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買置き用冷凍:5品V《白金豚》ロース&バラ塊肉+スラ小間& 角小間& 挽肉

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高橋 誠

岩手県花巻市

高橋 誠 | 高源精麦
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商品説明

令和2年4月17日(金)、新型コロナ全国非常事態宣言を受け「買い置き用冷凍」品をご用意しました。私共では、本来は精肉はフレッシュなものを新鮮な状態で食べていただくことを願っています。 (もちろんお客様のお手元で、冷凍保存されるのは問題ありません)私達なりに、最良のものをお届けしたいという拘りでした。 しかしながら、今回の事態から、買い置きの重要さを認識しました。ぜひこの機会に冷凍品のご購入もご検討ください。 ※同内容、同価格でフレッシュ製品もご用意しております。平時はそちらがお薦めです。 ▼商品概要 ・ロースかたまり肉 ロースは豚肉のなかでも、上品な味わいの部位です。白金豚は旨味が多く、やや甘めの仕上がりなので、ポン酢やバルサミコ、辛子など酸味や刺激を少しだけ加えて調理すると一層おいしく召し上がれます。 ・バラかたまり肉 豚肉のなかで最もやわらかく、最も旨味を蓄えたお肉です。脂身が目立って赤身が少ないのも特徴で、それ故に脂身の魅力を生かした調理で強烈に魅力を放ちます。ベーコンや角煮、焼肉に使われます。白金豚の場合、父豚バークシャー種の影響で特に上質な脂身を蓄えています。 ・スライス小間 新鮮な豚モモ肉またはウデ肉をスライスした後、細切れにしました。残り物の歯切れを集めたものではございません。 ・手切り角小間 新鮮な豚モモ肉を手切りで食べやすく角小間にしました ・豚ひき肉(ミンチ) 新鮮な豚モモ肉またはウデ肉を挽肉にしました。 ▼品種・味の特徴・食べ方 LWB種(雄:バークシャー 雌:ランドレース×大ヨークシャー) ジューシーで噛むと口いっぱいに旨味があふれます。一般養豚で採用の品種に比べ、筋繊維がきめ細かいのが特徴。脂身が比較的厚くのる性質もありますが、エサの工夫で獣臭を抑えながらしっかりとした風味があります。 スライス小間は、炒め物から煮物、パスタ料理など、様々な家庭料理に和えて使用します。 角小間は、カレーやシチューに人気です。また白金豚なら、サイコロステーキにしても美味しくお召し上がりいただけます。 小間肉は、どちらも冷蔵庫に常備していると便利なお肉です。 豚ミンチ挽肉はミートソースや、ワンタン・餃子の具、豚つみれハンバーグにしたり、どんなお料理にも変化します。キーマカレーやそぼろにすれば、お子様の食も進みます。 ▼数量、分量の目安 ロース 500g・1000g バラ 500g・1000g スライス小間 1パック400g 角小間 1パック400g 挽肉ミンチ 1パック400g (一人一食50~120gが標準目安) ▼自己紹介 岩手県花巻市で白金豚を生産しています。農場と精肉販売・六次産業飲食店も営んでいます。自分たちで枝肉から切り出し、スライス。毎日、風味の確認も実施。最高の状態でお客様にお届けできるよう努めています。 ▼栽培/生産方法、こだわり エサ:Non-GMO(非遺伝子組み換え)飼料使用、ほか国産子実コーン+飼料米を添加 小ぶりで子数が少なめの品種のため、手間と時間(200日超)をかけて育てます。 ▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など) 原則として、受注製造後に冷凍をかけてお送りします。 (土曜午後~日曜は精肉のカットを行っておりません)
保存方法
冷凍 製造より60日 解凍後は4日以内にお召し上がりください
2020年7月17日追記
私たちは1997年より、白金豚という銘柄豚の全国販売に取り組んできました。これまで飲食店専用として活動し、お陰様で沢山のシェフにお世話になってきました。この10年は、百貨店の中元歳暮など贈り物としてのご指名をいただき、一般の方にも認知されて現在があります。 しかし、2020年このたびの新型コロナ禍では、大事なお取引先の飲食店の方々、そして百貨店が、休業や営業縮小に追い込まれてしまいました。悲しいことに、閉店してしまったお客様もいらっしゃいます。 私たちとしても、飲食店からのご注文は平時の4割まで落ち込みました。ホテルからのオーダーについては、1割あればよいほうで、0になってしまったところもございます。百貨店がこの先どうなるかは、まったく見込みがつきません。 それでも豚たちは、育ってしまいます。お客様からのご注文がなくても、定期的に商品化し、供給しなければならないのが畜産なのです。そうしなければ、商品としての価値を損なって、さらに大きな犠牲を出して産業なのです。私たちは命を扱う仕事をしています。この命は絶対に無駄にできないと思っています。 6月には、緊急事態宣言は解消されているものの、まだ営業が元通りに戻るまでには時間がかかります。 私たちは現在、お客様の復活を待つとともに、消費者の皆さまへ商品を提供することで、活路を見いだしているところです。ぜひご用命をお待ちしております。よろしくお願いします。
カテゴリ
産地
岩手県
配送方法
ヤマト運輸 - 宅急便
配送料金(送料)
送料:900円 (全国一律)
お届け日指定
事前相談必須
お届け日時について、基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります。
注文から発送まで
3~16日
クーポン利用可否
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。 ・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。 ・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
適格請求書発行事業者登録
あり

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商品の投稿

4件
  • 鳥街ねこ

    2020.11.12
    遅くなりましたが今回はコマを刻んで肉まんにしました。ひき肉はロールキャベツに、塊ロースはトンカツに写真も撮らず食べてしまいました。やっと今回落ち着いて写真撮りました。メチャメチャ美味しいです‼️たっぷり買って良かったです。
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    鳥街ねこ

    2020.11.13
    はい、いいお肉だからこそ臭みがないです〜😊椎茸とタケノコとゴロゴロ感が同じサイズで楽しめる肉まんになりました。本当に脂身が美味しくていとおしいお肉です。ごちそうさまです。
  • ふくまろわん

    ふくまろわん

    2020.10.24
    届きました。 いつもありがとうございます。 どんな料理にしようか楽しみです😊
    高橋 誠 | 高源精麦

    高橋 誠 | 高源精麦

    2020.10.27
    ふくまろわん様、どうもありがとうございます! ローストポークにトンカツに角煮に、カレーに酢豚に、豚肉の王道料理がなんでもできちゃうセットですね。豚肉の味をいかした調理法にしてみてください。味付けを薄くする必要はなくしっかりつけてよいですが、調味料の種類はシンプルを絞ったほうが、お肉の味がはっきりわかります。お楽しみください!
  • きおら

    きおら

    2020.10.20
    生姜と白菜の間に挟んでミルフィーユ鍋にしました。 柔らかくてジューシーで美味しかったです(╹◡╹) ごちそうさまでした😊
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    高橋 誠 | 高源精麦

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    2020.10.20
    きおらさん、ありがとうございます。鍋にしたのはスライス小間でしょうね?ミルフィーユ鍋って、とろける柔らかさを楽しむイメージがありますが、適度な歯応えが残りますよね。噛み締めるたび溢れてくる旨味を楽しめたのではないでしょうか。 此からもどうぞ宜しくお願いいたします。
  • ノッポ

    2020.08.10
    バラ塊をオープンで焼き塩で食べました! とても柔らかく美味しかったです。肉の臭みがなく食べごたえありました! ミンチはミートソースを作りました! 他のお肉を食べるのが楽しみです!
    高橋 誠 | 高源精麦

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    2020.08.11
    ありがとうございます。 バラにはバラの、ロースにはロースの良さがあります! そして実はスラコマも美味しいです(^^) お楽しみに!

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