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【冷凍】幻の地鶏「土佐ジロー」の各部位を味わう!

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商品説明

テレビ「満天☆青空レストラン」や漫画「美味しんぼ」など 数々のメディアで紹介された 高知県の幻の地鶏「土佐ジロー」の1羽分です。 もも肉、むね肉、ささみが2枚、首皮が1枚入った 真空包装になっています。 個体差がありますが、1羽550g~となっています。 【1羽売りをする理由】 鶏肉は、一般的に、もも肉が高評価を受けますが、 土佐ジローは各部位にうま味があり、 甲乙つけがたい肉質となっています。 現に、もも肉よりも、むね肉、むね肉よりもささみの方が うまみ成分が多い検査結果が出て、周囲を驚かせたほどでした。 それは、こだわりの育て方が、なせることです。 はたやま夢楽のモットーは「鶏を鶏らしく育てる」こと。 東京オリンピックの開催に向けて、 【アニマルウェルフェア】が意識されつつありますが、 はたやま夢楽ではもう30年も前から、 土佐ジローの生きる力を発揮させるための 飼育法を追求・実践してきました。 私たちが運営する食堂宿「はたやま憩の家」では、 炭火焼で召し上がっていただくのですが、 その各部位の旨さに皆さん、驚かれるのです。 けれど、ご家庭で土佐ジローを美味しく調理するのは難しいのです。 というのも、市場流通している鶏肉は 短期間で太らせることが大きな目的になっていますが、 はたやま夢楽の場合は、重量ではなく、 いかにうま味を引き出すかを追求した育て方をしています。 すると、脂肪分やうま味成分がかなり異なりますが 残念ながら、同じ調理法では美味しくならないのです。 塩を振って、強火に熱したフランパンで、 こまめにひっくり返しながら(菜箸などで転がしながら) 焼くだけで、美味しいです。 けれど、筋肉質な土佐ジローです。 いつもより、少し小さめにカットして焼いてみてください。 大きいと初めての場合には調理に失敗しがちです。 鶏本来のうま味を、ぜひご堪能ください。
保存方法
クール冷凍便でお届けします。 発送日より約180日のお日保ちです。 解凍後は、なるべくお早目にお召し上がりください。
カテゴリ
産地
高知県
配送方法
ポケマル提携のヤマト便
配送区分:
お届け日指定
不可
お届け日の指定は受け付けていません。配送時間についてはご指定いただけます。
注文から発送まで
3~16日
クーポン利用可否
最終注文受付日
2021年12月25日
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。 ・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。 ・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。

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