静岡県沼津市

山田勝美 | 山竹商店

焼き揚セット(本エビ&沖イワシ&メヒカリ)

マークのついた生産者さんは、これまでに一定数以上の発送を行い、平均して高い評価を得ています
単品本日あと15点
軽減税率8%適用商品

送料一覧(クール代込み)

※離島などの例外はあります。詳細はこちら
  • 北海道1,705
  • 北東北1,320
  • 南東北1,221
  • 関東1,155
  • 信越1,155
  • 中部1,155
  • 北陸1,155
  • 関西1,155
  • 中国1,221
  • 四国1,221
  • 九州1,320
  • 沖縄2,816
  • 配送方法:ポケマル便(ヤマト運輸宅急便との提携)
  • クール区分:冷凍

採れ次第お届け!

ご注文から発送まで2~5日

早朝より漁に出て水揚げされる本エビは一般的には「ヒゲナガエビ」と言いますが、2013年に静岡ブランドに「戸田の本エビ」として認定されました。
本エビは旨みと甘味がぎっしりと詰まったエビです。また水氷で急速冷凍しているので、お刺身で召し上がることができます。
本エビ中は、本エビ小よりひと回り大きくなったエビです。本エビ小同様、焼きエビ・から揚げ・味噌汁などに適しています。1パックが500gですので、使い切りできると思います。
とても甘エビですので、天ぷらではお塩で唐揚げでは塩コショウ多めでの味付をおすすめします。
頭をとると、体長10センチ位になりますので、お弁当にも最適です。
余ったエビは、むきエビにしてパスタやおぼろ・チャーハンでも美味しく食べられます。

沖イワシは、戸田ではメギスと呼ばれていて、底曳網でよく水揚げされ、白身で骨がき取りやすい魚です。
戸田の旅館・食堂・民宿ではお刺身・天ぷらや焼き物で提供されます。
メギスを焼いて食べるときは、レモンやスダチをかけるとさらに美味しいかと思います。また簡単に骨と身が分かれますのでお子様でも上手に食べることができます。1kg/約20匹前後 水氷になっておりますので、流水にて解凍してください。解凍後は小分けラップし冷凍保存してください。

深海魚は食べる魚というより水族館や図鑑でみるものという風潮がありましたが、西伊豆戸田は昔から底曳網漁により深海魚を水揚げし食してきました。特にメヒカリ(ボッチ)は安く取引されされ、近所にくれて歩いた深海魚です。しかし近年、高級料理店などでも取り扱われ、年々高額で取引されるようになった「出世魚」であります。
淡白な白身魚で、料理によっては骨まで食べれる美味しい魚です。焼き物はもちろん、天ぷらや唐揚げ・南蛮漬けなど色々な料理方法があります。
深海魚特有の皮が薄い‼︎こけらが小さく薄いので、下処理も簡単です。胸びれから頭を斜めに落とし、ザルに入れてお米をとぐように、洗うと内臓やこけらが取れます。
唐揚げにする時は、塩こしょうを多めに…南蛮漬けにする時は揚げたてを漬けると味が染み込み柔らかいです。

▼数量、分量の目安
本エビ中 1パック500g/40尾前後
沖イワシ(メギス)1パック1kg/20ー25匹
メヒカリ(トロボッチ)1パック1kg/40匹前後

▼注文に際しての注意点
上記にも掲載いたしましたが、補足させていただきます。
本品(本エビ・魚)は、駿河湾で操業後、戸田港で水揚げした日帰り船のものです。船上に水揚げされ海水で汚れを落とし、氷〆されたあと夕方には-35℃の冷凍庫で急速冷凍致します。
鮮度は一級品です。
また本エビは、鮮度を保つために、あえてあく抜きをせず水洗いをした後、急速冷凍いたします。しかし瞬間冷凍ではないので、冷凍されるまでの間にどうしても水氷が茶色く濁ってしまいます。
世間一般に販売されているエビのように、完全にあく抜きをしてから冷凍しますと、本エビ本来の旨みがなくなってしまいます。
また殻が柔らかく、灰汁が強いエビなので、水をはらないで冷凍すると冷凍焼けをしたり、鮮度を保つことができません。
届いた商品の氷やエビの一部が茶色くなっていても、商品には問題がありませんのでご了承ください。
上記にも書きましたとおり、解凍は必ず流水にてお願い致します。

2020年09月05日追記
今回、ポケットマルシェ4周年キャンペーンで戸田の塩(御塩=ゴエン)をご用意させていただきました。
皆様との御縁と御塩=ゴエンとかけてみました。皆様と繋がれた事を記念に、是非エビ・魚、お野菜に添えてお使いください。
戸田の塩は、甘くまろやかなお塩です。
続きを見る
  • 保存方法:冷凍保存。流水にて解凍、解凍後は早めお食べください。
  • 配送日時指定について:日時指定を承ります
    ※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
    ※配送日時指定は、コンビニ払いの場合はご利用いただけません。
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

山田勝美さんのコミュニティ

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れもん
2020.09.29.
今回 初めて利用させて頂きました。本当に氷が溶けて魚や海老が出て来る様子に釘付け^_^久しぶりにワクワクさせてもらいました。沢山の海老はお刺身や唐揚げでいただきました。すごく甘くて美味しかったです。メヒカリ初めて食べました。しっとりとふわふわで美味。二ギスは天ぷら。一尾しか入ってなかったから主人と半分にして食べました。これもまた美味しく頂きまさした。ギンメダイはお刺身。甘かったです。オキカサゴは唐揚げやクモエビを入れてお鍋にしました。ちなみにタコも入っていました。楽しく美味しく頂きました。ありがとうございました。また利用させていただきます。ごちそうさま🤗
商品 : 訳あり!通称「おかず」 | 864円〜

山田勝美 | 山竹商店
2020.09.29.
こんにちは😊

流水からの解凍→選別をワクワクしながらしていただき、ありがとうございます❣️

銀メダイを初めてお刺身で食べた時、「もちもちして、なんと言う魚だろう⁉️」と思いました。
東伊豆はキンメなら、西伊豆は銀メダイ❣️と推している魚です。

朝晩、涼しくなりお鍋、イイですね😊

今回、これらの深海魚達をいろいろ料理していただき、ありがとうございました💙

ちっぱ
2020.09.29.
今回は2パックの購入でした。
初めてこちらの商品を購入しましたが、想像以上に色々な種類のお魚や海老が入っていて、解凍から楽しかったです。
メッセージでの対応も丁寧で、お塩のおまけやお手紙もついていました。
戸田は交流姉妹都市で、小学生の時に訪れた事があります。またそれ以外でも数回家族旅行で訪れ、深海魚水族館などにも行ったことがあります。
今年はコロナの影響で海に行けない夏となりましたが、今回の買い物で漁師さんの日常を感じる事が出来ましたし、一緒に入っていた商店の包装紙からも海を感じる事が出来ました。
お刺身、塩焼き、お味噌汁、唐揚げと愉しみました。まだ1パックあるのでゆっくりと楽しみたいです。
山田勝美 | 山竹商店
2020.09.29.
こんにちは😊

流水からの解凍、楽しんでいただけてよかっです。
流水で解凍、手間だし、多分皆さんは初めて触る魚もいるので、不安だろう…と思っていました。

今でも戸田との交流会があり、私どもも年に2回⁉️くらいそちらへ販売に行ったりもします😊
今年はコロナで中止になり、みんなで残念がっていました😭😭😭

ぜひまたどんなお料理で楽しんだのか、教えてくださいね💕

市場まで辿り着く事ができなかった深海魚達を食卓に上げていただき、また楽しんでいただけて嬉しく思います。

こちらこそありがとうございました😊
ちっぱ
2020.09.29.
山田勝美様
こんにちは。
お返事ありがとうございます(^ ^)
そうですね。
毎年村のお祭りなどで販売所をお見かけしておりました。
子供が生まれたばかりの年は海に行けず、干物などを買って海に行った気分を味わう事もありました😊
やはりこっちで売っている物より肉厚で脂がのっていて美味しいです✨
市場に出ない物も美味しい物は沢山あるんですね!
この度はありがとうございました😊
マメ
2020.09.29.
届いてすぐに流水解凍開始して夕飯の準備(^^)
エビ刺身は姿のままで味噌をちゅーちゅー(笑)甘くておいしかった♥
ひさびさの「とろぼっち☆」少しだけだったけれどエビと一緒に唐揚げ。安定の美味しさ♥
エビ頭でも出汁をとり漁師鍋。スープ残らず飲み干しました!

私事ですが、土肥に親戚があったので15年前ぐらいは、夏と言えば土肥&戸田だったのです。
行きたいなぁ~と思いつつ、最近は駿河湾を眺めるのは沼津からのみ…。
なので「とろぼっち」は懐かしくて懐かしくて。
また必ず戸田へも行きますね!
ホントおいしかったです☆
ありがとうございました。またよろしくお願いします☆
商品 : 訳あり!通称「おかず」 | 864円〜

山田勝美 | 山竹商店
2020.09.29.
こんにちは😊

流水からの解凍→選別とお手数をおかけしました。

マメ様漁師鍋が完成したようですね🥰
マメ様が戸田を知っていた事、来た事がある事、大変嬉しく思います❣️

ぜひまた戸田に遊びに来てください😊
なーんもない戸田ですが、なーんもないのが戸田の良いトロロなのです🥰

市場まで辿り着く事ができなかった深海魚達をお料理していただき、嬉しく思います。
こちらこそありがとうございました💚
伊勢馬場 明子
2020.09.29.
写真は…取り損ねました…😓😓😓
料理するのに精一杯で…
ただ、美味しくいただきました。ボッチとエビと他の魚が各3割ずつでした。同居者が美味しいと食べてました❗️エビの一部はフィリピン の酸味の効いたシニガンスープに。南蛮漬けや唐揚げ、塩焼きどれも美味しかったーって。可愛い同居者のためにまた頼もうと思います!
山田勝美 | 山竹商店
2020.09.29.
おはようございます😊

流水からの解凍→選別とお手数をおかけしました🙏

同居様が美味しい💕と食べてもらえ嬉しいです。
深海エビはいろいろなお料理に合います。
甘みが強く、やわらかい…
歯応えよりもエビの甘みを感じたかと…

いろんな料理に挑戦していただき、また市場まで辿り着く事ができなかった深海魚を食卓にあげていただき、嬉しく思います❣️

次回はぜひ、お写真楽しみにしてます💕
naka
2020.09.28.
たくさんのエビ!
普段見たことがない深海の魚
美味しくいただきました!
また注文したいと思います。
ありがとうございました😊
商品 : 訳あり!通称「おかず」 | 864円〜

山田勝美 | 山竹商店
2020.09.28.
こんばんは😊

流水からの解凍→選別とお手数をおかけしました。

本エビは足が早く、解凍してそのままおくと頭からすぐに黒くなってしまいます😭
そのため、鮮度をよくするためには解凍したら、上から氷を置いておくか、水にさらしておくとまたピンク色が戻ってきますよ😊

深海魚は、エビも含めすぐに鮮度が落ちてしまいます😭
そのためなかなか生の状態で世間には、出回らないので、スーパーなどに置いてないのご現状です。

日頃目にしない魚を、お料理していただき、こちらこそありがとうございます🥰
しんしん
2020.09.28.
先程届きました!こんなにいっぱいのお魚が入っているとは思わずビックリそして楽しかったです!エビはお刺身と味噌汁、あとは明日唐揚げにしたいと思います!一匹だけわからない海老が…。 
毎年戸田には海水浴に伺ってますが今年はコロナで残念ながら行けず、でも思いがけず戸田を感じることができました!ありがとうございました。
商品 : 訳あり!通称「おかず」 | 864円〜

山田勝美 | 山竹商店
2020.09.28.
こんばんは😊

流水からの解凍→選別とお手数をおかけしました🙏

一匹わからないエビは、市場に出せない頭の取れた手長海老(アカザエビ)です。
刺身‼️が美味しいです💕

戸田に海水浴に来ていたのですね。
昔に比べると海水浴客も減り、寂しくなりましたが、しんしん様のように戸田に海水浴に来てくれる方がいると嬉しいです。
また戸田に海水浴、ぜひ来てください💕

市場まで辿り着く事ができなかった深海魚達をお料理していただき、ありがとうございました💙
山田勝美 | 山竹商店
2020.09.28.
追伸  今日、静岡側の富士山も初冠雪があり、御浜からキレイな富士山が見えました🥰
ひぐらし
2020.09.28.
エビがこれでもか!という位の中に、小さなお魚三匹とタコ、メヒカリ3匹、アンコウが出てきました!

アクアパッツァ風の洋風煮物、唐揚げ、セロリとバター炒めでいただきました! チビアンコウだけは、どうしたものか…と、まだまな板に鎮座しております〜笑 ごちそうさまでした!
商品 : 訳あり!通称「おかず」 | 864円〜

山田勝美 | 山竹商店
2020.09.28.
こんばんは😊

アンコウが入ってましたかぁ。
アンコウはどこのお宅に届くんだろう…と思ってました😅
アンコウはヌルヌルしていますが、肝から全部食べる事ができます。

私どもは、アンコウの身は唐揚げ、その他全部、味噌汁(アンコウ汁)にします。
アンコウの身は、鶏肉のもも肉のような感じでとても美味しいですよ💕

もっと大きなものなら、アンコウの吊るし切りで…と思いますが。

今回、市場まで辿り着く事ができなかった深海魚達をステキなお料理に変身させていただき、ありがとうございました🥰

こちらこそありがとうございました💚
ひぐらし
2020.09.28.
たった今、アンコウもWebで調べながらキッチンバサミで捌きました!^_^

味噌仕立てにして、明日の朝いただきます。 アンコウ、嬉しいですよ。こんな体験、普通では出来ません。お腹の中を探り貪食なんだなぁ!と感動し、アンコウの生態をググって本当に面白い時間をいただきました。私は、アンコウはフグより美味しいと思っています!
山田勝美 | 山竹商店
2020.09.28.
ありがとうございます😊

またステキな食卓になりますね💕
298
2020.09.28.
昨日届きました
メギス、カガミダイ、オキカサゴ、コウイカ、大量のメヒカリと海老たち等入っていました!
昨日はメギスと何かを焼き魚、海老を刺身、カガミダイをムニエルなどにして頂きました
普段食べることのできない魚でとても美味しく楽しかったです
メヒカリなどは唐揚げ用に下処理したので今日また頂きます😊

山田勝美 | 山竹商店
2020.09.28.
こんばんは😊

マトウダイをカガミダイと呼ぶんですね🧐
先日のお客様は、ウシノシタ⁉️と呼んでしました。
場所が変わると、名前がいろいろあり私達も驚き‼️です。

なかなか深海魚を生で流通させる事は、難しく、鮮度を落とさないためには新しいうちに急速冷凍をする技術しかありません。
しかし、美味しく食べていただけた事、嬉しく思います🥰

今回、市場まで辿り着く事ができなかった深海魚達をいろいろ料理していただき、とても嬉しいです。

こちらこそありがとうございました💜
もっさん
2020.09.28.
大量のエビが入っていました🦐
お魚は全て唐揚げに🐟
エビはユッケ丼にして美味しくいただきました!
色んなエビや魚がたくさん入っていて、面白い商品でした( ¨̮⋆)
ごちそうさまでした!
商品 : 訳あり!通称「おかず」 | 864円〜

山田勝美 | 山竹商店
2020.09.28.
こんばんは😊

毎回海の様子で、持ち帰るものが違います。
魚ばっかりの日もあれば、エビだらけだったり…💦

そこが面白いところでもあります❣️
エビのユッケは、初めてみました🧐
ユッケ丼、ご飯が進みそうですね💕

(お刺身で海鮮丼にしたりするお客様はいましたが…)


市場まで辿り着く事ができなかった深海魚達を美味しく料理していただき、とても嬉しく思います🥰

こちらこそありがとうございました💙
中安伊都子
2020.09.28.
いろいろ種類のエビ、魚がありとても楽しかったです。
エビが、多かったので唐揚げ塩茹で味噌汁にしました。
メヒカリが、入って他のが嬉しかったです。こちらでは、売ってませんから。
山田勝美 | 山竹商店
2020.09.28.
こんばんは😊

流水からの解凍→選別とお手数をおかけしました🙏
深海魚は足が早く、なかなか生で流通していません。

メヒカリは唐揚げが1番美味しく食べれるのかなぁ〜と思います。

今回、市場まで辿り着く事ができなかった深海魚達を食卓に上げていただけた事、嬉しく思います🥰

ありがとうございました💚
hiro0604
2020.09.28.
日曜日のお昼前に届きました!お昼はエビをお刺身で美味しくいただきました。夜はボッチとカサゴ、メギスをフライでいただきました。初めて食べるお魚ですがふわふわで、感動しました~!残りは本日中煮付けで頂こうと思います。今回2パック頼みましたが、1つでも充分な量でした。またお願いしようと思います。今回はありがとうございました~!
商品 : 訳あり!通称「おかず」 | 864円〜

山田勝美 | 山竹商店
2020.09.28.
こんばんは😊

流水からの解凍→選別とお手数をおかけしました🙏

今回はいろんな深海魚が混ざっていますが、その日の海の様子で魚ばっかりだったり、エビだらけだったりします💦

市場まで辿り着く事ができなかった深海魚達をいろんな料理で食卓に上げていただき、嬉しく思います🥰

こちらこそありがとうございました💕
カネコ
2020.09.27.
ごちそうさまでした。色々入っていて分けるのも楽しかったです。煮魚、鍋、フライにしていただきました。美味しかったです。写真なくすみません。
商品 : 訳あり!通称「おかず」 | 864円〜
山田勝美 | 山竹商店
2020.09.28.
こんにちは😊

返信が遅くなり申し訳ありません🙏

流水からの解凍→選別とお手数をおかけしました🙏
楽しかったと言っていただけた事、嬉しく思います。

今回、市場まで辿り着く事ができなかった深海魚達をいろんな料理で食卓に上げていただけた事、嬉しく思います🥰

こちらこそありがとうございました💚
ここあ
2020.09.27.
「おかず」無事届きました!
中でもメギスがいっぱい入っていたので、天ぷらの他初めてさつま揚げにしてみたら、家族にとても好評でした😊
明日はお鍋にして、つみれでいただきたいと思います😋
その他のお魚やエビもとても美味しく、あっと言う間になくなってしまいました😄
ごちそうさまでした!

山田勝美 | 山竹商店
2020.09.28.
こんにちは😊

返信が遅くなり申し訳ありません…🙏

メギスでさつま揚げ…これは戸田の🅱️級グルメ「戸田トロはんぺん」の完成ですね❣️
白身ではんぺんにすると、とても美味しい🥰ですよね。

そしてつみれで鍋‼️
まさに漁師鍋です🤣🤣🤣
駿河湾の海のような食卓になりますね👌

今回流水からの解凍→選別とお手数をおかけしました。
また市場まで辿り着く事ができなかった深海魚達を、食卓に上げていただけた事大変嬉しく思います🥰

こちらこそありがとうございました💜
かんママ
2020.09.27.
一袋でこんなにできちゃいました!楽しくて美味しかったです。またよろしくお願いいたします😃
連投失礼いたしました。
商品 : 訳あり!通称「おかず」 | 864円〜

山田勝美 | 山竹商店
2020.09.28.
こんにちは😊

返信が遅くなり、申し訳ありません🙏
深海魚達のお刺身には、山葵醬油が相性抜群です‼️笑笑

またサビダチの煮付け、骨多い‼️ですけど美味しいかと思います。

とにかく深海魚三昧‼️ですね😊

市場まで辿り着く事ができなかった深海魚達を食卓いっぱいにしてくれて、ホント嬉しく思います。

こちらこそありがとうございました💜
ひろっピ~
2020.09.27.
お疲れ様です(^-^)ゝ
ニギスがたくさんでした〜。なのでニギスは頭落としてフライ、ピ○ットシートに包んで生干し、塩焼きとして頂きました。どのようにしても身離れ良いし脂も乗ってて美味しかったです😋🍴
デンは塩焼き。こちらも脂あり、ホロホロっとほぐれ身離れよし!!
海老は頭潰してお味噌汁。コクと深みが出てこれまた美味!!
メヒカリのから揚げも👍余計な言葉は要らず「美味しい!!」
全てが美味しかったです😋🍴

今回は新仔ムツお願いしました。またよろしくお願いします(^-^)
商品 : 訳あり!通称「おかず」 | 864円〜

山田勝美 | 山竹商店
2020.09.28.
こんにちは😊

返信が遅くなりました🙏申し訳ありません。

流水からの解凍→選別とお手数をおかけしました🙏
今回、魚が多く入っていたようですね。
実は私達も毎回、何が船からくるのかわからないのです…🤔

実は私、シンムツを知らなくて、この魚「ヤバい‼️美味しい😍何の魚⁉️」と聞いてしまいました😅
大きいムツは知っているのですが、その子供とは…

多分、今日届いたかなぁ⁉️

またシンムツの事、教えてください。

市場まで辿り着く事ができなかった深海魚達を食卓に上げていただけた事、とても嬉しく思います🥰

ありがとうございました💕
ひろっピ~
2020.09.28.
届きましたよ〜(^-^)
早速いただきます!!
ありがとうございました。
山田勝美 | 山竹商店
2020.09.28.
ありがとうございます😊

シンムツ味わってください❣️
また教えてあげてね💕
かんママ
2020.09.27.
「おかず」解凍、選別するだけでも楽しかったです!たくさんあってびっくりでした。
海老とメヒカリは薄味唐揚げにしておまけのお塩を振りかけてみたいと思います。他は煮魚、お味噌汁にしてみます。ビールといただくのが楽しみです。ありがとうございました。
商品 : 訳あり!通称「おかず」 | 864円〜

山田勝美 | 山竹商店
2020.09.28.
こんにちは😊

返信が遅くなり、申し訳ありません🙏
解凍→選別を楽しんでいただけて、良かったです💕
普段しない作業をお客様にしてもらう…お手数をおかけしましたといつも思っているので、そのお言葉ありがたいです😊

本エビ🦐やボッチを唐揚げにしてお塩で食べる‼️先日テレビ放送でも絶賛していました🥰

私もビール🍺と共にその食べ方が1番大好きな食べ方です😍

市場まで辿り着く事ができなかった深海魚達を食卓に上げていただけた事、とても嬉しく思います❣️

ありがとうございました💜
山田勝美 | 山竹商店
2020.09.27.
こんにちは😊

今日は朝から凄くイイ天気の伊豆です💕
心がウキウキ🎶してきますが、もちろんフツーに仕事です💦

最近、細切り昆布にハマってまして、いろんな料理に使うんです。今回は、薄く味付けした昆布ときゅうりで酢の物にしました😊

しかしー、そこには本エビ🦐と赤エビ🦐を投入❣️むきエビにして、お醤油で煮て小分け冷凍してあったもを和えました😊

食べきれなかった、使いきれなかったエビはむきエビにして、薄味で火を入れておく。そして小分けで冷凍しておけば、いつでもお料理に使う事ができます😊
商品 : どれも美味!!本エビ/シマエビ/赤エビ | 6,523円

イワノ
2020.09.27.
初めての注文でしたが、“メギス”や“デン”など東京のスーパーであまり見かけないものばかりで、その上漁師直送だけあってとても新鮮で、昨日、今日魚三昧で家族みんなで美味しく頂きました、又購入しようと思います、よろしくお願いします。
山田勝美 | 山竹商店
2020.09.28.
こんにちは😊

返信が遅くなり申し訳ありません🙏

流水からの解凍→選別とお手数をおかけしました🙏
深海魚は、足が早く鮮魚として、なかなか世に出回らないのが現状です。

また市場まで辿り着く事ができなかった深海魚も多くいるのが現状です。
それらを食卓に上げていただけた事、とても嬉しく思います。

こちらこそありがとうございました🥰
ティース君
2020.09.26.
沢山の甘いエビ🦐
海鮮丼にして頂きました❣️
ごちそうさまです(^^)

山田勝美 | 山竹商店
2020.09.26.
こんばんは😊

本エビの刺身、甘くとろけるようなやわらかさ…味わっていただき、ありがとうございました❣️

つい海鮮丼というと、お刺身でエビものせたらいいのに、つい、むきエビにして醤油で甘辛く煮てしまいます。
お刺身だとキレイで、他の食材まで引き立ててくれますね。

昨年度の水揚げより、本エビは少ないですが、今が旬で毎回100キロ以上の水揚げがあります。また、水温が下がり始めると、濃厚な甘みの赤エビや歯応えのある甘いシマエビが旬を迎えます。

機会があれば是非、またのぞいてみてください💕
こちらこそありがとうございました💚
tara
2020.09.26.
同梱して頂いた御塩で焼いたり、味噌汁にして頂きました。ありがとうございました。
商品 : 訳あり!通称「おかず」 | 864円〜

山田勝美 | 山竹商店
2020.09.26.
こんばんは😊

流水からの解凍→選別とお手数をおかけしました🙏

駿河湾の海水から作る塩は、甘みもあり食材の旨みを引き出してくれます。
おにぎりに使ったり、茹で卵に使ったり、もちろんお魚にも…🥰
ぜひ、試してください😊

今回、市場に辿り着く事ができなかった深海魚達を食卓にあげていただき、嬉しく思います。

こちらこそありがとうございました💕
りんごmama
2020.09.26.
届いて蓋を開けると…全体的に赤く…解凍していくと,エビがどんどん出てきて,甲殻類が大好きな3歳の娘は"エビの食べ放題だー!🦐✨"と言ってました!♬ はじめてお会いする魚が多く,たくさん連絡してしまい,すみませんでした!🙇🏻‍♀️💦
エビはお味噌,塩焼き,クラムチャウダー,カサゴは唐揚げ,クロムツは煮付け,そのほかのメヒカリ?などは塩焼き,タコは塩茹にしました! 💡✨
お味噌汁はいつもの味噌を使っているのに,信じられないほど美味しくて…家族みんなで感動しました!✨👏🏻 娘がまた頼んでー!!!と言っているので,またお願いしますね!🙌🏻✨ 御馳走様でした!🙏🏻✨
商品 : 訳あり!通称「おかず」 | 864円〜

山田勝美 | 山竹商店
2020.09.26.
こんばんは😊

流水からの解凍→選別とお手数をおかけしました🙏

お子様の大好きなエビが多く入っていて、喜んでいただき、嬉しく思います🥰
知らない魚でビックリ‼️して、それは当たり前の事です。
全然気にしないでくださいね😊

日頃私達は、当たり前にある深海魚です。しかしお客様にとっては、初めて料理するものであり、先日のようにリアルにやりとりする事で私達も気づかされる事が多々ありました。

いろいろなお料理に挑戦して、凄い❣️デス🥰

グラタンには使うけど、クラムチャウダーは、やった事がないです。
挑戦してみます😊(ちなみにいつもお客様の投稿で挑戦する事が多々あります…😅)

今回、市場まで辿り着く事ができなかった深海魚をいろいろな方法で調理し、食卓に上げていただけた事、嬉しく思います。

また機会があれば是非、のぞいてみてください💜

こちらこそありがとうございました💕
のなにのな
2020.09.26.
ご馳走さまでした(≧∀≦)

メギスとデンが10匹以上づつ入ってたので、色んな食べ方を試してみました。

メギスは、唐揚げ。デンは、煮付けが1番好きな食べ方でした。メギスは捌いてる時は、柔らかそうな身だと思ったのですが加熱するとしっかりした感じになって美味しかったです。

フライで1番美味しかったのは、マトウダイ?(銀色で鱗の無いヤツ)1匹だけ入ってましたがとっても美味しかったです。

またお願いしたいと思います。
ありがとうございました。
商品 : 訳あり!通称「おかず」 | 864円〜

山田勝美 | 山竹商店
2020.09.26.
こんばんは😊

マトウダイは、魚のあまり得意でない方も美味しく食べれる魚です。
薄く刺身すると、ヒラメのような感じで、火を入れると洋風料理に変化します💕

私はすぐ、ムニエルにしてしまいます😅

今回流水からの解凍→選別とお手数をおかけしました🙏
また市場まで辿り着く事ができない深海魚達を食卓に上げていただき、とても嬉しく思います🥰

毎日、水揚げにより持ち帰る【おかず】は違います。ちなみに今日は、メギスが多くエビが少なかったです…
それもまた、海の様子で変わります。

また機会があれば是非、のぞいてみてください。

こちらこそありがとうございました💙
AkikoKT
2020.09.26.
本日無事に受け取りました。
想像以上の量にビックリ‼︎
エビは唐揚げ、塩焼き、ボイル…魚は塩焼きや煮付けに。特にボッチとエビの唐揚げが好評でした。
また機会があれば購入したいと思います。
ありがとうございました!
商品 : 訳あり!通称「おかず」 | 864円〜

山田勝美 | 山竹商店
2020.09.26.
こんばんは😊

流水からの解凍→選別とお手数をおかけしました🙏
ボッチ・エビの唐揚げに塩をパラパラとしますと、つい🍺進んでしまう私…です😅

いろいろなお料理に挑戦して、食卓は駿河湾ですね🤣

今回市場まで辿り着く事ができなかった深海魚達を食卓に上げていただき、嬉しく思います。
是非また機会があれば、のぞいてみてください。

こちらこそありがとうございました💕
san
2020.09.26.
赤エビ🦐🦐🦐
流水解凍して下処理して1/3は冷凍庫へ。
メインは海老の醤油漬けを仕込みました😊
明日食べるのが楽しみです!
35尾入ってました。
たくさんあるので思いっきり醤油漬けにできて嬉しいです🙌
週末に受け取りができるように対応していただきありがとうございます。
商品 : 駿河湾産「赤エビ」 | 2,484円〜

山田勝美 | 山竹商店
2020.09.26.
こんばんは😊

赤エビはとても濃厚なのに、醤油との相性は素晴らしい❣️ですよね。
煮付けても、焼いても醤油や塩が赤エビの甘みを引き立ててくれます。

これからまた、赤エビが美味しい季節になります。
ぜひ機会があれば、またのぞいてみてください🥰

こちらこそありがとうございました💜
nampun
2020.09.26.
山田さま
ありがとうございます!デンとメギス😊😋

早速今日はメギスを1つ解凍して

焼き南蛮漬けを仕込み💛

すり身で蓮根と一緒に大きなはんぺん(大阪ではレンコン天)
💛💛
そして、一人暮らしの娘にもはんぺんを📦ました😊

はんぺんの中には
栗又さんの蓮根、赤石さんのピーマン、神代さんの玉ねぎ
等を刻んで練り込みました💚💛焼きたてをピザのようにカットして、そのまま、
宮嶋さんのチーズを溶かして、古賀さんの海苔かけて
和風ハンバーグ色々味変💕
大満足でした😊💛
夜煮付けようと二匹残してあります!

美味しいメギス😋ごちそうさまでした
商品 : 塩焼き・煮付け対決!メギスVSデン | 1,377円〜

山田勝美 | 山竹商店
2020.09.26.
こんばんは😊

またまたオシャレで美味しそうなお料理、写真に向かって「凄いー‼️」とつぶやいてしまいました😅

メギスがはんぺんというか、深海ピザ🍕に様変わりですね😊

いつもいろいろなお料理に挑戦していただき、ありがとうございます🥰
水温が下がりだしたので、丸々した大きめのメギスがもう少しすると大量に水揚げされると思います。

また機会があれば是非、のぞいてみてください💕
nampun
2020.09.26.
深海pizza!いいですね~💞💞
チーズとめっちゃおいしかったデスよ~

メギス今までよりも更に
脂のって肥っちゃうんですね~😄👏👏
それは、蒲焼きと煮付けですね~
脂まで頂く😋楽しみデス!
りょたろ
2020.09.26.
同封されていた海老や蟹を期待してしまったのですが、解凍してみるとメギスばかり(笑)
メギスの量が多くもう少し多くの種類がいたらもっと楽しかったのかなとは思いましたが、とても新鮮でおいしかったです!
一匹わからない魚がいたので、知りたいです!
商品 : 訳あり!通称「おかず」 | 864円〜

りょたろ
2020.09.26.
同封されていた資料を見てです(笑)
山田勝美 | 山竹商店
2020.09.26.
こんにちは😊

今回、流水からの解凍→選別とお手数をおかけしました🙏

毎日、違う魚が何種類も水揚げされます。
魚祭りの日もあれば混ざりの日もあり…
ご期待に応えてられず、申し訳ありません🙏

しかし市場まで辿り着く事ができなかった深海魚達を食卓まで上げていただき、大変嬉しく思います🥰

1匹わからない魚というのは、【カワヤッコ】といい、ゴソダイの一種です。
市場では、ゴソよりカワヤッコの方が高値になります😊

お刺身が美味しいです💕
たまばあ
2020.09.25.
解凍している間は、宝箱を開けているように色々な種類のお魚・エビが入っていました。10センチ位のサイズのお魚はウロコがとってあり、有り難かったです。小さいお子さんに食育になると思います。
小さいお魚はワタを出すのに手間取りましたが、唐揚げで美味しくいただきました。ありがとうございました。
山田勝美 | 山竹商店
2020.09.26.
こんにちは😊

返信が遅くなり申し訳ありません🙏
流水からの解凍→選別とお手数をおかけしました。
小さい魚は、メヒカリ【ボッチ】と言います。脂があり、料亭などでも取り扱うようになりました。唐揚げ、美味しいですよね〜🥰
私も大好き💕です。


今回、市場まで辿り着く事ができなかった深海魚達を食卓に上げていただけたこと、嬉しく思います🥰

こちらこそありがとうございました💜
あんず
2020.09.25.
小魚の冷凍団子を解凍して何にしようか考えてしまいました😂
シーフードミックスの残りをいれてブイヤベースにしました❗️( *´艸`) 出汁が出て美味しかった~😆
商品 : 訳あり!通称「おかず」 | 864円〜

山田勝美 | 山竹商店
2020.09.26.
こんばんは😊

返信が遅くなり申し訳ありません。
今回、流水からの解凍→選別とお手数をおかけしました🙏

ブイヤベース💕ステキです。
深海魚でブイヤベースは、思いつきませんでした😅
私も今度、挑戦してみようと思って思いました🥰

市場まで辿り着く事ができなかった深海魚達をこのようなステキな料理で変身させていただき、嬉しく思います。

ありがとうございました💜
あんず
2020.09.26.
山田さま
外国の漁師鍋ですから雑魚にはもってこいですね🎵
お試しください❗️( *´艸`)
まりにゃん
2020.09.25.
たくさんのお魚、届きました!
メギスの白身がきらきらしています。
クモエビはお味噌汁にしましょうか。
オキカサゴは唐揚げ?
デンは塩焼きにして、お目めのコラーゲンをいただきたい!
手前の2匹は何でしょうか。。
ゲホウと、何かな?
解凍作業は、宝箱を開けるようなわくわく感でいっぱいでした。
また、リピートしますね。
ごちそうさまでした❣️

山田勝美 | 山竹商店
2020.09.26.
こんばんは😊

返信が遅くなり申し訳ありません🙏
流水からの解凍→選別とお手数をおかけしました🙏

1番下の魚は、銀メダイかと…
金目ダイが赤なか、銀メダイは白❣️
お刺身・お煮付け、モチモチして美味しいです💕

今回、市場まで辿り着く事ができなかった深海魚達を食卓に上げていただき、嬉しく思います。
水揚げする場所・海の様子で毎日、持ってくる魚【おかず】は変わります。

また機会があれば是非、その子達を食卓に上げてください💚
アーミン
2020.09.25.
山田さんの商品は2回目の注文になります。
楽しい商品の出品をありがとうございます!
何が出てくるか、解凍しながらワクワクしました。
お手紙の中の魚と照らし合わせ、魚の名前を知ることができてとても楽しめました!
結果、メギスが30匹、デン2匹、クモエビ1匹、タコ1匹が出てきました!!
2歳児がタコぉーー!と喜び、9ヶ月の食用旺盛児は、身離れが良く、小骨が混ざりにくいメギスをバクバク食べていました!
ぜーんぶ美味しかったです。

また注文します!!!!
次はエビにしようか、クモエビにしようか♪
人が寝る時間に働くのは、本当に疲れますよね。
深夜からの漁は危険も伴い大変かと思います。
自然が相手で大変な時もあるかと思います。
どうぞお身体に気をつけて下さい。
お塩もありがとうございました!!
商品 : 訳あり!通称「おかず」 | 864円〜

山田勝美 | 山竹商店
2020.09.25.
こんばんは😊

いつもありがとうございます💕

何種類もの深海魚はごっそりと駿河湾から水揚げされます。そのためエビや魚・タコ・高足ガニ…が混ざり混ざっての水揚げです😅

今は本エビが多水揚げされ、水温が下がると良質なメギス・赤エビが多く水揚げされてきます。
ぜひまた、駿河湾の深海魚を味わってください🥰

市場まで辿り着く事ができなかった深海魚達を食卓にあげていただき、嬉しく思います❣️また喜んでいただけた事が励みにもなっています🥰

こちらこそありがとうございました💚
カナブン丸
2020.09.25.
「おかず」2パック届きました。
 ありがとうございます。
 これだけ色々な魚を一度に見て、子供は大喜びでした。
 ニギスはどちらも25~26尾も入っており、まずは、同梱されていた駿河湾の塩で塩焼き、さらに唐揚げを楽しみましたが、想像以上に美味。
 ほくほくの白身は適度な脂がのり、上品な美味しさ。さらに、身離れもよくて食べやすく、子供は五尾もペロリと食べてしまいました。
 本エビは解凍した後、そのままいただきましたが、身質は甘エビよりしっかりとし、エビ特有の甘さが舌の上でとろけます♪
 ウシノシタや小さなデンなどは、おすすめの漁師鍋でいただこうと思っています。
 美味しさだけではなく、楽しさのある商品でした。
 また注文します♪

山田勝美 | 山竹商店
2020.09.25.
こんばんは😊

流水からの解凍→選別とお手数をおかけしました🙏
駿河湾の海底を網で引き揚げると、多くの種類の深海魚が水揚げされます。

ウシノツタというのは、マトウダイの事かなぁ⁉️
戸田ではマトウダイといいます😅
所変われば名前も変わるんだなぁ…といつも皆さんから勉強させてもらってます❣️

お子様が喜んでいただけた事、ホント嬉しいです。

市場まで辿り着く事ができなかった深海魚達を楽しみながら、また美味しく召し上がっていただけた事、嬉しく思っています🥰

こちらこそありがとうございました💜
チワワ軍団
2020.09.24.
普段食べられない鮮魚がたくさん。漁師さんがおすすめする食べ方の説明通りに調理。何食べても美味しかったですね。お塩も👍️おうち料亭でした😆リピしたいです☺️
商品 : 訳あり!通称「おかず」 | 864円〜
山田勝美 | 山竹商店
2020.09.24.
こんばんは😊

到着後、流水からの解凍→選別などお手数をおかけいたしました🙏

深海魚は水揚げされた日に選別します。とても繊細な魚なので、すぐに鮮度が落ちてしまいます。そのため、なかなか生で流通する事が難しい魚だと思います😭

今回、駿河湾の海水で焚き上げた塩、まろやかな甘みが凝縮されています。
少し料理に使うことで、お料理の味がしまったりします。

お魚にももちろん合いますー💙

今回市場まで辿り着く事ができなかった深海魚達を食卓まで上げていただき、漁師としてはとても嬉しく思います。

ありがとうございました🥰
teru
2020.09.24.
初めて購入した“おかず”
エビがたくさん入っていますようにと願いながら届いたモノを確認すると、お魚がたくさーん入っていました笑
メギスと言うお魚がほとんどだったのですり身にして天ぷらにしてみましたが、とても美味しかったです😊
初めて見るお魚に少し不安もありましたが調理してみると意外となんとかなるモノですねー笑
初めてのお魚、ご馳走様でした!
商品 : 訳あり!通称「おかず」 | 864円〜

山田勝美 | 山竹商店
2020.09.24.
こんばんは😊

到着後流水からの解凍→選別などお手数をおかけしました🙏

teru様流「戸田トロはんぺん」の完成ですね。トロはんぺんの定義は【メギスなど深海魚を使った、さつま揚げ】となります😊
戸田では昔、オヤツ代わりに食べられていました😅

おでんに入れても、とても良い出汁が出ますよ❣️

今回、市場まで辿り着く事ができなかった深海魚達を食卓にあげていただき、嬉しく思います🥰

ありがとうございました💜
ブヒブヒ小梅
2020.09.24.
たくさんのお魚とエビをありがとうございました!おかずシリーズ楽しいですね!今回は、おまけでいただいた塩でシンプルに料理したいと思ってます❤️

山田勝美 | 山竹商店
2020.09.24.
こんばんは😊

まずは流水からの解凍→選別などお手数をおかけしました🙏

駿河湾の海水で焚き上げた塩は、まろやかな甘みを凝縮した塩だと思います。
また皮の薄い深海魚によく合います🥰

ぜひ、伊豆の幸を味わってください💙

今回、市場まで辿り着く事ができなかった深海魚達をお料理し食卓にまで辿り着けてくれたこと、とても嬉しく思います。

こちらこそありがとうございました😌
takehino
2020.09.24.
珍しい魚がたくさん入り、鮮度もよく、とてもお値打ちでした!
山田勝美 | 山竹商店
2020.09.24.
こんばんは😊

そのようなお言葉、とても嬉しく思います。
流水からの解凍→選別などお手数をおかけしました🙏

また市場まで辿り着く事ができなかった深海魚達をお料理していただけた事、漁師は嬉しく思っています。

ありがとうございます😊
山田勝美 | 山竹商店
2020.09.24.
こんにちは😊

水曜日・木曜日と台風の影響で凪悪の為、休漁です。
湾内は静かですが、まだ駿河湾は吹いています。
金曜日は市場休みになる為、土曜日出港予定です❣️

先日水揚げされたデン(白ムツ)ですが、大きさも手頃・脂もあります。
ウロコを取り、お腹に包丁を入れて内臓を取り除けば、再冷凍しても美味しく召し上がる事ができます。

お刺身はもちろん、塩焼き・煮付けは、お酒🍶もご飯もすすみます🥰
商品 : 塩焼き・煮付けはデン!! | 621円〜