駿河湾の海底から水揚げされる本エビ。一般的には「ヒゲナガエビ」と呼ばれますが、2013年に静岡ブランド「戸田の本エビ」として登録されました。早朝より出港し夕方に帰港し選別・急速冷凍ですので、鮮度抜群です。 本エビは旨みと甘味がぎっしりと詰まったエビです。また水氷で急速冷凍しているので、お刺身で召し上がることができます。 本エビ大は、お刺身・天ぷら・フライなどに適していると思います。 本エビ小は、焼きエビ・から揚げ・味噌汁などに適しています。 とても甘エビですので、天ぷらではお塩で唐揚げでは塩コショウ多めでの味付をおすすめします。 頭をとると、体長10センチ位になりますので、お弁当にも最適です。 余ったエビは、むきエビにしてパスタやおぼろ・チャーハンでも美味しく食べられます。 ▼数量、分量の目安 本エビ大　エビのみ500/約20尾前後（水氷含め1-1.3ｋｇ） 本エビ小　エビのみ1ｋｇ/約100び前後（水氷含め2-2.5ｋｇ） ▼栽培/生産方法、こだわり ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）

2020年7月6日追記

追記）　　先日お客様からの商品に対する指摘を受けましたので、補足させていただきます。 本品（本エビ）は駿河湾で操業の後、戸田港に水揚げし、日帰り船のものです。船上に水揚げされたエビは、冷水で汚れを落とし、氷〆された後、10時間以内には-35℃の冷凍庫にて急速冷凍致します。 鮮度は一級品です。また鮮度を保つために、あく抜きをせず水洗いした後に、急速冷凍致しますが瞬間冷凍ではないので、冷凍されるまでの間にどうしても水氷が茶色く濁ってしまいます。 世間一般に販売されているエビのように、完全にあく抜きをしてから冷凍すると、本エビ本来の旨みがなくなってしまいます。また、あくが強いエビの為、水をはらないで冷凍すると冷凍焼けをしたり、鮮度を保つことができません。 届いた商品の氷やエビの一部が茶色くなっていても、商品には問題がありませんのでご了承ください。 解凍は必ず流水にてお願い致します。