茨城県行方市

大久保芙有花 | 茨城農女ファーム

烏骨鶏卵で作った燻製卵(8個)

単品

販売終了

1,944円(税込み)

8個

送料一覧(クール代込み)

※離島などの例外はあります。詳細はこちら
  • 北海道993
  • 北東北669
  • 南東北669
  • 関東561
  • 信越561
  • 中部594
  • 北陸594
  • 関西669
  • 中国777
  • 四国777
  • 九州993
  • 沖縄1,306

生産者お任せでお届け!

ご注文から発送まで10~16日

自然の中、健康に育った烏骨鶏の卵を殻のまま燻製にしました。卵を燻す前に北海道の利尻の昆布と愛媛の伯方の塩でじっくりと染み込ませたあと、広葉樹のチップで燻しています。
殻ごと燻製した卵は珍しく、殻にも燻製の香りがしっかりついており、風味抜群です。
持ち運びもできるので、小腹がすいたときに食べることも可能。完全栄養食品といわれる卵はダイエットの味方になるかも。

以下、卵の説明です。
健康な鶏が産む卵が一番おいしいとの思いから、鶏の飼育環境にもこだわり放し飼いで育てています。
鶏は朝日が登る頃から自由に活動しだし、日が照ってくると日向ぼっこや砂遊びで自由に時間を過ごしています。
卵を産む時間は鶏によってまちまち。朝すぐ産む鶏もいれば、夕方近くになってから産む鶏も。ほとんどが産卵箱に入って産みますが、たまに土の上に産んでしまう変わり者も。
餌は飼料米、とうもろこし、米ぬか、葉物、コオロギなど、好きな時間に自由に食べています。
茨城農女ファームでは、リアルタイムで見ることが出来る見れるカメラを、日本ではじめて養鶏場に設置しました。
どのような「たまご」なのかは鶏の様子を見てもらうのが一番と考え、リアルタイムで画像を公開しています。育て方に自信がある証です。
こちらをご覧ください。
http://www.onkochishin.mints.ne.jp/ 

#たまご #燻製たまご #燻製

続きを見る
  • 保存方法:常温で保存して下さい。賞味期限は製造から2ヶ月になります。
  • クール区分:常温
  • 配送日時指定について:日時指定を承ります
    ※天候等の事情による発送の遅延や、運送会社の都合に夜配送の遅延は起こりえます。また配送先が離島または山間部の場合は、ご指定の日にお届けできない場合がございます。あらかじめご了承ください。

出品者に質問

大久保芙有花さんのコミュニティ

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けごぴっぴ
2018.09.20.
トラブルありましたが無事到着しました。
プリップリの卵かけご飯です。
卵かけご飯はあまり得意ではなかったのですが、これはペロリと美味しく頂けました💕
娘は「美味い😋」と一言。
ご馳走さまでした😊

大久保芙有花
2018.09.21.
この度はいろいろと発送の不備がございまして申し訳ございませんでした。

放し飼いのたまごは臭みがないのでたまごかけご飯が苦手な人も食べられたとの声を多数頂いております。

特に臭みがないたまごはお子様には好評のようです。

今後とも、よろしくお願いいたします。
有難うございました。
はつみん
2018.09.15.
烏骨鶏の卵で生地を作ったどら焼きです

名古屋人なので、餡は何時も自家製が、冷凍庫にストックしてあります(笑)

餡バターにしたいところですが、カロリーを考えると恐ろしいので、餡だけにしました

もうすぐ🌰もどんどん出てくるだろうし、栗どらやきも良いかなぁ~と妄想しています

ご馳走さまでしたm(__)m

大久保芙有花
2018.09.21.
烏骨鶏のどら焼き
その発想はありませんでした。

今度商品化してみようかな〜と思いました。

いつも有難うございます。
はつみん
2018.09.21.
商品化良いですね。アイスクリームもいつか食べたいです
はつみん
2018.09.14.
ふわふわ烏骨鶏の蟹(かまぼこ)玉、五味さんのフルーツコーンもたっぷりのあんかけにしました

自然卵なので、黄身の色も薄かったり濃かったり、卵を割りながら楽しんでいます

烏骨鶏ちゃん達の姿を思い浮かべながら、頂きます🍴🙏

大久保芙有花
2018.09.21.
烏骨鶏によって飼料米が好きなのとそうでもないのがいるようで、そのことで色が違うようです。

ケージ飼いですと同じ量を食べさせて色も安定するのですが、放し飼いのため、烏骨鶏が好きなように食べています。

個体差も放し飼いの特徴です。

今後ともよろしくお願いいたします。
はつみん
2018.09.21.
大きさも色も様々。当たり前の事なんですが、それを楽しんでいます
はつみん
2018.09.13.
パンを焼くときに使う卵も烏骨鶏

大変贅沢な使い方ですが、パンやお菓子にはよい卵を使いたいんです

コーンは五味農園さんの、フルーツコーン

これで美味しくないわけ無いですよね🌽

ポケマルさんの素材は間違いないですね

ご馳走さまでしたm(__)m

大久保芙有花
2018.09.21.
烏骨鶏入りのパン、美味しそうですね!
烏骨鶏卵は栄養成分も多いので健康にも良さそうですね!

それにしても料理のバリエーションにいつも関心しております。
凄い!の一言。
私も将来はそうなりたいです。
はつみん
2018.09.21.
良い素材だと、何に使おうって、割りと一生懸命考えます➡ボケ防止になってるかもわたしまつま
はつみん
2018.09.21.
あ、何か又変な変換になってるわー😅
カッちゃん
2018.09.10.
昨日届きました。有難うございます。皆んな(母96歳)が夏バテ気味なので早速今朝卵かけご飯で頂きました。
なんか元気になってきました。何を作ろうか思案中です。今度は季節を変えて又お願いします!
大久保芙有花
2018.09.10.
烏骨鶏卵は薬用鶏として中国で重用されてたそうなので、皆さんで元気になってくださると生産者冥利に尽きます。

今後ともよろしくお願いいたします。
はればれ
2018.09.01.
大久保さん

美味しくいただいております。
ご報告が遅くなりすみません。

20年ぶり?くらいに卵かけ御飯を食べています。
あっさりさっぱり。
生卵のドロドロ感や生臭さが嫌だったのですが、
そんなことがなくて、美味しいです〜😋

今朝は山形のダシと共にご飯の上へ。
あっという間に食べてしまいました。

日本人でよかったなぁー

ごちそうさまです!

大久保芙有花
2018.09.10.
投稿、有難うございます。

私も山形のダシ大好きですが、納豆をかけてました。

今度たまごをかけて食べてみます。

たまごかけご飯で美味しい食べ方をお一つ紹介します。

煮魚のタレとたまごを合わせたたまごかけご飯!
魚のだしと煮魚のタレの甘みが加わって最高に美味しいです。
at
2018.08.26.
本日、無事に、拝受いたしました。
ひとつも、割れていませんでした。
ありがとうございます。

大久保芙有花
2018.08.30.
この度はご注文有難うございました。
割れていなくて良かったです。

今後とも、よろしくお願いいたします。
at
2018.08.19.
チェック後、8個、
中華風、トマトと卵の炒め物。
ひとつひとつが可愛らしいので、
トマト2個に対して、ちょうどよかったかも。
にんにくきかせて。

卵かけご飯は、明日に延期。

at
2018.08.19.
でも、本音は、あまり、割れていてほしくなかった。ただ、よくみると、殻が薄いんだなぁ。。。と。水分量が多いからたくさん割れてたのか、輸送時の養生なのか、それとも、輸送時の扱いなのかわかりませんが、味の良い卵。なのに。どうしたら良いでしょう?
大久保芙有花
2018.08.21.
写真の掲載、有難うございます。
また、連絡が遅くなりまして申し訳ございません。

配送につきましては、配送元のヤマト運輸と打ち合わせをしておりますが、たまごという特性上、落としてしまったり等、強い衝撃があると割れてしまうのを回避する方法が中々難しい状況です。

割れの保証として多めに入れておりますが、多く割れてしまった場合は代品で対応をさせていただきます。

誠に申し訳ございませんが、よろしくお願いいたします。
at
2018.08.19.
たまご、ありがとうございます。

いくつか割れているようです。

これから、割れているのをチェックして、
加熱調理しようと思います。

大久保芙有花
2018.08.21.
楽しみに待ってくださったのに、悲しい気持ちにさせてしまいまして、誠に申し訳ございません。

現在代品を手配しておりますので、来週にはお送りいたします。

今後共、よろしくお願いいたします。
大久保芙有花
2018.08.12.


先程発送の準備が完了して、ヤマト運輸から発送いたします。

最近の暑さにより、烏骨鶏が水を多く飲むため、多少水分が多めの卵となっております。

これも自然のままの卵の特徴ですので、季節ごとの味をお楽しみください。

食べられた感想やこんな料理をしてみました等の画像をアップしてくださると有難く思います。

今後ともご贔屓のほど、よろしくお願いいたします。

では到着までしばらくお待ちくださいませ!

はつみん
2018.08.12.
ほうれん草に、烏骨鶏の卵をポトリと落として、グリルで焼いただけの簡単ココット

メイン料理に付け合わせました


味付けは、塩コショウにケチャップ

何度も言ってますが、このサイズ感が本当に使いやすいです

夏休みと言えども、忙しい毎日でしょうが、体調に気を付けて、自分のペースを守って、過ごしてくださいね

鶏さん達にも、厳しい夏になりましたね

早く涼しくなって欲しいです

大久保芙有花
2018.08.15.
夏休みなのに模試やフォークリフトの免許取得やらフラワーアレンジメントの試験練習などで毎日学校に行っています(笑)

烏骨鶏のヒナを導入しましたが、暑そうでちょっと可愛そうです。

よろしければ、ヒナの成長をご覧ください。

http://onkochishin.mints.ne.jp
私は忙しすぎてあまり写っていません。



フォークリフトの免許は取れましたが、3月まで免許は貰えません(笑)

ココット試してみます。

はつみん
2018.08.17.
今しかできないことが沢山あるし、時間もたっぷり。若いって素晴らしいですね。暑いけど、頑張ってくださいね🐤
fourfour4
2018.08.06.
味は普通の卵の味でしたが、
対応はイマイチひどかったですね。
購入後の連絡もなく、問い合わせしても返事がない。
発送後も一切連絡がなかったし、おの後のアフターサポートもなかったです。
お忙しいかもしれませんが、もう二度とこの方の商品を買わないと思います。
大久保芙有花
2018.08.15.
ポケットマルシェより連絡があったと思いますが、Gmailですと受信に不具合があるようです。

ポケットマルシェに連絡をお願いいたします。
大久保芙有花
2018.08.15.
こちらにも問い合わせが届いていません。

いずれにいたしましても、不快な気持ちにさせてしまい、申し訳ございませんでした。
はつみん
2018.08.06.
今回も烏骨鶏の卵ありがとうございました

色々試しましたが、卵かけは殿堂入りで、当たり前に美味しいのですが

私はゆで卵が抜群に美味しいと思います

サイズも可愛いので、ゆで卵にすると二個頂いてしまいます

口に入れて、鼻に抜ける黄身の風味と、透明感のあるプリプリの白身がたまりません

本当に皆さんに試して頂きたいです

今日も烏骨鶏ちゃんに感謝して、頂きます

大久保芙有花
2018.08.15.
ゆでたまご、もったいない気もしますが、おいしく食べていただいて有難うございます。


放し飼いで育てると臭みがなくなるようです。

皆様にこの味を知っていただけると有難く思います。

あと少しで親鶏の無添加ソーセージ完成しそうです。

名前は
農水畜産物の奇跡のコラボレーション

親鶏と大根と昆布とひまわりの無添加ソーセージ

の名称で販売する予定です。



はつみん
2018.08.25.
ソーセージ!😍楽しみにしていますね❤
はつみん
2018.07.28.
アンドロイドアプリのアップデートで、四苦八苦していて、投稿がおそくなりましたが、烏骨鶏の冷製茶碗蒸しつくりました

上に乗っているのは、オクラ、トマト、エビなど家にあったもの

みっちゃんの梅干しが出来上がったので、梅をたたいて梅味にしました

毎日暑いので、梅や、卵を沢山食べて、夏を乗りきろうと思います

大久保さんも、二刀流で大忙しでしょうが、無理をしないで、ご自愛下さいね

茶太郎
2018.07.29.
う!わー!!

綺麗で滋養があって美味しそう❤️お料理に求める全てが揃ってる…🙏💕

「家にあったもの」で作るのが最高なんですよねー😍

わたしはまだ大久保さんにお願いしたことがないんですが、今あるたまごを美味しくいただいたら、次は大久保さんにお願いしてみようとおもいます💕
はつみん
2018.07.29.
茶太郎さんに誉められるのは、最高に嬉しいです。私は盛り付けや、テーブルコーデなどは、全くセンスがないので、中身で勝負(笑)

みをつくし料理超を読んで、感銘を受け、今回は出汁も真面目に取りました(笑)
烏骨鶏は鳥だけに、トリコになります(笑)高校生の可愛い女の子👧応援したい見守ってあげたい、母気分なんですよ(笑)
大久保芙有花
2018.07.29.
お励まし有難うございます。

また、重ねてのご注文有難うございます。

夏らしい茶碗蒸しですね。
美味しそうです。

なんかデザートみたいな鮮やかさですね。

お高いお店で出てきそうですね!
投稿ありがとうございます。
はつみん
2018.07.29.
大久保さん、こんにちは。

毎日熱いですね
鶏さんたちには堪えるでしょうね

割烹はつみんでは、無償の愛で毎日提供しています。決してお高い事はありませんが、暑苦しい事と思われます(笑)
りおん
2018.07.24.
無事に届きました!ありがとうございました。
まずは卵かけごはん!
夏の卵は少しサッパリ。でも夏にはこれがピッタリ!
美味しい〜!朝の定番になりそうです。
また、注文します!

大久保芙有花
2018.07.24.
喜んでくださってありがたく思います。

たしかに夏は水分が多くてさっぱりしてますね。
これも放し飼いで飼っているから、自然のままに季節にあったたまごが生まれるのかもしれません。

季節のまま、自然のままが一番ということですかね。

ちなみに冬は濃厚になります。

季節ごとの味わいをご賞味いただければ幸いです。

最近、暑くて烏骨鶏も辛そうで、日陰に避難しています。
毛があるので人より暑さが堪えるようです。

では美味しくご賞味くださいませ。

以下のサイトで烏骨鶏よ様子が見れますので、よろしければご覧ください。

http://onkochishin.mints.ne.jp
はつみん
2018.07.17.
中瀬さんのぶー子に、大久保さんの烏骨鶏ちゃんの命のコラボ

奇跡の出会い?

これお店で食べたらどんなお値段!?
などと下世話な事を考えながら、一人家ランチ

本当に幸せ✨

烏骨鶏はどんな食べ方をしても、出すぎず、かといって存在感が無くなるわけでもなく、名バイプレーヤですね

いつも感動をありがとうございます

ご馳走様でしたm(__)m

大久保芙有花
2018.07.17.
コラボしてくださり、ありがとうございます。

烏骨鶏は濃厚なのになぜか素材が引き立つますよね!

烏骨鶏のカツ丼、わたしも大好きです。

今度、親鶏の鶏肉と烏骨鶏の卵で、本当の親子丼を作ってみたいと思います。

普通の親子丼は、親鶏になっていない若鶏を使うので、本当は子子丼なんですよ。

作ったらアップしようと思います。
はつみん
2018.07.17.
アップ楽しみにしています。私が子供の頃は、正月前は皆若鶏を買ってきて、家でさばいて正月を迎えていました。それで感受性の強い友人は、肉を全く食べれなくなりましたが、私は切り替えの出来る子で(笑)前日元気なときも見ていましたが、ちゃんと食べて供養する子供(ただ食い意地が張ってた)でしたので、ある意味何でも好き嫌い無く食べれて幸せだと思います。
はつみん
2018.07.15.
大久保さん、烏骨鶏の卵無事に届いています。卵が見えるように梱包されているせいだと思いますが、大事そうに運んで下さいました

確かにいつもより白身が多い感じがしましたが、季節によって変わる卵を味わうのも趣が有るように思います

元来真夏には卵を産ませることも大変なご苦労だと思います

有りがたく頂かないと‥

一度やってみたかった、贅沢の極み、烏骨鶏の鰻巻(笑)

白身が多いからか、しっかりと巻くことが出来ました

しかし、鰻が高すぎて、ほんの少ししか鰻を入れられない😢

多分争いながら食べることになるでしょう😆

今日もご馳走様でしたm(__)m

大久保芙有花
2018.07.17.
いつも投稿ありがとうございます。

鰻と烏骨鶏の卵焼き!
最高の贅沢ですね。

私は鰻は高くて買えませんので、父親にねだって買ってもらいます(笑)
はつみん
2018.07.17.
まだまだおねだり出来るお年頃で羨ましい~🐤是非是非食べてくださいね
さめシャーク
2018.07.08.
卵かけご飯の後はプリンを作りました。味見をしてみて、思わず美味いと呟いてしまいました。シッカリとした卵の味がして大満足です。また、卵かけご飯も、スーパーの卵で感じる生臭さが全くしませんでした。良かったです。

大久保芙有花
2018.07.12.
投稿してくださいまして、ありがとうございました。
美味しそうなプリンですね!
お店で出てきそうなプリンですね。

放し飼いのたまごの一番の特徴は生臭さがないことなんです。

今後共、よろしくお願いいたします。
トモトモ
2018.07.04.
烏骨鶏の卵、最初卵かけ御飯で頂き、次ぐ日は目玉焼きにしました。黄身がプリップリッでビックリしました。次回はマヨネーズを作ります。

大久保芙有花
2018.07.05.
投稿ありがとうございます!
ザ、目玉焼きっという感じの写真ですね!
自家製マヨネーズづくり、頑張ってください。
またの投稿を楽しみにしております。
大久保芙有花
2018.06.30.
先日、当ファームに来た鶏さん。

早速たまごを産み始めてくれてますが、初卵は、まだ鶏さんの産む力が安定していないため、稀に2個黄身が入った卵が産まれます。

今日たまごかけご飯を食べようと割ったところ、2個黄身が入ってました。

初玉で大きめな卵が産まれたらその可能性が高いんです。

また、いろんな情報を発信していきます!

マルドゥック
2018.07.01.
黄身が2つ入っているのは理由があったりするんですか?初卵の方が2つになる確率が高いとか!?とても興味深いです^ ^
大久保芙有花
2018.07.01.
初玉はまだ鶏が子宮が安定していないため、殻に二個黄身が入ってしまうことがあるんです。
初玉はまだ殻が小さいため、大きめの卵を産んだ場合に、2個黄身が入っている確率が高くなります。
マルドゥック
2018.07.01.
そうなんですね!何も知らないと「お、卵が2つ入ってる、今日は運良いかも!」と思ってしまうんですが、ちゃんと意味があるんですね!これはいいウンチクになるな〜!
解説ありがとうございます😊
大久保芙有花
2018.06.30.
昨日、烏骨鶏の生後一ヶ月の雛が、当ファームにやってきました。

4ヶ月後には卵を産み始めます。

烏骨鶏の成長はウェブカメラで見ることができますので、興味のある方はご覧ください。

最近、イタチが出るので、襲われないように気をつけてあげたいと思います。

柵の下の土を掘って侵入し、襲ってくるので、対策が大変なのですが。

放し飼いの卵は苦労が多いです😢

ウェブカメラはこちらから

http://www.onkochishin.mints.ne.jp/
過去画像一覧をクリックしてご覧ください。

Saori Tamura
2018.06.30.
こんにちは😃
今日のお昼は烏骨鶏の卵🥚主役の豆カレー🍛
コクが増して美味しく頂きました😊
加熱するのがもったいなくて、結局いつも卵ごはんばかりです😅
また注文させて頂きますね!

大久保芙有花
2018.06.30.
美味しそうな投稿ありがとうございます。

烏骨鶏卵とカレー、カレーがまろやかになって私も好きです。

今後ともよろしくお願いいたします。
chiko
2018.06.24.
本日、到着致しました。迅速にご対応いただきありがとうございました。
早速卵ご飯にしていただきました。濃厚でとても美味しかったです😄
幼い頃、祖父母宅で烏骨鶏の卵を食べていましたが、懐かしさが蘇ってきました。またリピートさせていただきます。
ありがとうございました。

2018.07.02.
卵届きました。ありがとうございます。烏骨鶏の卵を注文してからスーパーではあまり卵を買わなくなりました。またリピします。生で粗塩か醤油をかけて飲むのが1番だと親がお気に入りです。
はつみん
2018.06.24.
投稿がおそくなってしまいましたが、先日烏骨鶏の卵で作ったカスタードクリームで、クリームパンを作りました。

抹茶も入れて、二通りのクリームパンが出来ました

こくがあるのに、くどくない、とっても滑らかで上質なカスタードクリームが出来ました

皆さんにお裾分けをして、喜んで頂けました

烏骨鶏さん、ありがとう。ご馳走さまでしたm(__)m

はつみん
2018.06.24.
バニラビーンズが高くて手に入らないので、バニラオイルを使ったのですが、やはり香りが今一つでしたが、卵が美味しいので、それで十分かと。
大久保芙有花
2018.06.24.
投稿ありがとうございます!

私もこの前クリームパンを販売したくて、パン屋さんにお願いしてカスタードクリームを作ってもらいました。

烏骨鶏の卵は濃いのでおいしいカスタードになりました。
私もバニラはいらないかなと思います。

今どのように商品化したらよいか思案中です。
発送には冷凍で送らなくてはいけないので、パンが若干固めになってしまうんです。
もう少し勉強が必要です。

また投稿楽しみにしています。、
はつみん
2018.06.24.
大久保さんこんにちは。クリームパンは柔らかく仕上げたいので、私は生地にトレハロースを使っています。自然界にあるものなので、化学物質や添加物とは違うので、安心だし、日にちが立ってもパンが柔らかいです。和菓子屋さんでは良く使われています。奈都のカスタードクリームは少し気を使いますね。作るときもしっかり熱を通します🐤
はつみん
2018.06.24.
奈都の➡夏のですね(*ノ▽ノ)
大久保芙有花
2018.06.24.
ありがとうございます。
パン屋さんに伝えてみます。
川島 寛
2018.06.22.
烏骨鶏ライフ

ひとつ残った烏骨鶏の卵をどうしようかと悩んでいました。普通の卵と合わせて卵焼きにしました。ちょうど良いコク加減で美味しくいただきました。
ご馳走さま😋

早い安い旨い、超簡単レシピ #サラダうどん
うどん ひと玉
レタス たくさん
卵焼き 烏骨鶏なら💕
ツナ缶
麺つゆ
.
以上、出来上がり

大久保芙有花
2018.06.24.
お料理上手ですね!
いつも投稿楽しみにしています。

うどんでしたら、烏骨鶏卵を使ったぶっかけうどんもおいしいですよ!
もしよろしければお試しください。

先日、冷凍いちご注文しようと思ったら完売になってました😢

いまレモンカードといってレモンと卵を使ったジャムがあるのですが、レモンの代わりにいちごを使ったいちごたまごジャムを作ろうと考えています。

ジャム用のいちごとかもありますでしょうか?
川島 寛
2018.06.24.
大久保さん
ありがとうございます😊

いちごたまごジャム、たいへん興味があります。
冷凍いちご、たくさんはありませんが1kgの感謝セールでよろしければ、大久保様用として特別出品します。
これがジャム用になります。
最盛期に比べると甘さはだいぶ落ちますが、何も加えない状態でほんのり甘い程度です。
ご検討ください。

同じ投稿が2回送信されてしまったようです。
ほんとにコンピュータは融通がきかないですね😅
投稿右上の日付けの下の下矢印を押すと削除が出来ます。ご存知だったら大きなお世話ですね💦
大久保芙有花
2018.06.24.
コメント消せました。
教えてくださってありがとうございます。

また、いちごの件ご配慮ありがとうございます。
ただ特別取引みたいになってしまって皆様にご迷惑をおかけしてしまうので、次回の出品まで待たせていただこうと思います。

よろしくお願いいたします。
川島 寛
2018.06.24.
大久保さん
ありがとうございます。

ワールドカップのセネガル戦で勝てば3つ、引き分けで1つ、負ければなし。
明日の21時に出品します。
よろしくお願いいたします。

夢の中で日本を応援してください。⚽️🇯🇵
大久保芙有花
2018.06.24.
夢の中で日本代表応援します!
父は見ると言っていたので応援を託します!
負けたら父のせいと言っておきました(笑)
Saori Tamura
2018.06.22.
烏骨鶏の卵🥚たくさん送って下さって、ありがとうございました😊

栄養と旨味がギュッと凝縮されていて、とても濃厚で食べ応えがありますね!

卵ご飯の上からカレーをかけてみても、負けない美味しさ✨
いえ、むしろカレーの味をさらに深くしてくれるような…😊

いろいろな料理に活用して楽しみたいと思います。
また注文させて頂きますね😉
よろしくお願いいたします😊
大久保芙有花
2018.06.24.
投稿ありがとうございます。

烏骨鶏の卵はコクと甘さが強いので、他のお料理で違いを食べ比べ、お楽しみくださいませ!
今後ともよろしくお願いいたします。
川島 寛
2018.06.20.
烏骨鶏ライフ 手作りマヨネーズの再チャレンジ

大久保さん、はつみんさん、ありがとうございます。

たぶん出来ました。濃厚な味です。ご馳走さま‼️

写真左上が油を半分まで入れた状態です。この段階でかなり硬くなっています。失敗した前回はいつまでも柔らかいままでした。
写真右上が完成時です。前回はハンドミキサーを使いましたが、今回は全て手動、腕がパンパンです。(雨で農作業は休みましたが、こっちもたいへんでした💦)
ボトルにいっぱいになりました。
とりあえずサラダに^_^マヨネーズらしい😊

はつみんさん
常温、グレープシードオイル、アドバイスありがとうございます。その通りに実施しました。

⚽️にっぽんの頑張りに勇気を貰ってのチャレンジでした。📣次も頑張って⚽️

大久保芙有花
2018.06.20.
おいしそうですね!
私も以前作ってみましたが、乳化するのが大変でした。

烏骨鶏の卵は濃厚なので、濃い目のマヨネーズになりますよね!

私は商品化したかったので業者にお願いして生産してもらいましたが、やはり手作りが一番ですよね!

また、投稿楽しみにしています。
ありがとうございました。
川島 寛
2018.06.20.
手作りはたいへんだけど、面白いですね。
ほんとに濃厚な味なので、何にマッチするか試してみます。
今日はマヨネーズでいっぱいいっぱいで、簡単なサラダでしたが...
はつみん
2018.06.20.
川島さんリベンジ成功おめでとうございます。手作りマヨネーズを作ってみようとチャレンジするところ、素晴らしいと思います。凄く美味しそうですね~😋
川島 寛
2018.06.20.
ありがとうございます😊
⚽️日本🇯🇵頑張りましたから、こちらも頑張らないと‼️
雨で暇だったのもありますけど😅
Eri Nohara
2018.06.20.
川島さんお料理男子ですね!笑
私もマヨネーズ一度は作ってみたいと思いつつ。。。なかなか手が出ませんf^_^;
でも美味しそ〜(о´∀`о)
川島 寛
2018.06.20.
ありがとうございます😊
サラリーマン時代も単身赴任してましたし、今も単身赴任なので、自分で作らないとカップ麺生活になります。💦
冬場はそうだったので沢山常備してますけど、最近減らないです。
料理も楽しいですね😋
はつみん
2018.06.17.
本当に料理に使い勝手の良いサイズの烏骨鶏の卵です

今日はミートローフ、マッシュポテト包みの真ん中に

先日の投稿で、家畜として産まれた鶏の一生を思うと、愛玩として、インコを飼っている我が家の鳥のように、本当の天寿は全うできないんだなぁ、と胸が痛くなりましたが(人は命を頂いて、生きているのだから)

野性動物は、純粋に生きるためにだけ食しますが、人間はより美味しいものの追求のために、むりやり食べさせて、脂肪肝にしたり、ビールを飲ませたり等々

罪深いなぁと思います

大久保さんは、家畜といえども、なるべくストレスをかけないように、平飼いで、自然な餌に、自然な産卵を心がけている様子で、きっと鶏達は幸せに鶏生を生きて、私達の元に届いてくれているんだろうな、と染々と思いました。そして、尚一層、大切に頂かなくては、申し訳ないと痛感しました

大久保芙有花
2018.06.24.
コメントありがとうございます。

皆さんにも少しでも私達の命の源がどうなっているのかを知っていただければ、私にとっても鶏さんにとってもうれしく思います。

なかなか学校でも教えてくれないようなので、畜産農家のわたしから少しでも発信できたらと思います。

今後ともよろしくお願いいたします。
はつみん
2018.07.06.
大切な話なので、どんどんしてくださいね。無下に食べ物を廃棄したり、残したりする事が、少しでも無くなればと願います。世界にはまだまだ、飢えで亡くなる子供達が沢山います。私達が生きるために、本当の天寿を全うすること無く無くなった命をいとおしく、感謝して頂きたく思います
まつよし
2018.06.17.
大久保さん

ご馳走さま遅くなりました。
写真なしですみません。

届いた日に卵かけ御飯を頂きました。
コクがあり口の中で香りが抜けました。
野性味がある贅沢という感じです。

一歳半の息子にも火を通して食べさせましたが、
味つけなしでも完食したのでびっくり!
またよろしくお願いします。

ハムやソーセージの出品もお待ちしております。
大久保芙有花
2018.06.24.
お子様が完食されたと読んでうれしく思います。

先日も他の方もお子様がおいしく食べられたと聞いて、生産者冥利につきます。

放し飼いの卵は自然のコクで臭みがないので食べやすいのかなと思います。

エサの具合でコクは出せるのですが、臭みだけは自然に近い形で飼わないとどうしても消すことができません。

とくにお子様には臭みが苦手なようなので、放し飼いの卵があっているようです。

私達が食べている鶏がどうなっているかをお子様とお話いただけたらと思います。

今後ともよろしくお願いいたします。
大久保芙有花
2018.06.16.
一昨日、新しい鶏がやってきました。

2月9日生まれだそうです。

通常鶏が卵を産むのは5ヶ月前後からなのですが、ノビノビとした環境になって卵を産みたくなってしまったのか、本日なんと12個も産まれました。

今月末には皆様に安定して届けられると思います。

まだ、放し飼いの卵をお食べになられていない方は、この機会にお試しくださればと思います。

大久保芙有花
2018.06.16.
一昨日、今までたくさん卵を産んでくれた鶏さんたちを出荷しました。

鶏さんたち、今までおいしい卵を産んで、私達に栄養を授けてくれて本当にありがとう!

私は鶏さんたちを最後までおいしく食べてあげることが鶏さんたちのためだと考えてます。

通常、卵を産んだ鶏は、筋肉が発達するため肉が固くなります。
そのため、なかなかそのまま食用に回ることなく、添加物で味付けしたハンバーグやペットフードとして食べられることになります。
ちなみに普段私達が食べているのは、若鶏といって生後二、三ヶ月のものです。

今、皆さんにもおいしく食べていただけたらと思い、鶏の肉を使い、ハム屋さんにお願いして無添加のソーセージを作ってもらっています。

私達の命をつないでくれた鶏さんに、最後までありがとう、ごちそうさまと言ってあげたいです。

生産しましたら、当マルシェでも販売いたします。

鶏肉は無添加のソーセージを作るのに本当に難しく、無添加のソーセージは、なかなかありません。

健康に興味がある方、鶏さんに最後までありがとうを伝えたい方、生産までしばらくお待ちください。

マルドゥック
2018.06.17.
その想いだけで心にくるものがあります。生死とは離れた都会に住むものとして、自分たちの食は生き物の上に成り立っているのだなと実感します!出品お待ちしています!
はつみん
2018.06.13.
今日会う職場の仲間にと、烏骨鶏の卵を使って、抹茶とかのこのパウンドケーキを作りました

味見が出来ないのが残念ですが、栄養たっぷりで、しっとりとした焼き上がりで、満足しています

次はカスタードクリームパン作る予定です

カスタードは卵が決め手だと思うので、期待が膨らみます

大久保芙有花
2018.06.13.
知り合いのパン屋さんにカスタードクリームパンを作ってもらったのですが、濃厚で凄く美味しかったです。
わたし的にはカスタードはおすすめです。
はつみん
2018.06.13.
ありがとうございます。作ってみますね
川島 寛
2018.06.13.
烏骨鶏ライフ 3日目

ゆで卵のぬか漬け
多少の塩味と、かすかな糠みそ感で美味しくいただきました。
ご馳走さまでした😋

ゆで卵 沸騰後6分(もう少し短いほうが良かった)
西田さんの糠床で一晩

ミニトマトもキュウリも同じくらいの漬け加減で美味しくいただきました。🙇

大久保芙有花
2018.06.13.
ゆで卵のぬか漬け(゚∀゚)
初めて聞きました。

うちはぬか床がないので作れませんが、食べてみたい味ですね。
川島 寛
2018.06.12.
烏骨鶏ライフ 2日目

手作りマヨネーズ 失敗しました😱

マヨネーズを甘く見てました💦
酢と油と卵を混ぜればナントカなるだろと。

乳化について、一から勉強して出直します。

ところで、この失敗マヨネーズもどきを利用するアイデアをお持ちの方、教えてください。🙇

よろしくお願いします。😅

はつみん
2018.06.12.
こんにちは
すりごまや、めんつゆ、野菜のすり下ろし、粒マスタードなどを好みで追加して、ドレッシングにされたらいいかも。後、お肉の下味とかにも使えそうです❗頑張ってくださいね🐣(^-^)v
川島 寛
2018.06.12.
はつみんさま

ありがとうございます😊
ごまドレッシング、美味しそうですね。
やって見ます。

マヨネーズも気力を充実させて、再チャレンジします。😅
はつみん
2018.06.12.
👊😆🎵頑張れ~!材料を全部常温にすると、分離しにくいですよ、あとバージンオリーブオイルは難しいので、グレープシードオイルとかがお薦めです🐤
川島 寛
2018.06.12.
ありがとうございます

そうなんです。常温で、と書いてあったのですが冷蔵庫から出して10分ほどで待ちきれずに始めてしまいました。

単身赴任で農業やってますので、だんだん主婦力が高くなってきました💦
大久保芙有花
2018.06.13.
マヨネーズは乳化するのが本当に難しいんですよね!
私もはじめは失敗しました(笑)

今は業者に製造を頼んでおります。
プリンみたいな出来上がりになるんですよ。
機械の力ですかね(笑)

いろんな楽しみ方をお試しくださいませ!
ネコムライス
2018.06.12.
昨日届きました!
その日は土鍋で炊いたご飯で卵かけご飯に。
そして今日はハンバーグの上に目玉焼きをオン。
火の通ってない黄身が嫌いな娘が「これなら食べれる。美味しい!」と2日とも完食したのはビックリしました。
ハンバーグのソースにも負けない卵の味で、とーっても美味しかったです。
娘はこの烏骨鶏の卵でぐりとぐらのカステラを食べてみたいそうです笑
ダンボールから卵パックがちらりと見えていたので、宅急便の方が大事そうに抱えてきてくれたのもほっこりしました。
美味しい卵、ありがとうございました!
またぜひお願いしたいです。

大久保芙有花
2018.06.13.
ご注文ありがとうございました。

お子様によろこんでいただけてうれしいです。

放し飼いで飼うと自然に近いので臭みがなくなるので、たまごが苦手な人も食べられたとよくお聞きします。

この度はありがとうございました。
はつみん
2018.06.11.
今日はバジルを散らしたタイ風ピリ辛ミンチライスに、烏骨鶏の目玉焼きを贅沢に乗せて、ささっと掻き込み仕事へGO!

このサイズ感が良いんです

ウズラでは小さすぎるし、普通の卵では卵の味ばかりになってしまうし
本当に重宝しています

烏骨鶏の卵を食べて、蒸し暑さを乗りきろうと思ってます

ご馳走さまでしたm(__)m

大久保芙有花
2018.06.13.
いつも美味しそうなお料理の投稿ありがとうございます。

楽しみに見させていただいております。

これから暑くなりますので、卵も冷蔵発送に変えました。

今後とも、よろしくお願いいたします。
はつみん
2018.06.13.
何時も美味しく頂いております🐤
川島 寛
2018.06.11.
大久保さん
烏骨鶏の卵、受け取りました。
まずは卵かけごはんで、とのことですので早速いただきました。
塩を少しのせて、軽く一膳。
塩昆布でも食べたいのですが、これは夕飯の楽しみに残しておきます。
透き通った味が素晴らしいと思います。
良い食材とは縁遠い食生活をして来ましたが、最近ポケマルで購入するようになって、良いものは透明な味がするのかと思い初めています。

良いものをありがとうございます😊
ご馳走さまでした🙇

質問です。
冷凍たまごはどのように作りますか?
麺つゆ漬けも食べたいのですが、糠みそ漬けにしたらどうなるのだろうと思います。半熟ゆで卵でつくるようですが、冷凍たまごってどうなんだろと興味あります。

ps.ヤマトのドライバーさんが、「何か損傷があるようだけど」との話で、その場で梱包を開けて確認しましたが卵にはまったく問題ありません。「外箱かも」との話でしたが、外箱にも問題ありません。静岡の営業所が受け取り時に問題を感じて、発店に連絡したようです。そちらまで話が行くようでしたら、まったく問題ありませんので、ご安心下さい。

大久保芙有花
2018.06.11.
この度はご注文くださいまして有難うございます。

喜んでくださってうれしく思います。

さて、冷凍たまごですが、殻のままジップロック等に入れて、冷凍庫で凍らせてください。
凍りましたら、水道水で軽く溶かしながら洗うと殻が剥けます。

そのまま卵をタッパー等に入れてそばつゆをかけつゆにうすめて加え、一日冷蔵庫で保存します。

たまごは溶けると白身と黄身が分離しますので、黄身だけをご飯にのせてわさびを添えてお召し上がりください。
そばつゆをご飯に多少かけると美味しいと思います。

もちもちの黄身の食感を味わうことができますので、よろしければお試しください。
大久保芙有花
2018.06.11.
ヤマトの件、承知いたしました。
わざわざ有難うございました。
川島 寛
2018.06.11.
ありがとうございます😊

冷凍たまご、うまく出来たらレポートします。

晩ご飯は、たまごかけごはんwith海苔の佃煮&さやえんどうのたまごとじでした。
ご馳走さまでした。
はつみん
2018.06.10.
前回教えていただいた、昆布と烏骨鶏の卵かけご飯

やっと食べることが出来ました

あ、これは一膳では済まなさそう😃💦

お米は大竹さんの美味しいお米だし

ヤバいヤバいと言いながら掻き込んでおります

ご馳走さまでしたm(__)m

2018.06.10.
無事届きました。
おすそ分けしたら喜ばれるので大変お気に入りです。またまたビリします🙆
大久保芙有花
2018.06.11.
度々ご注文くださいまして有難うございました。
無事届いて何よりです。
皆様に烏骨鶏の良さを知っていただきたいと思っておりますので、おすそ分け等してくださって有難く思います。

今後ともよろしくお願いいたします。
はつみん
2018.06.10.
もう何度もリピしている烏骨鶏の卵

無事届いております

暑くなってくると、産卵にも影響が出てきますよね

自然の物だから、沢山の努力がいると思います

我が家はこのスーパーフードで暑さを乗りきろうと思います

何時も、烏骨鶏さんと、農女の皆様に感謝して頂きます🍴🙏