和歌山県田辺市

輪玉祥代 | こだわりの梅農家 輪玉農園

【おまけ付き】はちみつリンゴ酢梅500g 3個  無添加完熟梅ジャム2個

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「塩分控えめ はちみつリンゴ酢梅」

「梅はその日の難のがれ」
朝、出掛ける前に梅干を食べると、
その日は災難をまぬがれるという説があります。
昔、旅人が、その土地特有の熱病や風土病にかからない
ように、梅干を「薬」として携帯していたからです。
梅に殺菌効果があることは、学問的にも認められ、
多くの人が体験しています。 今でも旅館などで、
朝食に梅干が出されるのは、この説が生きているためです。

このように、梅干しは良いと思っていても、どうしても苦手だなあ~。
あの酸っぱさが、どうしても苦手だなあ~と思っておられる方、
おられませんか?

私は、思っていました。
梅農家に嫁ぐまでは、梅干しが苦手で、ほとんど食べていませんでした。
梅エキスは、常に家にありましたので、お腹が痛くなった時ぐらいに
しか梅に関わることがありませんでした。

でも、梅農家に嫁ぎでからは、毎日梅と顔を合わすようになり、
梅が苦手な方にも食べられる梅はないのかな?と思うようになり、
ひたすら作ってみました。

まずは、なぜ苦手かな?と考えると、あの酸っぱさです。
甘いものだと食べれるのでは?と思い、甘さを出すのは、
糖分ですが、お砂糖はあまり使いたくないし......。

塩分は、水にもこだわって、ある水に漬けて塩分を落としました。

甘さをはちみつで作ってみたのですが、梅のエキスが出てしまって
しわしわの梅になってしまって.....。
見た目にもこだわっていましたので納得がいかなくて.....。

そんな時、リンゴ酢でも甘みが出ることがわかり、ハチミツ、リンゴ酢で
作ってみたのですが、リンゴ酢を入れることにより、発酵してしまって
カビが出たりと、いろんなことを試してみました。
試している内に発行するリンゴ酢には、アルコールが入っていたり、
他に何かが入っているからだとわかりました。

でも、リンゴ酢で甘みが出るのは間違いないとわかっていたので、
リンゴ酢を探しまわりました。

そんな時、求めていたはちみつリンゴ酢と出会い、梅干しが苦手な
方でも、食べられる梅が出来上がりました。

「無添加 完熟梅ジャム」
梅の実を食べたことがありますか?
ほとんどの方が食べたことがないかと思います。
梅農家さんでも、食べる人はほとんどいません。
でも、完熟の梅はびっくりするほど美味しいです。
ほんのり甘くて、フルーティーな香りが甘酸っぱい、
まるで杏のような味わいです。

完熟した梅はとても柔らかいため崩れやすく、出荷ができません。
でも、このフルーツのような梅の美味しさを
お届けしたいと思い、ジャムにしました。

作ってみると、思うようなジャムにするにはとても難しく、
特にオレンジゴールドのきれいな色合いを出すために
加えるのはシュガーだけ、火加減と煮詰める時間に
とても気を配ります。
でも、くつくつ煮ていると、その色と梅のフレッシュな香りに
とても癒されるのです。

完熟梅を使った贅沢なこのジャムは、農家でしかできない特別な
美味しさです。
手作りのため、量産できません。
梅が木の上でゆっくり熟され、丁寧に収穫させてジャムになる
豊かな時間を想像してみてください。
ジャムを食べることに、幸せな気持ちになります。

こちらは市販のジャムよりもとろみがありますから、
ヨーグルトやアイスクリームにかけて召し上がるのが
お手軽ですが、お口に入れるとパッと広がる甘酸っぱい味わいを
もっと活かせないかなと思って、お料理に使ってみました。

市販の醤油ドレッシングやポン酢に加えると、とてもフルーティーな
爽やかな味わいになり、焼き肉のたれに加えてお肉に漬け込んで
焼くと、さっぱりした美味しさにと料理が引き立ちます。
ぜひ、お試しください。
(以下、ポケットマルシェ事務局注記)
この商品は「和歌山県紀南エリアの生産者の商品」です。

食品表示

商品名  紀州はちみつリンゴ酢梅
原材料  紀州南高梅、漬け原材料(食塩、還元水あめ、醸造酢、
     たん白加水分解物)、はちみつ、調味料(アミノ酸等)、
     甘味料(ステビア)、酒精、
     ビタミンB1(原材料の一部に大豆を含む)
     リンゴ酢
原産地   紀州(梅)
賞味期限  製造日より6ケ月
製造者   輪玉農園
      和歌山県田辺市上芳養3298

商品名  完熟梅ジャム
原材料  紀州南高梅 グラニュー糖
原産地  和歌山紀州
内容量   190g
賞味期限 製造日より3ケ月
製造者  輪玉農園
     和歌山県田辺市上芳養3298

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出品者に質問

輪玉祥代さんのコミュニティ

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ちびたん
2021.07.23.
本日無事に届きました。
甘い梅干しが苦手なので、
酸っぱく昔ながらの梅干しで
大満足です。
手間のかかるものをありがとうございました。
ご馳走様です。
ピカチュウ
2021.07.13.
いつも、お弁当には欠かさず入れています。
娘も大好きなはちみつうめ、ありがとうございました。
ちいさん☺︎
2021.06.26.
6月上旬に届けていただき、はじめての梅仕事に挑戦しました!2Kgを友人とシェアしましたが、どちらも順調であともう少しで完成しそうです(^ ^)
大きくて、青い状態でも梱包を開けた途端漂う甘〜い香りにびっくりしました!
美味しく大切に頂きます。ありがとうございました!
商品 : ご予約受付中! 紀州南高梅 青梅(少し傷あり)2kg 6月10日以降発送 | 2,700円

くみ
2021.06.26.
主人の誕生日プレゼント届きました🎁
とても綺麗に包装されていて、開けてびっくりしました‼️おまけのキムチ梅一緒にいただきましたがとても美味しかったです。いろいろな種類があって、楽しみみたいです🌟これからの夏、乗り切ってもらいたいです❣️主人が、(前は梅干しはあまり好きではなかったみたいなんですが)ここの梅干しは最高に美味しいと大絶賛しています。
これからも益々頑張って下さい♪
商品 : 紀州南高梅 お試しセット7種類(各5粒程)【おまけ付】 | 2,721円

くみ
2021.06.26.
福袋を買ってから3回目の注文です🌟
前に、ごちそうさま忘れてしまったことがあったのですが、すみませんでした💦
とても美味しい、安定の美味しさでした❗️
ごちそうさまでした♪
sae
2021.06.23.
輪玉さん
大きくて香りも素晴らしい梅をありがとうございました。黄色に色づける為に洗ってから数日乾かす間の爽やかな甘い香りに今年も癒されてから梅干しに漬けました。
梅雨明けが楽しみです。

マリー
2021.06.22.
下準備の際とても梅からの香りがよく何でこのまま食べちゃダメなんだろうと自問自答しました。素敵な梅を作って下さってありがとうございます(o^^o)

モン太
2021.06.20.
お返事が遅くなりました(^ ^)
すごく立派な青梅で少し多めに入ってました!
新鮮でヘソもしっかり付いているので爪楊枝ではなかなか取れないぐらいフレッシュ!!
梅酒の出来上がりが楽しみです。
必ず来年もリピします(^ ^)
ありがとうございました。
商品 : ご予約受付中! 紀州南高梅 青梅(粒大3L.4L)5kg 6月10日以降発送予定 | 8,240円
kuuchan
2021.06.20.
完熟して赤い実はそのまま食べたくなるほどでした。一旦、洗ってから、塩漬けしてカメに仕込みました。梅酢が上って梅雨明けに天日干しします。
ありがとうございました。

くう
2021.06.20.
梅届きました☺️

早く梅干しで食べたいです

ありがとうございました
ルドのりんご
2021.06.20.
こんにちは。完熟梅が届きました。
箱を開けると桃の様な香りが広がりました。
大切に育ったことが分かる梅を今年も届けて頂いてありがとうございます。
早速、梅シロップを漬けました。
今年の夏も梅ジュースを飲んで乗り切りたいと思います。

シングルモルト
2021.06.20.
届いた梅を梅干しにし始めました。梅の質には大変満足しております。美味しい梅干しが出来そうで楽しみにしております。
どうもありがとうございました。
smacky
2021.06.20.
プラムのような爽やかな香りが素敵でした。
上手く漬かるか楽しみです。
ありがとうございました。

さやか
2021.06.19.
大きないい香りの梅が到着しました。
今日は天気が良く、絶好の梅仕事日和です。
ありがとうございました。

Yukari Mon
2021.06.19.
箱を開けると幸せでとろけそうになる完熟した梅の匂い。ありがとうございました。

Yukari Mon
2021.06.19.
朝活で漬けた梅シロップ。順調に仕上がってきています。どちらかというと、梅ジャム目当て。

花と団子
2021.06.18.
とても大きくて、きれいな美味しそうな梅が届きました。

早速『梅しごと』(◍•ᴗ•◍)✧*。実家の母への甘い梅干しになります。
余った梅はシロップヘ?( ꈍᴗꈍ)捨て梅無しで全部使えました。
素敵な梅をありがとうございました🍀。

ひろりん
2021.06.17.
とても美しい梅が届きました。
梅干しを漬けたいので暫く追熟させようと思います。
ありがとうございました。

まる
2021.06.16.
届きました。
きれいな梅をありがとうございました。
箱を開けた時にいいにおいがしました。
ありがとうございました。

美味
2021.06.14.
待ちに待った梅干しが届きました!
いつも美味しく頂いてます。
毎日食べて、暑い夏を乗り切りたいと思います!
ごちそうさまです^_^
あたはな
2021.06.11.
箱を開けたら とても良い香りが😊
早速 梅酒を仕込みました。
出来上がりが楽しみです。
梅干しも お弁当にぴったりで 大変美味しいです。
ありがとうございました😊

aaoo
2021.06.10.
大きくてキレイな梅でした。早速梅酒を作りました。飲めるのはまだ先ですが、きっとおいしくなると思います。ありがとうございました。
柚希
2021.06.08.
お世話になっております。
この度はありがとうございました。
本日、とてもきれいな梅が届きました。
早速詰めました。おいしいジュースになるのが、今から楽しみです。

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