福岡県宗像市

福島光志 | 農業福島園

農業福島園のいろどり8種セット(農薬肥料不使用)

マークのついた生産者さんは、これまでに一定数以上の発送を行い、平均して高い評価を得ています
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こちらは、生米麹 (500g)、お味噌 (500g) 、酒粕 (500g)、製菓用米粉(400g)、国産白玉粉 (200g)、古代米ブレンド (300g)、黒米 (300g)、赤米 (300g)の詰め合わせで、お子さまへのお菓子作りやご家族での毎日の食卓を安心・安全な食材で揃えたいお客さまにオススメするお買い得なセットとなっております!

商品説明
●米麹(生)500g
一般的に販売されている麹は篩(ふるい)から落ちた少し厚みの薄いお米が使われていることがありますが、当園の麹はお酒にしても良い粒の大きい山田錦を100%使用しています。
ちろん山田錦は当園産の農薬不使用、化学肥料有機肥料不使用のお米です。

山田錦は酒造好適米と呼ばれています。酒造りに最適な山田錦ということはつまり、麹にすることに最適だと言えます。
理由は、粒が大きいことで米粒に残るでんぷんが多く、麹菌の力が強くなります。
甘酒にしたときにはでんぷん量が多い分、糖化する量も増え、甘みの濃いものに仕上がります。
ぜひ一度お試しください。

【なぜ酒米である山田錦を作るようになったのか?】
もともとアルコールがまったくだめだった園主が飲めたお酒がありました。
それが自然栽培で栽培された山田錦のお酒でした。
「あ!こんなお酒になる山田錦を自分も栽培してみたい!」
そう思うようになりました。しかし、お酒の仕込みに使われるお米は栽培前から契約されているものが多く、酒蔵とつながりが無かったのですぐには栽培できませんでした。
また、この思いとは別に無農薬の田んぼを増やすことで少しでも環境回復になる活動がしたいと思うようになり、酒米だと収穫できれば決まった金額で売れるということから、自分以外の農家にも無農薬での稲つくりを広げられるのではないかと思いました。
この二つの思いが合わさり、「宗像日本酒プロジェクト」が始まりました。
このプロジェクトは無農薬の稲作を広げ、環境回復を進める取り組みです。出来た酒米は事前に契約された酒蔵さんに買い取ってもらうため、自分以外の農家さんにも無農薬の稲作に取り組んでもらいやすくなります。そのため、多くの農家で無農薬の稲作が増えればその分、環境回復への助力も増えていくものと考えています。
このプロジェクトがきっかけで山田錦を栽培するようになりました。
お酒にするためには仕込む樽の大きさによって最低限のお米が決まります。初年度はこれを下回らないようにと多めに作付けした結果、多くの山田錦が余ってしまいました。そこで、余った山田錦を麹にしたところ、多くの方からご好評いただき、当園の麹は山田錦で固定するようになりました。

製造は宮若市の「若宮みそ」さんにて加工を委託しております。
生ですので冷蔵保存で賞味期限は製造から3週間となっており、約2週間置きに製造しております。ご注文いただいた時期によって賞味期限の残日数が変わりますが、発送時点で1週間以上あるものをお届け致します。
麹は冷凍での保存が可能ですのですぐに使われない場合は冷凍されることをおすすめ致します。冷凍保存は2カ月を目安にご使用ください。

冷凍すると、一般的には菌の力が弱まることが言われています。
しかし、賞味期限内でも冷蔵保存をしていると少しずつ発酵が進み、炭酸ガスが出て袋がふくらむことから、すぐに使われない場合は冷凍されることをお勧めしております。

麹の出来上がりは現在は約2週間に1回の製造をしております。
味噌屋さんの都合や在庫の都合上前後することがあり、出荷にお時間いただく場合がございます。ご了承くださいませ。

●農業福島園のお味噌 500g
無農薬・無肥料の大豆を使い、若宮みそさんに仕込んでいただいたお味噌です。
塩は天日塩のカンホアの塩、麹の原料は山田錦の1等米。材料はこの3つだけです。
少し甘めのお味噌に仕上がっております。
塩分濃度は約8%です。

仕込み時期の違い、熟成時の温度の違いにより発酵具合が変わりますので、色味が若干変わってくることがございます。
あらかじめご了承ください。

●酒粕 500g
令和元年産の山田錦100%の酒粕です。

宗像日本酒プロジェクトとして平成29年から酒米の栽培を始めました。
お酒を仕込んでくれたのは久留米にある山の壽酒造さんです。こちらで絞られた純米酒の酒粕です。
令和元年には一緒に山田錦を栽培している石松さんが約7割のお米を納品し、お酒になっています。石松さんも当園同様に農薬・肥料不使用での栽培をしていただいています。

当商品は米用の冷蔵庫(約15℃)にて保管しております。
夏に粕漬けとして使用する場合は、常温保存することで発酵が進みますので暖かくなる前にご購入いただき、常温保存していただくとよいかと思います。

酒粕は量に限りがございます。完売の際はご了承ください。

●製菓用米粉 400g
平成30年に製菓用米粉の原料としてミズホチカラの栽培をしました。翌年の平成31年1月より熊本製粉に委託の依頼を出し、1年半をかけてようやく製粉されたものが手元に届きました。

賞味期限は令和3年3月3日となっています。

通常の米粉(上新粉)よりもはるかに細かく、小麦粉のような細かさです。
製菓用ですがレシピによっては米粉パンも作ること出来ます。

原料にしているミズホチカラはもちろん農薬、化学肥料不使用です。

●国産白玉粉 200g
古代米の緑米(もち米)白米100%です。
みやま市の製粉業者さんに製粉してもらいました。

一般的な白玉粉はタイ米が多いそうで、国産100%の白玉粉は珍しいようです。そのため、100%農業福島園産のもち米ですが、あえて商品名に国産とつけてみました。

●古代米ブレンド 300g
黒米、赤米、緑米の3色の古代米をブレンドしたものです。
いつものご飯に混ぜるだけで彩りが鮮やかに、またもちもちした食感になります。

お米1合に対して大さじ1杯を混ぜるのが標準としてください。
後はお好みに合わせて加減してください。
お米を洗う前に混ぜていつも通りの水加減で炊飯するだけで大丈夫です。

●黒米 300g
黒米はヌカの部分に色素であるアントシアニンが含まれているため、黒い色をしています。
アントシアニンはブルーベリーの色素と同じで、抗酸化作用があります。他にも白米と比べて、ビタミンB1、B2、E、ナイアシン、鉄分、カルシウム、マグネシウムや亜鉛といった現代人に不足しがちな栄養素が含まれています。
炊くとお赤飯のような色鮮やかな色になります。ちなみに、おはぎの起源は黒米を使っていたという説があるそうです。

●赤米 300g
赤米は、その成分であるタンニンによって赤い色をしています。栄養価としてはビタミンB1、B2、E、タンパク質、鉄、亜鉛などを含みます。
お赤飯の起源とも言われているお米で、白米と一緒に炊くと薄い桜色をしたご飯になります。

食品表示

お味噌
 名称 米みそ
 原材料名 大豆、米、塩
 内容量 500g
 賞味期限 製造から1年
 保存方法 直射日光を避け、冷暗所で保存
 販売者 農業福島園 福島光志 福岡県宗像市光岡408-1
 
酒粕
 品名 酒粕
 原材料名 米(福岡県産)、米麹(福岡県産)
 内容量 500g
 賞味期限 製造から1年
 保存方法 10℃以下で保存

米麹
 品名 米麹
 原材料名 米(福岡県産)
 内容量 500g
 賞味期限 製造から3週間
 保存方法 要冷蔵 10℃以下
 製造者 農業福島園 福島光志 福岡県宗像市光岡408-1 TEL0940-36-1958

2020年07月27日追記
米麹につきまして、賞味期限が近いものは発送ができませんため、新しい麹が「若宮みそ」さんから届き次第の発送となります。
(※米麹は約2週間置きの製造となっております。)
そのため、発送にお時間をいただく場合がございますので予めご了承くださいませ。
尚、上記に該当する場合は、メッセージにてご連絡させて頂きます。
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出品者に質問

福島光志さんのコミュニティ

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なみ
2020.09.22.
先日無事に届き、早速いただいたのですが、とても美味しかったです。いつもと違う古代米のご飯、家族も喜んでくれました。無農薬の貴重なお米など分けていただき感謝しております。元気になれそうです。ありがとうございました。

福島光志 | 農業福島園
2020.09.24.
ご投稿頂きありがとうございます。
そのようにおっしゃって頂き私共も大変嬉しく思います。
お送りいただいた写真もとても綺麗で美味しそうです。
今後とも宜しくお願いいたします。

農業福島園 金田
もも
2020.09.19.
今日届きました‼︎ 嬉しい〜😊 同封していただいたお手紙を読みながら、心して、まずは夕食に黒米をいただきました。色も綺麗で身体に良さそうでとても美味しかったです! すぐ食べてしまったので写真撮らずですみません😅  赤米、古代米も楽しみです。どうもありがとうございました。
商品 : 古代米ブレンド、黒米、赤米のセット | 1,500円
福島光志 | 農業福島園
2020.09.24.
ご投稿ありがとうございます。
無事到着されたみたいで安心しております!
古代米をいつものお米に入れることにより、食感ももっちりになるので美味しいですよね!
今後ともよろしくお願いいたします。

農業福島園 担当金田
しおてま
2020.09.14.
白玉粉と古代米ミックス届きました。
ポケマルさんで購入した小豆ときな粉が
大変美味しいので、それに合わせて食べようと
白玉粉をお願いしました。
餅粉が切れていて残念でしたが、
次のお楽しみになりました。
ありがとうございます。
福島光志 | 農業福島園
2020.09.16.
ご投稿頂きありがとうございます。
もち粉につきまして、もち粉の原料である緑米が完売してしまい、新米が収穫できるまで販売が出来ない状況となっております。お客様にはご不便をおかけしまして申し訳ありません。
新米までお待ちいただけましたら幸いです。
この度はありがとうございました。

農業福島園 金田
レイコ
2020.09.11.
いつもほかで購入していましたが初めてこちらで購入させていただきました。とっても美味しくいただいています。また注文させていただきます!!
商品 : 古代米ブレンド 300g | 500円〜
福島光志 | 農業福島園
2020.09.16.
ご投稿頂きありがとうございます。
そのようにおっしゃって頂きとても嬉しく思います。
古代米を入れることによってお米のもっちり感も増し、いろどりや栄養も良くなるので、いいこと尽くしですよね!
今後ともよろしくお願いいたします。

農業福島園 金田
ぷー
2020.08.28.
白玉粉でさっそく団子作ってみました!
とてももちもちしてて美味しかったです☆
国産の白玉粉はなかなかないのでありがたいです😊
ご馳走様でした♪
商品 : 農業福島園謹製 国産白玉粉200g | 400円〜
福島光志 | 農業福島園
2020.09.08.
ご投稿頂きありがとうございます。
国産白玉粉は当園でもベスト3に入る人気商品でございます。ご満足いただけて何よりです!
今後ともよろしくお願いいたします。

農業福島園 担当金田
ユウ
2020.08.28.
今日、無事に届きました。
赤米が初めてなので早速夜ご飯に入れて炊いてみようと思います。
楽しみ😆 

福島光志 | 農業福島園
2020.09.08.
ご投稿頂きありがとうございます。
赤米は、カルシウムやカリウムなどのミネラル分、ビタミンB群などの栄養価が豊富にあり、体にも優しい食材でございます。
体だけでなく、心も健康にしてくれます!
当園商品でお客様がご満足していただけますよう心より願っております。
農業福島園 担当金田
アロハ
2020.08.21.
美味しそうな白玉粉が届きました。
これからいただきますが、見るからにこれまでいただいていたものとは違うので、楽しみに作りたいと思います。ありがとうございました。
商品 : 農業福島園謹製 国産白玉粉200g | 400円〜
福島光志 | 農業福島園
2020.08.23.
ご投稿ありがとうございます。
無事商品がお届けできほっとしております。お褒めのお言葉大変嬉しく思います。当園白玉粉で楽しいひと時となる事を願っております。
この度はありがとうございました!

農業福島園 担当金田
43byj
2020.08.17.
はじめまして。暑い中無事届きました。真心がたくさん詰めこまれ安心安全な赤米,黒米,古代米ブレンドを毎日頂きます。
ご馳走さまです。
商品 : 古代米ブレンド、黒米、赤米のセット | 1,500円

福島光志 | 農業福島園
2020.08.23.
はじめまして。ご投稿頂きありがとうございます。
連日猛暑が続いておりますが、お体にお気をつけてお過ごし下さいませ。当園商品を使った毎日のお食事で元気をつけ、乗り切っていきましょう。
この度はありがとうございました!

農業福島園 担当金田
あじさい
2020.08.15.
先日送って頂いた白玉粉で白玉ぜんざいを作りました!お盆のお供えにもできてとっても満足しています(^^)
今まで食べてきた白玉が薄っぺらく感じられるような、なんと表現したらいいのかわかりませんが、これが本来の白玉かぁ!と思えるような。。。お米からできているのが実感できるようなお味で、しかも水の量少なめで柔らかくできました。(絹ごし豆腐を少し入れたので余計ですかね)手間暇かけて作られた貴重な白玉粉、美味しくいただけることに感謝です。ごちそうさまでした。
商品 : 農業福島園謹製 国産白玉粉200g | 400円〜

福島光志 | 農業福島園
2020.08.23.
とても美味しそうな白玉ぜんざいですね!😊ご満足して頂き嬉しい限りです。絹ごし豆腐が入った白玉は食べた事がないので、とても興味がわいております!
いつかやってみようと思います。
お写真ありがとうございました!

農業福島園 担当金田
はつみん
2020.08.11.
福島さん初めまして
昨日無事に届きました
国産の白玉粉は貴重なので
大切に使わせていただきますね
作ったら又投稿したいと思います

まずは拝受のお礼まで

ありがとうございました(⋆ᵕᴗᵕ⋆).+*ペコ
福島光志 | 農業福島園
2020.08.23.
ご投稿ありがとうございます。
当園白玉粉は無農薬のもち米で作られておりますのでご安心頂けると思います。
是非またのご投稿お待ちしております!
この度はありがとうございました!

農業福島園 担当金田
あじさい
2020.08.09.
白玉粉、昨日届きました。ポストに入らなくて、受け取りに時間がかかってしまいお礼が遅くなり申し訳ありませんでした。
お盆のお供えに白玉で何か作ろうと思ってたところに、ポケマルでいいものを見つけ、すぐ注文しました!間に合って良かったです☆
いろんな思いのこもった白玉粉。いただくのが楽しみです(^^)
黒米も無農薬の物を探していました!今のがなくなったらお願しよううと考えてます。
商品 : 農業福島園謹製 国産白玉粉200g | 400円〜
福島光志 | 農業福島園
2020.08.23.
ご投稿ありがとうございます。
無事にお盆に間に合った様で良かったです!
当園白玉粉でお客様がご満足して頂けたら幸いでございます。
黒米も是非お待ちしております!
この度はありがとうございました!

農業福島園 担当金田
ウサギ🐰
2020.08.07.
米粉と国産白玉粉着きました、栽培や品質へのこだわりに感銘して注文しました。早速白玉やシフォンケーキを作りたいと思っています。楽しみです。ありがとう!
福島光志 | 農業福島園
2020.08.23.
ご投稿頂きありがとうございます。
当園は、水管理はじめ、ジャンボタニシを有効活用した除草法、農薬や化学肥料を一切使用しないなど、こだわりを持って作らせていただいております。
その様におっしゃって頂き、私共も大変嬉しく思います。

当園の商品で良いひと時になる事を願っております。
この度はありがとうございました!

農業福島園 担当金田
よいこ
2020.08.07.
茄子の辛子麹漬け、出来ました。
あとは、氷砂糖が溶けて、味が馴染むのを待つだけです。
乾燥麹でも出来ますが、やはり生麹の香りと甘み。
言葉では言い表せないのですが、混ぜた時の感触と言うか、混ざり具合と言うか‥。
とても良い感じです。
去年亡くなった義母の味が、再現出来そうです。
ありがとうございました。

福島光志 | 農業福島園
2020.08.23.
ご投稿頂きありがとうございます。
生の米麹にご満足頂けた様でとても嬉しいです。
家族の味を守る事はとても大切だと思います。わたしも久しぶりに食べた母の作る食事から昔の思い出が浮かんできます。
この度はありがとうございました!

農業福島園 担当金田

アボカド
2020.08.05.
今日、届きました。
いただくのが楽しみです。
ありがとうございました😊
商品 : 農業福島園謹製 国産白玉粉200g | 400円〜
福島光志 | 農業福島園
2020.08.23.
ご投稿頂きありがとうございます!
無事に届き安心しております。
当園商品でご満足していただけましたら幸いです。
まだまだ暑い日が続きますが、お体にお気をつけくださいませ。
この度はありがとうございました!

農業福島園 担当金田
えっぐ
2020.08.02.
白玉粉で、みたらし団子を作りました。モチモチして、とても美味しいダンゴが出来ました。
ありがとうございました

福島光志 | 農業福島園
2020.08.05.
ご投稿いただきありがとうございます。
みたらし団子美味しいですよね!私も大好物です!
美味しいとおっしゃっていただきとても嬉しい限りです。
この度はありがとうございました。

農業福島園 担当金田
gafu
2020.08.01.
初めて購入させていただきました。
選べるセットで玄米粉、白米粉、白玉粉を選択。
ポストに届くので、受取も楽ちんでした。
玄米粉は開けた時に香ばしい香り!玄米パンにしていただきました。もっちりほんのり甘くて、家族にも好評です。
白米粉は凄くキメが細かく、お菓子作りにも向いてそうです。白玉粉は最近品薄なんで、嬉しい限り!
農業 福島園さん、ご馳走さまでした!
商品 : 3つ選べる米粉セット(白米粉、玄米粉、国産白玉粉、もち粉、製菓用米粉) | 900円〜

福島光志 | 農業福島園
2020.08.05.
ご投稿頂きありがとうございます!
パンもふっくら焼けていてとても美味しそうです!
製菓用の米粉は粒子が細かいため、口溶けがよく、小麦粉でしか作れなかったふんわりとしたお菓子やパンを作ることができる優れものです。
ぜひ機会ありましたらお菓子も作ってみてください!この度はありがとうございました。
キキタヌ
2020.07.22.
無事届きました!白米よりも古代米を混ぜたご飯が好きです。毎日美味しく頂いてます😊また宜しくお願いします!

福島光志 | 農業福島園
2020.07.27.
当園商品をご利用くださりありがとうございます。
古代米カレーおいしそうです!
いろどりのある料理は食欲をそそりますね!
暑い夏がまだまだ続きますが、いっぱい食べてスタミナつけて乗り越えましょう!!
また是非よろしくお願いいたします。

農業福島園 担当金田
とちち
2020.06.30.
おはようございます。
初回はパンに混ぜていただきました。
写真を取り忘れ、お弁当としてもってきたひとつを
撮りましたw
一発で違いがわかるほど敏感ではなかったのですが、
安心感は違いました。その安心がよりおいしくしてくれて
いるのだとおもいます。
HPも拝見しました。他の商品も試してみたいです。
大切な生産物をわけてくださりありがとうございました。
大事にいただきます。

福島光志 | 農業福島園
2020.06.30.
使って頂いてありがとうございます!
白玉粉としての違いはわかりにくいのかなと思いますが安心感として感じていただいたのであればありがたい限りです。
先週田植えが終わり、少し手が空くようになってきたので少しずつ他の商品もポケマルで出品してみようと思っています。
どうぞよろしくお願いします!
あつ
2020.06.06.
黒蜜とおしるこでいただきました!
つやつや、ふわっと、もちっと、たいへん美味しくいただきました!
本当に素敵な白玉粉をありがとうございます!

福島光志 | 農業福島園
2020.06.07.
おいしそうな白玉団子にしていただきありがとうございます!!
ポケットマルシェにはまだ白玉粉しか出品できておらず、初めてお買い上げいただいた方にこうして食べていただけたというご連絡をもらったのも初めてです!
これは本当に嬉しいです!ありがとうございます!

6月下旬は当園の田植えになるので、7月になりましたら他の商品も載せていければと思います。

ありがとうございました!!
あつ
2020.06.07.
体調気を付けて田植え頑張ってください!
引き続き福島園様の作られた品々楽しみにしております!