高知県安芸市

小松圭子 | 有限会社 はたやま夢楽

【冷凍】幻の地鶏「土佐ジロー」の各部位を味わう!

マークのついた生産者さんは、これまでに一定数以上の発送を行い、平均して高い評価を得ています
単品本日あと5点
軽減税率8%適用商品

送料一覧(クール代込み)

※離島などの例外はあります。詳細はこちら
  • 北海道1,914
  • 北東北1,485
  • 南東北1,485
  • 関東1,100
  • 信越1,100
  • 中部935
  • 北陸935
  • 関西880
  • 中国880
  • 四国880
  • 九州935
  • 沖縄1,584
  • 配送方法:ポケマル便(ヤマト運輸宅急便との提携)
  • クール区分:冷凍

生産者お任せでお届け!

ご注文から発送まで3~16日

テレビ「満天☆青空レストラン」や漫画「美味しんぼ」など
数々のメディアで紹介された
高知県の幻の地鶏「土佐ジロー」の1羽分です。

もも肉、むね肉、ささみが2枚、首皮が1枚入った
真空包装になっています。
個体差がありますが、1羽550g~となっています。

【1羽売りをする理由】
鶏肉は、一般的に、もも肉が高評価を受けますが、
土佐ジローは各部位にうま味があり、
甲乙つけがたい肉質となっています。

現に、もも肉よりも、むね肉、むね肉よりもささみの方が
うまみ成分が多い検査結果が出て、周囲を驚かせたほどでした。

それは、こだわりの育て方が、なせることです。

はたやま夢楽のモットーは「鶏を鶏らしく育てる」こと。

東京オリンピックの開催に向けて、
【アニマルウェルフェア】が意識されつつありますが、
はたやま夢楽ではもう30年も前から、
土佐ジローの生きる力を発揮させるための
飼育法を追求・実践してきました。

私たちが運営する食堂宿「はたやま憩の家」では、
炭火焼で召し上がっていただくのですが、
その各部位の旨さに皆さん、驚かれるのです。

けれど、ご家庭で土佐ジローを美味しく調理するのは難しいのです。

というのも、市場流通している鶏肉は
短期間で太らせることが大きな目的になっていますが、
はたやま夢楽の場合は、重量ではなく、
いかにうま味を引き出すかを追求した育て方をしています。

すると、脂肪分やうま味成分がかなり異なりますが
残念ながら、同じ調理法では美味しくならないのです。

塩を振って、強火に熱したフランパンで、
こまめにひっくり返しながら(菜箸などで転がしながら)
焼くだけで、美味しいです。

けれど、筋肉質な土佐ジローです。

いつもより、少し小さめにカットして焼いてみてください。
大きいと初めての場合には調理に失敗しがちです。

鶏本来のうま味を、ぜひご堪能ください。

続きを見る
  • 保存方法:クール冷凍便でお届けします。 発送日より約180日のお日保ちです。 解凍後は、なるべくお早目にお召し上がりください。
  • 配送日時指定について:日時指定は受け付けていません
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

小松圭子さんのコミュニティ

あなたも「ごちそうさま」を伝えてみませんか?

投稿をコメントするには登録・ログインしてください

新井 正枝
2021.02.07.
小松さま

お世話になります!
昨日、無事に土佐ジローが家に届き、本日、お鍋と塩焼きで美味しくいただきました🙏
残りは、唐揚げにしたいと思っています☺️
ありがとうございました🌈
商品 : 【冷蔵】幻の地鶏「土佐ジロー」丸ごと1羽を楽しもう! | 4,320円〜
小松圭子 | 有限会社 はたやま夢楽
2021.02.19.
遅くなりまして、失礼を致しました<(_ _)>
美味しく召し上がっていただけて嬉しいです!(^^)!
今後ともよろしくお願い致します<(_ _)>
しし
2021.02.05.
大変遅くなりました!
注文してからやっと本日食べれました!
簡単にフライパンで焼いて、塩胡椒かけただけでこんなに美味しくなるなんて思わなかったです^ ^
また宜しくお願いします🤲
商品 : 【冷凍】幻の地鶏「土佐ジロー」をフライパンで楽しもう | 1,836円〜

小松圭子 | 有限会社 はたやま夢楽
2021.02.19.
ありがとうございました(^^)/
こちらこそ、遅くなりまして失礼を致しました<(_ _)>

美味しく召し上がっていただけて、嬉しいです!(^^)!
今後ともよろしくお願い致します<(_ _)>
小松圭子 | 有限会社 はたやま夢楽
2021.02.02.
菜花やフキノトウが食卓にのぼりはじめ
早咲きのサクラが開花した畑山です。
お山の中にありますが、
南国・土佐ですので、
春が少しずつ近づいてきたようです。

ご愛顧いただき、ありがとうございます。

土佐ジローは備長炭での炭火焼きが一番美味しく食べられます。
ただ、焼き方にコツがいります。

Youtubuに動画をアップしてありますので
ご参考ください。

https://www.youtube.com/watch?v=0ekdBU6QUsg&t=107s

https://youtu.be/SzD-pscAGq4

火入れを間違えると固くなり
ざくっとした歯ごたえを失ってしまいます。
また、旨味も逃してしまうので
騙されたと思って、この焼き方を真似してみてもらったらと思います。

おうちでも美味しく召し上がっていただければ幸いです♪
商品 : 【冷蔵】幻の地鶏「土佐ジロー」丸ごと1羽を楽しもう! | 4,320円〜

はっちゃん
2021.01.30.
お肉はキレイなピンク色、食べたらとってもジューシーで、美味しかった〜❣️
ありがとうございます。
レシピにのっていたので、網焼きにして、鶏皮はスープにしました。
スープは、明日の朝がゆに使います。😊❤️

小松圭子 | 有限会社 はたやま夢楽
2021.02.02.
ありがとうございました(^^)/
最後まで美味しく召し上がっていただいて、嬉しいです。
今後ともどうぞよろしくお願い致します!(^^)!
hime
2021.01.30.
昨年からずっと待っていた土佐ジロー。
初日はオススメの通り、焼いてお塩の味付けだけでいただきました。お塩は長崎産の藻塩。
噛むほど旨味を感じる美味しいお味はもちろん、想像以上の歯応えに夫と大騒ぎしながら、楽しくいただきました。
私はササミの柔らかさと美味しさに一番驚きました!
翌日は残しておいた一枚ずつのモモ肉とムネ肉を唐揚げにしました。
ジューシーさにビックリです!
唐揚げも相当いいですね。
大満足しました。
ご馳走さまでした♡
小松圭子 | 有限会社 はたやま夢楽
2021.02.02.
ありがとうございました(^^)/
美味しく召し上がっていただけて嬉しいです♪
今後ともどうぞ宜しくお願いします!(^^)!
Mayuko Shiiya
2021.01.11.
フライパンで焼いただけで、とても美味しいです。キャンプで炭火焼きもやってみたいと思います。ありがとうございました😋
商品 : 【冷凍】幻の地鶏「土佐ジロー」をフライパンで楽しもう | 1,836円〜

小松圭子 | 有限会社 はたやま夢楽
2021.01.11.
ありがとうございます😊
美味しく召し上がっていただいて、嬉しいです♫
キャンプのおともにも是非宜しくお願いします(o^^o)
はな
2021.01.10.
本日、届きました。
コロナ禍の中、外出できないのに取り寄せで美味しいものが食べれる事に感謝です。
ありがとうございました😊
小松圭子 | 有限会社 はたやま夢楽
2021.01.10.
こちらこそ、ありがとうございました😊
お楽しみいただければ幸いです♫
光一
2020.12.26.
コメント遅くなりました😢
おすすめの塩を軽くふり初めて食べましたが
とても美味しかったです☺️また、商品の梱包は大変綺麗で出荷対応も良かったです😅次回も機会が有れば是非購入したいです✨

小松圭子 | 有限会社 はたやま夢楽
2020.12.06.
【2020年の販売を終了しました】

冷え込む日々ですが、
日中は、冬晴れの温かさに癒される畑山暮らしです。

ご愛顧いただき、ありがとうございます。

師走に入り、早々で申し訳ありませんが
年内お届け分の販売を終了とさせていただきます。

春先のコロナ禍で、雛が入手できなかったため
今月の出荷する土佐ジローが少なく…

来月以降の出荷にかかる
雛はなんとかコンスタントに入荷させることができたため
来月は加工発送が可能です。

皆さま、どうぞよいお年をお迎えください。


はたやま夢楽
小松圭子 拝


sophie
2020.11.16.
お届けの希望時間帯は午前中でしたが、直近だと午後2時-4時でお届けして頂けると言うことで、待ちきれなかったこともあり、午後2時-4時でお願いしました。ご手配ありがございました。今回は冷凍をお願いしましたが、写真を写せなくてすみません。でも予想通りの味わいでした。次回は、また冷蔵をお願いするつもりです。土佐ジロー、ホントに美味しい。出会えて良かった🎵
商品 : 【冷凍】幻の地鶏「土佐ジロー」の各部位を味わう! | 3,888円〜
小松圭子 | 有限会社 はたやま夢楽
2020.11.17.
ありがとうございました♫
早めにお受け取りいただき、ありがとうございました!
今後ともどうぞ宜しくお願いします^o^
きょろち
2020.11.04.
土佐ジロー🐔、初めていただきました。
フライパンで塩焼きしただけでしたが
味も歯応えもしっかりしていてとても美味しかったです♪
スーパーの鶏肉なら絶対に食べない皮も変な脂感もなく皮なのに歯応えもあり新たな部位❓みたいな感覚で美味しくいただきました。
また終始、私のくだらない質問にも丁寧にお答えいただき気持ちのいいお取引きができました。
いつか直接うかがって、炭火焼を食べてみたいです。
是非また購入したいと思います。
ごちそうさまでした❣️
商品 : 【冷蔵】幻の地鶏「土佐ジロー」丸ごと1羽を楽しもう! | 4,320円〜
小松圭子 | 有限会社 はたやま夢楽
2020.11.04.
ご丁寧に、ありがとうございます😊
初めての方になかなか美味しく召し上がっていただけないことがあり、不安もありながらお出ししてますが、美味しく召し上がっていただけて一安心です♫
畑山にも是非お越し下さい。
今後とも宜しくお願いします🤲
きょろち
2020.12.06.
こんにちは😃
ご無沙汰しております。

前回の土佐ジロー🐔の味が忘れられず
本日、フライパンで土佐ジロー🐔を6袋
予約させていただきました。
コメントをどこですれば良いのかわからず
こちらから失礼します。

こちらは冷凍との事ですが、解凍の仕方や焼き方なども教えていただけると助かります。

到着まで時間があるようなので
またお時間のある時にでも
ご指導のほど
よろしくお願いします🤲
小松圭子 | 有限会社 はたやま夢楽
2020.12.06.
早速のご予約ありがとうございます(^^)/

【解凍について】
お時間がある時は
食べる日の前日に冷蔵庫へ。
時間が無い時は、流水解凍で大丈夫です。
(小松家は、だいたい流水解凍です)

カットしてあるので、
天日塩を振ってなじませて後
フライパンを強火で熱しておいて
お肉を投入。
菜箸でコロコロしながら焼きます。

きゃべつ等を合わせて焼いたり
少しガラスープなどを入れて蒸し焼きにしても美味しいです。

お届けまでお時間いただき申し訳ありません<(_ _)>
アイジェイアイ
2020.10.27.
写真を撮りそびれてしまいましたが、半端なく美味しかったです。
シンプルに塩を振っておいて、オリーブオイルで焼きました。
鶏胸肉に限っては、残ったとり汁入りオイルに醤油と酒と酢で、ソースを作りました。
ご飯にもとても合い、幸せも体重もUP間違いなしでした。
小松圭子 | 有限会社 はたやま夢楽
2020.10.30.
ありがとうございました(^^)/
ソースまで作っていただいて嬉しいです♪
今後ともよろしくお願いいたします<(_ _)>
マルガリータ
2020.10.20.
コメントが遅くなりました。
とても貴重なお肉、ありがとうございました!
ネーミングが気になって気になって、やっと念願の土佐ジローを食べれたので感無量です(*´∇`*)
今度は是非、卵を食してみたいですね。
商品 : 【冷凍】幻の地鶏「土佐ジロー」をフライパンで楽しもう | 1,836円〜
小松圭子 | 有限会社 はたやま夢楽
2020.10.30.
ありがとうございました(^^)/
土佐ジローは、両親の名前からとったものになります。
天然記念物の土佐地鶏(とさぢ/どり)を父親に、ロードアイランドレッド(ロー/ドアイランドレッド)を母親に持つため、とさじろー、となりました。
卵は、はたやま夢楽では販売していませんが、仲間の金子淳さんのところでお求めいただけますので、宜しければお願いします(^^)/
みち
2020.10.18.
本日、焼肉でいただきました😋
ホルモン類がとても美味しかったです。
玉ひもとかも好きなので他の部位も食べられたらなぁ、とおもいました( •̀ .̫ •́ )✧

ご馳走様でした🤭❤️

小松圭子 | 有限会社 はたやま夢楽
2020.10.19.
美味しく召し上がっていただけて、嬉しいです(^^)

はたやま夢楽では、お肉用には、雄しか育てていなくて、卵用に育てている雌雄は一般には販売していないので、玉ひもやきんかんなどが無いのです…<(_ _)>

今後とも、よろしくお願いいたします。
タカマツ
2020.10.16.
祖父母も昔農業の傍らに地鶏を飼育していました。小さい頃からはよく鶏の精巣を食べていましたが、祖父母が亡き今はほぼ食べられなくなりました。
その中、ここを見つけて、本当に嬉しかったです。
内臓全般(特に砂肝)もとても丁寧に処理していただき、感動しました。

内臓は記憶に辿り、実家の味付けで、ごま油で炒めた生姜に料理酒とキャベツをいれて料理しました。
(本来は枸杞の実も入れようと思いましたが、忘れてしまいました(T_T))

肉と皮は主人の要望で親子丼にしました。

コロナ禍で実家に帰れず、落ち込んでいましたが、記憶の実家の味が食べられて、感謝しかないです。

ご馳走さまでした。
商品 : 【冷蔵】幻の地鶏「土佐ジロー」丸ごと1羽を楽しもう! | 4,320円〜

小松圭子 | 有限会社 はたやま夢楽
2020.10.19.
ご丁寧にありがとうございます(^^)
大人になるまで飼育することが珍しくなったので、白子や鶏冠は目にする機会も減ったかと思います。
美味しく召し上がっていただけて、嬉しいです。
今後とも、どうぞよろしくお願いいたします(^^)/
優子
2020.10.11.
小松様

土佐ジロー 美味しくいただきました。レバーは息子と2人で取り合いでした。火を入れるのが勿体ないほど新鮮ですね。この辺りでは食べられる事のない貴重な土佐ジロー、ご馳走様でした。

小松圭子 | 有限会社 はたやま夢楽
2020.10.12.
美味しく召し上がっていただけて嬉しいです♪
私もレバー、大好きです!(^^)!
ありがとうございました(^^)/
キッピー
2020.10.09.
TVを見て気になり、購入しました。
普段見ることのない部位にテンションが上がり、捌き方も冊子に載っていて、とても分かりやすかったです!
炉端焼き機で焼きましたが、お肉の味もしっかりしていて、とても美味しかったです!
また機会があれば、注文したいです。
商品 : 【冷蔵】幻の地鶏「土佐ジロー」丸ごと1羽を楽しもう! | 4,320円〜

小松圭子 | 有限会社 はたやま夢楽
2020.10.12.
ありがとうございました(^^)/
美味しく召し上がっていただけて嬉しいです♪
またのご注文お待ちしております!(^^)!
やこまま
2020.10.03.
発送前に、丁寧なご連絡を頂きありがとうございます。無事に昨日届いて、本日の夕食に頂きました。折角のおすすめでしたので、主人が奮闘して、家で炭火焼をしていただきました。歯ごたえが最高によく、家族で美味しい美味しいと言いながら、あっという間に食べ終えてしまいました(笑)。普段は、食べることができない珍しい部位もいただきましたが、中でも、鶏冠はコリコリとして特に美味でした。ご馳走様でした。
小松圭子 | 有限会社 はたやま夢楽
2020.10.12.
ありがとうございました(^^)/
炭火の火熾しご苦労さまでした。
美味しく召し上がっていただけて嬉しいです♪
みい
2020.09.21.
フライパンで焼いていただきました✨
鶏肉の味が濃くてとても美味しかったです!
食べた事のない部位もありましたが、美味しくいただきました!
ありがとうございました☺️
商品 : 【冷蔵】幻の地鶏「土佐ジロー」丸ごと1羽を楽しもう! | 4,320円〜

小松圭子 | 有限会社 はたやま夢楽
2020.10.12.
ありがとうございました(^^)/
美味しく召し上がっていただけて、嬉しいです♪
まえだまえだ
2020.09.18.
塩で焼いて食べました。
どれも美味しかったです!
地鶏好きなので、歯応えのあるもも肉もウェルカムです。
鶏の白子、初めて食べましたがフグとかタラの白子みたいな味で美味しかったです。
トサカも初めて食べましたが、食感が面白かったです。
商品 : 【冷蔵】幻の地鶏「土佐ジロー」丸ごと1羽を楽しもう! | 4,320円〜
小松圭子 | 有限会社 はたやま夢楽
2020.10.12.
まえだまえだ様
ありがとうございました(^^)
白子と鶏冠は、焼き具合で味わいが物凄く変化するので、面白いです。
我が家では、白子と鶏冠の争奪戦がよく繰り広げられています。
山人
2020.09.09.
届きました。

早速、今夜のおかずにおすすめレシピで、
塩で焼き、いただきました。
珍しいトサカ、心臓、白子、砂肝、肝臓!
どれも初めてでした。
トサカは、想像より柔らかくて美味しい。
新鮮だから、程よい触感で、大満足でした。
もも肉は、普段食べているもも肉とは全く違って、かなりの弾力ある固さで、噛みしめる程臭みのない土佐ジローの味を味わえました。
ありがとうございました。
明日は、残りのもも肉で鍋を楽しみます。
商品 : 【冷蔵】幻の地鶏「土佐ジロー」丸ごと1羽を楽しもう! | 4,320円〜

小松圭子 | 有限会社 はたやま夢楽
2020.09.17.
ありがとうございます(^^)/
鶏冠と、白子は、大人にならないとできないので、市場流通している若鳥だとまだできていないため、見掛けることが無いかと思います。
鶏冠はコラーゲンなので、加熱すると柔らかくなります。
今後とも、よろしくお願いいたします<(_ _)>
さゆ
2020.09.08.
フライパンで塩焼きにして、早速、主人のお弁当のおかずの一品に入れて持たせました。
私は鶏の皮が脂っぽくて食べれないのですが、土佐ジローは脂っぽくなく、皮も弾力があり、美味しかったです。
商品 : 【冷蔵】幻の地鶏「土佐ジロー」丸ごと1羽を楽しもう! | 4,320円〜

小松圭子 | 有限会社 はたやま夢楽
2020.09.17.
ありがとうございます(^^)/
市場流通している鶏肉は、50日ほどで3kg以上に大きくさせますが、土佐ジローは、150日かけて1.5kgにしかならない小柄な鶏です。適度な運動をしながら育つこともあり、さらっとした脂になります。
今後とも、よろしくお願いいたします<(_ _)>
coco
2020.09.06.
今回も美味しくいただいています!ごちそうさまでした。
部位によって食感が違って、とても食べ応えがあり満足です。
またリピートさせていただくと思います!よろしくお願いします。
商品 : 【冷凍】幻の地鶏「土佐ジロー」をフライパンで楽しもう | 1,836円〜
小松圭子 | 有限会社 はたやま夢楽
2020.09.17.
リピートありがとうございます♪
同じ土佐ジローですが、部位ごとに味わいが異なるので、楽しんでいただければ幸いです!(^^)!
今後とも、よろしくお願いいたします<(_ _)>
たかはし
2020.09.05.
前回は友人達に振る舞い、家族の口に入らなかったのでリピート注文しました。土佐ジローのために卓上七輪を購入して、今回も炭火で堪能させていただきました。

ごちそうさまでした。

小松圭子 | 有限会社 はたやま夢楽
2020.09.17.
コンロまで買っていただき、ありがとうございます(^^)
炭の強火で、こまめにひっくり返しながら、一気に焼き上げると、旨味が凝縮されて、一番美味しく召し上がっていただけます。
今後とも、どうぞよろしくお願いいたします<(_ _)>
ノリスケ
2020.09.03.
早々に発送いただき、ありがとうございました!
届いて直ぐに調理したのですが、写真を撮るのも忘れて食べちゃいました(∀`*ゞ)テヘッ

肝心のお味は、どれも最高!!の一言です。
噛めば噛むほど鶏の旨味を感じ、お口が幸せ(´∀`*)

必ずリピートさせていただきますm(*_ _)m
商品 : 【冷蔵】幻の地鶏「土佐ジロー」丸ごと1羽を楽しもう! | 4,320円〜
小松圭子 | 有限会社 はたやま夢楽
2020.09.17.
ありがとうございました!
美味しく召し上がっていただけて、嬉しいです(^^)/
今後とも、どうぞよろしくお願いいたします<(_ _)>
shito
2020.09.01.
青空レストランを見てからずっと気になっていた土佐ジローをやっと買うことができました。
弾力ある肉質で旨味もたっぷり。普段買っている鶏肉とは全然違うものでした。
とっても美味しかったのでまたお願いすると思います。その際はよろしくお願いします。
商品 : 【冷蔵】幻の地鶏「土佐ジロー」丸ごと1羽を楽しもう! | 4,320円〜
小松圭子 | 有限会社 はたやま夢楽
2020.09.17.
ありがとうございました(^^)/
テレビもご覧いただき、嬉しいです。
一般的な鶏肉と差が大きいので、初めての方に、美味しく食べてもらえるかが、とても不安です(;'∀')
美味しく召し上がっていただけて、ホッとしています。
今後とも、よろしくお願いいたします<(_ _)>
ゆーたんたん
2020.08.31.
ご馳走さまでした。
塩振って炭火で焼きました。肉汁と旨味がマックスで美味しかったです。これはビールが進みますね。
商品 : 【冷蔵】幻の地鶏「土佐ジロー」丸ごと1羽を楽しもう! | 4,320円〜
小松圭子 | 有限会社 はたやま夢楽
2020.09.17.
ありがとうございました(^^)/
美味しく召し上がっていただけて、嬉しいです♪
今後ともよろしくお願いいたします<(_ _)>
kura
2020.08.29.
白子???魚でないのにと思ったのですが、本当に白子でした。
トサカも面白い味でした。
小松圭子 | 有限会社 はたやま夢楽
2020.08.30.
ありがとうございました(^^)
鶏も生き物なので、子孫を残すためのものはあります。ただ、日本では、一般的には大人になる前にお肉にするので、白子(精巣)やトサカができてないんです…
P
2020.08.22.
本日無事に届きました。

早速、塩でいただきました。
味も良かったですが、良い香りがしますね❗️
程良い肉質としっかりした皮が
運動能力の高さを感じさせます 笑
とっても美味しかったです‼️

またお願いしたいと思います。

小松圭子 | 有限会社 はたやま夢楽
2020.08.25.
美味しく召し上がっていただけて、嬉しいです♪
こちらこそ、宜しくお願い致します!(^^)!
78kana
2020.08.19.
歯応えがあって、とっても美味しかった!
全て炭火で焼いてたべました!
胸肉やササミは炭火で焼いたら固いかな?と心配しながら焼いて食べたところ、歯応えしっかりで全くかたくなりませんでした!
美味しく命を頂きました。ありがとうございました😊
商品 : 【冷蔵】幻の地鶏「土佐ジロー」丸ごと1羽を楽しもう! | 4,320円〜
小松圭子 | 有限会社 はたやま夢楽
2020.08.21.
ありがとうございました(^^)/
焼き具合では固くなるので、上手に焼いていただけたのだと思います!
ピノシー
2020.08.10.
レシピ通り塩胡椒だけで味付けして食べましたが、
肉の程よい硬さと皮の甘味が相まってとても美味しいかったです(^^)
レバーや砂肝も美味でしたが、初めて食べた鶏冠の柔らかさにはビックリしました👍

また注文させていただきます。

小松圭子 | 有限会社 はたやま夢楽
2020.08.21.
ありがとうございました(^^)/
鶏冠はコラーゲンなので、火を加えると柔らかくなります♪
今後ともどうぞ宜しくお願い致します。

もっとみる