岐阜県郡上市

稲倉哲郎 | 農園サユールイトシロ

コク旨な辛み!自然栽培唐辛子のレッドホットソース

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サユールイトシロを始めた当初(2005年)以来、ずと育ててきた唐辛子の【オレンジチリ】。
5年ほど前に、完熟すれば本来オレンジの実がなるはずなのに、その年は何故か赤い色の実がいくつか付いてしまいました。おそらく同じく育てていた万願寺唐辛子か何かと交雑してしまったのでしょう。
自家採種的には失敗なのですが、そこから今度はわざと赤い実だけを集めて、離れた畑で育てオレンジチリの美味しさを受け継いだ赤い実のなる唐辛子を育種したのでした。

その赤色の完熟果を絞って作ったホットソースです。
⚫赤色の果肉にはトマトのようなコクがあり濃厚な味わいと、唐辛子の辛味のバランスがとてもいいんです。

しかも素材は唐辛子と福井県産の有機純米酢とモンゴル産天日湖塩。これだけでなのに実に深い味わいがあります。また辛味と酸味のバランスも絶妙との評価もいただいています。

【使い方アドバイス】
どんなものにもかけてもらいたいですが、レッドの濃厚な味わいを活かすならか肉料理にかけても美味しいでしょう。お酢のさっぱり感もさらに美味しさを引き立てます。

[原材料]
唐辛子(岐阜県産 サユールイトシロ産オレンジチリ)、有機純米酢(福井県産)、モンゴル産天日湖塩

[内容量] 60g

[保存方法]冷暗所保管 開封後要冷蔵

[賞味期限] 2021/6/11

[製造者] 石徹白ふるさと食品加工組合
     岐阜県郡上市白鳥町石徹白7-82

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