ってます。釣果倍増して受付止めなくても大丈夫なように頑張りたいと思ってます!
momotsuma
2020.09.22.
安藤様
内臓の処理だけでなく、メッセージや梱包すべて、お人柄が伝わる丁寧さに感動です😊
はじめてビワマスをいただきました。
まずは刺身とあら汁で。次ははんぺんとすり潰してさつま揚げ風で。どちらもとても美味しくて、子どもにも大好評でした!
ごちそうさまでした😊
商品 : 琵琶湖の宝石 一本釣りビワマス | 3,240円

安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.09.22.
ビワマスでハンペンとは、素晴らしい!良いアイデアですね、今度自分もやってみます。
Takuya Sasaki
2020.09.22.
安藤勲様

今回のビワマスも、丁寧な処理、梱包のおかげで、絶品です。脂ノリノリなのにさっぱりしていて、お刺身、塩焼きで味わいました。
今日はあら汁とムニエルにて楽しむ予定です。
注文後から、何度も丁寧な連絡があり、届くまで安心ですし、ワクワクしました。釣りへのこだわりなど最高のビワマスが食べられて幸せです。ありがとうございます。
商品 : 琵琶湖の宝石 一本釣りビワマス 二匹セットでお得! | 5,616円

Gonjyura
2020.09.21.
活き締めで丁寧に処理されているので、オスは3日、メスは5日、冷蔵庫で熟成、刺身、カルパッチョ 、カマ塩焼き、アラ味噌汁、ムニエル、白子バター焼き、イクラ醤油漬け、余すところ無く美味しくいただきました。ごちそうさまです。

安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.09.21.
ありがとうございました。タルタル美味しそうですね。皆さんいろんな料理を載せていただけてとても勉強になります。
せんちゃん
2020.09.21.
初めて見るビワマスに大興奮でした!!
内臓の処理も綺麗にして頂いていたお陰で
とても美味しく頂くことが出来ました!
あと半身が残っているので塩焼きにしたり
炊き込みご飯に出来たらいいなと思います♡

美味しいビワマスを届けて下さり
本当にありがとうございました
商品 : 琵琶湖の宝石 一本釣りビワマス | 3,240円

安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.09.21.
盛り付け綺麗で美味しそうですね!釣ったかいがあります。また12月から頑張れます!
ありがとうございました。
安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.09.21.
ありがとうございました。本日注文を停止させて頂きました。
9月いっぱいで禁漁期間になりますので、余裕を持たせて頂きました。
12月1日から解禁ですので、また再開します。
プリップリの新鱒(大きな鱒は川を上って、産卵して死んでしまうため琵琶湖に残った鱒)出しますので、よろしくお願いします。

Yahboh
2020.09.19.
ご馳走さまでした!
刺身にして海鮮丼で頂きました!
また来シーズンご縁があればお願いしたいです!
安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.09.19.
ありがとうございました。12月から解禁ですのでよろしくお願いします。
安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.09.18.
今月いっぱいで禁漁になるため、余裕を持って20日に受付締め切らせていただきます。ありがとうございました。
12月1日から新鱒(産まれた川を上って産卵した雄雌は死んでしまうので、琵琶湖に残った子たち)をお楽しみください。良い形は減りますが、頑張って釣ってきます!

みさりょ
2020.09.15.
初めて食べましたがとても美味しかったです!
下処理や梱包も丁寧で鮮度抜群でした。
また利用したいと思います。
ありがとうございました!
商品 : 琵琶湖の宝石 一本釣りビワマス 二匹セットでお得! | 5,616円
安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.09.15.
ありがとうございました。10月11月は禁漁期間ですので、12月から新鱒を出したいと思ってますのでよろしくお願いします。
エリカ
2020.09.13.
台風前日に注文してしまい、台風明けに頑張って頂きました。初めてのビワマス。とてもキラキラしていて、下処理もして頂いたおかげで簡単に捌く事が出来ました。たまたま母が来ていたので一緒に捌き夕飯に頂きました😊
身はもちろん刺し身にし剥いだ皮と白子を焼いてポン酢で。カマは塩をフリ焼きにしてアラはあら汁にして丸々1匹余す事なくその日のうちにペロリと平らげてしまいました!母も初めてのビワマス。私は白子も初体験でしたが、一切臭みがなくとても美味しく頂きました😋
台風もあったり大変なご苦労された事と思いますが、希少なビワマスをこんな贅沢に頂く事ができ、感謝しております!
本当にご馳走様でした。
商品 : 琵琶湖の宝石 一本釣りビワマス 希少な大型 | 4,644円

安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.09.13.
ありがとうございました。とても喜んでいただき、とても嬉しいです!明日も頑張って釣って来ます!
安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.09.12.
10月1日から11月30日までビワマス禁漁期間になりますので、余裕を持って今月20日で受付終了させて頂きます。12月1日からは新鱒(鮭と同じで生まれた川を上って産卵行動して死んでしまうから、琵琶湖に残ったビワマス)を出店したいと思います。
50cm以上はほぼいなくなりますが、宜しくお願いします。

Y32Y
2020.09.11.
無事届いております。
購入させていただいてからのとても丁寧なご連絡、
ビワマスの完璧な処理と丁寧な梱包、一本釣りにこだわる安藤様の情熱を感じさせていただきました。
早速3枚に開いてお刺身にしました。
綺麗な身に素晴らしい脂の乗り方、特に皮目が抜群でした。そして脂に負けない旨みの凝縮した身質。
食べた時に完璧に仕上がっておりました。
迅速丁寧な素晴らしい処理があってこその仕上がりと感じました。
火を入れた調理もとても楽しみです。
筋子も丁寧に処理していただきましてありがとうございました。三河みりん、白だし、昆布で漬けましたのでこちらも美味しくいただきます。
ビワマスのファンになりました。
とても素敵なお品物をありがとうございました。
商品 : 琵琶湖の宝石 一本釣りビワマス 二匹セットでお得! | 5,616円

安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.09.12.
ビワマス好きになっていただけてとても嬉しいです。10月11月が禁漁で12月からは産卵しなかった新鱒が釣れるので、また楽しみにしてください。
ニラトマト
2020.09.07.
連絡遅くなりましたが、無事届きました。
以前より気になっていたビワマスでしたが、本当に美味しいですね。2日ほど熟成させ刺身でいただきました。脂の美味しさが際立っており、養殖のサーモンとは違い嫌な臭いがなく、あっという間に完食しました。
漁が禁止される前に大きいサイズのものも是非食べてみたいと思います。またよろしくお願いします。
商品 : 琵琶湖の宝石 一本釣りビワマス | 3,240円

安藤 勲 | 琵琶湖一本釣り漁師 神輿丸
2020.09.07.
台風の影響がなくなったらラストスパートで、頑張ります。

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