焼き揚げセット（戸田の本エビ大500g×2パック＆メヒカリ1ｋｇ）

駿河湾で底曳網漁を営む、山田勝美です。底曳漁師歴60年です。日本一深い駿河湾ですが、底曳網漁も奥深いです。 深海から水揚げされた本エビは通称ヒゲナガエビといい、トロボッチは通称メヒカリといいます。早朝から漁に出て水揚げし、夕方港に戻り選別し急速冷凍致します。市場に出荷するよりも早く、急速冷凍しますので、鮮度は抜群です！　深海魚は食べる魚というより水族館や図鑑でみるものという風潮がありましたが、西伊豆戸田は昔から底曳網漁により深海魚を水揚げし食してきました。安く近所にくれて歩いた深海魚も近年、高級料理店などでも取り扱われ、年々高額で取引されるようになった「出世魚」であります。 食べ方は本エビはお刺身・天ぷらフライ・焼き物/ボッチは白身で淡泊のため骨まで食べれる美味しい魚です。焼き物・天ぷらフライ・から揚げなどで美味しく食べられます。 ボッチの処理は簡単です。皮が薄くこけら（うろこ）が小さく薄いので、流水でザルに入れてお米をとぐように洗うと簡単に処理できます。 ▼数量、分量の目安　　本エビ1Ｐ500ｇ（20-25本前後）氷水での冷凍の為1.2ｋｇ前後　　ボッチ（メヒカリ）1Ｐ1ｋｇ（30-40本前後）氷水での冷凍の為2ｋｇ位 冷凍での発送になります。