★こちらは９月にお届けする予約商品ですので、ご注意ください。 はじめまして。JR西日本の石川です。 JR西日本は、地域の皆さまとの交流と連携を深め、地域に新しい産業を創造し雇用を創出することにより、人口減少や都市部への人口流出が進む地域の活性化に貢献することを目指しています。 この取り組みの一環として鳥取県及び岩美町と連携し、2017年6月から地下海水を使って陸上養殖することで寄生虫が付きにくく、身はもちろん、白子や真子まで新鮮なまま生で食べられる「お嬢サバ」を育てています。「お嬢サバ」を鳥取県の新たな地域産品として多くの方々に知って頂き、召し上がって頂けるよう、大切に育てご提供していきます。 小振りで可愛いサイズ（約250g～300g）ですが、甘いと好評の脂乗りは良く、青魚臭さが少なく食べやすいと好評です。 これまで飲食店や百貨店、ホテル向けに出荷していましたが、コロナの影響で出荷が難しい状況が続いています。こういった状況の中、新しいお客様にお届けできるチャンスと捉え、この度、昨年から大切に育ててきた「お嬢サバ」がようやく大きくなったことから、数量限定の予約商品として販売することにしました。この機会に是非お召し上がりください。 どうぞよろしくお願いします。 ▼もっと読む▼ 【お嬢サバとは】 鳥取県岩美町と米子市で、事業用としては国内初のサバの陸上養殖場で育てています。完全養殖の稚魚を、地下海水を使い陸上養殖することで、寄生虫が付きにくく安心して生で食べられるのが特長です。 【名前の由来】 「お嬢サバ」というネーミングは、寄生虫が付きにくくなるという養殖プロセスから大切に育てたという意味を込めて、「箱入り娘」から連想される「お嬢様」にちなんで名付けました。また、産地が分かる「鳥取生まれ」という言葉をネーミングに併記しました。なお、「お嬢サバ」はJR西日本の認証ブランド「ＰＲＯＦＩＳＨ（プレミアムオーガニックフィッシュ）」の１つです。 ※「ＰＲＯＦＩＳＨ（プレミアムオーガニックフィッシュ）」とは、自然濾過された地下海水等、水質に優れた自然由来の水にこだわり、適正な管理下で持続的な生産に資する生産手法の陸上養殖であること、また生産履歴の管理や寄生虫やウィルス等に関する水産物の個体検査等も行い安心安全を担保しているJR西日本がプロデュースする水産物の総称です。「ＰＲＥＭＩＵＭ」の「ＰＲ」、「ＯＲＧＡＮＩＣ」の「Ｏ」、「ＦＩＳＨ」を組み合わせたもので、選び抜かれた（＝「ＰＲＯ（プロ）」）水産物（＝「ＦＩＳＨ（フィッシュ）」であることを表しています。 【美味しいお召し上がり方】 何と言っても生のお刺身でのお召し上がりをオススメします。薬味として山葵や生姜を乗せ、お醤油はもちろん、お塩をつけて食べると一層サバの旨味がお口に広がります。白子や真子も生で食べられますので、お刺身もしくは、お好みで湯がいてからぽん酢をつけても美味しいです（※時期や個体差により白子や真子の量が変わりますことはご了承ください）。また、ひと手間加えてカルパッチョにしたり、軽く酢にくぐらして“生感”を残したしめ鯖は本当に絶品です。 お酒を飲みながら召し上がるのも良いですし、是非ご自宅でいろいろ試してご賞味ください。 【内容物】 ・鳥取生まれの箱入り娘「お嬢サバ」 1尾～（1尾約250～300g） 　※尾数はお選び頂けます。 【配送手段】 ・クール宅急便（冷蔵）でお届けします。 【発送情報】 ・出荷日は9月11日（金）・18日（金）・25日（金）のいずれかの予定です（お届け日は基本的に出荷日の翌日の９月12日（土）・19日（土）・26日（土）のいずれかになりますが、鳥取から遠方の場合は9月13日（日）・20日（日）・27日（日）のいずれかになる場合があります）。 ※日にち指定はできかねますので、予めご了承ください。 ※出荷日の前日にご連絡した後、出荷します。 ※上記出荷日が変更となる場合は事前にご連絡します。 ・お届け（お受け取り）の時間帯は、購入画面で14時～16時以降の時間帯をお選びください。午前中をご指定されても14時〜16時になる場合がありますので予めご了承ください。なお、指定がない場合は14時〜16時でお届けします。 #鳥取　#鯖　#さば　#秋　#敬老の日　#秋分の日