山梨県北杜市

望月 龍 | (株)富士ジネンテックファーム

お刺身用「富士の介」+「甲州ワイン鱒」 食べ比べセット

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山梨県オリジナルブランドの魚である「富士の介」と、
「甲州ワイン鱒」がどちらも味わえる、食べ比べセットです。

どちらも骨抜き済みで、生食がオススメの美味しい鱒です。

キングサーモンと交配した「富士の介」の濃厚な味わいと、
ワイン葡萄の搾かすを餌に混ぜて与えた「甲州ワイン鱒」の
さっぱりとした旨味の違いを、ぜひお楽しみください。

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「富士の介」について

<味>
富士の介は、きめ細かな身質、程よく乗った上品な脂、
豊かな旨みが特徴の美味しい魚です。

<商品形態>
水揚げ後すぐに骨抜き・皮引きし、柵にカットし、
真空パック詰めにしました。冷凍でのお届けとなります。

<養殖のこだわり>
山梨県は富士山や南アルプス、八ヶ岳などの名峰に囲まれ、
その地形の豊かさに育まれた全国屈指の名水の地です。
山梨県水産技術センターが生産した卵と、加熱加工された
安全なえさで飼育し、出荷時の肉色や鮮度保持の方法など、
様々な基準を満たされた魚のみが「富士の介」として出荷されます。

<産地の特徴>
八ヶ岳南麓の北杜市小淵沢町は、八ヶ岳、南アルプス、富士山の絶景を望む標高800〜1000m程の高原地帯です。
空気が爽やかで、清水が湧き出る雄大な赤松林には
鹿や野鳥など、昆虫や動植物が豊かに生息しています。
小淵沢の自然の恵を生かした鱒の養殖に取り組んでいます。

<品種など>
「富士の介」キングサーモン×ニジマス


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「甲州ワイン鱒」について

<味>
プリプリの歯ごたえがあり、しつこさがない脂ののりと
しっかりとした旨味が特徴の大型鱒です。

お魚が苦手な方でもお刺身で食べられるほど、
川魚特有の臭みが少ないのが特徴。

マリネやカルパッチョはもちろん、グリルやポワレ、ムニエル、燻製など様々な料理に相性がよく、非常に使いやすいお魚です。
オススメは生色です。ぜひお刺身でもお召し上がりください。


<商品形態>
水揚げ後すぐに骨抜きをしてフィレに加工し、
真空パック詰めにしました。冷凍でのお届けとなります。


<養殖のこだわり>
山梨県指定の天然記念物であり、樹齢500年の「もみの木」の
根本から湧き出る清水を100%利用して養殖しています。

水温が年間約12℃で安定している為、魚のエサ消化効率がよいことから、くさみが少ない鱒が養殖可能です。

また、山梨県の特産品であるワイン製造時に出るぶどう皮をパウダーにし、エサに混ぜ与えることで、色鮮やかな赤い身の鱒になり食卓を彩ります。

毎年大量廃棄されるぶどう皮を再利用し、新しい価値を見出すゼロ・エミッションにも貢献している環境配慮型のニジマスです。


<産地の特徴>
八ヶ岳南麓の北杜市小淵沢町は、八ヶ岳、南アルプス、富士山の絶景を望む標高800〜1000m程の高原地帯です。
空気が爽やかで、清水が湧き出る雄大な赤松林には
鹿や野鳥など、昆虫や動植物が豊かに生息しています。
小淵沢の自然の恵を生かした鱒の養殖に取り組んでいます。


<品種など>
ニジマス(虹鱒、学名:Oncorhynchus mykiss、英名:Rainbow trout)
サケ科に属する魚。

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  • 保存方法:要冷凍。-18℃以下で保存してください。
  • 配送日時指定について:日時指定を承ります
    ※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
    ※配送日時指定は、コンビニ払いの場合はご利用いただけません。
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

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沖大吾
2020.09.21.
色々なマスを食べてきました刺身の口溶け具合が素晴らしく炙りもまた美味しかったです
御馳走様でした
商品 : 【山梨県産ブランド鱒】甲州ワイン鱒フィレ(150g〜199g×3枚)500g以上 | 2,550円
望月 龍 | (株)富士ジネンテックファーム
2020.09.21.
この度は甲州ワイン鱒をご利用いただき、誠にありがとうございました。
地道に育てられた鱒ですので、美味しく召し上がっていただけるのが何よりの喜びです。炙りもいいですね!心より感謝申し上げます。
まなしゃー
2020.09.14.
両方とも、お刺身とムニエルにして食べ比べてみました。
富士の介の方は、お魚なのに後味がさっぱりしていて食べやすく、身は歯応えがありました。
甲州ワイン鱒は、脂が乗っていて、身もしっとり柔らかでした。皮もムニエルでパリッとするように焼いて美味しくいてだきました。
どちらも共通しているのは、全く生臭くなくて美味しいこと!
調理がしやすいように下ごしらえもしていただいていたので助かりました。
まさか自宅で、こんな贅沢な食べ比べを出来るとは思いもよらず、嬉しかったです。
ご馳走様でした😊
一刻も早く食べたくて、写真を取り忘れてしまいました(笑)🙏💦
商品 : お刺身用「富士の介」+「甲州ワイン鱒」 食べ比べセット | 3,200円
望月 龍 | (株)富士ジネンテックファーム
2020.09.17.
この度は「富士の介」と「甲州ワイン鱒」をご利用いただき、
誠にありがとうございました。また、詳細なご感想を投稿くださって、
ありがとうございます!どちらも大きなニジマスですが、キングサーモンと交配された「富士の介」は見た目が銀色がかっていて迫力があります。味の違いを楽しんでくださったようで嬉しいです!
こんなご時世ではありますが、ご自宅ならではの楽しみが発見できることもあるかと思います。またぜひご利用いただけると幸いです。
ロク
2020.09.13.
食べ終わってから写真を撮り忘れに気がつきました。
どちらも生臭さがなく、特に甲州ワイン鱒は油たっぷりで美味しかったです。ありがとうございました😊
商品 : お刺身用「富士の介」+「甲州ワイン鱒」 食べ比べセット | 3,200円
望月 龍 | (株)富士ジネンテックファーム
2020.09.14.
この度は「富士の介」と「甲州ワイン鱒」の食べ比べセットを
ご利用いただき、誠にありがとうございました。
八ヶ岳の湧水を利用した養殖で、一定の温度環境で生育することで、
年間を通して給餌ペースを一定にし、できるだけ生臭さがないような
お魚を育てております。美味しく召し上がってくださって、
ありがとうございました!
るん
2020.08.28.
一昨日、届きました。昨日、お刺身でいただき本日は昨日昆布〆にしたものをいただく予定です。以前、群馬の旅館に宿泊した際に富士の介が食事に出されとても美味しかった覚えがありました。今回食べることができて改めて美味しい魚だなと思いました。早く自由に旅行ができて美味しいものが食べれる世の中に戻りたいですね。。。
望月 龍 | (株)富士ジネンテックファーム
2020.09.11.
お返事が遅くなって申し訳ございません💦ご感想を投稿くださって、ありがとうございました。昆布〆にされた方はいかがだったでしょうか。コロナの影響で、日本中の方にネットでご利用いただけるのはとてもありがたいですが、自由に旅行して美味しいものを食べに行きたいものですね。ポケマルで少しでも旅行気分を味わっていただけたら幸いです。本当にありがとうございました。
久間 絵理香
2020.08.27.
初めてワイン鱒を購入し、まずは届いた日のランチに頂きました。鱒はきれいに梱包されており、骨はなく、ただ焼くだけと簡単に調理できる状態で届くのがありがたいポイントでした。味はサーモン独特のくどさが全くなく、いくら食べても飽きがこないです。和洋中なんでもあいそうです。また鮮やかなピンク色なので、お祝いごとで使うとお料理が華やかになると思いました。
ご馳走さまでした!
商品 : 【山梨県産ブランド鱒】甲州ワイン鱒フィレ(250g〜350g×2枚)550g以上 | 2,600円

望月 龍 | (株)富士ジネンテックファーム
2020.08.28.
とても美味しそうなお写真の投稿をありがとうございます!加熱すると若干白くなりますが、生食だともっと赤みが残るので、彩りでもお料理をお楽しみいただけると幸いです。お祝いのお料理にもご活用いただけると思います。こちらこそ、ありがとうございました。
久間 絵理香
2020.08.29.
コメントありがとうございます!お刺身でも頂きましたが、上品な爽やかさがたまらないですね!またぜひお願いしたいと思いました。
よろしくお願いします😊
こぱんだ
2020.08.25.
以前、温泉旅館で初めてワイン鱒をいただいてとてもおいしかったので、こちらを注文しました。
届いた日の夕食に刺身にしましたが、とてもおいしかったです。子どもたちももっと食べたいと言っていました。みんなで食べてあっという間になくなってしまいました。
皮引きの仕方を教えてくださって助かりました。梱包も丁寧でよかったです。ありがとうざいました。
商品 : 【山梨県産ブランド鱒】甲州ワイン鱒フィレ(250g〜350g×2枚)550g以上 | 2,600円
望月 龍 | (株)富士ジネンテックファーム
2020.08.25.
この度は甲州ワイン鱒をご利用いただき、誠にありがとうございました。
ご家族の皆様で美味しく召し上がってくださり、とても嬉しいです。
機会があればまたぜひ山梨にお越しください。
またのご利用をお待ちしております。
こまり
2020.08.16.
初めての川魚のお刺身でしたが、とても美味しかったです。魚の部位によって脂がのってたり、アッサリしていたり、色々と楽しめました。予想外に子供達が、とても美味しいと沢山食べていたので次は4切れで頼もうと思います。

望月 龍 | (株)富士ジネンテックファーム
2020.08.17.
この度は甲州ワイン鱒をご注文いただき、誠にありがとうございました。ご家族の皆様で美味しく召し上がってくださり、感謝申し上げます。また是非ご利用いただけると幸いです。ありがとうございました。
ききひひ
2020.08.15.
TVで見て以来、富士の介が気になっていたので今回購入できて良かったです。届いたものをカルパッチョとハーブソルトで焼いて食べましたがさっぱりとしていて美味しかったです。ワイン鱒の方は後日の楽しみにとってあります。美味しいものをありがとうございました。
商品 : お刺身用「富士の介」+「甲州ワイン鱒」 食べ比べセット | 3,200円

望月 龍 | (株)富士ジネンテックファーム
2020.08.15.
この度は食べ比べセットをご利用いただき、ありがとうございます!カルパッチョやハーブソルトのグリル、どちらもとても美味しそうです。甲州ワイン鱒は富士の介ともまた違った味わいなので、食べ比べてぜひお楽しみください。ありがとうございました。
ふわママ
2020.08.09.
三連休にステイホームで、せめて夕食に美味しい物を家族で食べたくて、注文させて頂きました。
量も思っていた以上に多くて、味も濃く、脂の甘さもあって、本当に家族全員、大満足で頂きました。本当に有り難うございました❗
商品 : 【山梨県産ブランド鱒】甲州ワイン鱒フィレ(150g〜199g×3枚)500g以上 | 2,550円
望月 龍 | (株)富士ジネンテックファーム
2020.08.12.
ステイホーム中のお食事に、甲州ワイン鱒をお取り寄せくださって
ありがとうございました。ご家族の皆様で美味しく召し上がってくださり、とても嬉しいです。もし機会があれば、小淵沢にもぜひ遊びに来てください。
kuma8
2020.08.09.
前から気になっていた話題の「富士の介」をようやく食べることができました!
歯ごたえがとても良かったです!
商品 : お刺身用「富士の介」+「甲州ワイン鱒」 食べ比べセット | 3,200円
望月 龍 | (株)富士ジネンテックファーム
2020.08.12.
この度は「富士の介」+「甲州ワイン鱒」食べ比べセットをご利用いただき、誠にありがとうございました。「富士の介」はキングサーモンとニジマスの交配魚のため、ニジマスよりは飼育が難しく現在でもレアなお魚となっております。この機会に召し上がっていただけて、良かったです!ありがとうございました。
Akiko Ishii
2020.07.13.
富士の介、柵の1つをお刺身で頂きました。
思ったよりもさっぱりとした味で、でも、しっかり鱒の香りがして美味しい!
色も美しいので、カルパッチョにもピッタリですね。思ったよりたくさん入っていたので、火を通した料理にもチャレンジしたいと思います。
ごちそうさまでした。*(*´∀`*)☆
商品 : 「富士の介」 刺身用 柵 (240g〜400g×2パック) 計550g以上 | 3,500円

望月 龍 | (株)富士ジネンテックファーム
2020.07.26.
写真を送ってくださってありがとうございます!
お刺身が踊っているような生き生きとした造りでとても美味しそうです。
この度は富士の介をご注文いただき誠にありがとうございました。
今後ともよろしくお願いいたします。